重庆传到宜宾，宜宾再传到昭通的老字号火锅。在宜宾，刘一手以“麻”著称，虽然这个重庆老字号已经为不那么爱吃“麻”的宜宾人做了贴心的改良，但比起宜宾的本土火锅仍然麻了那么一点点。昭通的刘一手火锅味道不错，尤其是其经典的卤肥肠，口味醇香，口感绵柔，由于店家事先将肥肠卤过，所以比起一般火锅店的生肥肠，味道真是又浓又香，基本属于没桌必点菜肴，错过就可惜了。水晶牛肉比起宜宾的“老好人”火锅就差了一点，没什么特色。其他菜品都是正常的火锅菜色，喜欢吃火锅的朋友，去刘一手还是不错的选择。