最近身边很多朋友都排队去王府井的唐人馆打卡。这次尝了一下，果然好食材、好手法，喜欢美食的朋友不妨一试。 「唐人馆(王府中环店)」 推荐菜品： 【小胖肥叉】 肉质香气厚实，入口松化，食用前现场研磨些许20年的陈皮粉，陈香伴着脂香，令人食指大动。 【脆葱鲍鱼】章丘大葱白被炸得晶莹酥脆，搭配低温慢煮的大连六头鲜鲍，入口先是葱白的香脆焦甜，下面是软糯鲜美的鲍鱼，口感互衬又相互增香。 【软卤肥肝】 嫩如南豆腐，散发淡淡南姜的香气，满口回香。盐之花的盐晶体在鹅肝表面微微融化，赋予卤水鹅肝丰富的滋味和立体的层次结构。 【大红袍乳鸽】 招牌菜！炒热的四川大红袍花椒覆盖在脆皮乳鸽上，让乳鸽吸收花椒的香气。大红袍独有的椒麻香、果香甜感让乳鸽的风味香气更加丰富。 【生炸脆皮鸡】 皮十分酥脆，鸡肉又多汁细嫩，这道菜真是考验厨师对火候的把握。鸡选的是吃玉米喝泉水长大的走地玉米鸡，鸡皮爽滑，肉质结实而不柴。 【烧鹅汤过桥陈村粉】 用明炉烧鹅拆骨架加香料熬汤底，用过桥的方式过烫陈村粉，保留了它的嫩滑细腻。韭菜苔的加入，为馥郁的鹅油浓汤里添了份跳跃的清香。 【手工酸奶配孙尼额芬白糕】 酸奶自然发酵24小时，顶部形成了如同芝士的奶皮，浓郁顺滑，搅拌后更是有拉丝的质地。白糕是北京传统的饽饽，加入流心的奶酪馅，更添细腻浓香。