保定清真老字号，来尝尝保定当地特色。 「鱼香肉丝」肉丝是牛肉的，刀工非常棒，其实小时候很多饭馆都是这样的，现在为了配菜快全是大粗肉条，调味就是微辣酸甜，酸大于甜，非常开胃，配的笋丝增加口感，下饭菜。 「红柳大串」十元，块大量足而且没穿羊油，这量在北京穿点羊肉能变两串，孜然下的够狠，辣椒面是服务员看有小朋友给选微辣了。 「风味地三鲜」土豆茄子都是切片炸的挺透，区别东北地三鲜应该就是酸甜口的。 「罩肉」保定特色，味道确实是头回感受，牛肉软烂带嚼劲，饼泡汤牛肉味很浓，算不上没味但是比较顺口。 「芫爆肚丝」量非常大，北京鲁菜老字号一百多的量比这小多了，但是口味一般，醋放的多而且大概率不是锅边醋是直接放里了，醋酸太重，香菜炒没魂儿了，没有胡椒粉的味道，这不叫芫爆啊，就是香菜肚丝。 整体性价比非常高，保定的物价也是可以的，调口普遍偏重，罩饼和鱼香肉丝都很有地方特色。