将近过年，老友聚聚，选了这家尝下。私房菜格调，包间为主。可以参观下鱼池，很多平常见不到的大海鱼，很新颖。 蒸海明虾，做法独特，竹笼蒸。虾没得说，比普通明虾大很多，味道也更加鲜甜，肉质口感也更紧实爽弹。 大连金耗，炸制做法，外面酥脆，里面反而很嫩，炸得刚刚好，但炸过没什么鲜味了，只是多了个焦脆口感，而且很油腻，个人感觉不如清蒸。不过15一只，这么大的生蚝，还挺划算的。 酸子姜鱼饼，鱼饼很厚实，外面焦脆，但是入嘴口感反而不是很紧实，会吃出松散的味道，鱼味也不够重，猜测鱼腐放太久了不新鲜，要么就是鱼腐做的时候没做好。 细油斑，一菜两份。过桥鱼汤，鱼肉入口就是爽弹，鱼肉很紧实，回口甘甜。汤很清淡，是为了突出鱼的鲜甜，里面放了谷粒，淡中夹着清甜和丝丝谷香。 鱼骨，骨黄椒焗，上来就很浓的茅根味，鱼骨嫩滑，肉质紧实弹牙，焗法会比过桥更有鱼香味，而且放了剁椒，更加把鱼香味逼出来，辣中带着鱼的鲜甜味。里面的茅根很硬，可以细嚼下感受茅根独特的“辣”香味。这道菜可以说这么多菜中做得最好、最突出的一道菜。 大海鳝，也就是海鳗鱼，煎焗做法。鱼肉入口就是紧实爽弹，先是夹着淡淡鳗鱼的腥香，再咬就会蹦发出很浓的鳗鱼香。但是呢，除了鳗鱼香和焦香，少了很多底味，太淡了，然后叫厨房回炉下。回炉了，就没这么好吃了，这种失误不太应该。 鹅蛋贝，蒜蓉清蒸。和平常贝类的口感和味道不一样，不是那种微微腥鲜甜，而是很浓的腥味，把鲜甜味都压住了，味道很怪异。而且不知道为什么，有的肉质紧实而有的肉质很松散（可能里面有的死了），吃起来会有很明显的老的口感。这道菜点不得。 总结一下，他家除了那道焗鱼骨让人惊艳之外，海明虾还好点，其他都很一般甚至没什么特别。 不过值得让人表扬的是，他家做菜很传统正宗，不会像外面的饭店一样下很重的味精鸡精，我在他家基本吃不出什么味精鸡精来，在这个滥用味精鸡精的时代，他家坚守传统的做法真的让人不得不赞赏，要是再注意下底味和食材的做法就更好了！