广西农村结婚摆酒菜谱

广西人婚宴菜谱有哪些
1个问答2019-01-12 05:10:14
四喜丸子,传统婚宴菜,必须有。 豆腐制品,都有福的谐音,要有。鱼要有,年年有余。其实婚宴就是酒店赚钱的最好机会,把陈年的冰货都拿出来了,而且还死贵,要想省钱有面子,自己买海参或鲍鱼和大的虾(别让酒店换了)让酒店做个吃,省钱(成本比饭店低几倍),做个扣肉也行,鸡尽量不要,饭店直接从外面进成品,难吃死了,还贵,尽量少点成品或半成品的菜,基本都是不新鲜的。
讲问图中广西玉林市菜谱名称。谢谢
2个问答2018-12-10 12:33:38
炒豆芽和土豆烧肉。
普通酒席有哪些菜谱
1个问答2018-09-25 13:34:59
凉菜:扁蛋,蜜枣。。。正菜:鱼,鸽子肉,牛柳。。。汤:银耳莲子羹,老鸭煲,鸡汤(三选一)甜点:水果,面包,馅饼
酒席菜谱大全 精选
2个问答2019-01-12 10:42:05
大众点评上有
顺风大酒店菜谱
1个问答2018-12-31 14:07:15
材料 鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐 做法 1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘 3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水 4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜 小诀窍 1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味 2.在炖鱼之前将鱼煎一煎,炖之后鱼肉比较紧实。
传统酒席菜谱 50
3个问答2019-01-09 23:37:59
婚宴的传统酒席
酒店自助早餐菜谱
3个问答2018-12-08 06:09:00
Flytrap,在茅膏菜科捕蝇草属中仅此一种,捕蝇草被誉为自然界的肉食植物。 捕蝇草仅存
衢州喜酒菜谱大全
1个问答2018-12-26 00:55:02
材料 净鳜鱼1条约700克,猪五花肉、熟笋各50克,姜末、小葱末各25克,酱油65克,绍酒25克,精盐1克,鸡汤500克,白糖5克,猪油1000克,温淀粉10克。 做法 1、将鳜鱼两面斜剞几刀。猪五花肉、熟笋各切成丁。 2、将锅内加油烧七成热,下入鳜鱼炸呈黄色,捞出沥油。 3、炒锅内留油40克,下入猪肉丁、笋丁炒熟,加绍酒、酱油、精盐、鸡汤、白糖烧开。 4、放入鳜鱼、姜末烧约30分钟左右,用湿淀粉勾芡,淋上热猪油20克,出锅装盘,撒上葱末即成。 小诀窍 特点 鱼型完整,肉质细嫩,鲜香肥美。 操作提示 鱼要用旺火热油炸制,下汤锅后先用旺火烧开,再用小火慢烧。
湖北荆州酒席菜谱
1个问答2019-01-19 08:52:30
冷菜: 口水鸡 香麻海蜇头 醉青鱼 水晶肴肉 炝花生 蒜泥黄瓜 糯米莲藕 水果沙拉 。 热菜:白灼基围虾 松鼠鲈鱼 咸蛋黄焗肉蟹 脆皮乳鸽 三鲜烩海参 椰汁蟹柳卷 菌菇汤 蕃茄笋尖夜开花 。 点心:桂花红豆沙 葱油饼 水果拼盘:西瓜 葡萄 哈蜜瓜。
酒店包桌菜谱大全
3个问答2019-01-08 07:09:26
你可以随便找一家附近的婚宴酒店看看菜单去,大概就知道行情了哈
衡阳生日酒席菜谱大全
1个问答2018-12-14 11:46:36
 1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头)   2、风味酱骨架(8大块)   3、大棒骨炖酸菜   4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼)   5、京酱肉丝   6、肉丝野蕨菜   7、黑木耳炒西芹   8、东北乱炖(特色锅包肉)   9、肉丝大拉皮   10、清炒时蔬   11、土猪肉丸菌菇汤   12、韭菜肉水饺   13、特色油饼(或玉米面锅出溜)   14、肉丝手工长寿汤面一大汤碗   家庭生日宴菜单/菜谱   1、凉菜:   水果沙拉(这个就不用说了,很简单)   彩丝卷:   用料:胡萝卜1根、黄瓜1根、绿豆芽2两、蘑菇2两、香菜若干、干豆腐皮3张、甜面酱1袋。   制作:   A、胡萝卜切细丝、黄瓜切细丝、绿豆芽用开水汆烫、蘑菇用开水汆烫后切成细丝待用。   B、展开豆腐皮,把胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、香菜放在豆腐皮内,然后用豆腐皮将菜包裹在内做成卷。卷的时候一定要卷紧。   C、每个卷切成长约2——3厘米的小段后摆盘。   D、用一小碟乘甜面酱后和卷一起上桌。   芥兰刺身:   用料:芥兰400克(尽量选用粗一些的芥兰)、生抽、绿芥末膏若干。   制作:   A、芥兰摘去叶子、将皮刮掉。   B、芥兰放在开水中焯一下断生。   C、芥兰切成斜长薄片。   D、圆盘底部放冰块,用保鲜膜将盘面蒙住,上面放芥兰片。   E、芥兰片放冰箱中放置片刻,在一小碗中放入酱油、芥末膏后一起上桌。   莴笋肝片:   用料:猪肝250克、莴笋100克,醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜各适量。   制作:   A、猪肝放在开水内煮熟悉,煮的时候加少量盐。   B、莴笋切成片,用开水焯透。   C、猪肝切成薄片,将莴笋片捞出沥干水份,放在碗里。   D、加各种调料拌匀后装盘。   菠菜拌肉丝:   用料:猪瘦肉300克、菠菜100克,香菜、花生油各20克,酱油、醋各10克,味精2克,香油5克。   制作:   A、猪肉切成细丝。   B、菠菜摘洗干净切成段,香菜摘洗干净切成段。   C、菠菜用水烫一下,捞出晾凉,沥水后放入盘中。   D、锅内加入花生油烧热,放入肉丝、酱油炒熟,出锅晾凉,放在盘内菠菜上面。   E、放入酱油、醋、味精、香油,撒上香菜段即可。   香辣鱿鱼圈:   用料:鲜鱿鱼500克、洋葱100克、盐、味精、酱油、香辣酱少许。   制作:   A、鲜鱿鱼去头、尾、内脏后洗净待用。   B、洋葱切丝待用。   C、将洗干净的鲜鱿鱼放入开水内焯熟并捞出沥干、晾凉。   D、将鱿鱼切成鱿鱼圈。   E、将鱿鱼圈和洋葱丝一起加入调料拌匀后即可。   拌杂菜:   用料:大白菜100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜若干、绿豆芽100克、粉丝50克、盐少许、香油少许、糖少许、酱油少许。   制作:   A、大白菜和绿豆芽放开水中略焯断生。   B、黄瓜、胡萝卜、大白菜切丝,香菜切段,粉丝水发后切段。   C、加入调料后搅拌均匀装盘即可。   2、热菜:   炸茄盒:   用料:圆茄子2个,肉馅200克,香菇50克,鸡蛋2个,面粉100克,葱姜少许,盐、味精、酱油少许、花椒盐少许。   制作:   A、茄子去蒂洗净后去皮,切成四方的薄片。   B、葱姜切成片后放一碗中用清水浸泡,制成葱姜水。   C、香菇用开水焯熟后切成细末,倒入肉馅中,在肉馅中加入盐、味精、酱油、葱姜水后搅拌上劲。   D、鸡蛋黄和面粉搅拌均匀后制成全蛋糊。   E、取两片茄子,中间放入肉馅后夹紧裹上全蛋糊放入油锅里用小火炸至金黄装盘。   F、盘子内装入花椒盐后上桌。   素鳝丝:   用料:新鲜香菇300克、鸡蛋清一个,水淀粉少许。盐、味精、酱油、醋、料酒少许。   制作:   A、香菇切丝、放盐、味精、鸡蛋清、水淀粉抓芡后放油锅中翻炒。   B、放酱油、醋、料酒再翻炒后用水淀粉勾芡出锅。   素炒5宝:   用料:香菇两朵、黄花菜25克、黑木耳10克、胡萝卜50克、嫩笋100克,金针菇50克、生油、生抽、麻油、糖、盐、味精各适量。   制作:   A、香菇、黄花菜、黑木耳用温水泡发,香菇和黄花菜去硬蒂,黑木耳去沙根。   B、胡萝卜去皮切片,笋切片,金针菇去根。   C、生油入锅烧热,依次放入香菇、黄花菜、黑木耳、胡萝卜、金针菇、竹笋拌炒,每加一样需翻炒均匀。   D、加少许水,放配料入锅,烧滚后即可盛盘。   豆瓣鱼:   用料:草鱼一条、豆瓣酱一袋、干红辣椒若干、花椒若干。   制作:   A、鱼切成块。鱼头在开水锅内焯一下。   B、豆瓣酱、花椒、干辣椒在案板上切碎。   C、锅内下油把切碎豆瓣酱放入锅内炒出红油,加入水烧开后将鱼块放入煮熟后即可出锅。   清蒸海蟹:   用料:海螃蟹共14只(好象是4斤左右)。   制作:   A、螃蟹买回放在水中吐水1个小时左右并洗干净。   B、蒸锅内放水,并将螃蟹放入锅内压紧盖子。   C、锅内上汽后15分钟左右即可出锅。   D、姜切末放一小碗内,小碗内放醋和少许生抽制成蘸料后随螃蟹一起上桌。   3、汤:排骨萝卜汤   用料:排骨500克、白萝卜1个、葱姜少许、醋少许、盐少许。   制作:   A、排骨洗净斩成3厘米左右长的小块,白萝卜洗净后切成滚刀块。   B、炒勺内放水约1200克左右,将排骨放入锅内,并加少许醋。   C、锅内水开后打掉锅内浮沫。   D、汤褒放在火上烧热后将炒勺内的汤、排骨、萝卜等倒入汤褒内,并加入葱姜片,大火烧开后转小火褒2个小时。   E、最后放入盐调味后再烧炖5分钟左右使盐入味后即可。   小孩生日宴菜单   炸高眼鱼(鱼刺少,营养丰富)   炸羊肉串(事先用牙签串好,入味,微辣,放少许孜然粉)   油炸小馒头(小孩子非常喜欢吃的一道甜点,色泽金黄,香甜味)   水果沙拉(用橙汁和沙拉酱调好蘸着吃,水果可随意搭配)   黄瓜拌海蜇(用美极鲜酱油加老陈醋,超爽口)   火腿三丝(香菜丝,火腿丝,元葱丝;加白醋,精盐,味精调制即可)   麻汁豆角(先煮熟过凉,麻汁加醋调微稀,加盐,味精,蒜渣)   牛肉炖土豆(红烧最好,记得放八角,胡椒,盛盘时放蒜片)   肉沫炒苦瓜(苦瓜切片,微烂,效果更好)   大炒鸡(今天有朋友发了一个炒鸡的贴子,制作方法有详细解释,不错!加点白芷有光棍鸡味道)   盐水虾(配:姜汁一碗)   蛤类菜一道(比如文蛤蒸蛋,有点难度的菜,可以请教3楼)   炖鲜鱼或红烧鱼菜一道
湖南农村婚宴酒席菜谱,
2个问答2019-01-18 14:01:22
全家福``````(杂侩) 甜品----莲子白麦耳 蒸全鱼-------桂鱼,扁鱼 韮白肉丝 扣肉 香菇老姜肉片汤 卤菜拼盘 清炖羊肉 清燕全鳮(或全鸽) 小炒青菜 抄肚片 小炒鸡杂 鸡围虾 果盘
福鼎国际大酒店菜谱
1个问答2018-12-16 22:10:19
红龟:红龟是福鼎小吃。 皮用蒸熟的糯米粉和入红色食用染料,搓揉而成,红龟的馅是用晒干炒熟的豌豆粉(加少许面粉)和着红糖蒸熟后搓成团状,然后又搓成长条状,最后用刀切成一粒粒,搓成圆状充馅,将皮和馅包好后,重新搓圆。
求阜阳酒席菜谱
1个问答2019-01-12 21:31:22
首先是 1.冷盘六冷 八冷随意:猪耳朵 蹄冻子 菠菜粉丝 花生 鸭子肉 松花蛋 中间上开口汤 2.热菜 冰糖肘子,糖醋鱼 皮丝海参 小鸡 3.汤菜 荔枝银耳汤 八宝饭 4.点心 在上米粉肉
河南农村小孩酒席菜谱
1个问答2019-01-02 02:02:19
河南,古称中原、中州、豫州,简称“豫”,因历史上大部分位于黄河以南,故名河南。河南位于中国中东部
结婚酒席有什么菜谱
4个问答2019-01-08 11:55:46
说到底就是宴请家中亲戚和知心好友来吃饭相聚,所以即使婚宴布置再华丽再特别,也比不了贴心的婚宴菜肴来更实际。婚宴中的菜并不如同平常的用餐,很多菜都是经典的婚宴菜式,具有讨口彩的意义,这些菜也是婚宴酒席中必不可少的,下面我们就介绍下婚宴通常有哪些菜,以及婚宴酒席一般有多少个菜 一、婚宴通常有哪些菜 1、在点菜之前在心里一定要有个预算,确定自己要花多少钱,然后点菜的时候就控制在这个范围内。但是新人一定要点一到两道菜撑门面,而且一定要高级一点,这样才能提高酒席的档次,然后再点一个讨彩头的菜,比如说西芹百合,寓意百年好合。青菜就可以选择非常便宜的时令菜,甜汤就选择玉米羹比较好,因为玉米是金黄色的,放在桌上也比较好看,看着也更有食欲。咸汤就可以点野菌汤,非常健康,还不掉档次。主食的话可以选择便宜一点的。这些都搞定以后,就算下还有多少钱,然后就开始点热菜。 2、婚宴菜单中必备哪些菜,热菜是婚宴的重头戏。点热菜的时候有两点需要注意,第一是要注意器皿的搭配,器皿一定要漂亮一点,第二点是不要点鱼香肉丝,毛血旺这样的低档菜,虽然好吃,但是毕竟是酒席,这种比较粗糙的菜上桌,会降低酒席的档次。第三点是要问清楚哪些菜可以打折。现在酒楼比较多,所以竞争也比较大,为了生存,很多酒楼的婚宴都会打折,但是海鲜一类的东西是基本上都不打折的。 3、新人在点菜的时候一定要选择高蛋白,低脂肪的菜,这样才符合健康的饮食标准,也显得有品位,宾客吃着也放心。 二、婚宴酒席一般有多少个菜 1、菜肴的数目最好是双数,因为好事成双,但是如果是白喜事,菜肴的数目就要是单数。婚宴一般是八个菜象征发发发,十个菜表示十全十美,十二个菜就表示每个月都幸福,不过有些人也会点13道菜,“13”有“要财”的意思。 2、有些地方也会点11道热菜,11道冷菜,表示双方都是一心一意的爱着对方,合起来就是22道菜,刚好是双数。
如家酒店自助早餐菜谱
1个问答2018-11-26 16:03:02
去餐厅看看就知道了
农村宴席菜谱大全四会农村入伙酒
1个问答2019-01-10 19:25:03
下面是酒席上常见的菜,不论入伙还是结婚嫁娶都可以做,看看能不能给你个参考: 荤菜一般有: 生菜扣肉 清蒸鱼(鲩鱼、桂花鱼、多宝、石斑等都行) 糖醋鱼 椒盐排骨 凤梨酸甜排骨 姜葱白切鸡 脆皮烧猪肉 椒盐虾或白焯虾 烧鸡烧鸭或卤水鸡鸭 蒸或炒牛肉丸(猪肉丸、鱼丸也行) 素菜一般有: 冬菇扒菜胆 腰果肉丁 豌豆炒鲜鱿 西芹炒肉 上汤菜(可以是菜心、西洋菜、芥菜之类) 还会有开胃消滞的咸酸菜 最后还要有汤。这个汤就要看喜好了,反正有很多选择。 罗列的不多,希望对你有帮助。
酒楼上的菜谱是用什么纸做的,
5个问答2018-11-19 07:51:56
你说的是铜版纸~

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