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1个问答2018-12-21 21:41:10
特殊的时期有特殊的方法,最早的人们酿葡萄酒可当真是“手脚并用”的体力活,脚承担着踩踏压榨葡萄汁的重任,手也不闲着,在没有温度计的年代,人们在酿酒时会用大拇指来测试酒液的温度,以找到合适时机去添加酵母。这一典故,还造就了英文中词组"rule of thumb"(经验法则)的出现。(另有一个有趣的fact:17世纪时人类最早发明温度计的时候,里面装的并不是水银,而是白兰地)在葡萄糖分、酒精度无法量化的年代,一切都要凭感觉了。不过即使现在每瓶酒的身上都明标着度数,也很少有人去在意它的具体数值。对葡萄酒酒精度的了解大多停留在“差不多就10几度”的阶段,想着反正低点儿不至于无味,高点儿也不至于一杯即倒,于是就“管它几度是几度了”。 事实上酿酒者却在“酒精度”的问题上煞费苦心。葡萄酒里的酒精来自于葡萄果实里的糖分发酵,糖分是否充足是考量葡萄种植者“功力”的重要标准之一。每当葡萄进入成熟期时,葡萄农的农务就进入高峰期,开始监控葡萄田每个角落葡萄果串的成熟度,同时检测果实里的各项成分是否达标,其中最重要的成分之一就是含糖量。不过和烈酒等蒸馏酒有固定的酒精含量不同,葡萄的糖分再怎么控制,酒精度也只是在一个区间内徘徊(一般9-15°),没有固定的数值,因为糖分的转化情况无法预知,每次所酿造的酒精度都不不会一模一样,葡萄酒的酒精标示也总是有高有低。(通常每16.5克的糖分有转化成一个酒精度的‘潜质’)如果当年酿出的酒酒精度不尽如人意,那酿酒师会使用‘酒精增加法’来提高酒精含量。并非在酒里直接加酒精或者蔗糖,而且使用一些之前特意保存下来的当年的葡萄来调节。 有一些爱酒者也对酒精度十分在意,认为酒精度越高的葡萄酒品质可能就越好。实际上葡萄酒的酒精度只能说明葡萄在成熟时的糖度,不绝对和葡萄酒的品质有正比关系。德国有的葡萄酒酒精度只有9%也可以非常出色。葡萄酒的品质受葡萄品种特色影响,也受地域风格影响,酒精度、香气及口感平衡才是好酒。 至于坊间总有传闻有些葡萄酒会直接添入酒精、香料、甚至某些不明化学物质,其实无论新旧世界、乃至于国产的葡萄酒酿造方式都是一样,酒精是通过葡萄的糖分自然产生而非外来添加,或许极少数的酿酒厂会私下勾兑,但绝大多数的葡萄酒是不会以这种方式酿酒。尤其是那些法规甚严的葡萄酒产国,可以放120个心。 还是适当的担心一下全球变暖对酒精度的影响吧!如今酒精度不断攀升,说不定哪天唇舌之下能感受的除了酒精就是酒精了吧!
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4个问答2019-01-11 01:07:34
可以到优酷看部分短片
ella结婚了吗言承旭自曝喜欢简单婚礼 Ella
1个问答2019-01-04 15:14:16
结了。。。。
ella婚礼热舞歌曲叫什么
1个问答2018-12-26 10:27:07
Beyonce Knowles的Single Ladies 绝对正解!!望采纳!!!
ELLA的婚礼伴郎伴娘出场时的歌曲
4个问答2018-12-23 05:43:49
找齐艺影像上有歌曲
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4个问答2019-05-11 13:40:58
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陈嘉桦(Ella) 在婚礼上跳了什么舞
1个问答2019-01-06 14:05:12
伦巴
在ella婚礼上,hebe和谁一起去的
6个问答2018-12-09 02:33:49
吴青峰吧
在哪能看ella婚礼的现场直播
3个问答2019-01-13 22:29:48
待会儿在腾讯上就能看的~
Ella的婚礼请了谁?炎亚纶有去吗?
3个问答2018-12-15 16:49:46
ELLA婚礼时HEBE内件礼服哪有卖的
4个问答2018-12-20 18:31:36
淘宝网上肯定有,不过需要一些时间
ella婚礼Hebe礼服哪有卖的?谢谢
3个问答2018-12-22 04:39:00
江苏省苏州市虎丘,那里有慢慢逛
ELLA的婚礼伴郎伴娘出场时的歌曲
4个问答2019-05-09 06:01:06
找齐艺影像上有歌曲
ella婚礼中hebe用的是什么手机
3个问答2018-12-21 01:00:11
Samsung Galaxy Note
在ella 婚礼上出现的这三个艺人是谁?
5个问答2019-01-16 23:37:49
中间是郭品超,右边是陈匡怡
蔡康永和小S怎么没有去ELLA的婚礼
3个问答2018-12-09 08:24:40
月子中吧
为什么Ella婚礼上Hebe不用抽捧花
1个问答2018-12-24 08:40:19
S婚礼她抽到过 这次她把机会让给别人 就没去抽
ella婚礼的司仪是哪两个啊?
1个问答2019-01-05 09:32:04
纳豆 阿肯
ella婚礼田馥甄为什么最后一个出来
2个问答2019-01-12 02:53:11
因为有好几组伴郎伴娘 Hebe和青峰是压轴的
ella婚礼为什么不让selina当伴娘
1个问答2019-01-05 03:14:49
因为那时候的Selina才刚刚福建完,如果那时候Ella就请Selina当伴娘的话,Selina的体力可能会吃不消,因为在任何婚礼上,大家都是胡吃海喝的,不过由于Selina刚刚做完福建,Selina就不能喝酒吃海鲜,只能以粗茶淡饭度日,等她身体机能允许了,她当任何明星婚礼的伴娘都没问题。 总而言之,Ella不让Selina在自己的婚礼里当伴娘是为了Selina的身体着想。 望采纳

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