良庆区结婚蛋糕配送

普通蛋糕和慕斯蛋糕的区别
3个问答2019-01-23 13:09:53

慕斯的一种奶冻式的甜点,可以直接吃也可以做蛋糕夹层

通常是浓稠的;

慕斯是法语音译

慕斯属于甜点,比布丁还软

制作慕斯最重要的有琼脂、鱼胶粉、果冻粉和慕斯粉

制作时蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混起来搅拌均匀

原料是动物胶,需要存档在温度低的地方。

翻糖蛋糕师和蛋糕师有区别吗
1个问答2018-11-12 01:35:29
做的品种不一样
翻糖蛋糕喝普通蛋糕有什么区别
1个问答2018-12-05 17:45:37
区别不大吧,就是普通蛋糕,然后加上一层翻糖皮。翻糖蛋糕外面有一层翻糖皮,外层全都是翻糖,可以做很多造型,普通蛋糕就是奶油
韩式裱花蛋糕跟跟普通蛋糕有哪些区别
2个问答2018-12-19 18:24:14
韩式的好看 大花朵
戚风蛋糕和海绵蛋糕什么区别 精选
7个问答2018-11-14 04:49:59
哦靠,这也不懂,简单的说戚风蛋糕和海绵蛋糕有什么区别了,就是男人的和女人一样的区别
翻糖蛋糕和韩国裱花蛋糕有什么区别
1个问答2019-01-03 08:48:38
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型,并将精细特色完美的展现出来,造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合,因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素,除了被用于婚宴,还被广泛使用于纪念日、生日、庆典,甚至是朋友之间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕,还是翻糖纸杯蛋糕,都很吸引人们的眼球。 翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大,所以是国外最流行的一种蛋糕,也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。 由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同,其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说,所有你能想象到和不能想象到的立体造型,都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。 翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与 制作翻糖蛋糕所需的材料(21张) 鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。 主料 低筋面粉150克 辅料 鸡蛋300克 调料 色拉油150克 食盐少许 白糖150克 香草粉5克 翻糖160克 糖粉200克 黄油200克 鸡蛋清100克 翻糖蛋糕的做法 所需材料分配 蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量 翻糖:糖膏 160克 甘佩斯 20克 蛋白糖霜: 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克 配料:粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖 1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离, 蛋白打入无水无油的干净盆中, 蛋黄直接打入装有油的容器中,加入四分之一的糖在蛋黄混合液中, 搅拌均匀 2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀 3.将糖分次加入在蛋白中,用电动搅拌器搅打成白色的泡沫 4.加入几滴白醋, 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖 5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀,再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中 6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀, 倒入模具中, 放入预热好的180度烤箱中, 中下层, 40分钟 7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ,用牙签将粉色素粘在糖膏上 8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片,用小号的五瓣花模具取出相应的糖花 9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花,同样的方法将其他所有的糖花准备好 10.取一大糖花放在操作海绵上,用小圆头在中心点按压下去,让它稍微凹陷下去,用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖 11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下, 做好的大瓣的梅花稍微整理一下, 向中间团团, 这样更立体 12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后,也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽,拖拽后再用圆头在中间按压一下, 它会团起来 13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用,用笔调上橙色将中间的花蕊画出 14.同样方法将所有的花蕊都画出来, 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心 15.在中心的放上一小珍珠糖点缀, 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节 16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊,同样的方法制作其他花蕊备用 17.将蛋白,糖粉和黄油称量好放入容器中,将它们搅拌均匀 18.混合成为蛋白糖霜,将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面 19.准备好所需要的淡紫色的糖膏, 用不粘面杖擀成张大圆片 20.覆盖在蛋糕体上,切去多余的边角, 整理一下 21.调制出树干需要的咖啡色糖膏, 擀成尖细长条 22.在反面涂上蛋白糖霜, 粘在蛋糕体上 23.按照自己的喜欢粘好其他的树枝,在上面粘贴好制作的梅花和花苞 24.将蓝色, 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条; 48. 扭转成麻花粘在蛋糕的底部, 围成蛋糕边。 烹饪技巧 1. 蛋糕体我选用的海绵蛋糕, 蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋: 粉: 油: 糖为2:1:1:1,这次采用的是分蛋的方法, 也可以直接一起打发; 2. 粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成,你可以将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟,但要注意每一分钟要拿出来翻动一下; 3. 所有的糖花使用是将翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合,糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白:黄油:糖粉为1:2:4的比例调和出来; 4. 我用了大小两种模具来按压梅花花瓣,大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽,但大模具还需要滚动花瓣边缘,让它更薄,但由于大模具每瓣花瓣分割很多,相对来说没有小模具那样好团起来,看着更立体一些; 5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海绵上操作, 这样能团起来, 更立体; 如果没有, 可以放在掌心中操作; 6. 本想在中间粘上黄色的花芯,但是发现实际操作时根本就站立不起来,就偷懒直接画上去,发现效果也不错,只是要注意画时要放射性的画。 《裱花蛋糕》是一款甜品,主要材料是蛋白、奶油、果酱、水果等。 裱花蛋糕 decorative cakes。 由蛋糕坯和装饰料组成。 饰料多采用蛋白、奶油、果酱、水果等,制品装饰精巧,图案美观的糕点。 希望可以帮到您!望采纳
斑斓蛋糕和新加坡的绿蛋糕有什么区别
2个问答2018-12-10 02:21:11
绿蛋糕就是斑斓蛋糕,没区别。最有名的的一家是Bengawan Solo
翻糖蛋糕师和蛋糕师有区别吗
3个问答2019-01-09 04:04:53
翻糖蛋糕师 做的品种不一样
翻糖蛋糕和普通蛋糕有什么区别
2个问答2018-12-08 12:10:47
翻糖蛋糕是婚礼的一种艺术品,而蛋糕就是普通我们吃的蛋糕,但是都可以吃的,不过价值意义不一样
翻糖蛋糕和裱花蛋糕有什么区别??
1个问答2018-12-20 23:43:53
翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。翻糖蛋糕是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。它的保存时间较长,可塑性更强,能够创造漂亮,立体的造型,也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。 裱花蛋糕是一款甜品,由蛋糕胚额装饰料组成。裱花蛋糕采用蛋白、奶油、果酱、水果等,制品装饰精巧,图案美观的糕点。重要以奶油为主要裱花原料,塑造各种花型和造型。 裱花蛋糕的原料是奶油,造型以花为主,翻糖蛋糕的原料是翻糖,造型以立体为主。
欧式蛋糕和法式蛋糕有什么区别啊
3个问答2018-12-09 19:36:23
法国属于欧洲,那法式蛋糕没理由不属于欧式蛋糕的一种啊……法式蛋糕:法国的蛋糕,口味香甜,可口美味.欧式蛋糕大概还可以有德国、意大利等特色的。欧式蛋糕的说法也是为了区别于现在流行的一些日式蛋糕。你没有具体说明某种蛋糕的名称,是很难说其做法,毕竟这只是一个统称,其口味和配料都是有很多变化的
婚礼迎宾区的蛋糕不能吃
2个问答2019-01-07 05:46:35
是可以吃的,但是不好吃,婚礼上面一般是用的翻糖蛋糕 比较甜,用糖皮做的,味道不是特别好,可以少吃一点
饼干和蛋糕做法的区别
6个问答2019-01-15 21:07:13
真不一样比例。这就是差别
如何从你最喜欢蛋糕,测出你爱情的良药是什么?
1个问答2018-11-28 12:16:28
选出你最喜欢的一款蛋糕,测出你爱情的良药是什么! A、 B、 C、 D、 答案就在下面呢。 A、你是个对爱情专一的人,纵使有时候会为爱情付出全部,但是却不会为了爱情丧失掉自己的尊严。哪种卑微的爱不是你想要的,在你的印象中,最美的爱情就是要互相尊重,给彼此留有尊严,如果尊严都没有了,爱情也不会长久。 B、你是个有点理智的人,爱情中的你最不愿意丢掉的是真实的自己。你会觉得在爱情中完全迷失自己的人是很难获得真正的幸福的。因为那个喜欢你的人最开始爱的最最真实的自己,伪装总有被拆穿的那一天,所以做一个真实的自己是最重要的。 C、爱情运势,情感上会遇到意想不到的挫折,身心上或许会感到些痛苦,以更努力的方式面对,运气可望恢复!有伴者爱情运进入台风日,有乱刮一通的迹象,还是保持距离比较妥当。 D、谈恋爱的你,对待彼此的关系,要学会客观和理性,去多解决问题,而不是制造矛盾。 喜欢的记得给点个赞哦~更多资讯与分享请关注我哦!
做慕斯用的蛋糕和普通蛋糕有什么区别么?
5个问答2019-01-15 23:27:46
慕斯蛋糕所用的蛋糕体就是普通的蛋糕,海绵蛋糕的操作是蛋糕中最简单的,而且蛋糕体也比较结实有弹性。所以经常使用。因为要和模具的尺寸合适,不大可能买到,所以都是自己做。
有些也可以用消化饼干,或者奥利奥压碎,然后拌上40%左右的融化的黄油。铺在模具的最底部也可以。口感会不同。
主要为了成型,并且切开后食用方便。
翻糖蛋糕是什么,与普通奶油蛋糕有什么区别
3个问答2019-01-01 15:59:51
翻糖是用糖粉,吉利丁等原料做成的。
翻糖蛋糕是什么,与普通奶油蛋糕有什么区别,
2个问答2018-11-20 06:51:22
区别还是很大的,你要是想学还是来专业的地方吧
我想在一个比较大的小区卖蛋糕,普通蛋糕,不是生气蛋糕,会赚钱吗?
1个问答2018-10-20 07:52:32
看你怎么卖 还要有朋友捧场 要多举办一些活动 还要看地区 什么人比较多
甜点、甜品、西饼、蛋糕的区别
2个问答2019-01-16 21:57:27
你好! 一: 甜点:就是甜食(零食)与正餐相对。 原料以面粉,油脂,鸡蛋,糖,乳品,果仁为主,制成的小点心。 二:甜品:指一种,或多种甜点的制品。 三: 西点和西饼:西点西饼是指来自西方国家的西式点心和糕饼,西点和西饼是以面粉,油脂,鸡蛋,糖,乳品等为主要原料,辅以各种添加剂等, 按照特定的工艺制成的,是西餐的重要组成部分。 比较典型的有:丹麦曲奇 白脱葱油曲奇 金手指饼干 巧克力维纳斯 海苔香酥片 芝麻像素片 玛丽酥 牛油椰丝条 杏仁瓦片 花生瓦片 奶油椰茸球 水晶牛利 巧克力杏仁小西饼 芝麻杏元西饼 木瓜蛋糕 牛油核桃蛋糕 冷藏蛋糕 柠檬蛋糕 水果布丁蛋糕 香橙戚风蛋糕 白脱相思蛋糕 朗姆蛋糕 杏仁蜂蜜蛋糕 大理石蛋糕 海绵蛋糕 千层蛋糕 三: 蛋糕:蛋糕属于甜点的一个品种。而且是品种最为丰富的一种。 1. 原料不同种类的蛋糕: 主要有:鲜奶蛋糕 水果蛋糕 巧克力蛋糕 无糖蛋糕 冰淇淋蛋糕 芝士蛋糕 慕斯蛋糕 2. 用途不同的蛋糕: 主要有: 生日蛋糕 祝寿蛋糕 情人蛋糕 婚礼蛋糕 生子满月 乔迁升职 夫妻蛋糕 蛋糕与鲜花 商务庆典蛋糕 3. 造型不同的蛋糕: 主要有: 艺术蛋糕 卡通蛋糕 数码蛋糕 欧式蛋糕 生肖蛋糕

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