今日分享橱柜邂逅吧台

5月3日的更新： 去年11月给荞麦人写篇笔记还在首页推， 现在阅读量已经突破4万了。 那时对于荞麦人是锡城日料“天花板”的赞美， 即是事实，也是发自真心地鼓励。 但也已是半年前的事情了，托点评首页推送的福， 现在还有不少网友来杠，说我的天花板太低了。 ps：不怕你们杠，不服气的搜搜我吃的日料[再见] 对于这样的宝藏小店，难免会发自内心地担忧， 或怕小店人气不够，生怕它经营出现困难； 又或怕人气太旺，对我私有化的待遇不再能满足。 直到昨天才确信了，我的前一种担忧完全是多余的。 老板娘百合さん，把答应我留的kamatoro， “自作主张”就让给了其他“熟客”， 所谓我朋友的朋友，让我着实心痛[快哭了][快哭了][快哭了] 意难平。 这里点一首《嘻唰唰》，送给@刘桂香 同学。 —————————正文分割线————————— 虽然心痛，但我对荞麦人的感情却不会变。 至今我还是坚定的相信，这是锡城日料的“天花板”。 或者叫「水桶」吧。即没有短板， 环境、食材、料理、服务、性价比…… 你能看到的所有方面，都是完美的。 无锡新地假日广场，原本是日本客人更多的地方， 类似荞麦人这样的店家确实也是日本客人更喜欢的。 但经历过日企大规模退场+新冠疫情两轮冲击后， 许多原本主做日本人生意的料理店都不得不妥协， 现在都开始做起了中国人的生意。 寅如此，彩桜如此，炉端藏也如此。 只有荞麦人，仍然坚守着最后一丝阵地， 或者说把新地剩下的日本客一股脑儿地给包圆了。 我也曾天真地认为，这或许是荞麦面的魔力， 能在异国他乡，吃到如此本格的蘸汁冷荞麦， 任谁也会被这「乡愁」所蛊惑。 但是我错了，荞麦人是去年疫情稳定后才来的新店， 在无锡，荞麦人其实并没有所谓的熟客基础。 而这些日本客人，原本就一直是他们深圳店， 「荞上人活鰻日本料理(购物公园店)」的客人。 “百合さん，我们一直去苏州和无锡出差， 麻烦请在苏州和无锡也开一家荞麦面吧”， ——熟客们要求道。 ps：苏州店 「荞乐亭(淮海街店)」 真是失敬失敬，原来从深圳开来的人气日料店， 果然不止是服务还有料理水平， 眼界和经营理念都和无锡本土的这些不太一样， 至少要高出一两个档次来。 我已经数不清，我来过多少次。 我只知道，哪怕是楼上幸崎吃饱了寿司下来， 看见荞麦人，都忍不住要再进来吃碗面。 我只知道，我那次带着xx炉端烧的美女老板来， 她也是当场服气：“他们家每一样都好好吃”。 我来过那么多次菜单仍然没有刷完， 但我知道，荞麦人这块天花板， 这没有短板的水桶，锡城目前都无人能够匹敌。 比荞麦人好吃的，比它贵。 比荞麦人便宜点，远没有它好吃。 吹爆！ 那即便是kamatoro被“认可”的人吃了， 我也没有任何的怨言。 ——————————分割线—————————— 推荐菜的更新： 得益于苏州无锡两家店，以及稳定的客源基础， 荞麦人在进货时便底气十足，时常会有不少其他日料店难得一见的新鲜食材。 荞麦人还有一张全日文没翻译的当日隐藏菜单， 这也是我至今没有机会刷完初始菜单的原因， 因为每次都会被带跑偏。（下文中会以*标注） 图一：「炸金枪鱼」* 这次都进整鱼搞现场解体秀了，蓝鳍金枪， 5月1日晚上现开，5月3日晚上就全部卖光， 虽说是在假期里，虽说是条“小鱼”， 但连一点熟成的机会都不给，新鲜，尽管放心来吃。 图二：「烤地鸡」/ 「葱鸭合烧」* 图六：「烤茄子」 得益于主打的烤活鳗，荞麦人家的烤物做得都不错。 烤地鸡基本上是熟客每回来的必点选项。 但这道并不是碳烤的，而是煤气炉平底锅上水煎， 达到的类似照烧鸡皮焦肉嫩的碳烤效果，很强[馋] 葱鸭合烧是新开发的替代品，只写在了隐藏菜单上， 鸭肉比鸡更肥，葱鸭一起也有一种吃烧鸟的错觉。 烤茄子一整个，能生吃的水果茄子，水分异常充足， 相比烧烤摊上的蒜蓉版本，更突出茄子作为“水果”的清甜本味，清爽解腻，我尤为喜欢。 图三：「炸竹荚鱼」*/ 「时蔬天妇罗」* 图四：「炸生蚝」* / 「芝士竹轮卷」 荞麦人家烤物做得好，炸物做的也很不错。 因为荞麦面的黄金搭档便是天妇罗。 竹荚鱼，日语名唤aji，是“味道”的发音。 意思便是美味的鱼，亦可称之为海味。 这样的美味在中国大陆极不寻常，属实难得， 荞麦人人均200都不到，又是主做荞麦和烤鳗的小店，时而也会有这样的“海味”出现。 我只能说，荞麦人，永远滴神。 时蔬天妇罗，属于是季节料理。 图里是过年前大概二月份，山葵也就是芥末，的花。 荞麦人的蔬菜天妇罗，水平远远超过了他们的炸虾， 我只想说，真的好吃啊[馋][馋][馋] 图五：「梅子酸汤荞麦面」/「天妇罗碎荞麦面」 两道我最近尤其心水的口味，毕竟夏天要到了。 梅子/香葱/紫苏/木鱼花/海苔/萝卜泥/芥末 酸汤/荞麦面，就没有我不喜欢的。 天妇罗碎相比基础冷蘸面口味变化不大， 只是口感上增加了天妇罗碎，肯定是更好吃了。 当然热量也不是在一个层级，不推荐健身减肥人士。 图七：「鳗骨仙贝」* /「鱼板」* 图八：「拌生牛肉」/ 「炸豆腐」 图九：「金枪鱼酒盗」* / 「荧光乌贼渍」* 因为是日本客人更喜欢的小店， 所以荞麦人的下酒小菜也做得尤其出色。 活鳗现杀现烤，鳗鱼骨也不浪费， 油炸做下酒小菜正合适，建议结合着点单， 单点烤鳗或鳗鱼饭时一起点炸鳗骨，或许会赠送哦。 生拌牛肉，做的比许多日料/韩料店优秀的多。 一口像是朝鲜冷面的鲜甜滋味，肉是甜的。 酒盗，是金枪鱼腌渍发酵的内脏，空口吃咸腥， 但配上荞麦人挑选的奶油芝士，真的绝绝子。 酒盗的意思，便是能神不知鬼不觉地， 把酒杯里的酒给“偷”走了。 轻易地不要尝试，容易上头。 它盗走了我的酒，也偷走了我的心。 还有彩蛋，是「人是桥」 故事下次再说，或许就是明天。 探店出品：©人是桥 ©食源探访 图文编辑：©lostcolours

今天来新蘭居打卡宝总和李李的同款涮羊肉，热气腾腾的非常美味人均💰八九十就能吃到扶墙出😋😋 ✔️热气羊肉 羊肉纹路清晰可见，看着就很红润诱人。🥩放进热气腾腾的铜锅里稍微涮一下变色就可以吃了，奶香味儿十足，蘸上麻酱更是绝绝子💯 ✔️热气羊排 羊排肉质非常鲜嫩多汁，一点膻味儿都没有的。一口下去满满肉汁简直太香啦👍🏻 ✔️上海鱼圆 纯手工现做的鱼圆个个非常饱满紧实，🍡吃起来非常q弹紧致，很是弹牙‼️ ✔️卡滋鱼皮 鱼皮十分紧致脆嫩，吃起来卡滋卡滋的很过瘾🐟 📸店铺：新蘭居热气羊肉·炭秘12时烤吧 📍地址：瞿溪路1151号5号铺 #龙年的快乐从美食开始 #新年美食“龙”重登场 #食力研究所 #四方心动“食”客，解锁“食”分精彩 #炫一口热气腾腾的美食 #热气腾腾的冬日美食现场 #温暖冬天的N种食物 #冬天就想吃点热乎的 #这个周末上哪吃 #百城吃货探店计划 #我的饭饭之交 #跟着繁花寻找上海味道 #看繁花吃剧中同款美食

🍻串的味道都很不错，有种小时候的羊肉串味道，没有那种科技香料的腌肉味。「网红烤面包」小朋友的最爱～ 夏天的夜晚✨三五好友👭烧烤啤酒[啤酒]聊聊八卦～ 和快乐干杯 与生活和解 愿我们像夏天一样 活的热烈又洒脱！ #优质笔记萌芽计划 #我的美食日记 #烧烤 #觅食记 #今天出门吃点啥 #集拼图记生活 #创作者赏金计划

春天就要吃糯叽叽哇❗️ 家人们❗️春天到噜❗️ 各种糯叽叽都上新啦喔 孝美齐的春日礼盒还真是城市伴手礼耶[礼物] - [礼物]：孝美齐新上的礼盒也太好看了吧💝 拿这个盒子当伴手礼包装🉑是太🈶排面啦✌🏻 ✅金陵四玉糕 白米豆沙、黑米豆沙、蛋黄南瓜、黑米枣泥 四种经典口味只买一盒就都能吃到噜 一口咬开尊嘟幸福感🈵🈵噜 ✅青团 清明前后就是吃青团的好季节呀 一盒青团🈶3种口味 豆沙、芝麻和雪菜，兼顾甜咸啦喔 - 🏠：孝美齐（金鹰世界店） 📌：云锦路河西金鹰世界负一层 #南京发现官 #南京城市探寻计划 #无青团不春天 #南京未知饭局 @点评南京小队长

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