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把牛排肉切片烫火锅,只有成都的苍蝇馆子干得出来

何大星
2017年9月29日

连续几天的阴雨天还真不咋个安逸,不吹牛,每次这个时候,我都想赶快扑倒火锅串串店里面整一顿。


@花花这样的爱吃肉的少女,一天好几顿,有肉的时候简直要跳起!

昨天有个老板就喊她切吃哈火锅,回来她说,那个肉.....巴适得板!

什么烫8秒就熟的黑胡椒牛里脊肉、超浓牛油香的牛排骨、2cm厚的自制午餐肉......


她的原话:不得行了,说得青口水长流的,光是想想,肚儿头就是一阵高潮~

至于具体是个啥馆子,你们往下看!


他们家的方位在市中心附近,但是却藏在一个老小区的一个小巷子里面,打个车进去,qia位子进去都等了半天。

很多人一进来就直接往外面一坐:应该没得位子了吧,那我先歇会儿都~


不过幸好那天去的算早,抢到了门边边上的最后一桌。其他位子都坐满了。


作为一家火锅店儿,店铺真的是太小了,两个门面,一共有13个桌位,外面摆了两桌哈。


锅底是很适合成都人口味的火锅配置,闻起来很香,牛油的味道不是特别的浓烈。

提前说一句,吃完了身上的味道也不是很明显。


就这个锅底,老板说,有人在他们家连续吃了13顿!呵,老板你一天又豁我嘛~

蘸碟是儿直接配好给你端上来的,蒜粒、芹菜、香菜、大头菜,不加葱,这就跟很多店里的不一样了~


加上原汤,果然更有食欲了~


汤底的颜色很亮,后面加汤的时候用的老鹰茶,吃到最后也没得好han的,也不会发苦,不燥辣~


只烫8秒就能吃的牛排肉


嘿哟,不是说吃牛排火锅吗?咋个一上来就是牛肉?你瓜了噻,这个就是把牛排肉切薄了来涮的

艾玛,这个肉片带着筋,吃起来耙中有嚼劲儿,厚度适中,吃起来嘴里特别有意思。


为数不多见,能够在这种小火锅店儿,里面吃到这么好品质的牛肉。

来感受下这个大小和纹路,和外面那些一nian就散的妖艳货是不是不一样?


花花跟小伙伴们一共点了两份,分量也hin不错,整盘一人2片妥妥的。变色涮下就可以吃了,油爆爆的。


饱满一口闷,肉香和油香都有~黑胡椒的香味配上火锅底料,你别说还好吃的呐!


不要贪嘴,最多吃2片,后头还有好多值得吃的东西!

煮到耙噜噜一口牛油香的排骨


其实除了牛肉,这家最好吃的肉肯定要算排骨一个啊,巴到骨头的肉真的最香啦~


说老实话,排骨切的大小不一,丑兮兮的,不过嘛苍蝇馆子头的时候就是撇脱嘛~


排骨基本上都是精肉,带点脆骨和牛筋,煮熟了,那个牛油的味道才香哦,煮到脱骨之后,肉质好安逸。


秘制的午餐肉 果然实在


很多人对午餐肉的印象估计就晓得啥子“梅林”、“中粮”这些牌子噻,这家自己做哦,精肉的比例都是有要求的哦~


完全能看到颗颗肉粒的午餐肉,真的实在,是不是不得敷衍了事嘛!


肉片吸饱了锅底的那个浓浓的香辣味,之巴适!吃起来有实在的肉质口感,果然跟其他软绵绵的午餐肉不一样~


蒜香控最不能错过的腌肉


用的是松板肉,这么说吧,就是猪颈肉,猪身上很少的一部分肉。

虽然是蒜腌制的,但是上面一点蒜粒都看不到。不过吃着却蒜香入味。


切得很小很薄的一片儿,看起来真的非常的普通,肉白花花的,肥膘比精肉还多。嚼起来倒是比较脆,可以说是非常值得点了~


牛肚丝?牛肠?傻傻分不清楚


先说好,打整得非常干净,没有怪味儿。


牛肠和牛肚丝的口感非常像,肚丝没哪么容易咬断,吃起来很实在的,我喜欢直接捞起来就吃,这样味儿重又辣得爽口。


牛肠要更Q弹些,一头咬在嘴里一头用筷子扯,这种吃法吃了才晓得,对啦,有些馆子,还管这个叫千丝牛杂。


吃一口就拉出丝的蒜薹


蒜薹是老板强烈推荐的,吃到最后都要吃完了,鼓捣说,一定要尝哈:哎呀那个味道抿甜~


看到老板眯起眼睛说的,我都想吃了。平时我们都吃的炒的嘛,没吃过煮蒜薹的,真的要gao一盘。


蒜薹大概煮3-5分钟,哎哎,3分钟最好,咬开能直接拉丝,真的就是抿抿甜,外层有点点辣味,里面呢又特别的耙,口感太让人意外。


吃起来点都不油腻的脆爽鲜银耳


银耳是这家店想出来的招牌菜,本身银耳是汤锅里面的必点菜。个头还有点大个。


虽然烫5秒就可以吃啦,但你还是多烫哈噶,不然你还没吃完就躺起出切了~

脆脆的,还有点淡淡的轻甜味儿。用来烫重口味的火锅倒是也巴适呢


每一桌的必点菜 你猜是啥


独特香气的雅安烟笋,煮过的笋干再用炭火焙烤干,就成了烟笋,就是这种独特的味儿,再加上脆爽的口感,想不吃都难啊~


牛皮豆干是花花最喜欢的,其他的豆干都不得吃,Q弹!煮久了不会烂,本身就带点卤香味儿。果然都是每桌必点啊~


这个看起来不晓得是啥吧?老板把白菜杆杆切成细丝也可以烫火锅哦,味道清甜,完全没有生苦的味道。


嗯~还有啊,这家的宽粉跟别家也不一样哦,看起像宽面,口感很爽滑哦,而且很有韧性。


说了半天,这家店其实就是蜀小匠牛排火锅啦,吃过的小伙伴猜出来没得哦~


老板说,我们家店没开好久,就算上今天都还没到一年呐。

但是你们看,网上的评价都是5星好评呢,人均75-80左右,嗯哼?划得来的噻?


唯一的缺点,我觉得就是店太小啦,位置稍微有点偏哦~

不过这儿靠近春熙路那一盘嘛,所以很多外地来的人也有找过来吃的哈~

说了这么多,老板也没给你们落下福利哦~

【大成福利多vol.50】

在本篇下面评论
“你私藏的一家苍蝇馆子

店家赠送价值238元的2-3人套餐
套餐菜单如下
小匠牛排、带皮牛肉、千丝牛肠、小匠午餐肉
牛皮豆干、雨城筒笋、鹌鹑蛋、鲜藕
定制苕粉、土豆
锅底:红锅
小吃:红糖馒头
2-3人碟
免费请你吃!

【福利名额】
仅限5份

【名单公布时间】
将公布下周一(9月25日)
饭团文章的结尾处

【福利时间】
2017年9月25日-10月10日
(在一个月时间内可使用免费套餐名额)


除此之外还有个
饭团粉丝的独家小彩蛋福利噢

即日起-2017年9月30日
凭借本篇本章
进店可享受菜品8.8折优惠!

营业时间
11:30-24:00(周一至周日)
中午店内不休息

预定电话
84723673

怎么样?是不是很心动了吖?

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