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刘锡安大师奥灶面
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322条评论
星级来自业内综合评估
人均:39元 | 口味:7.1 | 环境:7.5 | 服务:7.1
地址: 万荣路777号大宁音乐广场B1层B136A

电话: 021-66292859

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营业时间: 修改

  • 85
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  • 口味: 7.1
  • 环境: 7.5
  • 服务: 7.1

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    网友点评(322)

    • Hello_Dreamboat

      口味:3 环境:3 服务:2 人均:46

      空气不好,到大宁公园转转,吸收些负氧离子。过午后饿了,到对面大宁音乐广场盒马想吃份寿司,人太多,算了。
      看到奥灶面,昆山奥灶面还从未吃过,看门面有模有样的,应该......

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      空气不好,到大宁公园转转,吸收些负氧离子。过午后饿了,到对面大宁音乐广场盒马想吃份寿司,人太多,算了。
      看到奥灶面,昆山奥灶面还从未吃过,看门面有模有样的,应该不错。
      进门影壁上挂着“百年奥灶”的金字牌匾,下面条桌上供着财神爷。背对大门面向财神爷是卖餐票处。这么摆应该是有讲究的。
      旁边墙上贴的红纸上头“招牌推荐”第一个是:红油双喜,问了下,是焖肉+爆鱼,就这个一碗。
      自己找座,交票,等着。约十多分钟,一大碗配两小碟端上来。大碗是红汤面;小碟是一大块冻焖肉,半肥半瘦带皮上面凝着乳白色油脂;以及切成小块的爆鱼。
      先把焖肉夹入面碗,埋进热汤面中,等几分钟。喝了口汤,不咸不油蛮清爽。吃了块爆鱼,甜咸脆适中,典型上海口味。
      开始吃面,面是银丝细面,稍有点软不够劲道,量却不少。热汤下的焖肉已经融化开,一口咬去酥烂鮮香,停不下口,三口吃完。
      总的来说味道很合上海传统,价格稍贵,商场内租金不便宜。汤色不错,值得吃吃。

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      喜欢的菜:
      红油双喜
      05-07 刘锡安大师奥灶面 签到点评
    • yixingu

      口味:3 环境:4 服务:4 人均:22

      周日傍晚在大宁音乐广场闲逛的时候,看到这家在人气美食上出现过的店,便进去点了一份虾肉云吞和雪笋黄鱼面,由于周六、周日不能使用团购的关系,并未能享受到团购优惠。这家店......

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      周日傍晚在大宁音乐广场闲逛的时候,看到这家在人气美食上出现过的店,便进去点了一份虾肉云吞和雪笋黄鱼面,由于周六、周日不能使用团购的关系,并未能享受到团购优惠。这家店的环境蛮整洁的,店内的装修还是有几分古色古香的特色。
      1、雪笋黄鱼面:虽说是这家店的招牌菜,但味道并没有想象中的那么好。首先,个人认为评价一碗面的好坏首先得看这碗面的汤底。这碗面的汤底虽然也蛮鲜,但还是有种清汤寡水的感觉,若是完全用黄鱼和雪笋熬成的原始鱼汤应该比这汤底的味道还要鲜美一些,所以我怀疑这汤底是加水稀释过的,比起家有好面、和府捞面这些用纯高汤做的汤底要逊色很多。另外,由于点的是小份,所以里面黄鱼柳的量并不多,总共大概6条左右,但鱼肉的主要问题在于感觉这鱼肉不是很新鲜,吃上去也有少许腥味。
      2、虾肉云吞:比起雪笋黄鱼面,个人还是觉得这道虾肉云吞味道更好。云吞里面包裹的虾肉量蛮多的,肉质鲜嫩可口,推荐大家品尝~
      总的来说,这家店的面并未带给我惊喜的味觉体验,也许对奥灶面来说浓油赤酱的红汤面味道会更好一些吧~

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      喜欢的菜:
      虾肉云吞
      04-24  更新于17-04-25 19:18 刘锡安大师奥灶面
    • 雪白小兔兔

      口味:3 环境:3 服务:3 人均:37

      在音乐广场的地下一层,开始点评上的地址没维护具体门牌号,这么巨大的广场初来乍到还真是一顿好找,问了好多个店员都表示不清楚这家店,终于找到地图,把门牌信息给补上了。门......

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      在音乐广场的地下一层,开始点评上的地址没维护具体门牌号,这么巨大的广场初来乍到还真是一顿好找,问了好多个店员都表示不清楚这家店,终于找到地图,把门牌信息给补上了。门面不是太大,靠近拐角,但是古色故乡,很有特点,里面就相当大,人也多,午餐高峰时间还要靠运气找座位(建议多人的小伙伴分找座位和买单分头行动比较好)焖肉面的面和焖肉是分开上的,貌似人手不足,为我们上菜的是老板娘,特地嘱咐要把肉焖到汤里,鲜汤配酥软的焖肉,肥而不腻,个人是属于不爱吃肥肉的人,但是焖肉面的焖肉是唯一比较能接受的肥肉了;黄鱼面大碗真的是超大,有种缸的感觉,汤头鲜美,不腥,值得推荐;虾仁鳝背算是特色了,鳝背味道很棒,鲜美嫩滑,酱香浓郁,但是虾仁需要批评下,太腥了,这是天使魔鬼组合么……锅贴底太焦了,多也没啥好说的了。总体汤鲜,面软硬适中,稍有弹性,还是不错的。

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      04-21 刘锡安大师奥灶面
    • CJ唯美食

      口味:2 环境:3 服务:3

      带宝宝来音乐广场上早教课,音乐广场餐厅的选择也越来越多了,当天想吃的简单点,就找了这家有点噱头的面店,奥灶面的由来店里有介绍我就不说了。

      团购的黄鱼面那个......

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      带宝宝来音乐广场上早教课,音乐广场餐厅的选择也越来越多了,当天想吃的简单点,就找了这家有点噱头的面店,奥灶面的由来店里有介绍我就不说了。

      团购的黄鱼面那个量上来是真的有点吓人,碗超大,比我们点的其他面都大,黄鱼的量也不少,味道没有太大的冲击,就是普通的黄鱼面;辣肉面浇头是分开的,肉块切的太大了,导致肉也有点老,味道还不错;咸菜肉丝味道一般,肉丝较少。这里吃顿面价格不低,30左右一碗。

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      CJ唯美食的图片 CJ唯美食的图片 CJ唯美食的图片 CJ唯美食的图片
      05-21  更新于17-05-21 23:58 刘锡安大师奥灶面
    • shally731

      口味:3 环境:3 服务:2 人均:35

      大宁音乐广场遛弯,看到这家装修挺古朴的,就在一点点旁边;
      进去门口先买单,选了黄鱼雪菜面小份28元,雪菜黄鱼馄饨36元,荷包蛋3元,雪碧3元一小瓶;
      坐下来后叫服......

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      大宁音乐广场遛弯,看到这家装修挺古朴的,就在一点点旁边;
      进去门口先买单,选了黄鱼雪菜面小份28元,雪菜黄鱼馄饨36元,荷包蛋3元,雪碧3元一小瓶;
      坐下来后叫服务员拿单子,桌子间隔很大,环境不错,雪菜黄鱼面上来也挺多的,估计是黄鱼少点吧,汤很鲜,面条呢一般性的细面;
      黄鱼雪菜馄饨跟家有好面不同,不是馄饨芯子是黄鱼,馄饨就是普通的菜肉,口味不错,皮子很有嚼劲,汤头才是关键,雪菜黄鱼汤,黄鱼不腥,还不错,6只大馄饨,整个还不错,荷包蛋长相很奇特,味道嘛正常
      整体来说就是点心店,还可以的,下次应该可以试试奥灶面红汤

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      喜欢的菜:
      雪笋黄鱼馄饨 黄鱼面
      shally731的图片 shally731的图片 shally731的图片 shally731的图片 shally731的图片
      05-04 刘锡安大师奥灶面 签到点评
    • dannydannyli

      口味:3 环境:3 服务:2 人均:50

      看了人气美食推荐来的,原先的旧址搬到了现在的商场里而且占地还很大,工作日晚上人不多,基本只能坐满三分之一的位子,可能中午人多一点吧。
      dp点评团购了招牌的黄鱼面,......

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      看了人气美食推荐来的,原先的旧址搬到了现在的商场里而且占地还很大,工作日晚上人不多,基本只能坐满三分之一的位子,可能中午人多一点吧。
      dp点评团购了招牌的黄鱼面,再单独点了一份虾仁鳝背面,面的量确实很大据说有700g,感觉一般的女生两个人一碗面也够了。。。黄鱼面的浇头量还可以,鱼肉也没吃到刺,肉很嫩,白汤底比较清淡,相比之下更喜欢鳝背面的红汤底,口味很浓郁很鲜美,虾仁鳝背浇头是单独分开的,里面有5-6只个头不小的虾仁,鳝背虽小但也有些,只不过个人不是很喜欢炸得完全脆到只能吃出油的鳝背,当然可能这就是本帮地道的做法吧。。。
      小笼包不推荐,里面的肉冻很油很多,肉糜也比较松散,口味一般,皮倒是很薄汤汁蛮多的。
      两碗面一份小笼100人民币确实不便宜,性价比不高,难得吃吃还可以。
      P.S 商场停车消费满100元可减免停车费。

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      喜欢的菜:
      黄鱼面 虾仁鳝背面
      03-29 刘锡安大师奥灶面 团购点评
    • ydsdls

      口味:3 环境:3 服务:3

      看到奥灶面突然嘴馋了,饭点人也不多就进来了,门口点单,入座,服务员送餐。
      店里环境古色古香,占地面积挺大的,上菜速度也很快。
      白汤卤鸭腿面,鸭腿入味,肉质不......

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      看到奥灶面突然嘴馋了,饭点人也不多就进来了,门口点单,入座,服务员送餐。
      店里环境古色古香,占地面积挺大的,上菜速度也很快。
      白汤卤鸭腿面,鸭腿入味,肉质不柴,不过是冷的,要放面汤里热一下。
      熏鱼焖肉面是红汤,熏鱼炸得外脆里嫩,不过都是一小块一小块的,给的靠鱼肚那块的,小刺比较少;焖肉很大一块,很好吃。
      炒素菜很大一盆,味道不错,略油了;烤麸浸在汤汁里,超好吃超入味。

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      ydsdls的图片 ydsdls的图片 ydsdls的图片 ydsdls的图片 ydsdls的图片
      05-16 刘锡安大师奥灶面 签到点评
    • 悠闲在自己的路上

      口味:3 环境:4 服务:4

      周末的上午和老妈外出办事,回来已快下午1点,不高兴回家烧了,就近去大宁音乐广场觅食,记得有家吃面的,直接过去。
      点完单,看店内人头济济,粗粗转了一圈没有空位,转第......

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      周末的上午和老妈外出办事,回来已快下午1点,不高兴回家烧了,就近去大宁音乐广场觅食,记得有家吃面的,直接过去。
      点完单,看店内人头济济,粗粗转了一圈没有空位,转第二圈的时候,有一位貌似老板的帅哥问了我们几个人后,带到了一桌正在收拾准备走人的大圆桌边上,等我们入座后还帮忙收走了收银小票,然后坐等面来了。
      环顾四周,中式的装修,有八仙桌,有圆桌(带转盘的),餐具也是白底蓝字的青花瓷,感觉蛮清爽的。
      面筋狮子头面:38元,红汤面,浇头和面是分开上的,面筋是水面筋的,很有浓油赤酱的感觉;狮子头很大只,肉质也很紧实,一分为二,意外的中间还嵌有蛋黄,味道不错,就是偏咸了。
      白汤咸蹄髈面:28元,白汤面,同样是浇头和面分开上的,色面看上去蛮清爽的,蹄髈肉不算厚,也不算咸(和狮子头一比,淡多了),肥而不腻味道还可以,配的青菜也不错很酥软。
      面条都是细面,不软不硬,吃口正好,下次来尝尝其他的味道。

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      04-02 刘锡安大师奥灶面
    • Emma冲冲冲

      口味:3 环境:4 服务:3

      奥灶面 自然联想到昆山特产...这家店把奥灶面做的很高大上 店面装修的古色古香的 店内环境也比较宽敞 
      第一次一个人来点了一份焖肉雪菜面无奈里面的面......

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      奥灶面 自然联想到昆山特产...这家店把奥灶面做的很高大上 店面装修的古色古香的 店内环境也比较宽敞 
      第一次一个人来点了一份焖肉雪菜面无奈里面的面条实在吃不饱 又追加了一两锅贴 勉强解决午饭 但口味还是很不错的
      这次双休日来大宁办事 带朋友一起再次光顾 怕吃不饱一人一碗面外加一份小笼一份锅贴 还和朋友介绍说面太少吃不饱
      这次上菜一看 面是上次的一倍之多....好吧 可能是有很多人抱怨过吃不饱吧

      白汤鸭腿面 汤头很鲜 鸭腿是咸的 总体不错
      朋友的大碗雪菜黄鱼面看似很霸气 据说除了太油其他都不错
      服务员比较热情 上菜速度也尚可
      总体来说不错 以后会一个一个品种把他家的面吃一遍:)

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      Emma冲冲冲的图片 Emma冲冲冲的图片 Emma冲冲冲的图片
      05-13 刘锡安大师奥灶面 签到点评
    • takkizuzu

      口味:1 环境:1 服务:1

      上个周末带宝宝去大宁音乐🎶广场瞎逛…由于图方便最后还是么吃盒马鲜生而是挑了这家面馆…事实证明选择失败…
      首先价位偏贵!无论面的量还是面的教头都量不大!再说说味道......

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      上个周末带宝宝去大宁音乐🎶广场瞎逛…由于图方便最后还是么吃盒马鲜生而是挑了这家面馆…事实证明选择失败…
      首先价位偏贵!无论面的量还是面的教头都量不大!再说说味道…点的虾爆鳝鱼面和古老肉都偏咸…又都非常油腻…都是败笔!
      另外点的小笼也很一般般,还么家附近的小笼好吃
      环境和服务方面也一般般…要吐槽的还是店面的通风…吃得热死了!!
      这种店也就只能开商场了…要是开小区的话真正的呵呵了…

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      takkizuzu的图片 takkizuzu的图片 takkizuzu的图片
      05-08  更新于17-05-08 21:29 刘锡安大师奥灶面

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