鸿宴饭庄(新华西道店)

有特别之处，但胜在用心，火候足，选料精，入口软糯，味道是咸中带甜，比一般的北方菜要甜，但又不同于江南，是一种很迷人的甜味，我有点沉迷其中。

　　煨肘子98元/个，这是最传统的，还有迎合现在喜欢吃辣的豆瓣肘子、传统的锅烧肘子，这些都是９８元一份；或者稍微高档一些的海参肘子１６８元，不清楚用了什么海参。

　　翻开鸿宴饭庄菜谱的第一页，是饭庄历年来被评为中国名菜的十几个招牌菜。除了煨肘子，我们还点了酱烧茄子18元、南烧冬笋28元、红烧鱿鱼38元，这些也都是店里的“中国名菜”。要说味道确实精彩，北京已经很难吃到这样地道传统的味道了。尤其是南烧冬笋，实际就是南味的干烧冬笋，里面还加了肉末以提味，我们两个人白口就全部吃光了。

　　这里的饭菜量大味美，我们决定多点一些，干脆打包回北京，晚上就不用做菜了。这是服务员一开始推荐的花椒肉42元，我听不明白，原来就是花椒扣肉，和煨肘子有点重了。花椒肉就是纯粹的北方口味了，不似煨肘子带甜口，太太更喜欢。

　　酱爆腰果鸡丁28元。这个菜不算成功，一是炒酱欠火候，酱香不足；二是鸡丁滑炒油温过高，变成炸了，鸡丁失水过多，口感变老；三是配料有洋葱丁，不伦不类。当然，比一般的小馆子还是要好很多。

　　主食选了猪肉三鲜锅贴，肉馅嫩滑，外皮柔软，很不错。30个30元

　　鸿宴饭庄不因为店大欺客，服务员训练有素，推荐菜品实事求是。看见我们点的菜多，主动拿来了打包盒一元一个，尽管收费但质量很好。看见我对酱爆鸡丁有意见，马上拿来专门的意见贴。在这里吃饭不仅味道好，价格实惠，而且温暖舒心，这是北京比较少见的。

　　唐山离北京不远，有机会我还想去鸿宴饭庄吃几次。