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砂锅居(西四店)
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6017条评论
星级来自业内综合评估
人均:95元 | 口味:8.0 | 环境:7.5 | 服务:7.3
地址: 西四南大街60号(近缸瓦市)

电话: 010-66021126

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营业时间: 周一 至 周日 11:00-22:00 修改

餐厅简介:“相当有名气”的老字号。一进门便看见那口“标志性的大砂锅”,“气派”!出品“全是家常菜”,砂锅白肉“采用传统做法”,“薄薄的后臀尖肉片,下面是东北酸菜和粉丝”,吃起来“那叫一个香”,“能下好几碗米饭”;九转大肠“肥嫩鲜糯,入味三分”;杏仁豆腐也“冰凉、解暑”。服务不错,没有老店那种“趾高气扬”的劲儿。“卡着饭点”去的话,人一准儿多。

  • 1793
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  • 口味: 8.0
  • 环境: 7.5
  • 服务: 7.3

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    网友点评(6017)

    • 帝都魔兽

      口味:2 环境:2 服务:2

      往北美的飞机就要把好朋友带走了,它也带走了我的祝福,带走了欢聚时的喜悦,带走了争吵时的观点,带走了彼此之间的谅解,带走了再一次加深的友谊,带走了那么多的怀念,带走了......

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      往北美的飞机就要把好朋友带走了,它也带走了我的祝福,带走了欢聚时的喜悦,带走了争吵时的观点,带走了彼此之间的谅解,带走了再一次加深的友谊,带走了那么多的怀念,带走了那么多惆怅……带不走的是我们彼此心底的爱。

        我想给他们留下北京的记忆,聚餐选择了砂锅居。
         
         我的爱-梁实秋先生在他雅舍谈吃中提到过白肉,说起过砂锅居。砂锅居这店原本叫居顺和,这馆子专门做猪肉和猪身上一切………。粱先生又说,毕竟是以猪为限,格调不高。中下层食客趋之若鹜,理所当然,高雅君子不可不去一尝,但很少人去了以后还会再去………

         我想您从这话里能看出来粱先生对那一年的砂锅居的评价如何?当然了,现在的砂锅居和往日不可同日而论,时代不同了。菜也进行了提高和改进。但是总归是猪身上的一切,虽然现在这里多了一种黑猪肉的选择,想着~科技进步,保不齐以后还有红猪肉的选择……?谁知道呢?

       不过我爱梁实秋讲说砂锅居是中下阶层人士趋之若鹜,格调不高,……这话确实有点过了。叫我想起鲁迅讲他是丧家的资本家的乏走狗……,显然鲁迅也讲的过了,你把人比喻成狗?确实不合适。大众点评上给五颗星的亲-是不是高雅之士自己归类……

        我是看到粱先生后面一句才欣然前往的,高雅之士不可不去……是不是以后还去?那要看味道是不是符合自己的口味,和是不是高雅之士无关,和粱先生评价无关,毕竟粱先生讲的也只是他自己1921年的体会……他说什么地方适合高雅人士,什么地方是中下阶级适合的地方,这显然和他论战的鲁迅先生一样,粱先生讲文学作品没有阶级属性,对!你怎么会把口味,食材按阶级划分了呢?

      或许是吃了几次南食,彻底改变了我对饮食习惯的看法和认识,我自己更喜欢南方口味。高雅之士,是不是还会再去一尝?您自己吃了就知道了……

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      06-11 砂锅居
    • 蓝沁欣掣

      口味:3 环境:3 服务:3 人均:130

      老字号盛名在外,不由得心神向往。来之,良莠不齐。
      精品白肉砂锅:选上等五花,配爽口酸菜与软糯入味粉条,经大火砂锅慢炖,口味细腻融合,美妙绝伦。
      国宴狮子头:......

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      老字号盛名在外,不由得心神向往。来之,良莠不齐。
      精品白肉砂锅:选上等五花,配爽口酸菜与软糯入味粉条,经大火砂锅慢炖,口味细腻融合,美妙绝伦。
      国宴狮子头:肉切碎块儿混合淀粉加鸡蛋白揉合,清炖而成,鲜美融合,滑嫩有加。
      糟溜三白:醪糟酒味醇香,配淀粉勾芡汤汁美味不已。鸡片略柴,笋片略茛,鱼肉滑嫩入口即溶。菜量过少,失望。
      冬茸饼:食之无味弃之可惜
      盘丝饼:一口一个,酥脆甜美,稍许过硬,枣泥馅儿料枣味过淡,待改良。
      杏仁豆腐:滑爽清甜,杏仁味重,但总体味道不够融洽。有失水准
      芥末墩:30s上菜不再是奇迹,小小一盘,滋味大。白菜包裹严密,芥末丝丝入扣,佳品,必点之!

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      喜欢的菜:
      国宴狮子头 冬茸饼 糟溜三白烤 盘丝饼 芥末墩儿 杏仁豆腐 精品白肉砂锅
      06-25 砂锅居 签到点评
    • 乐平

      口味:3 环境:3 服务:3

      话说转完了恭王府,也没吃中午饭,踅摸着附近哪去吃点,结果大家不谋而合决定去西四砂锅居,过了砖塔胡同就到。
      一层都是四人桌,服务员看着我们一脸饿像,直接说楼上圆桌......

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      话说转完了恭王府,也没吃中午饭,踅摸着附近哪去吃点,结果大家不谋而合决定去西四砂锅居,过了砖塔胡同就到。
      一层都是四人桌,服务员看着我们一脸饿像,直接说楼上圆桌也是四人的,菜摆的开,我们就成了二楼第一桌,天热先来一扎酸梅汤,味道不错,不像是酸梅晶冲出来的。
      西葫芦丝,里面有芥末油,有点窜,夏天吃正合适。
      三不粘,一大盘子,鸡蛋黄做的,小勺来回转着侩出来依然不粘,很浓的鸡蛋黄味,挺甜的再加上油大,吃多了会腻,四个人剩了半盘没吃完。
      精品小锅酸菜白肉,白肉很薄一层,下面是酸菜切丝和粉条,应该是没调味,不带盐,要沾小料吃,小料基本就是酱豆腐汁和炸辣椒油,整体味道中规中矩,不精彩也不意外。
      干炸~两样,干炸的是丸子和肥肠素丝卷,两样味道都不错,小丸子外焦里嫩,含肉量比较高,卷的口感是另一种感觉,软软的蘸酱吃!
      酿豆腐,每块豆腐两边分别掏个洞,一边香菇一边肉馅,高汤很鲜,还能加汤。
      4个人300多,吃的挺饱,服务很好,很热情也很仔细,整体还不错

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      06-04 砂锅居 签到点评
    • 胃PLUS王行想吃也想瘦'''

      口味:3 环境:3 服务:3

      ✨#砂锅居# ✨
      坐标:四号线西四与灵境胡同之间
      主打砂锅系列 各种砂锅,最有名的还是砂锅白肉
      👉精品砂锅白肉👈精品的是五花切的超级薄,沾小料吃也还......

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      ✨#砂锅居# ✨
      坐标:四号线西四与灵境胡同之间
      主打砂锅系列 各种砂锅,最有名的还是砂锅白肉
      👉精品砂锅白肉👈精品的是五花切的超级薄,沾小料吃也还是会有点腻,最爱底下的酸菜!!!不是很酸又脆脆的
      👉干炸两样👈
      干炸小丸子+不知道叫啥的肥肠丝和菜混一起的东东 都蛮喜欢的尤其是小丸子炸的特别酥
      👉糟溜鱼片👈
      鱼片没有刺特别嫩吃着特别爽,酒糟味不是很重,盘子下面垫的是银耳诶
      👉天然五彩素👈
      苦瓜木耳山药黄椒红椒 唯一的素菜,点了素菜才能放心大胆的吃肉呀嘻嘻嘻
      👉咖喱饺👈
      内馅是肉沫什么的感觉咖喱味不是很重,外皮挺素 可以点半份哦
      👉鲜奶果汁酥👈和👉杏仁豆腐👈
      这俩都比较无感啦

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      06-03 砂锅居 签到点评
    • cherry_chang

      口味:4 环境:4 服务:3

      地处西单缸瓦市路口东南侧,就在主干道的马路边,门口的那一口大砂锅是他的标示!虽然这么多年了,但是因为菜品好、味道正,所以常年屹立不倒,就是那么红火。
      常年不去的......

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      地处西单缸瓦市路口东南侧,就在主干道的马路边,门口的那一口大砂锅是他的标示!虽然这么多年了,但是因为菜品好、味道正,所以常年屹立不倒,就是那么红火。
      常年不去的我,这次为了吃顿正宗鲁菜,冒着被糇死的危险,去点了一堆的硬货。4个人要了6道菜和无数道小茶点,撑到实在肚歪,终于歇歇会,扶墙而出。
      砂锅白肉:这个应该是这里的特色菜了,非鲁菜系。白肉肉质均匀,炖得也是很烂糊,而且量也足。
      红烧全家福:又是一道硬菜,大家都很喜欢。我个人更喜欢其中的蹄筋,绰后过油一炒,确实好吃。
      龙汁扣辽参:即使在最流行吃参的年代,这里的辽参也是做得最正宗、最美味的,强烈推荐!
      九转肥肠:吃这菜全凭年轻,胃口才能足够好。个人感觉虽然处理得干净,但是比较还是油腻,砂锅居给的量又那么大。

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      05-24 砂锅居
    • 沙漠蓝湖

      口味:3 环境:2 服务:2

      北京一家著名的鲁菜老字号餐厅,传统特色的鲁菜这里基本也都有,除此以外,这里的酸菜白肉是招牌特色菜,基本每桌儿都点。我个人觉得这个酸菜白肉没有传说的那么好吃,瘦肉比较......

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      北京一家著名的鲁菜老字号餐厅,传统特色的鲁菜这里基本也都有,除此以外,这里的酸菜白肉是招牌特色菜,基本每桌儿都点。我个人觉得这个酸菜白肉没有传说的那么好吃,瘦肉比较干和柴,肥肉部分感觉稍好些,酸菜的品质也不是特别惊艳。干炸丸子还行,但感觉比东兴楼的要差一些。三不沾有些特色,味道方面感觉寡淡了些,不知其他鲁菜老字号这个做得如何,以后比较一下就大概知道了。圆梦烧饼尚可,至少比仿膳饭庄的要强太多了。烤馒头还不错,和丰泽园的有得一比。
      总的来说作为北京老字号的鲁菜馆子,还是可以去尝尝的。

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      05-21 砂锅居
    • 路小雨呀

      口味:4 环境:3 服务:3

      -位置。很显眼 就在西四的路边,马路东边,到的时候十一点四十,已经等位等到15号了,询问之下知道是十点半就开始营业了,生意很不错,着急的话二楼大桌可以拼桌

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      -位置。很显眼 就在西四的路边,马路东边,到的时候十一点四十,已经等位等到15号了,询问之下知道是十点半就开始营业了,生意很不错,着急的话二楼大桌可以拼桌

      -糟溜鱼片。酒糟的味道很重啊,点的时候我没听清是什么我爸点的,要是我我就不点了 因为九转大肠也是甜的啊 了,糟溜鱼片选的是龙利鱼,按理说应该用连皮黄鱼肉,把鱼刺剔下来做,现在餐厅买巴沙鱼或者龙利鱼就比较省事了。做的中规中矩吧~下次就不点了

      -砂锅白肉。在点砂锅的时候会问要不要加小料,口特别重的人一人一份,一般情况下三人一份就可以了。白肉肥而不腻瘦而不柴,酸菜爽口,汤味道鲜美。上菜很快,吃起来感觉,可能没有煲很久,但是没什么大问题。还是很好吃的

      -砂锅豆腐。吃砂锅豆腐的时候我感觉,这个砂锅的汤味道和鸭汤味道很相近,问了服务员说是高汤做的,是不是鸭汤不管了,味道很好,还可以添汤~

      -九转大肠 摆盘有点一般,但色彩还是很不错的。像所有的九转大肠一样口味偏甜,总的来说,味道还行,口感很好。

      -砂锅居作为老字号,还是有很多念旧的北京人经常去的,看见一个老奶奶自己点了一份砂锅白肉和米饭~可见这口美味有多么吸引人。下次 带男朋友去(๑°3°๑)

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      砂锅居的图片 砂锅居的图片 砂锅居的图片 砂锅居的图片
      05-15 砂锅居
    • 松鼠吃果果

      口味:2 环境:2 服务:4 人均:100

      之前去过甘家口那家的砂锅居,人少,有停车位,这次尝尝这家本家的老字号。早早就电话订了位子,不然我们不到11点到的,不一会就开始等位了,餐厅中用餐的老年人居多,大多是年......

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      之前去过甘家口那家的砂锅居,人少,有停车位,这次尝尝这家本家的老字号。早早就电话订了位子,不然我们不到11点到的,不一会就开始等位了,餐厅中用餐的老年人居多,大多是年轻人携带一家人用餐。餐厅整体不错,就是每张桌子之间的距离很小,显得餐厅比较拥挤,环境比较吵闹。虽然服务员的服务很热情,但好像服务员人员不够,且由于过道比较小,服务员总绕着外围走动,很难叫到服务员。
      菜品也是老北京菜,家常菜的价格适中,海鲜类比较贵;
      这次点了精品的砂锅白肉,确实是真材实料的五花肉,口感细腻;
      烧二东口感不错,卖相太差了;
      酿豆腐,就是清汤一砂锅,豆腐里加了肉馅,口味一般;
      宫爆虾球,虾的个头很大,口味酸甜适口,外焦里嫩;
      糟溜鱼片,口味偏甜,酒糟的味道很浓厚;
      干炸两样,干炸小丸子和类似像卷着蔬菜和菌类的物质炸的,口感不错;
      黄桥烧饼,他家有名的小吃,刚出锅的外酥里嫩,肉的油完全侵到面中,口感很好。

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      喜欢的菜:
      黄桥烧饼
      05-15 砂锅居
    • 17#

      口味:3 环境:4 服务:4

      最近在扫各种老北京馆子,
      砂锅居,乾隆年间的老字号,由于当时的祭祖传统每天能从宫里流出这么一条猪,做成砂锅白肉。
      一份砂锅白肉,一个砂锅一个灶眼,酸菜粉条打......

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      最近在扫各种老北京馆子,
      砂锅居,乾隆年间的老字号,由于当时的祭祖传统每天能从宫里流出这么一条猪,做成砂锅白肉。
      一份砂锅白肉,一个砂锅一个灶眼,酸菜粉条打底,实实在在的一层白肉铺上,汤鲜味美,不愧是老祖宗的东西。
      中国人讲究吃,不在食材,在烹饪,这才见真功夫。

      砂锅白肉配上蘸料,单吃白肉的话是有一股猪肉的腥味,汤可以续,服务员主动加汤,特别好。
      砂锅吊子不是特别满意,有点咸有点苦,但是量真不小,给的东西一点不马虎,肠特别多。
      海米冬瓜没吃两口,要多了。
      杏仁豆腐好吃啊,不过汤水有些甜,再少点甜多些杏仁香味就好了~

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      砂锅居的图片 砂锅居的图片 砂锅居的图片 砂锅居的图片 砂锅居的图片
      06-05 砂锅居 签到点评
    • 乔一乔qm

      口味:4 环境:3 服务:3

      来地质礼堂看开心麻花,就近来了砂锅居,老字号,大厅不给定位置,但是散台也比较多,五点半来的还有好多空桌。四个人点了六个菜,只拍了三张照片。
      砂锅白肉,最好吃的就......

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      来地质礼堂看开心麻花,就近来了砂锅居,老字号,大厅不给定位置,但是散台也比较多,五点半来的还有好多空桌。四个人点了六个菜,只拍了三张照片。
      砂锅白肉,最好吃的就是这道招牌菜,酸菜粉丝垫底,上面铺的全是白肉,沾着小料吃特别棒!
      糟熘鱼片:一般般吧,感觉醋精味儿比较大,还有酒味儿,不太喜欢。
      干炸丸子:炸的外焦里嫩,比海碗居的干炸丸子好吃太多。
      酱爆三样:无功无过,里面的大肠处理的很干净,没有臭味儿。
      爆肚:忘了菜名叫什么了,用香菜大蒜炒的,没什么味道,不如水爆肚好吃。
      还吃了什么菜睡了一宿觉忘记了,哈哈哈哈。
      总体评价,如果爱吃砂锅白肉一定要来这里,味道真的不错,其他菜品无功无过,凑合吃吃,上菜特别快,从点菜到菜上齐也就15分钟…

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      06-25 砂锅居

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