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其他小吃
»
钟氏1+2煎饼
钟氏1+2煎饼
添加分店
评分:准四星商户
135
封点评
|
人均
¥
4
口味:
80%
20
环境:
20%
10
服务:
70%
16
地址:
宣武区
永安路友谊医院对面
公交/驾车
标签:
其他小吃
虎坊桥
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推荐菜
煎饼
(60)
紫米煎饼
(17)
绿豆煎饼
(6)
详细信息
商户描述:
所谓煎饼摊,“只是一个小推车”。“吸引人的”是那“各式”煎饼面(荞麦、燕麦、紫米、糯米、小米、绿豆)和“自炸”小薄脆。女师傅“摊煎饼,磕鸡蛋,翻转,抹上四种酱,放上两个刚炸好的薄脆,上下一翻,左右一叠,齐活”!趁热吃,“软糯酥香”,“相得益彰”。路过不妨尝尝。
餐厅氛围:
随便吃吃
(10)
朋友聚餐
(2)
更多
餐厅特色:
供应早餐
(21)
有露天位
(17)
免费停车
(2)
更多
营业时间:
尚无营业时间
帮助我们完善
公交信息:
尚无公交信息
帮助我们完善
贡献榜:
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钟氏1+2煎饼的点评
全部点评
(135)
默认点评
(125)
团购点评
(1)
评分:5星
8%
2封
评分:4星
52%
13封
评分:3星
28%
7封
评分:2星
12%
3封
评分:1星
0%
0封
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(14)
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风远先生
口味:
2
(好)
环境:
1
(一般)
服务:
3
(很好)
人均:
¥
5
看了北京台介绍种下草了,特意开车拔草来了.面的种类较多,薄脆感觉较好,其他没觉得有什么特殊的,酱有点咸,可少放一些.煎饼能做成这样也算不错,但价格也不便宜,想必是名声在外了.
11-11-04 15:36
钟氏1+2煎饼
|
详情
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送鲜花
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收藏
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不当内容
磊磊92
口味:
2
(好)
环境:
1
(一般)
服务:
2
(好)
人均:
¥
8
(午餐)
所谓煎饼摊,“只是一个小推车”。“吸引人的”是那“各式”煎饼面(荞麦、燕麦、紫米、糯米、小米、绿豆
免得种类很多
人气不错
医院门口 吃早点人少不了
推荐菜:
紫米煎饼
绿豆煎饼
餐厅氛围:
朋友聚餐
餐厅特色:
免费停车
停车信息:
免费停车
11-10-22 15:05
钟氏1+2煎饼
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详情
|
送鲜花
|
收藏
|
不当内容
傻傻的双子
口味:
2
(好)
环境:
2
(好)
服务:
2
(好)
人均:
¥
5
(早餐)
已经有十年的历史了,简直是煎饼届的传奇。他家的煎饼口味有很多种,个人最推荐紫米的,健康营养,味道也好。老板摊煎饼面饼给的很大,吃一个够顶一天的,而且动作相当麻利,几分钟就做好一个。也热情,对客人特亲切。
推荐菜:
紫米煎饼
餐厅氛围:
随便吃吃
11-10-10 19:25
钟氏1+2煎饼
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详情
|
送鲜花
(1)
|
收藏
|
不当内容
行百里者伴酒食
口味:
1
(一般)
环境:
0
(差)
服务:
1
(一般)
人均:
¥
5
(午餐)
以下点评基于俺二十年北京煎饼制作/食用经验而谈。有一定特色,名实不太符。北京有那么多的三甲医院,可是凭门前煎饼摊出名的可能只有友谊医院一家。也就不到一站地的距离内,居然有三家煎饼摊,而且家家都有不少的粉丝,买煎饼都要排队,都要赶时间--特别是周围为数不多的公交车里还有59路,不尝试一下都对不起漫长的等车时间,这是去之前想到的。到了友谊医院站,下车就是钟氏煎饼摊,一个改良的三轮车,摊煎饼的是女主人,旁边男主人负责做薄脆和收钱。诶,连这种夫妻店式的经营方式这几家煎饼摊都那么的一致诶。煎饼车窗上明示了价格:各种面的煎饼一律5元,加蛋加1元,加薄脆加5毛,加火腿肠加1元。旁边还看见了生菜,想必是改良版本吧。常吃煎饼的都知道这样的潜规则,自带食材(一般都是鸡蛋)会减去5毛。那今天俺也带了鸡蛋,因为现在物价上涨,下俺这鸡蛋的鸡看来也是生活紧巴,下的蛋迷你了些,所以俺就所幸拿了俩蛋出门。结果到了钟氏这里,这帐头儿是这么算的:自带鸡蛋一个,减5毛;带两个,不减价,还是5元。好吧,那就自带一个蛋的。待女主人面稀都已经铺在了饼铛上俺才想起来嘱咐要绿豆的,女主人似乎和俺心灵相通,答曰没错。他家面稀比对街那家明显要稀一...
点,当然主要是对街实在太稠了。打蛋,刮匀,“葱花香菜?”“都要”,等候,翻面。“诶不要辣子”,“好的”。抹酱。这抹酱钟氏和一般的煎饼摊的区别就出来了。打比方说一张饼皮当作是一块挂钟,制作者站的位置我们假定是6的位置,那么咱们在窗口等着的顾客看到的近端就是12的位置。好,他家怎么抹酱的呢?先是酱豆腐抹在765的位置,然后韭菜花抹在8到4的一条横线上,再然后辣子抹在(看前面的顾客得知)9到3的一条横线上,9-3一线往上的小半张饼抹黄酱。常吃煎饼的饕友可能经常看到的抹酱方法是这样:一般都没有韭菜花,所以先是黄酱囫囵抹上,然後是酱豆腐,最后是辣子。之所以是这样的顺序,是因为不吃辣子的顾客有很多,但是不吃黄酱的顾客几乎没有,这样做只会出现辣子刷子上沾上黄酱的现象而不会说黄酱刷子上沾上辣子。而钟氏的做法不可避免会使得黄酱刷子沾上辣子,如果说前面的算帐是我的地盘我作主,那这种刷酱的方式实在是不像一个名声在外的品牌该有的。特别是这样刷完酱很明显的各种酱料各自为战,吃起来可以想象得不会太好。刷完酱放薄脆。他家的薄脆和对街的一样是现做现炸的非传统型薄脆。别问俺什么是传统型,说不明白,乍一看像是炸油饼造型的,基本就不会错。非传统的薄脆优点是很脆,缺点是仅仅是脆而已。他家标准版就是俩薄脆,基本不用再要。薄脆裹好,翻折。俺“您好,咱这儿有纸么?”--这又是要有久吃煎饼经验的童鞋才能知道为什么的问题。原来北京煎饼做好用的都是一种很粗糙的或方或矩的肉色纸垫着交给顾客的,这种纸因为粗糙所以价格低廉,如果嗅觉灵敏还能隐约闻见一股异味,不知道是不是因为这味道,反正这种纸有个不好听的名字马粪纸。别看这么多不好,但是它有一好是一俊遮百丑的,那就是用马粪纸既隔了热同时还能保持煎饼特别是的挺、脆。之后所有的盛装煎饼的用具都难逃一个把煎饼“焖”塌了的不足--不出意外的,答案是没有,这里用的是相对最不应该使用的超薄塑料袋。说最不应该用,不是说什么环保原因,当然那也是个原因。说最不该用是指第一,热煎饼往袋儿里一搁很快就会把薄脆焖塌,没有谁能在高温下仅隔着一层薄塑料袋双手拿着就吃的;再则刚出锅的热煎饼,超薄塑料袋,高温之下的薄塑料,不用再细说了吧。所幸这里准备了一些小块儿的挂历纸,可以垫在塑料袋外拿着吃。口味。整体感觉偏软,不知道和塑料袋焖有没有关系;由于前面说到的抹酱方式,可以很明显的吃出黄酱的咸,但没有香。所谓戏法人人会变各有巧妙不同,面饼加薄脆有一个月基本上人人都能掌握,但是调一份独具特色顾客喜爱的酱料,需要反复的配比和尝试,也是见功力的所在。选什么样的酱,谁家的酱,都是学问。一般来说,黄酱主要就是咸,要想实现香,可以用添加甜面酱的方式,当然这只是最简单的改良。就俺吃过的煎饼摊来说,钟氏的酱料绝不算特色鲜明的,更加不用说匹配在外的名声了。自制薄脆的优缺点都得到了充分体现,如果是一家普通的煎饼摊产品可以说不过不失中规中矩;但是作为钟氏来说,有点让俺失望了。摊煎饼小本买卖,辛苦也不必说,光是在炉子前站个把小时都不容易,不过友谊医院附近的煎饼摊感觉2/3都是名过其实,不知道剩下的那家情况会不会好一些。
根据点评标准应予处理的点评包含并不仅限于下列内容,希望点评早日给出说法。依恋品牌http://www.dianping.com/review/20084910
非官方的试吃/体验该如何恰当点评,希望点评早日给出妥善的处理办法
又及,最近点评的王牌栏目“星座庆生会”出了问题,所以近期的点评图片会加入一张比较特殊的图片,看官不喜可忽略,编辑觉得不符合规则可以删除。以上
全文
11-10-06 20:58
钟氏1+2煎饼
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送鲜花
(2)
|
收藏
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不当内容
魔女小楠
口味:
2
(好)
环境:
1
(一般)
服务:
1
(一般)
要了一份紫米面巨好吃型的,两个鸡蛋,4份薄脆,一份生菜,一份火腿,甜面酱,酱豆腐汁儿,韭菜花,葱花,香菜也全放了~倍儿大一个,别说,这薄脆油炸的,多裹点就是香啊~
11-09-29 17:28
钟氏1+2煎饼
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送鲜花
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不当内容
所有点评»
钟氏1+2煎饼
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差(0)
一般(1)
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很好(3)
非常好(4)
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人均:
元
时段:
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早餐
午餐
下午茶
晚餐
夜宵
其他
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评价:
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50~2000个字
餐厅氛围:
情侣约会
朋友聚餐
家庭聚会
商务宴请
休闲小憩
随便吃吃
餐厅特色:
无线上网
可送外卖
供应早餐
有下午茶
供应夜宵
有露天位
是老字号
有表演
有景观位
四合院
有无烟区
有午市套餐
24小时营业
有生日优惠
可自带酒水
可以刷卡
免费停车
有儿童游乐区
可办大型宴会
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钟氏1+2煎饼
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