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晶采轩(浦东店)
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853条评论
星级来自业内综合评估
人均:189元 | 口味:8.5 | 环境:8.5 | 服务:7.9
地址: 浦东新区 银城中路68号时代金融中心2-3楼(金洲街银城中路)

电话: 021-58875757 4007339993

特色:

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营业时间: 午餐:11:00--14:00晚餐:17:00--21:30 修改

营业资质: 暂未上传

分类标签: (100) (79) (65) (48) (27) (19) (15) (15) (15) (14)

餐厅简介:晶采轩是上海粤菜和本帮菜代表之一,在注重菜品质量同时,更将信誉视为生命,坚信只有做好每一道菜,接待好每一位客人,才能赢得顾客的一份信任,而晶采轩在消费心中的品牌信誉正是从点滴、坚持诚信的努力中建立起来的

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  • 口味: 8.5
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默认点评(853) 全部点评(1019)

  • 颐客三人行

    口味:4 环境:4 服务:4 人均:1000

    地处陆家嘴金融区顶级地段,一般不在陆家嘴混的跑到这里要晕的。在附近活动好久,步行想到哪里就到哪里,开车还是不行。银城中路浦东南路附近。粤菜餐厅,有品质格调,服务也是......

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    地处陆家嘴金融区顶级地段,一般不在陆家嘴混的跑到这里要晕的。在附近活动好久,步行想到哪里就到哪里,开车还是不行。银城中路浦东南路附近。粤菜餐厅,有品质格调,服务也是彬彬有礼,食材讲究新鲜。袁枚随园食单曰:凡物各有先天,如人各有资禀。人性下愚,虽孔、孟教之,无益也。物性不良,虽易牙烹之,亦无味也。 大抵一席佳肴,司厨之功居其六,买办之功居其四。粤系尤其讲究。

    鹅肝细腻光滑,粉嫩香郁,抿口即化。蓝莓柚子粒,酸甜清香,果汁饱满,堆积如小山,制作应该不复杂,口感确实不错,适合回家复制宴客。

    凤尾河虾仁,弹性十足,色彩靓丽,莹莹剔透,似羊脂白玉之体如凝脂,细腻温润,红白相间,一番富贵吉祥瑞气。

    象拔蚌摒弃传统日式切脍工艺,改为煨汤,切片极薄,浸染高汤,依然鲜美无比,弹性有力,一碗下肚,其他食之寡味。说到切脍中国古已有之, 论语·乡党:食不厌精,脍不厌细。即指此法。唐宋时期非常流行,不知为何明清时期倒是很少有书面记述,也不知是何时传入日本,传承吸纳,成为日料的经典工艺。

    当家花旦当属清蒸刀鱼。 杨柳拂堤二月春,莺飞草长桃杏开。春潮迷雾刀鱼出,品尝最好季节来。此鱼唇蜡黄,腮艳红,鳞极细,色如银,出水时一闪一闪的,体形修长若刀,这也是刀鱼得名的原因。刀鱼体内细刺极多,清人称其“为春馔中高品”,长江三鲜刀鱼,鲥鱼,河豚中,最先吃到的便是刀鱼。袁子才曰,鱼临食时,色白如玉,凝而不散者,活肉也;色白如粉,不相胶粘者,死肉也。鱼肉雪白如玉,鲜嫩细滑,细刺颇多,未有如绵之感。抽出鱼骨,回炉油炸至干脆,入口酥香,绝无刺喉之虞。

    番茄花菜煲虽是食材简单普通 用心料理,依然品位出众,汤汁浓稠,酸甜可口,炒荤菜,用素油,炒素菜,用荤油是也。 乃交互见功之力也。

    一物各献一性,一碗各成一味。嗜者舌本应接不暇,自觉心花顿开。

    小记:河虾仁的处理
    剥壳:左手捏住头部,右手捏住尾部,先从尾部一挤,后半截虾肉就会从中间钻出虾壳,左手再从头部轻轻一挤,完整的虾仁就脱出来了。左手执虾,将右手大拇指的指甲塞入靠近头部的虾壳,将虾壳往上一翻,就可剥出来。一斤河虾,可剥出四两到半斤。 

    浸泡:自家炒的和酒店炒的大相迳庭,一个洁白有光泽,一个却是红红的。原因是剥好的虾仁还有一层软壳,学名叫作“真皮”,贴在虾仁上,这样虾仁炒出来就是红的。想达到晶莹剔透的感觉,方法是将虾仁放在水里浸没,用筷子轻轻搅打,三五分钟后,真皮会脱落,用水冲掉即可。此外要加适量的食用碱和盐进行浸泡,浸泡后要用清水反复冲洗,将碱味去掉,这样可以将使虾仁的口感更加脆嫩。 

    上浆:虾仁沥干后,加入少许淀粉和蛋清,蛋清半个即可。淀粉多则发腻发黏,蛋清出现白色的丝状物,影响美观。放一点盐,炒制的时候便不须放。

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    03-07  更新于16-03-10 16:07 晶采轩
  • 爱吃榛子的路小佳

    口味:1 环境:2 服务:1 人均:60

    适合商务和婚宴,对家人和朋友并不是个好选择,菜的口味也无功无过(所以才适合不需要口味本身的商务和婚宴吖~)。

    环境:
     共占2楼和3楼2层。3楼坐直达电......

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    适合商务和婚宴,对家人和朋友并不是个好选择,菜的口味也无功无过(所以才适合不需要口味本身的商务和婚宴吖~)。

    环境:
     共占2楼和3楼2层。3楼坐直达电梯上去就到了,2楼的位置实在是妖,需要从罗森旁边那条荒无人烟的通道一路走下去。地方挺大的,就是2楼的桌椅摆放很拥挤。中午都是附近的上班族工作聚餐,环境比较嘈杂。周末么则没什么人,所以点心都是半价。

     中规中矩的环境,灯光明亮,商务气息比较浓。

    菜品:
     中午只有点心和小炒。选择看起来多,但都是常见菜,没什么亮点。菜式是本帮菜、港式各占一半,味道在上海同类餐厅中属于平均水平。

    ·榴莲酥:这个很赞。酥皮做得特别酥,入口即化,而且很薄。榴莲撑满了整个点心,加上酥皮薄,份量就尤为足,一口下去满满的幸福感。

    ·雪花牛肉包:看起来蛮特别的,就点了。一份3个,个头不大,36元,想着总该是货真价实的牛肉。结果肉质筋筋拉拉的,肥肉不少。另外表皮做得一般,厚厚的就是煎包的感觉,加上一眼望去油光可鉴。。。。吃下去罪恶感太强。比较失望。

    ·肠粉:还算清淡。虾肉挺多的。

    ·鲜虾腐皮卷:虾肉虽然碎,倒是没放太多额外的淀粉之类滥竽充数。腐皮比千张还薄,也是醉了。本来腐皮确实是薄的好吃,但整道点心因为是油煎的,所以腐皮一薄,炸的部分就显得多了。

    服务:
     服务员很多,态度还行。但因为餐厅占地太大,坐在角落里的话基本很难叫得到人。服务员一个个忙忙碌碌,也基本没人有意识各个角度望一望、照顾每桌的需求。心累。

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    喜欢的菜:
    榴莲酥
    餐厅特色:
    商务宴请 可办大型宴会 可以刷卡
    爱吃榛子的路小佳的图片 爱吃榛子的路小佳的图片 爱吃榛子的路小佳的图片 爱吃榛子的路小佳的图片
    03-25 晶采轩
  • 小香潴

    口味:3 环境:3 服务:3 人均:90

    第一次来这里用餐 和朋友周末小聚 周末午市点心半价 大厅基本坐满 喝早茶性价比高高高 因为开在商务楼里 周末人不多 中规中矩的环境 适合商务洽谈 粤菜和江浙菜非常的融合 选材优良 制作精致 我们全点心吃饱 免2小时停车 值得光顾

    小香潴的图片 小香潴的图片 小香潴的图片 小香潴的图片 小香潴的图片
    04-25 晶采轩
  • kangtasai

    口味:4 环境:4 服务:4

    本来是想去静安寺那家吃的,后来发现这里可以办酒席就想来看看会场,正好中午就顺便坐下来吃个饭,这里环境是不错的,人家商务楼里很安静,就是陆家嘴的路实在太复杂,开车导航......

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    本来是想去静安寺那家吃的,后来发现这里可以办酒席就想来看看会场,正好中午就顺便坐下来吃个饭,这里环境是不错的,人家商务楼里很安静,就是陆家嘴的路实在太复杂,开车导航老是要走错,停车口也找不到
    这家的菜色好像和静安寺的有点区别,有些菜没有的,但是节假日午市点心半价好划算
    点了个鹅肝藕饼,鹅肝已经化了吃不出来,但是好香的,燕麦流沙包的皮虽然是燕麦的,但是也吃不出来,流沙很不错,热的上来非常好吃,其他也点了几个,和一般港式的都差不多,半价来吃还是很划算的

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    04-01 晶采轩 签到点评
  • 小胖子杰瑞~

    口味:3 环境:3 服务:3 人均:260

    陆家嘴这家还是第一次来,之前都去静安寺店,这家开在高大上的时代金融大厦,但楼层偏低,2楼看出去没有滨江,这点不如隔壁恒生楼上的柚子,也不如静安寺的分店,静安寺那家绝对......

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    陆家嘴这家还是第一次来,之前都去静安寺店,这家开在高大上的时代金融大厦,但楼层偏低,2楼看出去没有滨江,这点不如隔壁恒生楼上的柚子,也不如静安寺的分店,静安寺那家绝对是最好的环境,不过这家大堂依旧延续高端港式的风格,亮堂宽敞,桌间隔开阔,隔壁谈话不会吵到,隐私稍好,可能去的是晚市的关系,人不多,服务生算还热情,随叫随到,不过倒茶水不够积极,这点要扣一分,晚市没有独立的点心单,单点炒菜和海鲜价格不菲,跟朋友两个人,点了2个冷菜,3个热菜一个主食一个点心一壶茶,包含服务费总共538,荷包吃不消啊 菜品算是精简,除去海鲜鲍翅外选择不多,但港式和本帮融合经典,大多味道适中,没有很惊艳到也一贯精致水准,就是冷菜的黑木耳有点芥末过头了,这点不如静安寺那家,热菜的红烧肉很嫩,做到入口即化,墨鱼海鲜口感厚实没有醒味,笋干是亮点,超鲜美入味,特别说下一品海鲜炒饭,量超级大,味道超好,饭不干配合海鲜加紫菜末和肉松,鲜而不咸,人多的话很推荐主食点此,素菜包的点心依旧皮脆馅多,总体口味可以4.5分,性价比偏贵,如果浦东附近上班三四个朋友小聚或商务宴请喜欢港式改良的话还是很推荐哒

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    喜欢的菜:
    古法红烧肉 龙虾汤泡饭 一品炒饭
    02-28  更新于16-02-28 01:15 晶采轩
  • taotieag009

    口味:4 环境:3 服务:4 人均:400

    第二次來了。第一次來就被銀鱈魚和牛肉給驚艷到了,第二次要在附近吃飯,果斷選擇了這家!因為就2個人菜品不用點太多,冰草第一次嘗試,醬汁配了非常均勻且好吃,冰草本身清爽的......

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    第二次來了。第一次來就被銀鱈魚和牛肉給驚艷到了,第二次要在附近吃飯,果斷選擇了這家!因為就2個人菜品不用點太多,冰草第一次嘗試,醬汁配了非常均勻且好吃,冰草本身清爽的口感讓人忍不住全盤消滅;牛肉粒是必點菜品,肉質鮮嫩非常好吃!那天小青龍搞活動所以也試點了下,果然也沒有讓我們失望,cheese味道很到位。蔬菜就素一點,點了泉水菜心,最後配上特色生煎包做ending
    唯一稍嫌不足的是大堂裝飾實在是平淡無奇,可能附近都是辦公樓的關係(要低調嗎)和這口味和價位有些不匹配呢。
    服務也很體貼,推薦!

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    taotieag009的图片 taotieag009的图片 taotieag009的图片 taotieag009的图片 taotieag009的图片
    02-15 晶采轩
  • Echo潘神的迷宫

    口味:4 环境:4 服务:4 人均:286

    2016年2月3日

    羊年在魔都吃的最后一顿晚饭,先和小伙伴去Disney旗舰店买了点东西。小伙伴就带我来了写字楼里的这个酒店。周末的中午dim sum是半价。平时来人均......

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    2016年2月3日

    羊年在魔都吃的最后一顿晚饭,先和小伙伴去Disney旗舰店买了点东西。小伙伴就带我来了写字楼里的这个酒店。周末的中午dim sum是半价。平时来人均还是有点高的,但对于陆家嘴民工来说也是毛毛雨。

    #蓝莓柚子色拉#没想到蓝莓和柚子也很配哦,自己在家也可以尝试。

    #菌香百合#这个菌以前没有吃过,口感很像毛肚。其他配菜还有百合、芦笋、彩椒。都是我爱吃的。

    #黑芝麻红枣汁#最近掉头发太严重,喝点黑芝麻补补。

    #手剥野生河虾仁#不夸张的说是我吃过的最好吃的河虾仁,不妄我花了200多大洋。很嫩,店家的配醋也很赞。

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    喜欢的菜:
    手剥野生河虾仁
    Echo潘神的迷宫的图片 Echo潘神的迷宫的图片 Echo潘神的迷宫的图片 Echo潘神的迷宫的图片 Echo潘神的迷宫的图片
    02-10 晶采轩
  • honey阿狸

    口味:4 环境:4 服务:4 人均:280

    以前在这里喝过同事的喜酒,感觉很不错,所以让老公30岁生日订在这里。经理上海人,帮我们搭配了菜品,不过看套餐里面的菜也挺不错的!点了之后生日酒里的其中4个菜,那个小牛肉真的好好吃,特别的入味,一点都不老。鱼丸煲也很鲜,藕饼一直很喜欢的,但是这个鹅肝藕饼好吃是好吃的,但是完全没有吃到鹅肝的感觉啊。白切鸡太老了,咬不动啊,味道还行!

    喜欢的菜:
    文火焖牛肉
    honey阿狸的图片 honey阿狸的图片 honey阿狸的图片 honey阿狸的图片
    03-22 晶采轩
  • 英英土豆

    口味:3 环境:3 服务:2

    弟弟婚礼在52楼,从楼上可以看到陆家嘴有名的厨房三件套!去的比较早,所以在角落里有下午茶提供,有不少小蛋糕,三明治~吃下来感觉三明治做的不错😊因为是婚宴,所以菜式就中规中矩,唯一的好处就是菜都是热的,不像有的餐厅都是把菜热一热就端上来啦,这个可以的!服务员全程木有笑脸,想喝热水都找不到,这个不爽!

    03-06 晶采轩
  • lyuisumi

    口味:4 环境:4 服务:4 人均:60

    冲着周末午市点心五折来的,比起平时的确便宜了好多。不知道是装修还是周末的原因,只开了个小偏厅,主厅都没有开。偏厅里面的座位基本上坐满了倒是,看来有不少家庭冲着周末午......

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    冲着周末午市点心五折来的,比起平时的确便宜了好多。不知道是装修还是周末的原因,只开了个小偏厅,主厅都没有开。偏厅里面的座位基本上坐满了倒是,看来有不少家庭冲着周末午市点心五折来的。
    味道还是一如既往地好吃,尤其是原价30的虾饺和蟹籽带子烧卖还有二十多的一个鲜虾腐皮卷,里面的料很足,好几只虾!
    上菜的速度也很快,服务员加水也挺勤的,周末过来吃性价比很高的,我们全点点心吃饱只要人均60!

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    喜欢的菜:
    流沙包 叉烧酥 豉汁蒸排骨 榴莲酥 虾饺皇
    02-24 晶采轩

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