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鱼包

¥40  (会员提供 仅供参考) | 78人推荐 | 分享
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  • 藏匿在小巷中的火锅美食,南岗鱼锅。店铺在杨桃公园附近,由于我们坐错车,为了寻找这间食店还徒步兜了很长的一条路,GPS的引错路,途中问了不少路人,经过千辛万苦才找到。其实最方便的方法还是坐地铁再走过去。
    店铺就比较乡村大排档的形式,有两层。2楼比1楼感觉要宽敞一些,不过上去的时候无着等比较暗。
    晚上6点左右去到就已经好多人了,基本上再迟少少就已经满座,所以要去吃的朋友最好是六点前去霸位。
    这里冬天是最旺的,因为鱼锅的主要材料是鲮鱼,因此有分季节性,一般夏天是没有得吃的,最好去之前打个电话问问老板。
    鱼锅的汤底上来很简单只有一锅清水,几片冬瓜和葱。另外点的配料都很简单,油,辣椒圈,腐乳,豉油,蒜蓉等等,这些都是要另外收费的。锅底8元一锅。蒜蓉,辣椒圈,花生油都系1元一碗。
    点了最出名的鱼包,鱼旦,还有推荐的鱼肠,鱼皮,鱼肠煎蛋,鱼头,鱼肉煎饺等等。本来还想点鱼泡的,不过迟了,已经卖完了。
    首先放了鱼头,熬一熬汤底,鱼头是采用鲮鱼头,小小的,其实没有什么肉吃,鱼嘴和鱼眼是比较滑,只能是拿来熬汤底比较实用,真正吃的话感觉不是太适合。
    鱼包鱼包的皮是用鱼青做的,鱼青就是鲮鱼皮下面的那层薄薄的肉,要把它刮出来是需要很多的工夫,刮出来后还需要制作成鱼胶状,再加以粉压成薄皮,然后内里再包鱼肉,腊肠,冬菇等的材料。复杂考功夫的鱼包吃起来爽口弹牙,每一粒都有浓浓的鲮鱼鲜味和腊味的香味。
    鱼旦,同样是这里出名必吃的食品。鱼蛋上来是用水盛着上的,每一粒鱼旦都同样大小。细心看看你会发现每一粒鱼蛋的中间都有小心的气泡,同样是用鲮鱼青制作,吃起来比鱼包更为弹牙。
    鱼皮,鱼皮也是鲮鱼的鱼皮,放入水中只需3秒即可,入口爽脆。如果再放耐少少就会变软,边滑,不同的口感,可以两者都试试。我就较为喜欢爽脆的感觉。
    鱼肠煎蛋,由于鱼肠太少,而且鲮鱼的鱼肠很小。太热就会融,因此这个煎蛋吃起来没有什么鱼肠。
    最后我们另外叫了一碟鱼肠,卖相不怎么样,看上去有点恐怖,直接放入锅里滚,要注意滚的时间不能太久,否则就会融。吃上一口,入口即溶,甘香无比。
    鱼肉煎饺,有鱼肉,马蹄等等的馅料,外表煎得比较脆,趁热吃很香口。
    总的来说,不失所望,好吃。
    06-01

    秦记南岗鱼锅

    (4) | 回应 | 收藏 |不当内容
  • 参考南岗鱼包来说,这里就是环境好,人少,服务好,味道没那么好
    05-12

    秦记南岗鱼锅

    | 回应 (1) | 收藏 |不当内容
  • 不枉我地甘远水路过来呢度打鱼锅,鱼包好特别,口感好滑好滑,连老公甘唔中意吃鱼嘅人,都吃过返寻味;鱼蛋弹牙到无人有;鱼皮碌3秒就吃得,爽口到不得了;饺子系用鲮鱼滑同马蹄做馅,煎得好够火喉,我吃到停唔到口啊。听讲,5~8月就无鱼包吃噶啦,所以,要快d过来试试啦。
    04-11

    秦记南岗鱼锅

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秦记南岗鱼锅(桃园路店)

评分:准四星商户 人均¥44

口味:7.5 | 环境:5.6 | 服务:6.2
  • 地址:东圃镇前进村桃园路32号
  • 电话:13751732517
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