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大董(阜成路店)
其它8家分店

2817条评论
星级来自业内综合评估
人均:343元 | 口味:8.9 | 环境:9.2 | 服务:8.5
地址: 阜成路93号(近永兴花园酒店)

电话: 010-88111996 010-88116998

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别       名: 董氏烧海参店

营业时间: 周一至周日 11:00-22:00 修改

北京紫薇店

华汇紫薇花园内

北京金宝汇店

金宝街88号金宝汇购物中心5楼

木樨园桥店

永外果园8号欣雅汇生活广场5层

北京南新仓店

东四十条甲22号南新仓商务大厦1-2楼

北京团结湖店

东三环长虹桥东南

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  • 1708
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  • 口味: 8.9
  • 环境: 9.2
  • 服务: 8.5

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    网友点评(2817)

    • ^Beijinger

      口味:4 环境:4 服务:4 人均:330

      和好久不见的发小约约约 纠结了半天最后还是定在了大董 主要是位置很方便 两个人还都算是顺路😝
      因为提前有预约便没有等位 不得不说大董的座位间距略......

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      和好久不见的发小约约约 纠结了半天最后还是定在了大董 主要是位置很方便 两个人还都算是顺路😝
      因为提前有预约便没有等位 不得不说大董的座位间距略小 而且店内偏嘈杂 很多人在等位说话也很大声 没有什么私密感吧🐳
      挑几个印象深刻的菜品说说~
      ---樱桃鹅肝 本宝宝不吃这种冷做鹅肝 过不了心里那关 樱桃倒是真的个大好吃 哈哈哈 小伙伴们说鹅肝超级赞 没有怪味很纯正🍒
      ---麻辣大龙虾 最近超级迷麻小 吃个大龙虾也是不错的 麻大?😂 龙虾肉很多 而且被辣椒环绕非常入味吃的我那叫一个爽🙃
      ---奇妙酱虾球 在吃到过的虾球里面算是最好吃的之一啦🦐 酱料的味道真的很奇妙 有点像沙拉酱 有点甜 又有点奶油的味道 吃到后来又微微咸 当你看上去觉得会是冰凉的 但入口却是热热的 肉质很紧实 一口下去心里顿时好暖好充实 大爱推荐👍
      ---烤乳鸭 小小一只好残忍 但是肉肉很嫩 而且几个人吃大小正好 不会存在吃不了的情况😋
      ---大提子 饭后送的水果 贼好吃 个儿特别大 一颗能吃好久哈哈🍇 市面上不知道哪里能买到这么好吃的啦❤️
      整体还算是不错的餐厅 适合商务餐 包间体验可能会更好一点🌈

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      08-14  更新于17-08-14 10:43 大董 签到点评
    • 幸福麦麦

      口味:3 环境:4 服务:3

      熊孩子美国夏令营回来带他们吃顿烤鸭,久仰大董大名今天来拔个草。
      从来没有想过吃个烤鸭还能这么讲究,餐厅从装修风格到菜单都是走的豪华路线。菜式设计摆盘都十分讲究。......

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      熊孩子美国夏令营回来带他们吃顿烤鸭,久仰大董大名今天来拔个草。
      从来没有想过吃个烤鸭还能这么讲究,餐厅从装修风格到菜单都是走的豪华路线。菜式设计摆盘都十分讲究。每道菜还配诗一首也是没sei了!附庸风雅,菜做的好吃才是王道!
      中午没吃饭先来了仨粉条包子垫底,包子皮薄馅大,但味道真一般
      烤鸭精致,皮一盘连皮带肉一盘,烧饼一人一个,烤鸭饼一屉,中规中矩吧,没觉得特别特别,皮倒是入口即化,但感觉我家门口大鸭梨的精品也有这水平。空心烧饼真是空心,就酥酥的一层皮,一点面芯儿都没有,手艺了得。
      九转大肠卖相不错,味道偏甜
      醋椒鲑鱼汤不错,酸酸的开胃。
      麻大就是麻辣大龙虾还好吧,龙虾肉不太进味儿
      栗子红花白菜也一般
      宫保虾球还好,中规中矩
      整体来说吃的是排场,性价比不高

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      08-14 大董 签到点评
    • 小小孩儿JongSuk

      口味:4 环境:4 服务:4

      大董烤鸭店是因为接待了来访的美国第一夫人一战成名的。名气大到离京之前拖着旅行箱也得来拔草。六点电话定位店里已经开始排队了,关注微信大董餐饮的公众号能网上排队,一边排......

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      大董烤鸭店是因为接待了来访的美国第一夫人一战成名的。名气大到离京之前拖着旅行箱也得来拔草。六点电话定位店里已经开始排队了,关注微信大董餐饮的公众号能网上排队,一边排队一边打车…到店的时候跟服务员说要赶飞机,马上就给安排了座位。很贴心给两个人都送上菜牌,另外还有一本超大的菜牌,很文艺。按照大众点评上的排名点的。菜名见后面的菜单。两个人点了一只小雏鸭,很小哦,鸭腿和勺子一样大;水果咯吱是切碎的水果摆在炸品上面,一口一个,咯吱的同时,水果解了炸品的油腻;配烤鸭吃的饼薄薄的,酥脆焦香,可以把烤鸭和辅料放进去咬着吃,比卷饼更简单,可以后加,每个2元;送的小米粥熬制的时候加了果脯,透着甜甜的味道。总的来说,每种菜都很好味道,尤其是喜欢摆盘,很好的视觉效果,色香味俱全。服务也很有水准,洗手间布置很清新,还提供梳子和美发用品,正好整理一下头型。看得出店家很用心,很享受这种美好的就餐体验,五星不怕你骄傲!

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      08-03  更新于17-08-03 22:31 大董 签到点评
    • 热血少女大串串

      口味:3 环境:3 服务:4 人均:350

      总体差强人意,名气大过实质啦~

      【环境与服务】刚进门的时候我以为自己走错路了,还以为进了哪个酒店,囧~菜单超大超重!我们的桌子好小,所以菜单翻起来好费劲。由......

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      总体差强人意,名气大过实质啦~

      【环境与服务】刚进门的时候我以为自己走错路了,还以为进了哪个酒店,囧~菜单超大超重!我们的桌子好小,所以菜单翻起来好费劲。由于坐在水边,总是担心把碗筷和菜掉到水里去。。。盘子巨大!后来基本都换小盘了。

      【烤鸭】中规中矩,配料很全乎,毕竟不能砸了大董的招牌嘛!吃着吃着饼皮就不够了,我们只好又加了份饼皮。

      【栗蓉白菜】口感奇妙,整体呈糊状,甜咸交杂,很容易吃饱。

      【烧四宝】居然是甜的,我哭了啊!虽然鸭很酥杏鲍菇很有嚼劲,可是这甜的是什么鬼。

      【宫保虾球】Q弹过瘾,花椒点缀恰到好处。

      【橄榄啥的甜品】抱歉我实在记不住这些文艺的名字。。。但是上来之后我就震惊了!超大的盘子啊!超小的一坨啊!几片萝卜片围着一小坨橄榄沙拉泥,真是莫名的反差萌!

      最后的葡萄架在干冰架子上过来了,又是一个原生态的视觉shock啊……三个人吃了一千多吧……感谢杨土豪!

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      08-03  更新于17-08-03 19:56 大董 签到点评
    • 哼哼的妞妞

      口味:2 环境:3 服务:4 人均:300

      大董吃的是创意,这是大家普遍的认知。概括的特别完美。烤鸭神马的,真的一般。不过看着菜肴赏心悦目,也是某种舒适的用餐体验。毕竟现在有心情维持菜品外貌的中餐厅也不是很多......

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      大董吃的是创意,这是大家普遍的认知。概括的特别完美。烤鸭神马的,真的一般。不过看着菜肴赏心悦目,也是某种舒适的用餐体验。毕竟现在有心情维持菜品外貌的中餐厅也不是很多。

      【环境】不错。餐厅里很凉爽。双人餐桌座椅很舒适。餐具好用心,餐桌上摆放的花枝别有一番优雅的小情趣。

      【餐品】我对大董的感觉,向来都是翻看菜单比吃更有心情。能把每道菜都起个优雅的名字,而且都源于某个诗句,图片又如杂志般精美,不吃就快饱了。味道还是可以的,但是也没好的出奇。烤鸭真心无感。
      【烤鸭】特别无感无感无感。大董的烤鸭不知道是鸭肉酸还是甜面酱偏酸,入口是一股不习惯的酸味夹杂在其中。各式配料倒是齐全。黄瓜蜜瓜葱丝等等。如果没有酸味,卷几根蜜瓜条还是甜美的。可惜。
      师傅在餐桌旁片烤鸭看着还蛮讲究的。手法也不错。我跟胖颠儿只好会心一笑的吃,摆摆手,实不知道该对烤鸭发表什么看法了。当然,比起什么金百万那些莫名其妙的烤鸭店,还是要高出N个段位的。
      饼太少啦!真的有点夸张。。。
      鸭架汤,难喝。太难喝。腥气太重。
      【卤鸭舌】赞一个!真好吃!香气恰到好处,鸭舌选得也好。打包回家当零食吃了,过瘾。
      【奇妙酱虾球】好评一个。虾球个头是真丰满!口感特别好,虾肉也很新鲜。酱好喜欢好喜欢,也很多。不过也许真是酱给的太实惠了,真的越吃越腻。不过还是喜欢啊哈哈。
      【海盐芦笋】很推荐的一道素菜!芦笋清爽的味道保留的特别好,口感很脆嫩,可见食材是很鲜嫩的。淡淡的海盐佐味,不需要任何点缀,很完美。尤其是吃了烤鸭和腻腻的虾球,来几根儿芦笋,太清口了!
      【杨梅】餐后赠送的水果盘。嗯很貌美。而且杨梅选得好,特别甜,肉也厚。

      【服务】毫无疑问,大董的服务真的是很好。赞。

      还有停车券可以兑换!

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      07-09 大董
    • 得瑟的妞

      口味:4 环境:4 服务:4

      传说中的大董 我北京的朋友 跟我介绍烤鸭的时候 都会说 吃大董儿~ 哈哈 这次我也来尝尝
      #烤鸭#六个人要了两只鸭 还有一只小雏鸭 ......

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      传说中的大董 我北京的朋友 跟我介绍烤鸭的时候 都会说 吃大董儿~ 哈哈 这次我也来尝尝
      #烤鸭#六个人要了两只鸭 还有一只小雏鸭 我吃什么都感觉还好 但是家人都说好吃 说一看就是现烤的 味道好 蓝朋友的姥爷 爱吃的不行 给的小料很充足 从哈密瓜丝到小咸菜再到面酱 非常全 姥姥信佛吃素 最后拿小饼沾着酱都吃了 哈哈 看来是真的不错
      #松蘑汤#给信佛的姥姥点的素菜 姥姥说味道狠鲜
      #鲑鱼#很鲜 我爱吃 吼吼 我爱吃各种鱼
      #笋#那个也是给姥姥点的 非常新鲜 好吃
      #帝王蟹#我对帝王蟹无感 但是对那个搭配的米饭 爱不释手 那个米饭超香
      不亏是传说中的大董 环境很好 菜品更出色我最喜欢他的菜品摆盘 都很用心 每一道菜都可以很上相很适合朋友圈 哈哈哈 菜单很特色 应该叫菜字典 超厚 图文并茂 饭后还赠送了红豆粥和小甜点
      价格不便宜 但是下次还会再来 哈哈哈

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      08-08 大董 签到点评
    • 小米拉822

      口味:4 环境:4 服务:4

      提起北京烤鸭,外地人只知道全聚德,北京人多一个便宜坊,这都是老字号,现如今又多个高大上的大董烤鸭。它成立于1985年4月28日,原名北京烤鸭店,2001年由国营改制,总经理董振......

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      提起北京烤鸭,外地人只知道全聚德,北京人多一个便宜坊,这都是老字号,现如今又多个高大上的大董烤鸭。它成立于1985年4月28日,原名北京烤鸭店,2001年由国营改制,总经理董振祥被朋友们昵称为大董,由此得名。
      大董素以高端定位,菜还是北京菜,只是做了改良,特别是更注意摆盘,一下提高了档次,因此这里也称为外宾品尝烤鸭的主要去处。
      大董的烤鸭与众不同。大董在烹饪工艺上有了大的改变,从健康的角度为食客考虑是大董创新的基础,这也是他的店生意红火的原因。大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的,真正的“酥不腻”,而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖,用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间,不用咀嚼也能化掉,口感层次丰富,也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些,据说经过测试,脂肪含量比传统烤鸭要低得多。
      对烤鸭吃法的挖掘和保留也是大董烤鸭店的特色之一。

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      07-31 大董
    • 小西单

      口味:4 环境:4 服务:4 人均:350

      昨天突然想吃烤鸭,今跑到大董来拔草,一直都吃全聚德的鸭子,吃了大董的才知道啥叫烤鸭,才会真正爱上烤鸭。
      🌱环境
       门脸大气,一进门大门一侧是接待台,两侧......

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      昨天突然想吃烤鸭,今跑到大董来拔草,一直都吃全聚德的鸭子,吃了大董的才知道啥叫烤鸭,才会真正爱上烤鸭。
      🌱环境
       门脸大气,一进门大门一侧是接待台,两侧是水池,养着金鱼,不知道是不是因为水有聚财的说法。往里走,正对大门是个吧台,等位的食客可以在此点杯饮品,小聊一下。两人的桌子感觉有点大,后来才知道原来是餐具大,小桌放不下。
      🌷点菜篇
       菜谱简直是一个超大本英汉词典,又大又后,拿着费劲。翻开别有洞天,简直一本饕餮盛宴,美道菜都精致至极,同时配有一行诗,意境非常。
      🍒美食篇
      ☘️烤鸭 
      俩人,服务员推荐一种小鸭子,与打鸭子价钱相同,优势是柔嫩。上来后发现确实小,只有一小盘肉,饭量大的有点少。鸭子确实地道,鸭皮沾白糖入口即化。鸭肉嫩,与卷饼或火烧绝配,强烈推荐。
      ☘️水果咯吱
       卖相绝美,咯吱搭配各种水果,颜色漂亮,口感酥脆中带有水果甜美,推荐。
      ☘️董式宫保虾球
       绝对货真价实,绝对不是其他店里裹了不知道多少的面粉的货,虾肉个大,一口一个整虾,就是配菜花生米不够酥脆,不过不影响整体,推荐。
      ☘️椰汁汤圆
       卖相级美,椰壳配上玫瑰话瓣🌹,再搭以干冰,仙气缭绕。是普通的黑芝麻汤圆,个大料足。椰汁炖的浓郁,就是有点少。
       一顿视觉加味觉的饕餮盛宴,喜爱秀图的妹子们绝对不容错过🤗

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      喜欢的菜:
      董式宫保虾球 水果咯吱 大董“酥不腻”烤鸭 椰汁汤圆
      07-24 大董 签到点评
    • 飞翔的电阻

      口味:4 环境:4 服务:3

      环境很好,但中午一点多来依旧等座位等了很久。五个人店员推荐皆点的小份。松露酱炒笋衣和芦荟很好吃,非常嫩和爽口,力荐。董氏宫保虾里面虾仁非常大、微微辣,但个人对于这种......

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      环境很好,但中午一点多来依旧等座位等了很久。五个人店员推荐皆点的小份。松露酱炒笋衣和芦荟很好吃,非常嫩和爽口,力荐。董氏宫保虾里面虾仁非常大、微微辣,但个人对于这种味道喜好度一般。江雪糖醋小排量不大,但酸甜度很适口,服务员还会来撒一些粉末(忘记是什么了)然后念出“孤舟蓑笠翁 独钓寒江雪”的诗歌意境。香烧羊腩很香,如果蘸配的椒盐就会略咸,直接吃挺香。“酥不腻”烤鸭很好吃,夹在很薄香的烧饼里面也很香。老北京炸酱面18一碗,碗大但是面很少,炸酱全部倒进去会偏咸,所以吃得不是很惊喜。董氏烧茄子还可以,不惊艳。总体五个人吃了八百多,价格还挺划算,之前一直听说量很小但实际点的小份也没有觉得不够吃。停车可以领取优惠停车券,但不能全免停车费。吃饭中途有服务员不小心摔了瓷碗很大声,但还是懂得事后安慰一位邻座的小朋友怕吓着他。菜单真厚,仔细看确实得好一阵才可以看完。

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      喜欢的菜:
      大董“酥不腻”烤鸭 董式宫保虾球 黑松露酱炒芦笋笋衣
      07-17 大董 签到点评
    • 昨夜长风N97

      口味:4 环境:4 服务:4 人均:1537

      北京比较高端的中餐馆,去的较多也相对熟悉的莫过大董。这不单单是喜欢大董一直秉持的蓼茸蒿笋试春盘人间有味是清欢,当然还包括大董每年都在做的颇有轻奢范儿的季节新菜发布。<......

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      北京比较高端的中餐馆,去的较多也相对熟悉的莫过大董。这不单单是喜欢大董一直秉持的蓼茸蒿笋试春盘人间有味是清欢,当然还包括大董每年都在做的颇有轻奢范儿的季节新菜发布。
      两年前就参加过大董2015春歌春季时令菜品鉴会,近距离感受大董的精妙微纤鼎中之变,记忆中那是一次美好的经历。这个四月,又是春生味觉天地同醒,再度亲历大董2017祗應春有意春季菜品鉴会,大董依然张力十足。
      品鉴是在大董阜成路店。阜成路大咖云集群雄逐鹿,不但一直在诠释何谓帝都之西贵,也让我想起这些年在这条路上先后吃过的金悦、湘鄂情、黎昌、顺峰还有曾经的伊尹海参馆,而阜成路店应该是大董在帝都最好的奶牛店。
      其实,还原这场品鉴殊为不易,准确描述大董更难。借用菜根谭“鱼得水逝而相忘乎水,鸟乘风飞而不知有风”来比喻,虽有溢美之嫌,但也不是完全没有道理。你可以不喜欢大董,但大董的惊艳就在那里;而我喜欢大董,我就想记下自己的感受。
      品鉴是下午六点半揭幕,先来的客人可以品尝手指餐。
      最喜欢妙峰山玫瑰饼。倒不是帝都最好的头茬儿玫瑰花瓣出自妙峰山里,而是我的一位挚友内子就是妙峰山人!所以这款玫瑰饼外皮酥香松软、馅料花香醉人,尤其上面覆盖的玫瑰露颗粒,用舌尖顶破你能获得一种柔媚的爆破感,其中情怀足以激发共鸣。
      前菜还有伊比利亚火腿粽子、香椿豆腐、花椒芽炝海参肠、海胆饭和生蚝双味。民间食俗春吃芽、夏吃花、秋吃果,冬吃根,前菜里果然有两款芽菜,一是香椿芽一是花椒芽,前者多见后者稀罕,花椒芽炝海参肠也就成了惊喜。海参补元益气,大董的葱烧海参、伙食海参更是味入其里、色表其外,质感柔挺、香糯劲滑,也一直是我之所好,但我在大董还真没吃过海参肠!海参肠就是海参体内的海参筋,俗称桂花棒,实乃海参之精华,很多人弃之不食甚为可惜。大董的这道海参肠柔韧饱满紧实弹爽生机勃勃,花椒芽油亮麻香鲜绿爽口赏心悦目,冰球为器更象征春天之冰消雪融万物生长。
      花雕荠菜馄饨又是一个惊喜。馄饨皮借鉴闽菜肉燕做法,只不过闽菜肉燕皮一般是猪肉或鱼肉用木槌敲制而成,大董则以鲜虾砸成,吃起来韧而有劲鲜嫩弹牙;馄饨的汤汁则是用鸡汤加入少量陈年花雕,现场浇入窝盘中,盘底的荠菜酱裹着绿葱油缓缓洇开,不仅汤鲜酒香,也试图表达初夏池塘清澈水面上浮萍荡漾之意境。大董在这里引用的诗句“烟销日出不见人,欸乃一声山水绿”极为点睛。
      招牌主菜红花汁鱼肚配油菜花十分惊艳。红花汁的鲜味尽情呵护鱼肚的妩媚黏腻,一抹鹅黄一抹嫩黄更带来视觉上的清新淡雅!鹅黄来自藏红花熬出的浓汁,嫩黄则是安徽歙县的油菜花,黑色的鱼籽状物体是分子料理处理过的意大利黑醋,让这道尤物平衡而完美。
      老北京豌豆绿是道小品菜,相比豌豆黄更有春天的气息。大董去年推出小品菜,就是在主菜之间有个清爽的间隔。前几年喜欢的上海外滩MUSEO在自己的Mezzanine菜单中也推出过中调菜,但MUSEO是想在前菜与主菜之间有个过渡,大董的小品菜浅吟低唱,意在调整味蕾的节奏和起伏!只是上海MUSEO被一帮嗲愣的台妹台少作践至死至今只存在于记忆中。
      四月冲菜牛肉是另一款招牌主菜。在我的家乡冲菜一般用青菜头(那边叫青菜脑壳)和芥菜苔制作。冲菜辣的比较奇特,不仅仅是芥辣,也与香辣糊辣干辣扯不上,它是一种直冲脑门的炝辣,是一种涕泪横流的爽辣!当然,大董的冲菜温和,远未达到“执手相看泪眼,竟无语凝噎”的层面,就如同养猫之人喜欢剪去猫的爪尖,即使喵星人对你张牙舞爪你也不用理她,总之“家具”无忧。这道菜里的牛肉紧致弹牙、肥腴饱满,口感韧中带脆,冲菜的炝辣恰到好处地平衡了牛肉肥腻的脂肪,跳脱与浑厚共舞,留下的是肉香。
      主菜还有秧草春笋狮子头、香格里拉三月羊肚菌等;主食则是芝士香椿薄脆饼、君家味道糊饼和老北京炸酱面。甜品抹茶桃花层次感很强,也呼应了整场宴会水殿风来暗香满之意境。
      说到意境,以前我评价大董的菜造型灵动、虚实相生,疏密有致、不时不食;貌似风花雪月,实则深耕文化,饮食江湖能与其比肩者真心不多。外界更多看见大董的形,其实大董实乃鲁菜之魂魄与博大之中国烹饪文化相融共生,这是大董一路高歌的内核。那么花絮来了:大董本人为什么要在这个开春剃去标志性长发呢?想到国美的杜鹃也是在2012年冬天痛定思痛而立志商者无域相融共生,为此她剪掉多年长发,换了一头利落短发,短发也成了杜鹃的标志性造型。拿杜鹃和大董比也许牵强,但其中之心智似有相通之处?佛陀四偈曰:常者皆尽,高者亦堕,合会有离,生者必死。意思是有常必无常,富贵必贫贱,合会必别离,强健必当死。当多少壮士秋色从西来,苍然满关中时,大董依然充满春之梦想。于是我想,大董断去潇洒长发,恐怕只想表明自己专注于跋山涉水寻味求真之态度,能让我等吃货时时感受流水幽处听徽语,溪南溪北是人家!
      致敬大董!
      喔,还忘了,大董2017春季品鉴会配酒是杰卡斯库纳华拉珍藏赤霞珠干红葡萄酒以及马爹利蓝带。

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