当初去这家店吃，就是冲着这家店的全鱼火锅去的。点了一条活鱼，把鱼身上的鱼肉都做成鱼丸，把鱼头和这些现做的鱼丸一起放进锅里煮。多煮一会儿锅底的烫色就成淡淡的乳白色。这就是全鱼锅底了。点一些羊肉放进锅里涮涮。尝尝味道，你就会明白“鲜”字为什么是这么写的了。
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Orz
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