在重庆最出名的是小面，但是吃惯了麻辣呛人，略带张扬性质的小面之后，还是会怀念一碗热热乎乎的、软滑香糯的米线。

对我来说，最讨喜的米线，莫过于最简单、最不玩花招的素米线。好吃的素米线都要放入几撮酸菜，微微的酸味，不再带有酸菜本身有些野烈的腥气，在白净米线汤汁的渲染下，反而透露出鲜活的一点甜、一点辣、一点淡泊的香醇。当然，绝非那些草草应付食客的店铺卖的酸菜肉丝米线，肉生硬、酸菜发苦倒是其次，最不可容忍的是那厚油重油的汤头，完全破坏了一碗米线的清香食欲。

要吃到好吃的素米线，就在这家鲜肚子鸡汤银丝面下面几步路的街边，一度有名的“燃面庄”对面，一个很不起眼的小巷道上，卖米线的阿姨一个人，就用电饭锅和一小桌子瓶瓶罐罐给你盛出这么一碗可心的美味，不足之处就是只能打包带走了，因为那里实在是小得连坐的地方都没有。

终于要说到上面的银丝面，各位大概也已经明白，银丝面也就是和米线差不离的类似面线。这家鲜肚子鸡汤银丝面，好像已经为重庆的好吃客和夜猫子们广泛认同，卤菜汤饭在解放碑的冷雨冷夜里，实在是温饱知人心，而最令人称道的，便是其中那碗鸡汤米线（就让我简单称之为米线吧~）。前面铺陈这么多，也并非为了比较素酸菜米线与鸡汤米线的高低，只是觉得，两家绝对好吃的米线去处，绝对是解放碑方圆几百里都找不到第三家的灯笼宝地。

自从美味酸菜米线之后，我才知道好吃米线的真谛就是——绝对要清汤、少油，另外，就是要求提味一点就够，剩下的，就等着热烫的汤汁浸染着细滑的米线，慢慢把这点美味晕开。鸡汤米线也逃不出这一规则，汤头清澈见底，但那金黄的、温暖的、浮着点点油星的清汤，却最能让人觉出米线清悠绵长的缠绵味觉。

地盘只比虾米地方大一点，一楼卖盒饭套餐，二楼可以坐在歪歪斜斜的木桌子上点吃的。吃食包括了最快捷最方便的米线、盖饭、烫汤饭，以及自家做的卤物，以满足中午络绎不绝快要把小店子给挤垮的上班小姐们。饭类常常点的是肉丸汤饭、排骨汤饭、以及卤肉饭，欣赏的是他们的肉汤，小心地撇去多余的浮油，于是煮出清香可口又香浓味正的温暖汤饭来。还值得说的是这里的卤物，卤猪手是少有的软糯入味，从肉一路吮吸到骨头，酱香和胶质紧密地融合，实在舍不得停口。

如果不幸遇到重庆的冷雨冷风冷夜，就到这里来，点一碗冒着热气的鸡汤米线，老板就在身边啰里啰唆地转来转去，就着一盘店家给你细心切散的猪手，再自己顺手装几盘榨菜泡菜，吃得你是细汗密布，不忍停顿，唏嘘着风卷残云掉这顿常见的不凡盛宴，心中立刻又升起了对这个错综复杂城市的另一份依恋。

推荐菜: 银丝面  卤肉饭  卤菜  

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