年初一下午到达广州, 安排好往宿之后, 开始找吃的。新泰乐是早已想尝试的地方, 点评上看得多, 评分也很高。将新泰乐的地址输入GPS卫星导航器, 立刻从沙面向盘福路出发。按GPS的指示, 也不算太难找, 到达后发觉停车太不方便, 在附近转了一下, 只能停在人行道上, 还要收停车费。新泰乐是很旧的店面, 看上去毫不突出, 倒像一间旧区的老店。最大的特色是门口的一个大鱼缸, 鱼缸内全部塞满鳝鱼。鳝鱼不是横着游动, 而是挤得满满的, 头上尾下的地挤在一起, 全部动也不能动。晚饭5时半开始, 到达时还不到4点半, 门口已有多人在等位, 不容易找来服务员询间, 才知道基本上已给预订满了, 还剩下几张细桌子, 费了近10分钟, 才逼着服务员派发号码。还有1小时, 只能在门口等着。期间, 了解到最早来排队的人是中午1点半到达, 难得这位老人家在饭店门口等上数小时, 只是为了家人能在这里吃晚饭。等位1小时对我来说是差不多是不可能的任务, 但春节期间到名店吃饭, 能有位已经是十分幸运了。看着店员在准备门口的烧腊档, 发觉这里的烧腊和卤味也不错。准时5时半上二楼, 服务员安排十分混乱, 花了10多分钟才安排好最早上来的几桌客人。立刻点菜, 要点的菜已心中有数, 而且, 周围的墙上也挂着最著名的几个菜式的照片, 按照片点菜也错不了。老娘叉烧 – 高危食物, 肥肉多瘦肉少。与传统的叉烧不太一样, 看上去像粤式叉烧、日式叉烧和台式卤肉的综合体, 口感有点像东坡肉。用五花腩做成, 肥瘦相间, 喜欢吃肥肉的一定不能错过。颜色比较黑, 没有一点传统叉烧的红色, 也好, 不用担心苏丹红。味道很好, 但也十分肥腻, 赶紧热吃, 凉了吃不下。冰镇鳝片 – 爽脆, 口感极佳, 味道好。鳝片能做成爽脆, 确有过人之处。难道……明矾? 不想这些, 反正只吃一点。烧鹅 – 比较肥美, 吃一点还可以, 多吃受不了。味道可以, 但不太突出。豉油王鹅肠 – 比较爽脆, 味道不错。黄鳝饭 – 下单的时候, 再三强调不要葱和香菜, 最后, 还是有葱和香菜的, 而且已经与黄鳝饭搞拌在一起。坚决不要, 服务员也爽快, 立刻切换。黄鳝饭不算很香, 味道还好, 饭煮得恰到好处。不过, 有点行货的感觉, 大批量生产, 不过不失。吃饭1个多小时, 约7点多离开。给人预订了的桌子还有不少还空着, 春节期间的旺季, 也不理会经济效益, 人等枱, 枱等人, 管理水平还是不高。顾客看来大多是熟客, 服务员和这些顾客都很熟络, 排着队收红包, 原来如此, 怪不得还有很多桌子空着。还好, 我们虽然不是熟客, 服务员既不打扰也待慢。
推荐菜: 冰镇鳝片 老娘肥叉 黄鳝饭 豉油王鹅肠
标签: 粤菜
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新泰乐 - 豉油王鹅肠
新泰乐 - 烧鹅
新泰乐 - 老娘叉烧
新泰乐 - 冰镇鳝片
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