口味:3
环境:4
服务:2
人均:￥150

感谢踏之千评，本来几乎会错过如此喜欢的一家店。因为第一次的试餐吃得如此满意，所以一直没有点评，毕竟特殊待遇未必能反映真实水准，不敢轻易给出高分，于是有了这次的暗访。
环境喜欢得没话说，沿街大幅落地窗和玻璃天棚不提，内进的大天井也是落地玻璃，通透清澈如泉。沿窗宽阔的红色沙发舒适却不萎靡，虽然两次都可惜天时人和不作美，未能享受到午后阳光（残念），但还是可以YY一下那种灿烂的心情。尤其喜欢天井中笔挺的水杉，让我想起一教。
隐泉豆腐（15）：小有特色，饼干屑为皮，口感不错，喜欢他们的蘸汁，有海的味道。
隐泉色拉（38）：海鲜蔬菜色拉，要了梅子汁，味道绝佳，推荐！（不过菜多海鲜少，小贵了）
鱼生品质极佳（小拼盘158，五种三片，中拼盘280，五种五片加海胆），目鱼，鲷鱼不错，金枪，三文很好，甜虾，海胆非常好（不过海胆第二次暗访断货），还有美味的白金枪，可惜拼盘中不含。单点的话大概三文鱼，目鱼之类50，白金枪96，海胆86。刺身这种东西宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐，个人以为性价比绝佳，强力推荐！
寿司大约30多块，一份两颗，当然上面的鱼生会薄一些。米质很不错，松紧也恰好，只是太不酸了些，欠佳。
炸鸡块（36）：推荐这样的菜似乎有些坍台，但个人实在很喜欢。最简单的东西，但能做到外脆里嫩，多汁入味，吃到现在也不过少数几家而已，推荐！
活鳗三吃（108）：白烤，红烤肥腴香滑，最后是带一点木叶清香的鳗肝清汤，鲜得恰到好处，强力推荐！
卷：都是加州式的反卷，两次一共试了四款，件件美味，不必细表。价钱从50-68，一盘8块，分量十足（因为一做就是整整一卷）。
隐泉的葡萄酒单在日料中算是比较精的，看了下几款眼熟的加价还算合理，只是至今日料还是不习惯配葡萄酒。他家的清酒外间少见（据说是总代），热酒中的鬼酒（40/合），自然水（60/合）都很不错，冷酒中有两款虽然只是本酿造级别（百把块/小瓶），但口味略胜一很多同级产品，颇有独到之处。
总之，非常喜欢的店，适合4-6人同行，不喝酒的话人均150足矣，综合考虑性价比颇高。
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虽然非常感谢老板的热情款待，但该说的还是要说。菜品中也有平平之作如银鳕鱼西京烧，酱烧牛肉之类（不然口味有打四分的冲动）；厕所的纸巾盒和洗手液实在cheap，可惜了好装修；如果招不到腰肢纤细些的服务生，那还是表用如此凸现体态的制服为好。哎，最后忍不住又恶毒了一句，咳咳。。。

推荐菜: 隐泉色拉炸鸡块活鳗三吃