到沈家门,有几种美食不可错过,海鲜自然是其中最重要的一种。其实最好的海鲜应该是渔家菜,即由渔民烹饪新鲜的海产品,那味道绝不是顶级饭店的大橱能做出来的。本人就有幸尝过几次,河豚鲞烧肉、红烧乌贼、冰冻东海虾等等都至今难忘。如果吃不到渔家菜,那么尝尝这里的海鲜大排挡也是相当不错的选择。沈家门的海鲜大排挡很有名,一到周末附近停满的上海、杭州等地的私家车就说明了这一情况。这里的大排挡管理还算不错,政府组织的,每个摊位都有自来水供应,而且要负责门前的保洁工作,每天都有人监督卫生和食品安全状况,相对算不错的了。据说这里还接待过不少国家领导人。吃过几家,菜做得都还不错,而且地方好,座落在渔港码头,那感觉还是不错的。关于鱼类,比较推荐大鲳鱼和带鱼,最好是红烧,那样比较容易入味。新鲜的带鱼清蒸可以。其它的像白果子、小梅鱼、米鱼味道也很鲜美,鳓鱼、鲥鱼、鳍鱼更是难得的海中美味,就是刺多一些。大黄鱼、小黄鱼就算了,都是养殖的,肉质很一般。贝壳类选择的范围也很多,根据时令和个人喜好而言了。蛏子、花蛤、海虹、海瓜子都是常见的品种,佛手比较腥,香螺一定要新鲜的。梭子蟹最好是秋冬交替时期的,清蒸保持原味。东海虾要看厨师的烹饪水平,沸水里煮一下就好。至于主食,沈家门的海鲜米线是一绝,与云南的过桥米线大不相同。可以做汤,也可以炒,各有风味。总体而言确实是一个吃海鲜的好场所,当然砍价是必须的,这里的东西绝对不便宜。
推荐菜: 海鲜米线 红烧鲳鱼 清蒸鳍鱼 清蒸梭子蟹
餐厅氛围: 朋友聚餐 家庭聚会
餐厅特色: 有露天位 可自带酒水 免费停车
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