风骚浙人：斯文扫地李 韬在金宝街上看到一家店——风骚浙人。我一贯喜欢江浙菜，而且还喜欢附庸风雅。约了几个同事好友，还事先确定了中午是否营业，准备享受一下浙菜的清鲜之中见细腻、家常里面藏风骚的感觉。凉菜点的是黄泥螺、四鲜烤麸、仔鱼冻；热菜是八宝油条、红烧肉、山药鸡块、丝瓜面筋，汤是西湖纯菜汤，主食是风骚馄饨和片儿川。这些菜都是江浙家常菜，可是唯有家常才能见到真风味。凉菜上菜之后心凉了一截。四鲜烤麸外面已经干了，里面的心温热，一尝就知道是微波炉打过的。烤麸要的就是面筋吸收了丰富的汤汁，鲜美可以一涌而出，配合着面筋本身的韧性、花生的香和黑木耳的软，让人回味。这道菜完全不合格。仔鱼冻其实凝结得还可以，但是味道太咸，又连续吃出两根头发。而巧的是，我们进门时，服务员正在院子中央热火朝天的洗头。黄泥螺倒还挺大个，壳已经全部碎了，一样的咸的挺“豪放”。等等看吧。汤来了，莼菜是讲个鲜字，那也不能糊弄事儿。汤清没说淡如白开水，倒是几个冻虾，没有火腿丝，一点味道都没提起来；八宝油条也上桌了。油条挺脆，可是汤汁太少，完全包裹不上，沾了半天，还是干嚼油条；山药鸡块颜色看着不错，可是都没入味。重点说鸡肉，两三块，外面挺好看，咬开一尝，不过是穿了层酱油色外衣。合格的丝瓜面筋，虽说面筋稍微烂了点，丝瓜还算清鲜；红烧肉倒真的是红润油亮，味道不腻不柴，下面垫的梅菜略干，但是埋着的芋头角却还不错。尝尝主食吧。风骚馄饨是网上推荐过的，真的够混沌，仿佛泔水一般，乱七八糟的搭配，馄饨是死死的肉馅，没有弹性、没有肉汁、没有鲜美；片儿川整个做成了北方的雪菜肉丝面。面条可能泡了太长的时间，也可能和面的手法不对，完全失去劲道，笋是罐头的，碱味大，不可食。还有扬州炒饭？不，米饭不干，没有谷物香，鸡蛋细碎而缭乱，虾是冻的，还有几个豌豆。料是对的，可是不是摆在一起就是扬州炒饭呃。出门的时候，大家讪笑我选择的餐馆。我只好脸红的解嘲：“风骚浙人，今天是斯文扫地哦。”
标签: 江浙
交通停车: 路边
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红烧肉
仔鱼冻
莼菜汤
八宝油条
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