鼎溪园：很家常，却台湾
李 韬
夏天的北京，天气湿热，而不知怎的，今年的北京雨水尤其淫靡。这时的胃口，需要的是既要味浓又要清淡，味浓才能饱腹，清淡方可爽口，看似矛盾的要求，却正合了台湾菜的特质。
北京的台湾菜其实也不少了，有名的还是欣叶、鹿港小镇。我在饮食上是个喜新厌旧的人，这次，便选择了鼎溪园。鼎溪园是个位于吉祥里小区居民楼一层一户人家的小馆子，可是小也有小的好处。里面的装饰布局精巧、安静、整洁，有道流水，有只鹦鹉，有些绿叶，还要什么？
因为是朋友间吃饭，点的都是台湾家常菜——甜不辣、三杯鱼、咸肉茄子煲、豆豉炒蚵仔，饮品是冬瓜茶，汤是丝瓜蛤蜊汤，主食是卤肉饭，甜品是九份芋圆。冬瓜茶很浓，带着红糖特有的焦糖香。甜不辣是鱼浆糕切了小条，用了绿芹菜来炒，咸口里面透着鲜甜，挺好的台湾家常菜味道；三杯鱼从三杯鸡发展而来。这个“三杯”真的是台湾菜创造的一个经典，就那么一杯油、一杯酒、一杯酱油，却能让人产生美妙的味觉感受，不能不说是一个化繁为简的神奇。鼎溪园的三杯鱼，带点焦香，配了很多的大蒜瓣，却吃不出来蒜味，而蒜瓣本身绵软，又吸收了鱼肚裆的油脂和香气，让我连吃几块方才停箸；咸肉茄子煲的茄子保持了很好的水分，还有紫色的外皮，和我们北方的烧茄子不同，茄子的鲜美和水灵劲儿更加突出；豆豉炒蚵仔的蚵仔选的也算肥大，就是感觉豆豉少了些，豆豉香还不够；卤肉饭的卤肉味很足，吃完后嘴唇感觉也够粘，但是香还是欣叶的更强些；可是正好喝汤。真清爽啊，一汪清汤中略带透明和一缕翠色的冬瓜片，陪着嫩黄边灰白瓤的蛤蜊，是那种夏天正需要的清鲜。最后的甜品是九份芋圆。九份总是带着一点悲情，这曾经的淘金小镇，也是日军欺压戕害劳工的悲伤之城，现如今却重新焕发了活力。而九份的芋圆也很有名，芋圆特别的Q，红豆烧得特别的沙，还放了花生来提香，加些冰块，清爽到心田。
出了鼎溪园，已经入夜，晚风终于起了，带来了一丝也许来自青萍之末的清凉。

推荐菜: 三杯鱼  九份芋圆  卤肉  

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交通停车: 不太方便