口味:2
环境:1
服务:1

说到传统风味的涮肉，宏源是不得不提的；就个人来说，对这里还是比较认可的。

记得最早去宏源，还是天坛老店，老字号响当当的，生意火的一塌糊涂；后来去的日坛的，再后来知道后海也开了一家。有趣的是，有几次开车往南或者往西，沿途看到一些涮肉店都是“类宏源”招牌名，寻个亲近罢了。不过，离家最近的这家宏源却一直没来过，只因开车前往总是叫人感觉很不方便。

一个下大雨的天，早上，雨水强烈地冲击着，身上被吹得凉凉的，想吃涮肉的欲望涌上心头。Office里的前半天，空调虽然有所调高、但仍旧感觉冰冷，裙子已然抵不过，要吃涮肉的决定在中午的时候就明确下达了，就等待晚上的活血暖身了。

有人要对酒，因此免去了开车绕行的痛苦。自认为我们到得满早了；但看来是因为今天的雨天的缘故，我们到的时候一层已经是满客了，食客们一桌桌吃得热火朝天好不痛快。肉香诱人，与赤裸裸的诱惑共存了15分钟左右，我们终于能够安稳坐下近距离面对各种肉类的美味了。

【涮肉】
选的都是平时喜欢的肉：手切鲜羊肉、羊腹肉、羊上脑、S牛上脑。

[手切鲜羊肉]：半肥半瘦，油脂和香嫩合二为一，怎么吃都觉得过瘾，；不过，在吃了“公牛火锅”的手切鲜羊肉后，总觉得那里的是最好的肉质了。
[其他肉类]：都是吃的满口香，都是吃得痛快，不会叫人失望。
[配菜]：不吃菜，所以只是尝了尝豆腐。冻豆腐还是比较中意的，软中带韧，但又能很快便在口中化开；黑豆腐就略微需要嚼嚼了，而且它特别的味道还是比较明显的，不是很喜欢。

[小料]：不知从什么时候开始，已经习惯了麻酱与蒜茸香油的混搭。这里的麻酱料不咸，配合肉的时候不会太抢肉自身的香；不过，辣椒油没什么味道，有些可惜了。[锅底]是20元，不知价格变化过没有。

【其他】
[炝拌白菜心]：酸得很，已经完全吃不出蔬菜的味道了，满口醋酸。这作为开胃是刺激些了，要是解解腻口，或许还算可以。

[烧饼]：吃涮肉一直没有吃烧饼的习惯，结果哪次去“鼎鼎香”也没尝试它闻名的招牌烧饼；哪次来宏源也同样没有这个意识，脑子里只有肉的概念。今日跟着前辈的步伐尝试一把，感觉确实不错。虽然不是我喜欢的那种内酥外脆的烧饼，但里层的面质口感一点儿不会令人感觉干粘，反到是越嚼越香、味道越发令人回味，感兴趣它其中到底放了什么调料，能让它与众不同？

外面阵阵寒风，原本身上也是的凉凉寒气，但经过了这一番热火朝天的大战后，美味的肉肉把肚子占领得满满的，手脚也感觉暖和了过来，精神一阵抖擞。

不过，打道回府的路上，困意慢慢爬上心头，看来这满餐都是肉的享受过后，就是人犯懒的开始了。