口味:3
环境:1
服务:2

话说每周五中午总要和同事们聚餐一次，抛开AA制，采用轮流请客制度，有无法参加的下周就得罚请。所以，我基本几个月才轮到一次自个儿掏钱。

且说我们这周选定了辛香汇，一家经过改良的概念川菜店。记得第一次吃辛香汇大概是在两年前，和一个从澳洲留学回来的朋友在徐家汇那边的非洲国际店，当时的生意就已经非常火爆了。公司这边亚龙国际广场店开了之后也吃过很多次，觉得他们家生意真的是很好。

辛香汇在上海滩上也算是小有名气了，现在共发展了7家店，每到吃饭高峰时段总是可以看到排长队的情况。看了大众点评网上各位吃客的点评，很多人都想不通为什么他们家生意总是那么好，其实也没什么想不通的，稍作观察就会发现其奥妙之处。

这家人家的东西味道好不说，性价比高也是大家公认的，和85度C一样打着平价的口号果然是吃的开。

午市套餐:

从周一至周日的午市套餐一共有ABCDE五种选择，每套68元（两荤两素还送饭和汤）。我们要了ABC三个套餐加一扎25元的酸梅汁，68×3+25=229,七个人也就是229÷7，人均消费32.7元就能吃的好又吃到饱。

古往今来就没有人愿意做亏本生意，其实还是羊毛出在羊身上。

开源部分

包厢费——亚龙国际广场四楼一整个楼面都是他们家的，被划分了好几个就餐区域，人多的话有大桌子和包厢两种选择，我们去拿号等位的时候就说我们7个人，服务员一般会推荐去包厢用餐，因为包厢需要额外收费25元。

筷子与纸巾——前几次去，筷子和纸巾还是分开包装的，今天怎么就包一块了呢？丫叉的，原来是因为怕我们不要纸巾，所以和筷子包一块了，因为纸巾也是要额外收费的。

杂志菜单——第一次见到把菜单做成杂志形式的，除了很详细的菜式介绍和价格外，还有不少其他商家的的广告，从中又得到一笔不小的广告费，挺有创意的，可以把这一举措载入饮食文化史册了。

节流部分

浪漫灯光——他们家环境不错，灯光挺灰暗，气氛挺神秘，感觉很浪漫。是不是用这种灯可以省电？嗯嗯，绝对是一种降低成本的手段。

确定人数——到那边服务人员就会确定用餐人数，当你入席后会再次的反复确认，然后把多余的餐具收走，收走后还会问你抽不抽烟，如果没人抽当即收走桌上的两个烟缸。嗯嗯，这肯定是为了节约水费，试想一天少洗50个烟缸一年得省多少水，更何况减少使用率本生就是一种减少成本的手段。

再来说说他们家的个性化服务吧，所谓多一处与众不同之处就多了一个让人记住的理由，这话不假。

祝您用餐愉快——每一个服务生在离开桌子的时候会对着客人说一句祝您用餐愉快，可见他们是经过严格培训的，让客人感受贴心与周到。

排队不无聊——他们家去吃饭要排队是见怪不怪了，不过等候区是有位置的，而且还有几个杂志架，放了不少杂志，无聊的客人可以小坐一会看看杂志。后来又在等候区多了一种自动点餐机，就是在电脑上点好想要吃的菜并且打印出来，等有了座位直接把打印出来的单子交给服务生就可以上菜了。

其实很多地方等候是没有座位和看杂志这一服务的，但同时也就容易流失这一部分觉得等候时间太长很累或觉得无聊的客人，对商家来说无疑是一重大损失。所以他们家这么做还是比较聪敏的。记得以前吃豆捞坊的时候也是要排很长的队，他们家不但有座位有杂志还有水果，想来也只不过是商家聪敏的把饭后送的水果放到前面来送而已，即留住了可能会流失的客人，又没有更多的支出。

最后说一下，最不喜欢他们家的厕所，基本没有让我想去第二次的冲动！

别小看了这些细节，不管是企业还是个人都很行的通的，不然以前那本细节决定成败的书怎么会如此火爆呢。

想听更多点评，且听下回分解。