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上海站
香辣五花肉 美食家
香辣五花肉
  • 口味:1
  • 环境:0
  • 服务:0
  • 人均:¥16

食物中毒了,同事加班叫了他们家的外卖,结果好几个人都拉肚子,以后再也不会去这家吃了。


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据统计,80%以上的老板喜欢把自己的名字放进自己的公司或者店铺的名字里面,其中又有80%真的会放进去,其中又有80%可以经营比较长久,目前小小钱面馆属于80%×80%,不知道他们能不能成为80%×80%×80%,你看懂了吗?没看懂的话回到中学接受再教育。
既然叫面馆,当然主要经营的是面了,他们的面不错,而且多加一些面不用加钱,因为面是很容易消化的食物,所以作为健康的成年男性,常规的量是不一定够的。
吃面关键是面汤和浇头,这家的面汤比较清淡,感觉不如隔壁的狮子林,不过浇头不错,最近吃了一次狮子头,有点吴江路东方快车的水平。
根据我的细心观察,这家店的老板很用心,但是似乎没有开餐馆的经验。
刚开的时候,他们的面里面是没有菜底的,结果很多顾客都要求加绿叶菜,他们没有,很被动。第二次去吃的时候,他们每份面里面都加了鸡毛菜,这点很好。
有意思的是,这样还是有人要求加鸡毛菜,那天中午他们的鸡毛菜都被吃光了,顾客还是要点,结果当场派人去买,回来的时候那个顾客还在叮嘱,洗干净一点啊,上面有农药的。
虽然用心,他们的流程却很混乱,顾客点单他们就写在一张n次贴上,一开始就这张单子,收银台的阿姨还经常算不清楚价格,要边上的年轻人纠错(可能是女儿和母亲的关系),上面的时候就问,腰花面是谁的?辣酱面是谁的?现在总算有一个牌子了,但是下什么面还是用n次贴,经常听到收银的对着厨房嚷嚷,要什么面,里面加什么浇头,面要多一点,等等等等,这一点,他们应该好好学习串烫企屋,人家的信息化水平,已经领先他们一大截了,就小小钱面馆这个工作效率,做快餐业是肯定不行的。

现有5份回应

1楼

小小钱面馆老板
您好!我是小小钱面馆的老板,看了您的评价我很高兴,而且对我们的店也观察的很仔细,我们的店名是因为我和我的女朋友都姓钱,而别人都称呼我们小钱,两个小钱加在一起就变成小小钱了,虽然不太能让人理解但是感觉有总很温馨的感觉,我们的面是特别定制的,汤是熬了很长时间的高汤,至于狮子头那是取东方快车之精华,然后经过我们的反复研究和改良的,外脆内酥,还有肉香味浓.我是第一次经营餐饮行业,所以在管理方面比较欠缺,已经会多多改善的,谢谢您来本店光顾已经评价!希望以后经常关注!^_^

2楼

香辣五花肉
这个狮子头真的不错,其实关键应该是加豆腐,可能还放了一些蛋清,做成肉圆的形状以后必须要蒸,否则无法成型,要不散掉的话,就是蒸好以后要在外面裹一层粉,然后下油锅,等外面金黄了,再用酱油等烹煮,基本就可以做到这样了。
不知道我说对了没有。作为一个小面馆,做狮子头这么用心,也难能可贵了。
  • 08-10-11 23:06  更新于  08-10-11 23:07
  • |回应

3楼

小小钱面馆老板
看来您也是美食行家了,大概给您透露下我们这里的狮子头吧,其实我们里面什么都没有放只是肉和蛋,和很少许的生粉,其实最关键的就是选料,肉比较讲究,而且都是手工朵出来的,肥肉和瘦肉的比例,这其实是一个黄金比例,是根据我们千百次实验下结果后而固定的,还有一些小秘方就不方便透露了,我们期望把最平凡的材料,做出最不平凡的味道,谢谢您的支持!^_^

4楼

无敌小糖菜ღ爱dp爱生活
老肉都那么说了,看来我再忙,改天一定要光顾一次(^o^)/

5楼

月见草vv
老肉,我要回中学!

我的回应

^_^

:-P

@_@

T_T

-_-b

-_-+

=_="

-O-

-w-

\(^o^)/

Orz

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小小钱面馆

地址:
普陀区新会路52弄12号
电话:
分类:
面馆   长寿路  

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