沪餐饮达人Vargas的餐馆点数

创建时间：2010-03-10|最后修改时间：2011-04-20

简介：上海外籍人士心爱餐馆中的一块金字招牌，Eduardo Vargas，在餐馆林立，竞争激烈的大上海，连开多家不同餐馆，屹立不倒。17岁离开秘鲁闯天下，而显然是在上海找到归宿的Eduardo，连创佳绩，而他的高档店，有些不收信用卡，客人还是买帐，可见餐馆有其卖点。

此榜大约记录他前後成立拥有，或Partner，或介入管理的餐馆。是按照最新到最老的店，不是按最喜欢的顺序排列。

第一家新天地的古巴店Che也火红，但在让给别人做，新老板经营不同後早已停业，那是最早上海有乐队跳salsa处，甜点也不错，留下不少回忆。

在他大本营Azul & Viva 楼上开的东南亚料理Bambou,算是极少家没做起来的，可见捞过界不易，还是做拉丁西餐有文化之便和地利。

另外是石门路的239，这家标榜fusion的也收了。

Mexilindo听说开始时他也曾介入，但从未求证，不予列入。

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不当内容

入榜商户(10)

1. Osteria
地址：上海卢湾区进贤路226号(近陕西南路)
推荐理由：店主是加拿大两兄弟，Vargas只是协助。上海外派人员们为此嘎弗清爽，还七嘴八舌了半天。
以吃生蚝著名。
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2. Bistro Burger
地址：上海静安区富民路291号悟锦世纪大厦1楼(长乐路口)
推荐理由：也做起汉堡包来了。大小通吃。查看榜主点评及9图片»
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3. Chicha Lounge
地址：上海卢湾区思南路55号思南公馆33号楼1-2楼(近复兴中路)
推荐理由：最新的一家秘鲁餐馆酒吧。查看榜主点评及36图片»
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4. Balthazar(暂不收录或已歇业)
地址：上海卢湾区建国中路155号7号楼(近近瑞金二路)
推荐理由：最新的一家，唯一主打法国菜式的。查看榜主点评及24图片»
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5. BRASA CHICKEN(陕西南路店)(暂不收录或已歇业)
地址：上海卢湾区陕西南路888号6幢7店(近嘉善路)
推荐理由：他的弟弟主理，主打秘鲁烤鸡。快餐式。甜点货巨价实。查看榜主点评及20图片»
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6. CASA 13(暂不收录或已歇业)
地址：上海徐汇区华山路1100弄13号(兴国路口)
推荐理由：重点餐厅之一，较常在该店坐阵。环境很暇意。房子续租搞不定，结束搬到过去Balthazar田子坊店面。Brasa Chicken 有一度也共用电话呢。查看榜主点评及6图片»
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7. Closed Door(暂不收录或已歇业)
地址：上海徐汇区长乐路808号(近常熟路)
推荐理由：蛮可爱的小店。喜欢white sangria。查看榜主点评及11图片»
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8. Vargas Grill(暂不收录或已歇业)
地址：上海徐汇区东平路18号3楼(近衡山路)
推荐理由：Bambou没做起来，改开的。尚未去过。听说已收摊易主。
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9. Iiiit Coffee(乌鲁木齐路店)(暂不收录或已歇业)
地址：上海徐汇区乌鲁木齐中路99弄汇贤居会所1楼(近安福路)
推荐理由：上班时常用的中午送简餐，三明治甜点都不错。也是最早起用菲律宾服务员的餐馆。
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10. Azul Tapas lounge(暂停营业)
地址：上海徐汇区东平路18-2号(近衡山路)
推荐理由：大本营，有一定品质，历久不衰。查看榜主点评»
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现有34份回应

1楼 游走的鱼

收藏咯，我只吃过其中2家，再接再厉！^_^

10-03-11 21:59

2楼 Rachelchel

最新的enjoy有第一家法国馆的卷喔，可惜咱一开门没优惠就等不及去了。:-P

10-03-11 22:46

3楼 大威的姐姐

貌似他所有的餐厅都加入了enjoy card了。。。哈哈但是vargas grill已换主了我的券浪费了 5555~~~~~最爱还是casa 13

10-03-12 17:48

4楼 Rachelchel

嗄？ Vargas Grill 换成啥啦？

10-03-12 22:02

5楼 michelle850322

^_^美食美食我来啦

10-03-15 20:52

6楼 Rachelchel

\(^o^)/

10-03-15 21:32

7楼 Canele

石门路的是239　^_^
Vargas Grill也关了。刚转让给厨师背景的美籍华侨。会做些现代的美式菜系
Balthazar可能要关了

他家的东西吃后还可以，要说水平还缺些。整体性价比高，因为有几家是无照经营。=_="

10-03-16 12:53

8楼 Rachelchel

哈哈，的确是239，咋给咱数字乱排列组合鸟。去更正。
那239东西是不如何，当初吃的软壳蟹，都不脆呢。

恩，听说Vargas Grill的易主了。同样的位置，2次都没做出来（Bambou， Grill）。

Balthazar才开不久哪，不过去时的确没啥人。

无照经营？ @_@@_@@_@

看来还是专心做一家，好好经营为长远之计阿。^_^

10-03-16 14:23

9楼 移民水星的鱼

啊啊啊？要关啦？真的假的啊？那要快点去了~~

10-03-16 17:57

10楼 天草银狼

那我也要去。。我的enjoy还没用掉呢。。。上次Ewald’s一次错过麽用后来就不能用了-_-+

10-03-16 20:24

11楼 Rachelchel

我去时还没出Enjoy卷呢。

Ewald's门上已贴了说不收Enjoy啦。

10-03-16 21:13

12楼 天草银狼

我去希腊餐厅那次，应该蛮久了。那天带着Ewald's的券，后来想天气噶好还是去虹梅路算了，现在浪费掉了T_T

10-03-16 21:17

13楼 移民水星的鱼

Ewald's不能用券啦？胸闷一记~

10-03-16 21:39

14楼 Rachelchel

嗯，前几天洗牙经过看到门上贴的公告。可以去电话确认一下。

10-03-16 21:59

15楼 天草银狼

Ewald's Restaurant has been cancelled from Enjoy Program. Please do not use the Enjoy offers there.

Ewald's Restaurant has been cancelled from Enjoy Program. Please do not use the Enjoy offers there.

Posted: Friday, February 26, 2010 | Other ChangesT_TT_TT_TT_T

10-03-16 22:21

16楼 Rachelchel

LS高效率！赞一个。\(^o^)/

10-03-16 23:00

17楼 Rachelchel

LS高效率！赞一个。\(^o^)/

10-03-16 23:00

18楼 百年十万八千饿(汤)

Ewald's其实不值一吃，不算损失。

10-03-18 09:39

19楼 Rachelchel

嗯，损失不大。^_^

10-03-18 16:31

20楼 傻钕子

哈哈看上去还不错味道应该很好吧希望去了不要让我们失望^_^

10-03-20 14:50

21楼 Rachelchel

有的好,有的普通啊.^_^

10-03-20 23:24

22楼 Tamm

全部都没有去过

10-03-24 16:08

23楼 Rachelchel

不是都好，但其中几家还是值得尝试一下的。^_^

10-03-26 01:21

24楼 ahuaj

好地方好多吃的@_@

10-04-30 13:59

25楼 游走的鱼

我终于都吃过了，来报到了，哈哈

10-06-11 15:46

26楼 Rachelchel

厉害厉害，我Vargas Grill 还来不及吃就结束了。T_T

10-06-11 19:24

27楼 天草银狼

JJ，casa13也关了？还是内部装修啊？知否

10-07-09 20:42

28楼 Rachelchel

嗯，好可惜，房子续租有些问题，目前准备中，2周后会搬到田子坊的Bathazar去，原来Bathazar的法国菜可能就不继续了。

原来casa 13 的电话已经转过去了。

10-07-09 20:56

29楼 天草银狼

那Bathazar现在，就是目前这几天还营业否呀

10-07-09 22:00

30楼 Rachelchel

可直接打电话去问的。

要赶快准备行李啦明天一早走啦。

10-07-09 22:13

31楼 天草银狼

哎呀呀这几天没注意，JJ是要去哪

10-07-09 22:28

32楼 Rachelchel

祁连山，甘肃进，青海出。非常棒的路线。

10-07-09 22:36

33楼 SH_Icecream

和david laris, stiller, paul pairet相比，他还算不上什么餐饮达人吧。update一下，closed door去年就关了，osteria其实和他没什么关系，azul viva也马上快关了，所以他也只有chicha一家了

11-05-09 16:30

34楼 Rachelchel

他进来最早。有这份胆识，当然达人。

也大厨出身，在上海尝试最多，开过最多最广泛的餐馆，当然达人。

新天地的开始的最早的Che是其第一个餐馆，后来卖给别人，别人做不下来才关。

Mexilindo早期也介入，退出后才下坡。

Casa 13 因为永嘉路房子不给租了，搬到田子坊，还在着哪。

osteria在编辑上说明了的呀：不是直接有关系，早期顾问过，此地外籍人为此还争论了半天过。

Bamboo是他的亚洲菜馆，Bathazar做法国菜，Burger专卖也做，南美烤鸡也做过，liiit三明治简餐也做，诸多尝试，也算达人。

很多餐馆做起来高价出售，再另起炉灶，是很通行的方法。国际上餐饮业者用此策略者众。

而做败了不代表菜不好，屡败屡战，更算达人了。\(^o^)/

没啥好比的，每人都有特色，都是达人。\(^o^)/