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其实吧，这个黄焖鸡米饭开了有一段时日了，可看着它小小的门头，偏处一隅的现实，我总提不起兴趣一探究竟，内心里甚至有些不相信的感觉，这样的店卫生吗？食品安全吗？直到鱼哥那交口称赞的一评，我才恍然大悟，原来不经意间你也能够发现一处美食！原来小店也有自己的春天！ 想着鱼哥对华信路那家黄焖鸡的赞许，今天中午我头一回踏入了学校附近的这家小店。这家店位置一般，既不是沿街房，也并不处于食客流量大的街道上，甚至还靠进去一块，被旁边的两家羊汤店挡住了大半店面，如果是不熟悉此处地形的朋友，恐怕想找到它都有些费劲。 店内面积同样很小，好在收拾的很干净，桌椅虽然一眼看去便知道是“翻新货”，但被主人擦得锃亮，大小跟样式很像中学时期的大桌椅，颇有点怀旧的味道。经营的产品也很简单，就是一种主食——一元一碗的米饭；一种菜肴——分大小份的黄焖鸡，大份20，小份15。当然了还捎带有饮料，或许夏天还会有酒类。 交钱，落座，等待。抬头一望，西面的墙上贴着食用技巧：取一份米饭，一份黄焖鸡，将米饭倒扣入黄焖鸡中，迅速搅拌，使之融为一体，是绝佳的美味。东面墙上则是杨铭宇黄焖鸡的前世今生，大意为济南最早最正宗的黄焖鸡出产于上世纪50年代的泰丰园，名曰孟氏黄焖鸡（我想到的却是拔罐），后来随着泰丰园的衰落一度消失。直到***传人杨铭宇先生经过加工创新，再度“复活”了这个老字号名菜。 等待的过程中一直伴随着滋滋的响声，颇似高压锅的感觉，而时间也并不长，五六分钟的样子一大锅黄焖鸡便出炉了。要说它的第一大特点，那便是高温高热，尤其是锅沿的部分，温度肯定超过了沸水，我就因为拍照时不小心转动锅的缘故，而烫伤了手指。因为太热，锅也较大，墙上所贴的技巧感觉并不适合，仍旧按传统吃法，浇上火热的汤汁，伴着新鲜的鸡肉慢慢品味。 第二大特点便是它家的口味了。因为是高温焖熟的，所以汤汁保有着高度的“新鲜感”，喝起来很鲜美，淋到米饭上拌着吃更是一种享受。而散落其间的鸡块质量颇高，鲜滑柔嫩，入口便飘香四溢，而且几乎不需要咀嚼就已经化到嘴里了，的确有自己的独到之处。不过呢，他家的黄焖鸡味道较为清淡，甚至说除了鸡汤外（还要是喝的）不太有滋味，对口味偏重的童鞋来说可能感觉一般。 第三大特点是我的个人见解，那就是虽然都打着杨铭宇的招牌，但各个分店之间的口味差异恐怕挺大。俗话说，“师父领进门修行在个人”，这个黄焖鸡的作法都是一致的，甚至各家的秘诀也是如出一辙，但在关键的配料焖制的过程中就会产生不小的差异，所以口味的差异会是杨铭宇能否保持口碑所面临的一大问题。建议杨铭宇先生在“发放”营业牌照的时候把好关，千万别因为审查不严而砸了这来之不易的招牌。 黄焖鸡米饭，可以继续选择的午餐方式！
推荐菜: 黄焖鸡米饭
标签: 休闲小憩 随便吃吃
交通停车: 不太方便
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品悟津味，追寻传统之旅二十一 【迷局】 常旅游的朋友不难发现有这样一种怪相：越是有名的景点越容易让人失望，相应的，老字号或是当地的特色美食小吃往往也成为人们口诛笔伐的对象。说生活习惯的差异也好，人怕出名猪怕壮的俗话也罢，总也脱离不开这一怪圈。 天津您能想起的第一样美食是啥？或许意见不一，但相信脱口而出狗不理包子的朋友一定不在少数。然而，也正是这鼎鼎大名的包子引发了无数的口水与“祸端”。可以说，狗不理的“迷局”，再一次印证了我前文提及的观点。 因为事先上网得知，山寨版的狗不理很多，而在正宗的店面里，位于滨江道和山大路交叉口附近的总店人气最旺，却也评价最低，所以我在选择的时候，还是颇费了一番思量。（没法子，咱向来是个不能免俗的人，对这样有名的老字号还是“不忍”放过啊。）权衡之后，焦点落在了这三家分店上：水上公园旗舰店，中山路店，和平路店。水山公园店评价最高，但这里貌似更贵族一些，价位老高，而且位于南开大学附近，和我们的行程不符，舍弃；和平路店离我们第二天住宿的地方很近，属于较新的店面，评价也不错，但第二天我们是塘沽之游，下午才回来，而晚上又要去大沽南路“会一会”LD许久未见的闺蜜，只得放弃；中山路店网上评价褒贬不一，但总体属中上，并且是狗不理中唯一的点评卡会员店，离我们头晚上住宿的地方很近。于是，来天津的第一顿晚饭顺理成章的选择了这。 中山路是天津南城一带主要的商业街，可人气并不旺，华灯初上的时候，马路上就没有太多游玩的人了。这家狗不理位于中山路和津纬交叉口的西南角，店面很大，远远的就能望到。我们去的较早，一直等到五点开始营业了才得以上楼，而直到我们吃完，这家店也不过来了三四桌散客。看来，狗不理被当地人抛弃的事实是难以辩驳了。 头一回吃狗不理包子的话，我建议您不要忘记了这里最传统，最正宗，最古老的两种包子：猪肉灌汤包和三鲜馅包子。另外，这里有名的还有餐前汤（用猪油作为主料加上老汤熬制而成）跟津门四扣碗（包括猪肝等，以内脏为主）。对我们而言，前者太油腻，后者很昂贵（四口碗大概130），都放弃了。我们最后选择了一笼猪肉包，一笼三鲜包，一碗酸辣汤，一份烤小牛肉。 这里的包子分为几种，论个卖，论笼卖，包子套餐卖，价位由高到低（指单个包子的价格论），质量也同样如此。论个的话，最便宜的一个也要十几块钱，实在不划算，而我向来对套餐之类的没好感，知道里面水分颇多，所以选择了按笼来。其实，即使论笼卖也很便宜，狗不理的包子都是八个一笼，最便宜的是猪肉包，46一笼，其次是三鲜包，48一笼，并且每个包子也不大，绝对称得上“小笼”。而要说贵的，40块钱一个的三鲜包是这里面的翘楚。 要说包子的做工吧，那的确没得说，十八个褶那是个个分明，“显而易见”，说它是艺术品也不为过。要说口味吧，其实客观的说也对得起这闻名遐迩的招牌，的确是口感劲道，香气怡人，灌汤浓郁，回味不无。可说实在的，小小的包子卖到这个价格，性价比太低了！别说这包子的口感谈不上惊艳了，就算它是人间的极品美味不也是个包子吗，怎么也值不了这个价！（更何况这家店的价位只是中上，还有更贵的。） 不光是包子贵，其他的也不遑多样。烤小牛肉，58一份，着实迷你。牛肉的肉质确实挺好，新鲜滑嫩，口味偏甜但很有滋味，并不油腻，无论南北的客人都能接受。酸辣汤38一碗，数量倒不少，口味也蛮独特（和咱们济南的酸辣汤相比，狗不理的汤更浓郁，材料也丰富得多，味道也略有不同，辣的口感偏弱，酸的感受更强），可您想想您一般喝的酸辣汤多钱，这里多钱啊！ 吃完结账，190元整，而且绝对没吃饱！再想想，即使只吃包子，也有90块钱了！这里的装修不可谓不奢华，尤其是二楼下探出的两条巨龙，应景不提，光是气势就足以震撼人心了。服务因为人少的缘故，比较客气，小伙子操着浓重的天津话听起来像是相声，蛮好玩的。可这一切都不能打消包子昂贵的事实！ 真怨不得别人的说！ 【解局】 其实遭受非议的岂止一个狗不理？一个地方，一种产品打出名气了就变味的事情实在数不胜数了。从三亚的天价海鲜到厦门的疯狂宰客，从湘西凤凰的一看就要买，不买就揍人到水乡乌镇的住宿垄断，还有全国火车站那不成文，不意外的混乱……富了的是小商小贩，爽了的是贪官污吏和所谓的人民公仆，苦了的是欣欣向往的外地游客，悲了的是口碑越来越差，环境越来越糟，铜臭味越来越重的风景名胜！ (未完，详见回应）
推荐菜: 三鲜包 猪肉包
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交通停车: 方便
品悟津味，追寻传统之旅二十 在古文化街戏楼的两侧，摆满了各式各样的小摊，大多经营着天津卫当地的特色东西。因为在南市食品街受到的“打击”，我对这样的东西怀有抵触的心理，或许是机缘巧合吧，就在摊点的最深处，老翟药糖的番号引起了我的注意。 这是一个小小的摊位，经营者是个四五十岁的大叔。之所以引起我的关注，除了那药糖的名字在周边一水的茶汤，炸糕，麻花的映衬下显得与众不同外，满满的媒体报道也增添了他家的神秘感。 那几天正好LD和家人嗓子不太舒服，不管怎么说，这药糖即使没什么功用，但至少也无甚害处，我们就买了两包。要说这价格着实不便宜，小小的一包就要五块钱，起初的我颇有些不屑一顾。 直到第一颗药糖下肚时，我才觉得自己是孤陋寡闻了。这药糖的味道跟金嗓子喉宝极其相似，可后劲更足一些，清爽沁人的程度也远远超过了我所吃过的所谓的润喉片。看来，媒体的报道不算夸张，于平常处也隐藏着高人呐！ 回来后在网上一查，发现这老翟也算是天津的一大特色了，惟一可惜的是那天没有听到老爷子唱的津味的《卖药糖》，您想想，要是吆喝着那该多带劲啊！
推荐菜: 硬糖药糖
交通停车: 步行街，停到街外
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品悟津味，追寻传统之旅十九 每个城市似乎都有一座戏楼，每个戏楼的背后也都有一场风花雪月的故事…… 天津的戏楼呢？那么古朴的东西也一定该有吧……
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交通停车: 步行街，停在街外
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品悟津味，追寻传统之旅十八 如果说在天津的手工艺产品中，能和泥人张齐名的便是这杨柳青年画了。 在我国历来喜欢“四大”的称谓，什么四大天王，四大花旦，四小花旦等等，在年画界，也有四大年画的说法。应该说，到底有哪“四大”，多有争议，可其中的“三大”是基本得到共识的：天津杨柳青的年画，山东潍坊寒亭的杨家埠年画，苏州的桃花坞年画。剩下的一个，有说是广东佛山年画的（多数人的观点），有说是四川绵竹雕版年画的（在其他的年画中，都是木板年画，惟有绵竹的年画比较特殊），还有说是河南开封朱仙镇年画的（最早的年画）。 杨柳青，很好听的名字，其实是天津的一处著名古镇。直到今天，杨柳青火车站仍是天津站的一大重要补充（不少老京沪线的火车都会停靠这里，而非天津西站），作为古镇，也颇具自己的特色。很可惜，因为时间的缘故，我们此行并未涉及杨柳青古镇，无法说出自己的心中感受。幸好在天津中心城区古文化街的十字街口，能有这么一家杨柳青画店供人们参观购买。 从外观来看，这家杨柳青画店很大气，有那么一点“豪门”风范；从客流量来看，人气很旺，游客们不间断的出出入入；从建筑来看，除了大之外，这个画店建的很是古色古香，流淌着浓厚的文化气息。 可惜捏，我们对年画着实不感兴趣，没怎么仔细游逛，也当了一回“到此一游”的游客……
推荐产品: 年画
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