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想来我出差时仅余的小小乐趣就是一日三餐了，也一直习惯了自己找地方去体会这点乐趣。但某个晚上乙方坚持要做东，并言道是专门提前订好位的，很有名气的葡京法餐厅，甚至连酒都备好了，一瓶冰着一瓶醒着。话说到这份上我也只好点点头，默默跟到餐厅门口，然后忽然悟出来这家就是挂着19颗星星的Robuchon在澳门开的店，早说的话我估计也不会一路愁眉苦脸略过welcome dish一类的不提，首先看到的是96年的dom perignon，不知乙方是否也刚看了007-_-我肚量小，按习惯只要两道菜。前菜要了ossetra鱼子酱，摆盘为一粒粒放在薄片扇贝上，配柠檬皮屑和西兰花奶汁，这道菜应该没太多好说，进货好就行了，可能喜欢鱼子酱的不会认为柠檬皮是好搭配，不过我这个不怎么喜欢的倒觉得还不错，能把我讨厌的腥味中和掉。法国餐厅比较爱ossetra，我也相对比较接受，但也只是相对了，我一农民其实不太吃得来这个，但为了不让乙方发现我是农民这个事实，只好点它来配香槟主菜考虑到在醒酒器里躺了很久的05年musigny joseph drouhin，选择了不是很心水的两人份烤鹅肝及珍珠鸡，珍珠鸡烤得是真不错，肉汁特别足，在嘴里乱蹦，但是不慎吃顶了，直接导致没有了吃甜品的胃口，鹅肝的话如果是热的我还是习惯放油来煎。一餐下来我这对酒欲望远小于饭的人微微有点郁闷，于是悄悄和经理说如果这两天临时有餐位请知会我隔天接到电话，有人取消预定。这次前菜选了餐厅热荐的白松露，秋冬菜单的代表作，反正也没什么其他感兴趣的(前菜，主菜各6，7款选择吧)。白松露是切薄片直接食用的传统吃法，还配了生鹅肝，如果有配浇汁的话我也许更喜欢一些。这道菜吃着吃着我突然乐喷了，因为白松露主要是意国piedmont地区的特产，黑松露更能代表法国一点，但众所周知，伟大的中国什么都能造出来，近两年法国开始从云南进口当地用来喂猪的黑松露，代替高贵高价的法国松露。。那个满脑肥肠的法国什么松露协会的会长立刻搬出他们对抗新世界红酒的理论：“就算拥有相同的气候......”每次我想起他说这番话时激动得一身肥肉乱颤的样子，都想笑到地上打滚，于是吃着吃着就笑喷了，幸好这次是一个人来-_-主菜是前次来就看好的煎鹿儿岛牛排，这也是我再次到来的唯一动力...果然很让人满意，肉质非常嫩，血汁也封存的很好，非常幸福。一旁配的蔬菜做成了千层塔的样式，味道不知，因我只吃肉，而且剩余空间要留给甜品Robuchon a Galera有110元/位的甜品自助(忘了，也可能是170元)，都是做好的摆在甜品车上，看卖相应该好于5星自助的甜品水准。其他就是单点现做了，看了一遍，只有souffle有兴趣，两款souffle其中之一是姜汁的...估计澳门当地人会喜欢吧...要了另一款我比较喜欢的grand marnier甜酒味的，并嘱咐酒味可以浓一点，味道调的很好，蛋糕向上翘的也很漂亮，但总觉得有点简单，因为这种程度我似乎也烤得出来呀后来得知米芝莲港澳指南出炉后，Robuchon名下的星星已经上升到24颗，就我而言这家餐厅是有很好的食材和无敌的藏酒，但也许是大名厨不在店里的原故，菜单种类少少，烹饪方式也大多走简单路线。反正Robuchon a Galera不算传统的法餐厅，更无法讲是以法国什么地区的风味为主，甚至一些澳门特色也有被采纳，可能modern french是现在更流行的吧...我不知道是我这一季的菜如此，还是以前的菜单也这样。当然，这些并不代表Robuchon a Galera不好吃既然连吃两早上的兆记猪杂粥我给了3分，这家连吃两晚上的店自然也值得给3分
标签: 法国
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每天早上放弃睡懒觉，就为了来这里例行报道，喝上两碗猪杂粥兆记用木柴生火煮粥，早点时间过了便收档。这般使用原始方式来做饭每每都能让我产生极强的自我暗示，例如粥或米饭，心下就认定了稻草第一，木柴第二，进而总觉得这里的粥格外香。他们的粥是典型的把米熬没的广东粥，喜欢什么猪杂，让老板娘往里放即可，其实白粥也很香，喜欢喝白粥的，猪杂也可以沾鱼露吃
标签: 小吃
我真没吃出和KFC的区别。。最衰的是作为一个初到澳门的外地土著，第一天就很跟风的过桥到安德鲁买蛋挞，真够远的啊，结果隔天我就搬到路凼城了。。搬来后听说还有个叫玛嘉烈的也很有名，于是我又过桥回去买 囧 估计我的舌头就对蛋挞不敏感，以前在上海把KFC和利莲放一个盒子里我就分不出谁是谁，如果把安德鲁，玛嘉烈和KFC混起来，估计我还是分不出-_-
标签: 面包甜点
今年我们的晚宴xxx会来参加...我们会从当晚的客人中抽中一对，赠送xxx的7日游...我们酒店的圣诞晚宴已经开始接受预订，当晚有一位被抽中的客人会获得xxx现金...看来北京各大酒店今年颇受波及，连带推销都比往年热情很多-_-那你有什么打算？在家睡觉吧...这样的日子，只能写点长篇无聊的点评来打发时间话说圣地牙哥(别问我为啥是牙，他们自己这么叫的)的房间数虽只有又大又傻的威尼斯人的1/250，但账单的数额却要*个4，于是当时忽然明白了为什么，买单人士听闻我要搬到这之后，脑门出现了数条黑线。偶对澳门的了解基本为零，但得知自己被安排在威尼斯人时依然一个头变八个大，只因该酒店的广告在飞机上铺天盖地，想不知道都难，而从看完宣传照那一刻，我就暗自下了决心，作为一个没有角色扮演爱好的人，我坚决不要住在这么滑稽的地方。后来google到圣地牙哥时，本以为会是个没什么人的安静所在，结果这个城堡貌似也颇有名气，住店的客人没几个，但每天来喝下午茶的游人绝对能让芭朗玛满员，晚上的时间相对会好点，至少大厨偶尔还能有空出来和你说上两句，例如：-嘿，以前我在我们那最有名的餐厅做过一年-我猜猜..难道是修在“悬崖”上，去吃个饭光上山就要上3个钟的那家？-啊哈，从你的表情我想你是知道这家餐厅！-嗯，我们中国寺庙道观什么的也喜欢修在山上，这种行为在我们这有个动词或者引申成名词来表达，叫装-不懂-反正这么做的结果放在庙身上就是香火会很旺，放在你们那家餐厅的身上就是要提前个半年订才会有位置，反正都是旺...唉，还不懂？你真系火星人-_--火星人系乜意思？你又点知吾系火星人？-。。你的问题已经是答案了-_- 听不懂就算了，我们可以换点别的说 -喔，那你知芭朗玛是什么？是只会唱歌的鸽子，你问古巴人，他们八成会这么告诉你-鸽子餐厅？那你们这现在的音乐可不对头，我们中国有首歌叫“我等到花儿也谢了”，很适合配你们这里，还是听不懂？唉...我这人幽默感低，外加不善言辞，再外加你的广州话竟然比我还差。。。好吧，唔该埋单-_-芭朗玛下午茶的食物包括蛋挞，crepe，多士(入乡随俗了的叫了-_-)，半熟的三文鱼切片，薄片牛肉肠...没什么好说晚餐有传统西班牙料理，值得欣慰的是大厨没从前老板那传染什么配药或是做化学试验的爱好，菜做的算是正正常常。在露台上，大可以点几样tapas喝酒，然后再来一大锅paella，嗯。。下次吧，一定。tapas中Jamon用的食材很好，大厨说是风干时间在3年以上的黑蹄，反正几年我也吃不出来，只知道确实是很好的jamon，而且满满一盘很有满足感。鸭肝酱异常细腻，但味道只能算普通吧...煎龙鳕的火候非常好，即使是龙鳕这种比较普通的肉质，也做出了富含汁水的感觉，这一点比较佩服，味道是甜的，杏汁+酒调味，萝卜青菜吧餐厅的点点细节倒是做的不错，从Bernardaud，Christofle，到Royal Brierley，不经意间便有定制，手工的痕迹。房间亦有可看到内港海面日落的露台(不过海面很窄，山啊楼啊的杂物太多，视觉效果很一般)，艾露玛丝的浴室用品，几百年历史的家具装饰...但有时明明会欣赏的一些东西，却没什么喜欢的心情，所以明天起削减开支，再换个地方好了xxx是gigi，迪拜，和忘了
标签: 西班牙
雪花牛肉颜色都是黑的，不知道放了多久，吃了一片果然又老又不新鲜。牛尾煲甜死人，不知是不是放糖的时候手抖了，我这种一个人解决一整张凯宾蛋糕的人都嫌甜的受不了。泡菜炒饭，还没我炒得好-_-进门完全是因为店名和年初上映的一部韩国美食电影里的餐厅重名，如果老板是刻意以此名吸引人，那在我身上是完全成功了。那电影中的烹饪内容，在精神层面的yy还说得过去，而一旦到了技术层面，尽管极尽yy之能事，但y出来的结果依然令人无语，御厨大人除了烤来烤去，大概也就只懂一锅煮了，只能说让人说一句韩国菜大概也只有这种程度了吧
标签: 韩国
