carolrain

最新点评

MATSUOKA2009-01-13 13:20

上海卢湾区蒙自路572号(近瞿溪路)

• 口味:1
• 环境:1
• 服务:1

已經關門了好伐，大冬天三九嚴寒的北風呼呼吹，走這麽老遠的路容易嘛我，過分過分..............

• 09-01-13 13:20
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• 送鲜花(7)

Boonna Cafe2008-10-26 11:30

上海徐汇区复兴西路57号甲(近永福路)

• 口味:2
• 环境:2
• 服务:2
• 人均:￥30

一個有些特別意義的地方，一個曾經有很多朋友相聚的地方，一個曾經有戀人相伴的地方，一個曾經天使來過的地方，現如今已是一個物是人非的地兒...

推荐菜: LATTE  Tuna  Sandwich

标签: Cafe

• 08-10-26 11:30
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• 送鲜花(16)

随缘东南亚创意餐厅2008-06-24 19:17

上海长宁区定西路790-1号(近延安西路)

• 口味:3
• 环境:2
• 服务:2
• 人均:￥70

家門口的店往往過爾不入，好似window shopping，走過掃一眼，而後跟人家說我們這裡又開了什麽什麽新店...蠻哈東南亞菜的（這個在家實在很難自己折騰出來），除了口味的問題，還能在滿足口腹之時，順便YY一下藍天白雲水清沙幼嘿嘿。
隨緣，5月初開張的新店，名字小俗而環境小清雅，沒有慣常的一屋子滿滿當當東南亞擺設，只有在幾処角落佈置了些雅致的小品，連帶著食客們也不自覺地講話輕輕訴（排除到哪裏都嗓門震天響的），環境--可。
以Fusion Asia為招牌的東南亞菜，自然是把泰國，馬來，星洲，越南，以至TW、HK融合，這混血兒生得好自然討喜，這要沒點功底的估計就成了一亂燉了。店家主推的6個招牌菜冠以‘六囯大封相’，聼上去好像來勢不小的架勢。
1. 馬來咖喱牛腩煲 - 東南亞的咖喱基本分爲馬來、泰式、印度，辛辣由微至強，馬來咖喱是辛香中帶微甜，各傢的配料不儘相同，這傢據説用了30多種香料特製的咖喱膽，配上酥而不爛的牛腩，放入韓式石鍋保溫上桌，很坍臺的刮乾淨了咖喱汁。。
2. 咖喱焗扇貝皇 - 咖喱+海鮮都是大愛，用的也是招牌的馬來咖喱膽西式焗烤，扇貝皇是直徑15cm的日月貝，差點趕上小的手掌2倍寬了。
3. 馬來/泰式明爐魚 - 東南亞餐廳明爐魚的慣常做法是冬陰功鱸魚/鱖魚，這傢fusion的做法是還可以選馬來咖喱湯底，搭配鱸魚或烏頭魚，鱸魚肉質細嫩，相比較烏頭肉質略粗但鮮香，這個看各自喜好22搭配了，個人偏好馬來咖喱配烏頭，咖喱，又是咖喱+海鮮。。。
4. 招牌金沙雞 - 清遠雞類似海南雞的做法，盤底是微甜泰式醬油爲主的醬料打底，最上層是沙姜、香茅、花生碎應該不下10多種混合的香料炸脆覆面，ms沙姜雞但融入了東南亞的風味，吃的時候雞肉裹上面上的金沙混合底層的醬料，不然會有稍許的淡口。
5. 石鍋求其蝦 - 所謂‘求其’廣東俚語大概是不經意閒所得，倒是符合店招，據説是店家無意閒把密製T式三杯汁混合了一些泰式的香料醬汁，鮮香微辣，大明蝦切段放入石鍋烹煮，有點臺式三杯港式啫啫的味道。
6. 星洲黑胡椒炒螃蟹 - 星洲名菜，螃蟹選得好坏是其一，關鍵看黑胡椒汁，這傢調得不錯，鮮辣椒香，用來拌飯一流。
其它：
小食--香蘭葉包雞不錯，表皮脆香，内裏鮮嫩略帶汁水；沙爹串燒看到有鴕鳥肉的選擇，下次試下。
創意--金不換白汁焗蘑菇西蘭花，芝士奶油汁+泰国的chinese basil西式焗清爽的蔬菜，搭配不錯的創意；七味豆腐拼椒鹽骨，只知七味是种東南亞的調料但是究竟爲何不得而知，兩件都表皮炸得金黃香脆，豆腐内裏鮮嫩，寸骨内裏也做到了香嫩不柴；石鍋火焰雞，預先烤熟的雞塊放在錫紙包裹的鵝卵石上桌再淋上白酒點火燒一下，一陣酒香撲鼻而來，算是有點噱頭，雞肉應該是預先放在調料裏腌製幾個鈡再烤熟的，略干但香味十足。
主食--大頭蝦膏炒飯，強推，大頭蝦和其它小海鮮調配的膏醬裹在粒粒白米上，一陣略咸鮮的香味衝擊著嗅覺，聞著就開胃，自然一搶而空了；東陰湯底和叻沙搭配金邊粉都很不錯，可惜不能食辣，略嘗了2口湯，花功夫熬出來的湯底絕非有些猛加香料調配出來的貨色。香油米飯，原來是搭配海南雞飯的吧，香是夠香，但是正宗做法雞油拌來的，我挑嘴不喜這類東西，估莫某些人的大愛吧。
湯--星洲肉骨茶，屬於清湯型的肉骨茶，入口有點不慣，略帶甜味，後跟老闆溝通了下，原來是熬制的時候10多味藥材中的蜜棗的甜味，藥材+清甜味的湯，口味上是有點與通常的肉骨茶不同，就算清潤滋補吧。冬陰功，据喜辣之人說好的東陰功喝完渾身毛孔略爲張開通體舒暢，我這個忌辣之人體會不到，就看看上桌的成色還不錯吧。
甜品--椰汁馬豆糕，沒有做成布丁粉加多的QQ版，馬豆也沒煮得稀爛保持了一點爽脆的口感，椰漿應該用的是泰國的快達吧蠻香。
drinks--奶茶，看似簡單，但是一杯茶正奶香的奶茶需要好幾种茶葉配成的茶膽+掌控好燒煮的火候和時間+品質好的淡奶花奶，這傢的凍奶茶走冰剛剛好，不過都這樣店家虧大了哈哈，據説此間老闆在hk另有一茶餐廳，招牌奶茶曾上過東方報食評推薦，現在水吧的出品只得了老闆的7分功力，哪天撞運老闆心情好會不會親自搞個來試試十分功力是個什麽樣哦。有泰國星供應，不哈啤酒，好這口的可以嘗嘗。
最近還推出20、24、28的set lunch，每檔都差不多有10個選擇，+5元還能選一款沙律或甜品，周圍上班的大家有福啊。老闆，什麽時候到淮海路開個分店吧。。。
打理餐廳的老闆本身就喜歡鑽研菜式，不少菜式都是自己獨創別家沒有的，去他傢光顧除了吃東西本身還能跟老闆聊聊食物料理，也算是額外奉送吧。

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天大热，又想找点咖喱小菜开开胃。
发现---回应继续

推荐菜: 馬來咖喱明爐魚  馬來咖喱牛腩煲  咖喱焗扇贝皇  金不換白汁焗蘑菇西蘭花

标签: 朋友聚餐  情侣约会

交通停车: 門口6pm后可停車

2图片

• 08-06-24  更新于08-07-19 01:25
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• 送鲜花(28)

九龙冰室2006-05-12 10:27

上海卢湾区兴安路96弄28号(近雁荡路)

• 口味:0
• 环境:1
• 服务:1
• 人均:￥30

真得很差劲，服务员态度不错，不过反应有点木木的。要了个黑芝麻糊豆花，2个服务生+2个厨房的就在那里商量了半天怎么做...等了10分钟折腾完了，端出来的豆花竟然是酸的(嗖了)，那个晕啊，店家说换其它的，我是一点食欲都没有了...

• 06-05-12 10:27
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• 送鲜花(17)

N.Y.D.C美式休闲餐厅(美罗餐厅)2006-03-22 16:25

上海徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城A区1-22(漕溪北路肇嘉浜路)

• 口味:2
• 环境:1
• 服务:3
• 人均:￥25

一個人無聊，下班晃悠過去，要了一個NY cheese,真的很soup的口感，分量也蠻大的，拿回家過了2個鐘頭居然還是一點兒都沒有變形，不錯。濃郁的cheese香味+淡淡的酸味，口感還蠻平衡的，餅底和邊有一點濕也整得不錯。其他的品種看了看，不外乎在NY的基礎上+choco的花色，還是最愛原味的NY。在店裏消費，waiter還會很熱情的端來一槃小餅，選一塊掰開，中間有小紙條，抽獎來的。想起了‘三月的幸福餅’裏那個女孩鍾愛的餐廳占圤的cookie...

推荐菜: NY  cheese

• 06-03-22 16:25
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