很好吃不会做

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第一点评(63)

很好吃不会做 美食家
沙枣花
乌鲁木齐新市区地窝铺国际机场附近
新疆的最后第一顿饭。当然还得是地方特色。
　　朋友说带我去吃拌面。

　　餐厅靠近地窝铺国际机场。
　　记得吃完饭，开车走了十来分钟就到机场了。
　　附近紧挨着有一家苏氏牛肉面。

　　餐厅外观与苏氏牛肉面很象，也是绿色外墙。
　　大厅不小，分内外两进，用廊柱分隔成两个半独立的区域。
　　厅里有二十多张四人台。
　　装修用绿白两色。用了不少伊斯兰风格的圆拱型石膏装饰。
　　吊灯华丽，很显档次。
　　整个店面风格简洁明快。

　　【优质熏马肠】一公斤１３０元
　　马肠切成了较厚的片片，肉上放着生洋葱条。
　　咬上很香，有韧劲。
　　但马肠放置时间不短，有些干硬。
　　不如大陆桥酒店二楼餐厅吃的马肠口感好。

　　【优质风干牛肉】一公斤１２０元
　　牛肉切成了很厚的块。嘴里放一块，要嚼上半天。越嚼越香。
　　真正是风干肉，水份少。
　　口感一样不如大陆桥酒店餐厅的风干牛肉。

　　【红烧夹沙】
　　夹沙我第一次吃。很香、较酥。稍油腻。
　　看上一个个四四方方的小方块，外表是面，内里夹肉馅。看起来象藕盒、茄盒。
　　朋友告诉我作法，将羊肉剁碎后，加调料拌均；沾面，在油中炸制；再红烧。
　　为防过分油腻，一般要配蔬菜。

　　【羊肉丝炒芹菜】
　　羊肉切丝炒得非常嫩，芹菜段火候较老，口味较重，且汤汁较多。
　　吃到后面，此菜（包括后面几个热菜）另有妙用。

　　【牛肉丝炒韭菜】
　　牛肉切丝炒，加韭菜合炒。牛肉肉质比羊肉粗，吃起来要多嚼一阵。
　　
　　【哈萨克土豆片】
　　这菜的名字就很吸引我。朋友介绍，说这是地道的哈萨克族菜肴。
　　牛肉切丝炒熟，用当地特产的小土豆切片后放入锅中，加少量水炖煮。
　　此菜很有地方特色。土豆片吸入牛肉的香气与油脂，入口绵软。非常好吃。

　　【虎皮尖椒茄子】
　　象是尖椒与茄子过油后，炖煮成。比较一般。

　　【乌苏啤酒】
　　乌鲁木齐当地的啤酒。
　　口味清淡，口感轻柔。

　　【拌面】一份白面２元
　　我们先就着凉菜、热菜喝酒。
　　吃得差不多，就端上这餐的大餐－－拌面。

　　拌面大盘盛出，一份约三两。
　　前面的热菜，正好做菜码拌着吃。

　　面条非常筋道，很有咬劲。
　　象拉条子的感觉。
　　菜汤味道较重，拌面正合适。
　　面一份不够，再添一份。

　　羊肉丝炒芹菜，拌面最好吃。
　　哈萨克土豆片，拌上也不错。
　　牛肉丝炒韭菜，稍差一些。

　　当地人精通美食之道
　　几个再普通不过的炒菜
　　配上简单的面条
　　就成了当地最好的美食
　　便宜又实惠

　　新疆的最后一餐吃得非常好！
　　拌面很顶时候。
　　中午１４点吃完。
　　晚上一顿，省了。


　　PS
　　同样，没有找到新疆菜选项，只好选择清真菜。
　　为免误导伊斯兰朋友，特此说明。

推荐菜: 羊肉丝炒芹菜  哈萨克土豆片  拌面

很好吃不会做 美食家
买买提抓饭馆
博尔塔拉博乐市红星路(近农五师客运站)
在阿拉山口办完事情后，决定去博乐市吃抓饭。
　　从山口开车过来，过博乐机场，近７０公里；再走２０多公里，才到博乐市。全程近１００公里。

　　离吃饭时间还早，朋友顺便带我看看博乐的市容，增加对此地的感性认识。

　　博乐市高大楼房很多。
　　市区主要干道是北京路。上下行４车道。
　　道路比较干净，路上行驶的车辆不多。

　　博乐市是农五师师部所在地。
　　市区内经常看到五师所属单位。
　　比如五师小学、五师中学、五师医院、五师客运站。


　　我们吃饭的这家饭馆，就在农五师客运站对面，红星路上。

　　饭馆门脸不大，只有小小的两扇绿色木门。
　　一进门，正对着一架小小窄窄的楼梯。
　　门边是一个很小的柜台，小得只容老板娘一人在里面转身。
　　殷勤的老板娘普通话说得不错，与朋友互相沟通后，立即张罗伙计照顾我们。
　　柜台上挂着一张价目表，标明经营的十几个菜品与主食，后面对应着价格。
　　记得有羊肉串、羊腰、羊肝、羊心、手抓饭。

　　一楼大厅不大，七八张小桌摆得非常紧凑。
　　几桌维族客人正在用餐。基本满座了。

　　老板娘让我们到二楼就座。
　　通过窄小的楼梯上到二楼，眼前霍然开朗。
　　近二十张桌子分布楼上。
　　桌子、地面打扫的非常干净。
　　二楼正中墙上醒目的位置写着店名“买买提抓饭馆”。

　　才坐下，维族小服务生端来碗和沏好的砖茶。
　　朋友用维语问了他几句话，小伙子边说边腼腆地笑了。
　　朋友说：问了他姓什么叫什么，再夸奖他名字起得好。
　　小伙子就不好意思了。

　　【羊肉串】
　　羊肉的块很大，比较嫩。
　　烤得火候较好，大部才断生。
　　盘中有红红的血水。
　　吃着不错。
　　
　　【羊腰】
　　一串两块羊腰。
　　火候稍老。
　　没有羊肉嫩。
　　味道还不错。

　　【碎肉手抓饭】
　　一只中号盘子，盛满了荤素搭配的抓饭。
　　米饭很好吃，比塔希娜的软。
　　配料相同，都是号称碎肉的羊肉块、红黄色的胡萝卜。
　　一口肉一口饭，过瘾！

　　【小菜】
　　还是自己腌制的胡萝卜丝，加了辣椒。
　　非常下饭。


　　手抓饭没吃够。
　　下次来博州，
　　一定不会放过这里！

推荐菜: 碎肉手抓饭

很好吃不会做
阿拉山口国际联检大楼
博尔塔拉博乐市新丝路南路(靠近阿拉山口火车站)
阿拉山口联检大楼是办理中哈出境手续中“一关三检”的地方。
　　除去火车站，这里也可以说是阿拉山口的地标建筑。
　　到了这里，不能不去看看。

　　这是火车站附近的一座六七层高的醒目楼房。
　　楼顶上有一座带有伊斯兰风格的青蓝色圆顶。
　　这楼可能是阿拉山口一带最高的建筑吧。

　　楼前下车时，天又开始下雪了。
　　雪不大，风也不大。
　　但是很怪，风是贴着地面刮的。
　　只见满地的雪花平贴在地面，顺风直飞。
　　朋友说，这风要这么刮，会掩住铁道线。

　　大门两边有不长的匝道，车可直接开到门前。
　　门前的停车场不大。好在车也不多。

　　大门由两道玻璃门组成。
　　两道门分别挂着棉门帘。
　　大厅内很暖和。
　　办理手续的人不多。

　　二道门里坐着一位安保人员，
　　从事进出人员登记。
　　大厅中间立了一个标牌。
　　大厅以此分成南北两侧。

　　大楼北侧是中方与哈方的铁路工作人员。
　　大楼南侧是“一关三检”人员。
　　标牌后面是楼梯，直通楼上。

　　
　　窗口里面的人员都穿着制服。
　　他们代表着国家常年在这个艰苦的地方工作。

　　对这些无私奉献的人，
　　深深地表示敬意！

标签: 一关三检

很好吃不会做 美食家
沙枣香
博尔塔拉博乐市阿拉山口赛里木南路
因为才过完年，阿拉山口大部商家都没开始营业。吃早点成了大问题。
　　朋友说，这里只有这家叫“沙枣香”的小饭馆在春节期间一直坚持营业。
　　只能去它家了。

　　离火车站不远的赛里木南路西侧，
　　一排高高的台阶上，一溜小商店。
　　沙枣香就是其中一家。

　　饭馆门脸是小商铺型。
　　门上挂着棉门帘。
　　店面不大，只有六张四人小快餐桌。
　　塑料椅子是固定在桌子上，
　　坐着不是很舒服。
　　
　　店里只有老板与老板娘两人，
　　典型的夫妻店。

　　【牛肉拉面】
　　稍小一些的青花大碗。
　　满满一碗汤，撒着葱花。汤味很鲜。
　　肉肉不多。提味足够了。
　　面不多。吃起来很筋道。
　　当早点吃，基本够了。
　　
　　【小菜】
　　辣椒、盐腌制的辣白菜。
　　微酸、较咸，味道说不上好。
　　就面吃，较清口。


　　平时这样一家小饭铺并不起眼，
　　但在放假期间就显得弥足珍贵。

　　因此
　　人无分地域，无分行业，
　　在社会分工中，都不可或缺！
很好吃不会做 美食家
美林阁大酒店
博尔塔拉博乐市新丝路南路(近阿拉山口海关)
本想在这家酒店住宿。
　　不巧，正遇上酒店装修。只剩下餐饮部照常营业。
　　到阿拉山口的晚餐就在这里了。

　　酒店有六七层高。
　　就在火车站斜对面，我住的大陆桥酒店正对面。
　　与中国海关一个院子。

　　酒店二楼是餐厅包房。
　　装修用的是早年间的软包样式。
　　想来酒店的年代也比较长远了。

　　朋友为了热闹，特地请来了四五位当地朋友，
　　其中还有一位哈萨克族的朋友。

　　包房面积不大，坐了七八个人，显得有些小。

　　【薄皮包子】
　　这里吃饭还是酒前先主食，为喝酒前打基础。
　　朋友说，在乌鲁木齐吃的是烤包子，在这里让我尝尝薄皮包子。
　　我问，两者有什么区别。
　　他说，这是蒸出来的。

　　蒸好的包子四四方方，白白的皮子略显透明。
　　提起来，感觉里面有一汪油。
　　咬一口，洋葱香扑鼻、羊肉香四溢，满嘴流油。
　　羊肉不膻，切得很细。
　　吃起来，真想把舌头一起吞下去。

　　吃第二个的时候，我咬了一小口，将包子倾斜，把油倒出来。竟然流了一小碟底。
　　那位哈萨克朋友对我说：“没关系，吃完了，你多喝点当地茯茶，很去油的。他家里的人都很爱吃这个，大家身体都很健康，一点问题也没有。”
　　这真是一方水土养一方人啊！

　　【韭菜合子】
　　韭菜鸡蛋馅的，烤的非常好。
　　与北京的味道没有区别。想来制作工艺一样吧。
　　在这里，能吃到韭菜合子，感到很亲切。

　　【椒麻鸡】
　　鸡肉有些干。
　　肯定不是才做好的。象是放过一段时间。
　　味道也比乌鲁木齐大陆桥酒店餐厅做的差一些。
　　不过人在这么边远的地方，对饮食的要求会自动下降很多。
　　毕竟这里是边境小城。

　　【皮辣红】
　　这个菜就不夸奖了。
　　味道都想得出来。
　　制作也不复杂。
　　从新疆回京后，我已经试制成功凉拌洋葱了。
　　耶～～

　　【红烧乔尔泰鱼】
　　朋友说
　　还是吃新疆当地的乔尔泰鱼吧，在北京吃不到。
　　昨天在乌市吃煎的，今天在这里就尝红烧的。

　　一只白色长条磁盘盛着烧好的乔尔泰鱼。
　　鱼身上浇着勾过芡的汁，显得油亮亮的。
　　鱼肉非常鲜美，比干煎多了些水嫩。
　　换句话说，干煎的鱼肉是焦香的。
　　红烧的鱼肉是嫩香。
　　各有千秋。


　　席间喝着美酒，
　　听朋友们讲着新疆的故事，
　　好不开心！

推荐菜: 红烧乔尔泰鱼  薄皮包子

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博乐火车站
博尔塔拉博乐市新丝路北路
阿拉山口火车站是国家一类口岸站。
　　位于欧亚第二大陆桥（中国连云港－－荷兰鹿特丹）中国最西端。
　　每年进出口货物吞吐量仅次于满洲里，排在第二位。
　　来往货物主要涉及俄罗斯、哈萨克、塔吉克、乌孜别克、吉尔吉斯等国。
　　是中国通往中亚、俄罗斯以及欧洲的主要门户。

　　这里一年四季大风不断，八级以上的大风天数超过１８０天。
　　在车里看到街道上的树都歪向一边，没有一棵挺拔向上的。
　　朋友说，这都是让大风吹的。

　　车站在新丝路北路。
　　候车大厅的顶部向上尖起，离很远就能看到。
　　这里每天早上有一班旅客列车从乌鲁木齐开过来。
　　晚上有一班旅客列车再从这里开回乌鲁木齐。
　　４００公里距离，路上大约需要１０多个小时。

　　候车大厅后面是铁路线。
　　平生第一次见到了宽轨。
　　准轨与宽轨在同一条线路，更是开眼。
　　看得我是眼花缭乱啊。

　　不到半小时，
　　从线路边走回室内，
　　我已是两耳疼痛、两腮麻木。
　　喝了好几口热茶，半天才缓过劲来。
　　为此，
　　对于在这里常年工作的人们，
　　我表示深深地敬意！

　　到阿拉山口是下午１６点。
　　这要在内地，估计今天的事情就没法办了。
　　可在这里，与内地时差２小时的新疆，
　　这个时间相当于１４点，办事正合适。
　　很顺利，事情办完大半。
　　余下的事情，明天上午收尾。

　　车站门前，竟然看到了出租车。
　　真惊了我一下！
　　朋友说，在这里上车就５元，
　　随便到哪儿都这价钱。
　　好在这地方也不大。

标签: 火车站

很好吃不会做
大陆桥国际大酒店
博尔塔拉博乐市天山街(近新丝路)
这是我在阿拉山口入住的酒店。
　　本想住对面条件稍好些的美林阁大酒店。
　　不想那酒店正在装修，只餐饮不住宿了。

　　【酒店位置】
　　这家酒店位于阿拉山口火车站斜对面。
　　在房间里可以清楚地看到车站顶楼上的铁路路徽。
　　酒店正对面是阿拉山口海关。

　　车站、大陆桥酒店、海关三家正好形成了一个“门”字型，
　　中间是一大片被白雪覆盖的空场。
　　车站位于顶部那一“横”，酒店与海关就是边上的两“竖”。

　　【大厅概况】
　　大厅不大，设施很旧。
　　电梯里铺的化纤地毯显示着年代的久远。
　　柜台里只有一位服务小妹，即开房、也负责结帐。
　　她态度非常好，脸上始终带着笑。
　　对于我们提出的要求尽量予以满足。

　　大厅一角有两个商品服务部，主要卖一些进口商品与新疆当地特产。
　　有俄罗斯套娃、伏特加、皮帽、俄罗斯巧克力；还有新疆干果、皮货之类。

　　可能因为还没到正月十五，住宿的客人不多。酒店显得很冷清。
　　房费很便宜。标间只收１６０元。

　　【设备陈旧】
　　我们住在五楼。
　　朋友说五楼可能会暖和一点。
　　我进屋后对朋友说，这屋感觉不冷啊。
　　朋友说你等后半夜再说吧。
　　接着，他帮我把窗户检查好，再把窗帘都提到窗台上放好。
　　说这样能够减少对流，防止热量散失。

　　房间是标准面积，设备也是标准配置。
　　只是设施陈旧，想来使用的年代比较久远了。
　　电视机没有信号。
　　热水也要放半天。好在有。这就行！

　　有鉴于此，室内的东西我是能不用尽量不用。

　　在这西部边城，能够找到一个过夜的地方，本就没有期望值太高。

　　【寒夜难耐】
　　朋友果有先见之明，睡到半夜，我被冻醒。醒来时已是鼻涕拉撒。
　　起身一摸暖气，温度依旧。
　　透过窗帘缝向外望去，
　　近处只有几盏路灯发着惨淡的白光，
　　远处车站的灯光摇曳不停。
　　四外一片寂静，只有皑皑白雪。

　　我一下明白了，夜半时分，室外温度急剧下降，
　　暖气的提供的热量已挡不住室外的寒冷，
　　致使室内的温度逐渐下降。

　　我只好穿上毛衣、棉裤，重新钻入被窝，强迫自己进入梦乡，
　　独自等待着黎明那一线曙光的降临。

　　【北京时间】
　　早八点，
　　车站的大钟敲响了：“铛～铛～铛～铛～......”
　　报时的声音响起来：“刚才最后一响～～，北京时间～八点正～！”

　　“北京时间”
　　多么熟悉的声音啊！

　　在这距离北京万水千山的西部边城，
　　北京
　　让我感觉这样亲！这样近！
　　北京
　　离我并不遥远！

　　【迎接黎明】
　　我睡不着了。
　　透过窗户开始仔细审视街道。
　　街上开始逐渐出现个别行人、车辆。

　　早九点，
　　天边现出一抹淡淡的白色。
　　新的一天开始了～～


　　PS
　　这家大陆桥酒店是在离开乌市前预订的。
　　与乌市那家可能一个集团。
　　使用的发票都是一个格式、一个印章。

标签: 酒店

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艾比湖
博尔塔拉精河县阿拉山口(近欧亚铁路)
记得几年前看过一篇描写新疆欧亚铁路的文章。
　　其中附有一张艾比湖的照片：欧亚铁路很有气势地通向远方，右侧是艾比湖那一片湛蓝的湖水，远处是起伏的山峦。


　　艾比湖距离阿拉山口站大约２０公里。
　　从博乐机场开车去阿拉山口口岸，公路从艾比湖边经过。
　　这里不通公共汽车，可从机场包车前往。
　　未看到有住户。晚上可住宿在阿拉山口。

　　汽车开过边检站，经过例行检查，继续前行。
　　在欧亚铁路的那一边，艾比湖开始出现在我的视野。

　　这个季节
　　一层薄雾笼罩着湖面，远处的山峦显得迷迷茫茫。
　　冷风不时肆虐，冰湖上不时腾起飞舞的雪尘。
　　白茫茫的积雪覆盖着结冰的湖面。一切是那样的荒凉沉寂。

　　朋友说：
　　原来艾比湖到了春夏季水量丰沛时，湖水可一直漫到铁路路基下方。
　　现在由于大规模的水土开发，入湖水量减少，湖面已萎缩了不少。
　　历史上这湖原是淡水湖，后来变成咸水湖。
　　目前湖东南生态保持较好，有一个自然保护区。
　　等夏季的时候来看，风景还是不错的。

　　这里的旅游还未开发
　　越是这样的地方
　　旅游的乐趣越大


　　好吧，艾比湖
　　等到气候转暖时
　　我们再相会～～

标签: 景点

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博乐机场
博尔塔拉博乐市乌图布拉格镇
博乐市是新疆博尔塔拉蒙古族自治州首府所在地。
　　这两个地名在这次来新疆之前并不熟悉。
　　博乐机场就在博乐市近郊，距市区２０多公里。
　　这里每日各有一班到乌鲁木齐的航班在下午发到。

　　机场四外是一片收获过的棉田，正在“猫冬”。
　　这个季节，除少数牧羊人与羊群，很少能看到什么生命的迹象。
　　候机楼很高大。在这茫茫原野上，是一个很醒目的标志。

　　候机楼前一条很短的路通向不远处的公路。
　　路口设置了大门与收费栅栏。
　　到路口左转，通向２０公里外的博乐市。
　　向右，前往７０公里外的艾比湖与中哈边境阿拉山口。

　　机场不大，起飞、降落共用一条跑道。说明飞机到发密度小。
　　飞机降落后，降速滑行，不到尽头，立即１８０度转向，滑向停机坪。
　　下客、加油、整理、上客，约半小时。然后开往跑道起飞。

　　停机坪就在候机楼边，下飞机走几十步，直接进楼。
　　候机楼使用了玻璃幕墙，采光非常好。
　　候机厅供暖不错，温度较高。
　　到达通道不长，拐一个弯，直接进入大厅。
　　与出发客流共走一个大门进出。
　　乘机柜台有四五个，只开了两个。排队人很少，办手续很快。

　　我候机那天，早上下雪，下午就变成了大睛天。
　　坐在候机厅，冬日的暖阳晒在脸上身上，感觉爽爽的。

　　机车的服务感觉不错。服务、安保人员不多。但对客人都很热情耐心。
　　离开时，遇到乌市地窝铺机场大雾，来的飞机起飞不了。
　　大厅没坐椅，又不知今天是否能飞，所以不敢办登机手续。
　　保安就劝乘客，有车的都去汽车里坐。有消息了，他去通知大家。
　　事情不大，但让人心里很温暖。
　　
　　大厅停车场不大，稀落地停着十几辆车。取车、放车很方便。

　　在这条航线执乘的飞机是专为西部地区量身定做的国产ARJ支线涡扇飞机。
　　第一次坐国产飞机没有太多不适，只是躁音偏大。飞机座位前后距离宽大，很舒服。
　　全机可坐５８人。因是淡季，乘客不多，去时２４人，回来３０多人。


　　这次出行深切感到新疆的航空运输非常发达。
　　乌鲁木齐到所有地级市都通飞机。
　　人为把新疆各地与内地的距离缩短了。

标签: 机场

很好吃不会做 美食家
塔希娜
乌鲁木齐近郊地窝铺国际机场3号楼
为了坐下午１４点的飞机去博州，中午朋友带我去机场附近吃手抓饭。

　　没看到这条街什么名称。一溜儿几个小饭馆，大部是维族朋友开的清真馆。
　　塔希娜是最内侧的一家店。
　　站在店门前向左望，正对着机场３号楼。约距一两公里。

　　门前支着两口大锅。
　　一口是几根剔除了羊肉的大羊棒骨，冒着热气。另一口锅旁站着一个维族小伙，翻炒着手抓饭。
　　侧面有一个烤炉，两位维族小伙在往铁钎上串着羊肉，铁架子上挂着十几只退毛开膛的光羊，现烤现卖羊肉串。

　　朋友的维语非常好，熟练的说着维语，与几个小伙子打着招呼。

　　店面不大，只有十几张四人小桌。维族客人多过汉族的。
　　室内的采光不太好，开得灯也不多。光线略有些昏暗。
　　墙上有一幅大大的壁画《十二木卡姆》。真没想到这传延多年的新疆传统艺术，在这个貌不惊人的小店里感受到它的传承。

　　一位维族小伙为我们每人倒了一碗茯茶。
　　
　　边桌的两位汉族客人吃得很投入。他们一人只要一份拌面，就着小菜。吃到一半，感觉不够吃，又加了一份面。
　　身后有四位维族客人，各拿着一块馕，喝着小菜、茯茶，香甜的吃着。
　　看他们的吃象，我心中也十分期待。

　　【碎肉手抓饭】
　　我与朋友一人点了一份。
　　一只中号盘子，盛满了红黄白相间的抓饭。考虑到我们是汉人，盘中放着小勺。
　　米饭应该是煮过后再炒。饭一粒粒的，闪着油亮的光泽。
　　米饭很好吃，略有些硬。我很适应。

　　饭里加了不少黄色、红色的胡萝卜。
　　黄色的我还是第一次吃。
　　胡萝卜已经炒的没魂了，很软烂。

　　说是加碎肉，其实上来的也是大羊肉块。
　　都是肥瘦相间的好肉。炖煮的非常软烂。
　　一口饭就一块肉，吃着真香！

　　【小菜】
　　拌辣椒的、自己腌制的胡萝卜丝。
　　不很咸。就着手抓饭吃，很下饭，也很清口。

　　新疆许多小店都送自己制作的小菜，主要是腌的咸菜、泡菜。味道都很不错。

　　
　　提一点不足吧。就是卫生方面需要加强。因为卫生健康这是做好餐饮业的前提。
　　吃完出门时，那个制作手抓饭的小伙子竞然在扫地。幸好才下过小雪，没起太大尘土，但也让人十分不快。
　　然后他从地上捡起一支铁钎子，随手放在了桌上一堆铁钎子里。不知道他下面如何操作？

　　PS
　　手抓饭的味道不错，本来应该给高分。
　　卫生条件有待加强。
　　考虑及此，给个一般。
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