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早上吃完护国寺小吃的羊杂汤与烧饼，捎带着尝了太太点的豆面丸子与面茶儿，带着满足的心情，伴着天高云淡的好天气，一人去了单位。唉，还要加班~~~还好只是多半天~~~ 周末不能全陪太太，为表歉意，中午陪太太吃了利苑酒家；下午陪逛燕莎奥莱，请喝星巴克。回程路上，太太提出要逛这家老百货店，我当仁不让的满足她啊~~~ 怎么样，我这表现可以吧～～～北京一日游也算安排的很充实吧～～～～＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 这家店据说有50年历史了，座落在永安路北边的一栋居民楼下。老国营买卖，店面环境非常一般，只有2个铺面大小的营业面积。看上去非常不起眼，不知道的人从路边走过，很少有主动进入的欲望。 店里经营的物品非常怀旧。要想买30年前的物品，这里可来一试。 蛤蜊油：还是３０年前的一个大蛤蜊，装上白白的凡士林油。冬天擦手防冻，当年可是常备品。 白麻纸：3元一卷，50张。展开一张有A3纸大小。我小时候练字用的，怎么样，够实惠吧。 糊棚纸：３０年前，住平房糊顶棚用的的纸。也是3元一包。 搪瓷缸子、搪瓷盆：与３０年前一样的东东。 海魂衫：仿海军水兵穿着，３０年前北京小男孩很向往的时装。 体操服：３０年前体育课穿的运动服，上下都是蓝底、肩膀带白条、裤腿带白条。全北京通用体育服装。 运动服，红底或者蓝底，胸前两个大大的“中国”两字。 回力球鞋：３０年前最牛的体育装备之一。 大白：擦白球鞋使用，３０年前大多北京男孩都用它给白球鞋上色。 痰孟：特别老式那种，现在只在老电影中能见。 服务，说不上好，说不上不好。服务员我得叫大爷、大姐了。脸上很少看见微笑，但也绝少有对顾客不理不睬。基本上有问必答，有叫必应。一副老国营样子。 现如今的生活与３０年前不可同日而语。生活之富足，在当年想都不敢想。而所得甚多之时，感觉失去的也不少。 北京的历史、北京的文化许多正在消亡。许多好的传统需要传承。 北京，能够找到这样一家怀旧的老百货商店，实属不易。 来这里我从不空手而归，因为买的是情结！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 这家老店的商品包装纸上印了一些老北京话，写下供大家一乐！ 背旮旯儿、糊弄局、家长里短儿、抹不开、骂秧子、搬杠、不作情、三瓜俩枣儿、酸不溜丢、妖蛾子、转腰子、坏醋了、膈漾、不介、颠儿、就合、砸锅了、套磁、念秧、人模狗样儿、眼力见儿、嘎杂子、掉腰子、撒丫子、逗咳嗽、瞎咧咧、聚齐儿～～～ 看您能看懂多少～～～
推荐产品: 怀旧物品
标签: 怀旧
交通停车: 非常不方便，得转到对面或后边的小区里
没想到外卖窗口还能点评，真有点出乎意料！不过也说明这外卖受欢迎。 今天中午与太太吃完马凯，看它家外卖窗口前排着一队客人，心想说什么也得打包点什么回去。 外卖窗口就在餐厅旁边。大玻璃橱窗，里面卖的主食与熟食、炒菜一目了然。 主食种类挺多，多是当天现做的。有花卷、烧饼、包子、菜团子、窝头、馒头、烙饼、发糕。 【花卷】 添加了麻酱，松较可口，微甜。麻酱真没少放，感觉比面多。呵呵，玩笑啊！要这样店家得亏死。 说实在点儿，这花卷的口感怎么象是糖火烧。差别一是蒸、另一是烤。 相当不错。 【猪肉大葱馅包子】 一个包子一块二。这价钱，真见不到了。满北京找去，哪儿有啊！ 包子个头不是特别大，比常见的包子略小一点。但货真价实，肉多葱少，馅大皮少。一口咬下去，满嘴是油，根本吃不到死面疙瘩。这种馅面比例，在其他店见不到。 包子味道很特别。肉馅肯定是加料酒、酱油、姜丝拌好后喂过。喂后，再放大葱调馅制成的。 这包子与我小时吃的一样。近些年，我只在萃华楼老店吃过。老店关张后，再没有遇到。 【发糕】 是玉米面蒸的，黄黄的，松软可口。 块切得不少。一块下去，基本不用吃其他主食了。 发糕里放了不少红枣。一看店家真舍得下料。 让我想起小时候在幼儿园里吃得发糕。 【烙饼】 大张的。要说锅盖大小，还真嫌小了。怎么也得有大盖帘那么大。 （注：盖帘是北方厨房常用的炊具，分大中小号。大的直径估计得三十公分吧。） 烙饼油汪汪。切成半张半张的，放在案板上。看着就有食欲。 ２元一张，怎么样，够便宜吧。 熟食有小酥鱼、卤鸡脖、酱牛肉、卤鸡腿、肉皮冻、凤爪、鸡翅等。 【小酥鱼】 酸甜口。骨酥肉香。下酒还是挺不错的。 没吃出是什么鱼，可以按条要。带着变成冻的汤，一起铲给你。 【肉皮冻】 只买过一次。味道一般，关键是毛没有去净。 看着我就退避三舍。 炒菜 看着挺实惠。都是好吃不贵的家常菜。 有炒三丁、土豆块烧茄丁、家常小丸子、红烧狮子头、酱烧带鱼，这些全盛放在不锈钢大盘中。 还有剁椒鱼头，放在一只只二号饭碗中。 中午、晚上饭点，这里排队是很正常的。 点个素菜，五到十元。 要荤的，也挺实惠。 再加点主食，钱不多，就能吃得相当好。 如今的物价水平，这附近的居民、白领、打工者可享福了。
自贡菜又称盐帮菜。是川菜中的官府菜。锦府是其中翘楚。 【盐帮菜起源】，自己凭空想象 食盐行业绝对暴利，历史上的盐商都应该富得流油。名气比较大的是扬州的盐商，看到那现存的亭台楼榭，就能想出当年这里的奢华。扬州的美食天下闻名，离不开盐商的兴盛。 知道江南有漕帮，听说过青红帮，还有天地会、哥老会，可盐帮还真没听说过。估计只是后人杜撰出来的吧。记得八几年，大陆放过一部香港杜撰的电视剧《戏说乾隆》，里面有位清丽可人的盐帮女帮主－－程淮秀。这只是我第一次听说过盐帮。 锦府的风格，实际上我理解就是四川菜中的自贡菜。 自贡当年是四川第一膏腴之地，税收绝对靠前。由自流井、贡井两地组成。历史上交通不便，内地很难吃到海盐，只能用井盐解决。这里产出大量井盐，是当时西南地区用盐的主要保证。这里也是战时必争之地。因为抢占了自贡，就有大量的税收掌握在手。１９２４年这里就发生过二刘之战。 因此，自贡也由此产生了一批大盐商。与扬州盐商一样，他们讲究穿用，研究吃喝，逐渐形成了自贡菜这一独特的川菜流派。 【位置】 当年这条大街叫白颐路，现在改名叫中关村南大街。这名字改得感觉不对路。这离中关村远着呢，与中关村有什么关系。 座落在湖北大厦对面的“空间技术研究院”，乍一听名头大得很，让人不敢进入。谁能想到这大大的院落里竟然有一处幽静的所在。 【环境】 进入仿古门廊，眼前霍然开朗。天井、鱼池、花坛、绿树、假山出现面前。真是：庭院深深凋碧树，流水潺潺戏金鱼。恍然间，让我感觉已穿越到另一时空。 拾阶而上，满眼古色古韵，一派深宅豪门的风范。夜晚，门口要挂上俩大红灯笼，整个就一大宅门啊！ 一楼大厅四人散座。四周包房 二楼散台。多是圆桌。 三楼散台，多改成半隔断。只闻其声，不见其人。 一色的仿古黄梨木太师椅，配硬木餐台。 环境、硬件不是一般的好。 【百年酱肉】、３８元 凉菜。热过后上桌。 百年意思就是时间长，其实就是腊肉，酱熟的。 肉色酱红油亮，切成薄片。 肥的不腻，瘦的不柴。 略带甜口。很好吃。 【青椒盖牛肉】、３８元 凉菜热上。 青椒切成碎末，盖在牛肉片上，南瓜垫底。 肉一般。 青椒末我大爱。肉吃完后，青椒末全部打包。 【盐工泡菜】、２８元 凉菜。 泡菜切成段，量不大。红红绿绿非常好看。 菜味酸酸的，菜里没有看到几个辣椒段，入口还有点甜味。 但连续吃上四五根，能辣得你找凉饮料。 【白汤退秋鱼】、小份８８元、大份１３８元 一只大大的汤盆，下边架着一只小小的酒精炉。 汤汁呈奶白色。小份4人吃足够了，共６条鱼（大份１０条），每条二三两重。鱼象是梭边鱼，肉质肥嫩，刺少无鳞。 汤味鲜美。但老实讲，这汤并没有我原来想象那样好。一是汤上来不热，且加了酒精炉热半天，也到不了烫嘴的程度；二是我怀疑放了不少味精。 【舵爷牛掌】、１３８元 一只巨大的盘子，装着被肢解成小块的硕大牛掌。 牛掌肉外表红红的，内里肉质透明，做得香糯腻滑，软硬适度。配着送上的两种蘸料，一种酸甜，一种咸香，真是当之无愧的硬菜！ 【藤椒鸭血豆腐】、２８元 就是鸭血豆腐汤。鸭血不是特别出色，豆腐也感觉一般。 汤味咸鲜口，说得过去。 图片上有藤椒，上次吃也见到了一串，最近这次没有看到。 【清炒豌豆尖】、３８元 火候略老，没有清脆感。 【樟茶鸭】、６８元 凉菜热上。 点了两小时后才上，当时已饭饱汤足。退掉！ 不过味道还真是挺香。颜色也不错，红红的诱人。 【酒水】 不便宜。 酒就不说了。最便宜的菊花茶，６８元。够劲。 【服务】 实在差劲，叫二三声来个人。 还有喊半天，光答应不见人过来的。 生意好到这份，该加人就加啊。 【车位】 有专用车位，泊位比较多。 饭后要一张条，免单。
推荐菜: 白汤退秋鱼 舵爷牛掌 百年酱肉
【引子】 多次从门前经过，常见有人在外卖窗口排队。店里也有六成上座率。 我一般不吃酱肉之类的熟食。即使馋了，也推崇自己动手。因酱肉做熟后，营养多留在汤中，肉中养分流失比较多。 糖火烧也多年未吃，主要是怕甜食吃后长胖。 但是几位点评朋友对此的热衷，引起我对这家店的关注。 方便之时，终来拔草。 【位置】 从外观看，张记是一家平常得不能再平常的小吃店。 楼房二层，就座落在白纸坊桥东北角路东。一层大部分、二楼大厅可堂食。一层小部分是外卖口。一般窗口里有三人以上，一人专卖熟食、一人协助他收钱；另一人专卖火烧。 熟食种类较多，酱牛肉、五香烧羊肉、羊肚、牛腱子之类堆在玻璃橱窗中，看着就咽口水。 熟食都是现切的，堂食装碟，带走的打包。感上才出锅的肉肉，热乎乎的，吃起来那叫一个香。 【口感味道】 五香烧羊肉，４５元一斤 买的时候服务还不错，指那块，拿那块。现切！ 不过一般要十元的，给称十二元；要二十元，给称个二十四五。一般店家的通病。 入口感觉有些欠火候，咬起来稍有些费劲。肉没有吃出细腻，按说羊肉应当比较细才对。可能是我要的这块比较特殊吧。 羊肉很香，五香味较比浓郁。 手摸上去，还带着热乎气。 切成大片，就着不甜的糖火烧吃，还是很过瘾。 酱牛肉，４０一斤 味道很清淡。第一口吃下去，略有些吃惊。比我自己用黄酱做的酱牛肉差了不是一个级别。 肉质比较细腻，甚至比一起买的五香羊肉要细。记得牛肉一般纹理都比较粗。怎么该细的不细，该粗的不粗啊！ 酱牛肉空口吃应该不错。 糖火烧，一块五一个 松软是一大特点，整个火烧根本没有糖心，这非常难得；火烧软，也不是发粘的那种软，可以叫干软，但入口还不沾嗓；吃起来有点儿酥，却不掉渣；火烧坚实的同时，做出层次感。真很难得。 火烧闻着带有一股红糖的香气，不是太重。入口甜度不高，只能算微甜。 火烧也较比清淡，不油腻。 麻酱也放得不多。我比较喜欢。糖火烧不能多放麻酱。多了，就成了麻酱饼；再多加糖，就是麻酱糖饼。 大多做糖火烧易犯的毛病，这家都没有！ 【朋友情深】 大拿、猜猜、香蕉三位认识不久的DPer，今年才通过点评网见面 （他们也是我在点评网认识不久的朋友，从未谋面）。 他们曾来此买酱牛肉与糖火烧。 三人中 香蕉年龄最小，正在杭州浙大上学。 他非常喜欢吃糖火烧、面茶。 猜猜从北京买了张记的糖火烧，托人带到杭州给香蕉。 大拿很能干，酱牛肉做得不错。 多次张罗三人小聚。 要不是怕火车里温度太高，这东东也给香蕉带过去了。 对二十多岁的青年才俊，现今能做到这样，难得！
推荐菜: 糖火烧 酱牛肉
提起马凯餐厅，在北京湘菜界那是大名顶顶！与曲园酒楼一起，成为硕果仅存的两家宫廷湘菜馆。 【第一次吃马凯】 人生总会有若干个第一次。可悲的是，很多第一次会随着时间的流逝，被洗涤荡尽。好在我与马凯的第一次邂逅记忆还幸存着！ 记得那是三十年前的一个“六一”儿童节。那天，舅舅带我与表弟玩北海景山后，直接到地安门附近的马凯打牙祭。 当年我是包子控，从小包子吃不够（可能与现在K&M对青少年的杀伤力一样吧）。舅舅问我想吃什么，我说想吃包子。记得它家才出锅的包子，油汪汪的真好吃。而且味道很特殊（至于如何特殊，已不记得了）。可惜当时舅舅点了一桌菜，别得都记不住了。餐后，还打包了餐厅自制的一只扒鸡，带给我妈。 那天餐厅人多极了，我们等了很久，才有位。 记得大厅靠近厨房有一只大铁笼，装满洗净的盘碗，吊入一只水花沸腾的大铁柴锅。那场景一直到今天还依稀记得。 自那以后直到去年，一直再没有去过马凯。主要是因为当年下饭馆吃饭者很少；也因为父母是江苏人，除我外，家人都不食辣。 自从今年初一偶然从它家门前过，吃了一次之后，竟然发现又喜欢上了它家。之后又连来两次。 【餐厅来历】 据说上世纪５０年代以前，北京没有正宗湘菜。鲁菜在京城大行其道、一统天下。５０年代以后，考虑到领导人里湖南人较多，于是就先后设立曲园酒楼与马凯餐厅。 改革开放以后，随着生活水平提高，大家对口味中庸平和饭菜越来越不满足，开始追求强烈味觉刺激的菜肴。这样以辣味为主的湘菜，也与川菜一样，越来越受到大家的欢迎。 餐厅现如今搬到长春街，在国华商场对面。站在国华商场门前，地铁大马路对面就是华天马凯的醒目招牌。地方是相当好找。 【餐厅外观】 沿马路，过绿化带，餐厅门前有一个不大的停车场，放不下几辆车。来用餐的大多车辆只好停靠在街边。 走到门前，明亮的大玻璃看上去窗明几净。窗上贴着剪纸福联。 大门边两只小石狮子正襟危坐，迎接八方来客。 奇怪的是，其他地方的华天都是白底绿字。可马凯却是橘红底白字招牌，与其他华天不一样标牌不一。这是我在北京看到的唯一特殊颜色标牌的华天旗下餐厅。 【内观与服务】 大厅不大，一共十几张桌台，长圆型都有。 两端是包间，数量不多。东头一间还比较大，请客说得过去。 服务员较年轻，工作起来手脚利落。态度在老字号里，也算相当不错了。虽说不一定都脸带笑容，但有叫必应，有事必办。能做到这一点也就不容易了。 客人多时，服务员有时照应不过来。这不算大问题，许多餐厅都有这种情况。 【酸辣肚尖】 绝对的招牌菜。 猪肚尖打好花刀，切成四四方方的块，再下锅爆炒烹制。时间不能长也不能短。即要保持肚尖的鲜脆，又不能火候过老。这要看厨师的水平了。 菜量不大，一只白白的方平盘，做好的肚尖打成卷，配上红色的泡椒、辣椒末，很是漂亮。 最近吃过两次，一次个别肚尖火候稍老。 【剁椒鱼头】 姿色、味道都不错的一道菜。 大大的一只盘子，切成两半的大鱼头，全身铺满了红红的泡椒末。 汤味微酸，带着泡椒特殊的味道。 鱼肉比较入味，特别是活肉部分。 吃之前，下入一盘煮好的米粉。鱼吃差不多时，米粉正好入味。 【干贝冬瓜】 非常清淡的一道菜。 好象养成了习惯，每顿饭不来个清淡菜，总感觉缺少点什么。 冬瓜切片，发开、洗好的干贝放于冬瓜片上，入锅蒸制而成。 菜味鲜美无比。只有干贝的自然鲜味，没放一点味精。 而且整道菜，没有一点油。确实难得。 【肉沫烧饼】 保持多年的经典点心。 香酥可口，肉香扑鼻。 刚出锅时吃，味道最好。但这个时机不好掌握。 我在这里，三次中有两次吃到的是冰箱贮藏，微波加热后再端上的烧饼。 PS： 非常正宗、价格小贵的湘菜馆。
推荐菜: 剁椒鱼头 酸辣肚尖 干贝冬瓜 肉沫烧饼
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