相信直觉

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排序:鲜花数点评(1126 )

相信直觉 美食家
南丰小厨
上海黄浦区肇周路368号(近徐家汇路)
不得不忍痛摈弃先前所有的赞美；不得不收回对它由衷的喜爱之情；不得不在此大快地痛斥一番....

自曝光之后，三日内再度两次光顾，发现该店已严重患上所有人气美食症候群应有的病状。
口味跌停板，开始脱离广帮特色，转走localization路线，油腻、味精....
服务更是跟不上，等菜至少一个小时，破口大骂的不在少数。更有甚者，会亲自冲进厨房去催菜。

据说，厨师于日前离开，新来的那位实在是难以在短期之内成才！至于老板，应酬都忙不过来，更不会经常亲自上阵了。

失望＋心痛，好好的一家店就这么最终沦落了！

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喜欢它的理由只因它很广东...早在第一次邂逅便深深爱上了它，私藏已久，只为尝遍所有菜肴。
不幸的是日前居然遇上人气美食到访，万幸的是还好自己没被曝光亮相。
（叹惜中...）阿楠和王阿姨都来了，再低调的店也很难不红火！

无须炒作，本本上都是名副其实的广州排档菜谱。
卤水、鹅肠....回忆蜂拥而至，自己在广州街头大啃卤水之镜头再度回放。
鱼头煲、豆豉凉瓜排骨煲、煲仔饭....料好，味道才更好。仿佛又置身广州街头的大排档。
例汤、沙姜鸡、榄菜肉糜蒸茄子、柱候牛腩面...没有比这更家常的菜了，记起曾借宿于淳朴的广州山里人家，一切仿佛在重演。

YY到此结束。

广州真的很远，美味却在咫尺.....

标签: 粤菜

相信直觉 美食家
The Pastry
上海浦东新区红枫路238号(近碧云路)
传说，碧云是上海唯一空气质量达到一级标准的国际住宅区，乃富人天堂。这里的房价，早在楼市升温之前就涨至2万/平米。周围别墅和高尚住宅成群，环境自是不在话下，飞驶而过的私家车，都是buick起班的.。

Pastry开在华美达的斜对面，旁边还有个天主教堂。沿木阶而上，其实我相当讨厌这种木制地板，只得踮起脚小心翼翼，不然时不时会把我的鞋跟锴住。

从面包到蛋糕，从泡芙至巧克力。短短五天之内的两次光顾，只为尽享其中美味！

　　印上它家logo的原味黑巧克力，纯正浓郁，丝般细腻，齿间留香，回味无穷。顶级的用料，都是DIY的，含有72%的可可脂。60元的8小片巧克力排性价比明显高于8元一小颗的。
　　每每惊艳于72%的可可脂巧克力还有熏衣草味和桑子味的，均极具代表性。桑子类似于桑葚，带有浓浓的酸甜；熏衣草则香气四溢，独树一枝。
　　白巧克力的椰子与牛奶巧克力的果仁看来可以期待下次！恩，Chocoholic一族又多了个挥金之地！

　　再次，我臣服于它家的面包之下。外貌诱人的小个子：养生面包，8元/个。芝麻、葵花子、燕麦、核桃仁、葡萄干，应有尽有，丰富的配料便是最看得见的营养健康。面粉不知用的是哪种，但口感相当地好，每一口都是极致的香浓，令人欲罢不能。
　　无花果核桃面包（12元），我并不知这是无花果的味道，果粒更象是黑莓的味道。面包是全麦的，高纤维。可能放了冰箱，所以尝起来硬朗。有咬到脸部肌肉抽筋的感觉，也是不错。
　　黑麦（35元），要的便是墩实的身材，粗糙而韧性的嚼劲，很heavy！看似不大的体积，密度却很高，手里掂着的份量便是最好证明。当然，大多数中国人一时之间还是很难承受如此stong的taste。

蛋糕开场：
　　Cheese Cake（20元）：中肯地说，不能算太成功，毕竟，上海有太多太多令我魂牵梦萦的cheese蛋糕。没有碎下的散落值得表扬，尝来不腻。只是cheese还略嫌欠浓郁，奶油的味道重于cheese。虽不是太甜，但柠檬汁也加得少了些。
　　明知贝尔多爸爸用的多是香精，却依然喜欢。意外地，在这里，发现的奶油巧克力泡芙（12元），即使没有过多的香精，味道依然可以如此香滑纯粹。它家的外皮好过贝家太多，而奶油，入口即化的冰淇淋式，完美了！
　　试了下最新推出的桑子慕斯蛋糕，介于蓝莓与树莓之间的味道，又是桑葚了。清甜之中带有微酸，刺激着味蕾，瞬间的满足与幸福感油然而升。底是配用杏仁做的，可惜小小的试吃杯里只是普通的海绵蛋糕。
　　因为买了不少品种，我也就厚着脸皮问下有否赠送的东东。推荐的是看似皎洁无瑕的椰子巧克力慕斯（18元）。椰子，本身就具有令人舒心愉快的奇特奶香。细细品味之下，柔滑细致，扣着丝丝椰香与浓情巧克力，流连忘返。据称，是该店成本最高的蛋糕。
　　
终于完满地over了.....
唯一的遗憾，如此高尚社区也是个不毛之地。就近，仅一辆公车沿途经过，对我们这种工薪层的穷人简直是世界末日。幸好，不是在高温的太阳底下等候20余分钟，否则，就算不中暑，蛋糕也该化水了！
只得不现实地做做白日梦！幻想着自己哪天中张彩票之后，在这里占有一席之地，再也不必受周车劳顿之苦。

推荐菜: 手工巧克力  养生面包  椰子巧克力慕斯  桑子蛋糕  奶油巧克力泡芙

标签: 面包甜点  手工巧克力

相信直觉 美食家
釜济炭烤
上海闵行区吴中路1050号虹桥盛世莲花广场1楼(近莲花路)
吃完回来写点评，就是兴奋，特别地兴奋！总算可以弥补广州之行的遗憾了。

最近公司大裁员，听说回家的待遇是N＋5，羡慕死那些拿着遣散费去逍遥快乐的人们，忍不住激动的心情，恨不得自己也立马被炒。于是乎，决定中午放风，出来遛一圈。。。

准备好一手资料，觅到点评网上最近排名第一的韩料，就它吧，这么愉快地决定了！就在公司附近，它如此迅速窜红，想看看它的风头是如何继而盖过本家的！

最近这家8折优惠，还送红豆雹冰。开胃菜不多，6小碟，我们可以忽略它。

价格却是意料之外的便宜，五花肉-18元，鸭脯肉-35元。据说，女孩子多吃鸭脯肉非常地有妙用呢！自制的三种酱料都十分鲜美，特别是那个大酱，豆麦、芝麻、花生等等调配而成。辣椒粉其实也不怎么辣，放了香香的孜然。生菜叶子是随肉赠送的。还有一种叫做香香树的叶子，果然，溢满了浓浓的田园气息。

炒年糕：鹌鹑蛋、胡萝卜、青椒、洋葱等配料，没有海鲜，也比不上本家那样的大份。但年糕的香糯可口却毫不逊色，辣，却不是太辣！

石锅拌饭：调味相当地不错。但不知是否RP不好，底下的米饭有些焦焦的，其它则是糊成一团，沾得我牙又要痛了。

韩式大豆腐：我没眼花吧，9元？？还是烧出来的那种。尽管不是我喜欢的乳白鲜嫩多汁的那种，却深得同事的厚爱。

炒杂菜：粉丝，要的是阿娜多姿的身段、宛如少女般的杨柳腰、柔韧无比的口感。可惜啊可惜，离这样的标准差太多了。难道是因为粉丝用开水浸泡过了？

冷面：雪梨的芳香，好象初恋的味道。。。酸甜中透着丝丝凉冰。筋斗的面则是类似于薯粉的成品。

海鲜饼：做得象个葱油饼，上面抹着一层韭菜。香酥可口，不错。墨鱼？胆固醇超高的吧？幸好吃的时候我有健忘症，没想到这个！

风风火火之中，同事要赶着回公司。再叹一下，如果天天都有这样的工作餐，口水真是嗒嗒滴啊。。。

P.S.　广州归来的轻度厌食症居然痊愈了？？？哇哈哈。。。

推荐菜: 五花肉  鸭脯肉  冷面

标签: 韩国

相信直觉 美食家
源品私房菜
上海静安区武宁南路183号(近康定路)
俗语有云：酒香不怕巷子深。对于一家好的餐厅而言，味美则是王道！
所处的地段并不算好，午市生意不错，看似以常客居多。

饥肠漉漉，正餐这就开始....

蔬菜色拉：我错了，不该竭力反对点单，幸好某人的坚持到底。因为潜意识里，总觉得如此普通的菜肴不会是期望中的美味。直到尝到了第一口，才惊喜地发现里面有着我爱的黄芥末，顿时口味分上了一个台阶。

原味宝雕凤爪：这应该是用花雕酒浸出来的，或许凤爪还不够酥，却是嚼劲与韧性并存，原汁原味的鲜美。

自制豆豉鱼：有上好的豆豉，才能做出如此佳品。归入冷菜之列，上桌之时却是温热中散发着浓郁的豉香。厨师对把握炖煎火候的功力入木三分，鱼肉味鲜多汁，鱼骨酥脆可嚼。

沙姜鸡：鸡，未必是上好的清远鸡。沙姜调料的出色，还是得到了认同。

脆皮乳鸽：在坐的劝我尝试亿芳的天仙鸽，说那才是极品。不过，我依然觉得有着香而酥脆的皮，鲜嫩的肉质，但是我喜欢的类型，非常不错，很入味。大概这就叫对味吧！

煲汤：好象是粉葛煲鲫鱼吧，经若干小时的熬炖。无味精的汤尝来鲜甜浓厚，暖暖的最是养胃。

自磨豆腐：用的是内脂豆腐，缺憾是自磨的始终不够香滑。做法类似于东江豆腐煲，包裹着肉糜和香菇。由于加了太多的鲜辣粉调料，反而掩盖了原该有的鲜美。

招牌石锅泡饭：长见识了，原料是日本玄米，所以口感会带有焦香，据说还是绿色健康食品，所以在日本当地很受欢迎。泡饭很稠，到火候了。有干贝、虾米、海鲈鱼等上好材料，更是锦上添花，成就这一鲜香无比的美味！

点心选择了绿茶酥，非偷工减料的油炸型。确实是现制烘烤出来的，所以起酥相当地好，也不油腻。只是略为偏干了些。

饭后甜点是清爽的绿豆沙，夏日里的解暑佳品。
迷你型的小果盘摆得很漂亮，水果都十分新鲜，最爱的西瓜特别甜。

惊觉自己如此快速地写下点评真是该死的万分冲动，种种担心油然而升。在心里默念和万分祈求，但愿它家不会沦为第二个广东小厨.....

推荐菜: 招牌石锅泡饭  豆豉鱼  煲汤  脆皮乳鸽

标签: 粤菜  朋友聚餐

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乐园西餐厅
上海黄浦区南京东路789号世茂皇家艾美酒店11楼(近西藏中路)
今天它家刚刚开始涨价，从原来的218元＋15%服务费调整至258元＋15%服务费，还送了杯免费的智利葡萄酒。品质一般吧，干红好过干白。貌似现在还天天都有大闸蟹了呢！乘着生日去，有着买一送一的优惠，还是值的。

整整历时3个半钟头的晚餐，尽管最后的30分钟是心有余而力不足，但罪恶无比的自助再次颠覆脆弱的胃神经，已不堪重负。

据多次经验总结，所有的Buffet都该从色拉入手，清一下肠胃；接着是面包、热菜、点心，垫饥打底；然后才是海鲜生食，最后就是水果、甜点和冰淇淋。照这样的步骤应该是比较多食的吃法，可惜过度的量依然会把肠胃击垮。

色拉完全是根据个人口味可以随意搭配，恺萨色拉和水果色拉是比较受欢迎的。

面包，质量还行，切了两段法棍、拿了两片蒜蓉面包和一个小面包。特别喜欢一个法国的butter和cheese，夹着面包特别好吃。反倒是瑶柱海鲜汤有些黯然失色了。

热炒和点心的品种30来个，从虾饼、土豆泥、玉米泥、牛肉、锔扇贝、锔青口、芝士虾、三文鱼、烧味、芥兰、烤香肠、土豆饼、虾饺等等一圈轮下，最好吃的还是扇贝和土豆泥。虾饺其实品质不错，即使冷了，虾仁的弹性依然可观。烧味中，肋排比之烧鸭更为出众，入味且鲜香甜美。

生猛海鲜的种类不多，其中帝王蟹和虾特别新鲜，虾的个头不一，得慢慢挑；青口、鲜带子略小，比芝士锔的好味；花蛤、刺身、寿司等等都一般，无法和日料相提并论；比如三文鱼切片不够厚实，缺乏口感。

八月里的大闸蟹依旧肥腴，以壮壮的雌蟹为主。虽然也都是二俩左右的，但个个蟹黄饱满，肉质紧凑。可惜我很洋盘，对蟹肉更感兴趣。

两轮海鲜战罢，目标转向甜点和水果。

水果不错，有我喜欢的猕猴桃、火龙果和西瓜，这些都百吃不腻；居然还看到了buffet里少有的红毛丹和无花果，很是稀奇。

四种口味的冰淇淋，听说是自制的。草莓的比较浓郁，有新鲜草莓果粒；抹茶不够浓郁，挺是清淡；巧克力不是太甜，不差；香草的么，感觉更象光明冰砖，真奇怪自己居然会想到这个。

将近30个品种的蛋糕，其中，至少有15个是和巧克力沾上边的，而有约摸10个都是巧克力蛋糕、巧克力慕斯这种类型。cheese蛋糕是失败的；热黄油布丁一般；芒果杯、核桃塔、提拉米苏等都普通。推荐：大大个的抹茶巧克力蛋糕、巧克力炖蛋、牛奶布丁、杏仁蛋糕。
说实话，即使两个人share一份，只须横扫个一圈，任你再是如何高明的甜点狂人也照样趴下。个别品种实在块头太大是原因之一；甜腻过头而味道相类似的巧克力令人味觉审美疲劳是原因之二；在一下子疯狂尝遍几乎所有口味之后便会产生反胃是原因之三。

还是高估了胃动力，约摸7,8个品种只是浅尝两三口，浪费真是可耻！最后，面对平时极度诱惑的巧克力喷泉，根本毫无兴趣。余下的20多分钟，只是呆呆地坐在那里，除了水果，什么都吃不下。

饕餮的代价巨大，胃酸分泌过多，夜不能寐。而岁月不饶人，早过了20岁时新陈代谢的鼎盛时期。唉，也该有所收敛了.....

标签: 自助餐

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甜蜜蜜(邯郸店)
上海杨浦区邯郸路393号(国定路口)
不得已被同事拖进那里，周末晚上，整个店堂居然死气沉沉。自看到菜单的那一刻起，就窦疑重生。

是我太久没光顾？还是真的得了健忘症？这年头啥都涨价，连以前最喜欢的鸳鸯米也涨了两块！至于味道，血糯米还有点凝头，尚可；西米蛮搭僵的，稀烂粘牙，只好如同嚼腊地解决。

明显，同事的RP不够好，在她的芦荟西米露里吃到的芦荟有些酸的。品质不好是肯定的。当然，为了美容的她，还是不顾一切地吃下。

杏仁布丁略微挽回了一下局面，虽称不上奶味浓郁，也算有一些些smoothy的感觉了，浇上的鲜奶还是具有增强香滑口感的功效。理应获得当晚最受欢迎甜品奖。

恩，这样冷清的小憩之处不是太成功。始终，觉得它家有大兴之嫌。

标签: 甜点

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红能烧烤店
上海闵行区紫藤路279号(近青杉路)
来到了龙柏，才见识到什么是真正的韩料集中营。从青衫路开始，到紫藤路沿线，眼花缭乱ing，选择恐惧症再犯。而韩文盲的我们，看着一路的鸟语招牌更是傻掉了眼！挑一家生意最好的小店吧，就这么愉快地决定了。

又是那种要盘着腿吃饭的，风格类似于韩剧里的小酌之处，想来不太适合脚臭或体积肥大的男性们。

“小菜可以先上吗？”看来洋葱MM已经饿得不行了。乖乖....12碟！有牛肉、泡菜、辣萝卜、土豆泥、豆腐、西兰花、笋丝、香菇、鱼柳等等，种类繁多，不够还可以续添，大多味道不错。泡菜是那种酸辣到唾液猛增的那种，很正宗。

再三斟酌，最后决定只点一份烤肉，虽然有送大酱汤的诱惑，但想到另有三个主食，我们还是从长计议吧！新鲜的蔬菜篮送上来时飘来一股清香，品种则是应有尽有。紫苏叶、生菜、包菜、紫甘兰、大白菜等等。服务生利落地帮我们烤好牛胸叉肉，薄而肥嫩，质感相当地好；蘸酱味道鲜美，却不象大多数店里那般偏咸，即便不包蔬菜也很正点。

由于前一晚胃饱受摧残，导致一整天胃动力不足，几乎未进主食，所以饥饿难挡，所以万分期待地想着石锅饭。唉，真是尽显韩料本色，连洋葱MM都说辣。我突然很有成就感，觉得自己吃辣水平突飞猛进，一边喝水一边还吃得津津有味。米饭还是略微偏软，不过下面的饭焦非常地香。

年糕的好坏，对我而言，在于它的Q度和嚼劲是否会让你的脸部肌肉充分运动，甚至会让牙齿咬到酸涨的地步。显然，它家的炒年糕质量尤其好，完完全全符合了这个标准，且香辣得很入味。我再次骄傲地觉得自己吃辣水平越来越长进了....

原来有一种面，真的可以做到滑如丝绸，韧如蒲草的境界。冰凉、清澈而带着酸甜的汤底，挤上些许黄芥末增添口感，被精华浸透的荞麦面，入口柔和清香，这就是我的最爱！

老板娘应该是典型的韩国妇女，脸上始终洋溢着温暖的笑容，和蔼可亲。洋葱MM说了，服务好，又吃了这么好的冷面和年糕，就算给个4分，满足一下自己吧！

推荐菜: 冷面  炒年糕  烤牛胸叉肉

标签: 韩国

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宁记甜品店
上海长宁区延安西路1428号(近定西路)
从未停止对甜品的执着，所以，一两个品种是无法打消我殷殷切切的思念之情。当然，我并不是太关心那个所谓的爱情故事。

特点：这家所有和西米沾亲带故的东东都叫人失望，主要是原材料采购的问题。我完全可以理解，在物价大涨的年代，cost down是情有可原的。但西米的质量拙劣到一股脑儿粘连在一起，口感松散近乎稀烂，难以原谅。还记得有个杏仁喳喳，是热品；夏日里尝到如此甜腻的，确实不是个好选择。

幸好，椰汁系列挽回了些许残局。特别冻银耳海底椰，颇有嚼头的海底椰加上爽滑可口的银耳，十分不错的组合。

至于所谓的拳头产品，艾如糖水，椰汁底，可惜马蹄太过细碎，无甚质感。虽以心爱之人命名，但老板也许更注重个人那个传神的感情经历，而忽略了味道。我们并非当事人，无法体会。

推荐的芒果布丁实属一般，没有实足的新鲜芒果颗粒，又不那么顺滑香浓，不过是避风塘的水准。

最最喜欢它家的双皮奶，入口即化型。浓厚香醇的牛奶，丝滑无比；却不会是满嘴的香精。只是，从广州流传到了上海，价格照例翻了三倍。

点心并非主打，基本也算OK。
肠粉的皮子比较出色，薄而韧，且不沾牙。欠缺的是用料不精不丰富，未免小器。
虾饺的表皮不光滑，口感不完美，幸好未破。虾仁弹性蛮足的，但明显经蛋清发的时间过长，而丧失了虾肉本身的鲜美。

服务一般，有不诚实之嫌。点了春卷，却是等待了整整40分钟。还是再三提醒，估计是根本忘记了，服务生却说是煎炸类，所以时间长久。

推荐菜: 双皮奶  冻银耳海底椰  肠粉

标签: 甜品  夜宵

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芒果芒果
上海卢湾区淮海中路138号无限度3楼322A单元(淮海中路普安路)
我永远忘不了上上个周五，有个什么憋脚的乐队在排演，从一楼制造出令人发指的噪音，美好的一切全被破坏.....我们郁郁地坐在吧台位，只为躲避那场演奏。

菜单做得极为漂亮，图片PS得极为精致，每一款都如此秀色可餐。85%的东东都是以芒果为主题，间接应合了店名。

石汤丸拌芒果（24元）：热的汤丸加上冰的芒果，味道有些奇怪，象是一碗温温的芒果杂汤。糯米的汤丸质量一般，不香滑，还沾牙。里面还有珍珠等等，色彩丰富，但味道就不怎么样了。

香兰椰汁糕：16元有六小块，可想而知，椰汁的味道是微乎其微的。只尝到了甜，没有香。完全是受了美图的蛊惑，以为晶莹剔透的外表会包裹何其美味，却实在是失败之作。

特色芒果捞（26元）：有些象杨汁甘露，至少口味是50%的相似度。同样有着西柚，只是这款的东东更多。芒果很甜，新鲜、味道浓郁；淋上香滑的奶油，稠稠的，也增添了口感上的享受。

芒果时代（26元）：我越来越迷茫，因为这类芒果的东东味道都相去不远。这个，又象是个大杂烩。有西米，质量挺差的那种，没有在口中咬到嚼劲的回味。珍珠、杂果....不特别。

最后，以芒果豆腐花收底。豆腐，本该是如丝滑柔骨。唉，干干的，完全无法激起对眼前犹物的兴趣，需要大大地改进。

很幸运的，在8折的最后一天享受了这样的优惠。另附赠很可爱的小徽章，拿来诱惑一下小朋友最好不过了。

推荐菜: 特色芒果捞

标签: 甜点

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C by House of Flour
上海静安区北京西路1228号(近西康路)
居然在短短不到12小时之内，点评数刷了一页。而我，白天尽忙着计划广州饕餮之旅，回来再码字已被排挤在10篇之外，伐爽。。。。可见C蹿红速度之快，绝对是点评网关注的焦点。

记得上回来这里是吃三明治的，那家味道不错、名曰TOGO的三明治不知缘何而倒闭，取而代之的house of flour显然更得人心。不过，狭小而不规则的空间很难塑造出张江那种惬意的环境。

致命巧克力（Death By Chocolate）：在品尝之前，无论如何都想象不出会是何等的惊艳足以产生致命般的诱惑。直到咬下第一口的时候，一瞬间，味蕾仿佛都感受到巧克力颗粒在舌尖跳跃，浓稠却不干涸，渐渐渐渐地融化。象上瘾的毒药，令人欲罢不能。之所以致命，便在此吧！回味，那种幸福的满足感不言而喻。

C蛋糕：夹杂着巧克力和奥利奥的cheese特别地浓郁，口感淳厚。但是，我真的不该先贪吃致命巧克力的，很后悔！虽然也是招牌和亮点，但所具的诱惑力根本抵不过之前带来的亢奋。

蓝莓芝士蛋糕：在上海，这款蛋糕做得经典的比较少见。个人而言，我始终喜欢宝莱纳的blueberry胜过任何一家。也许曾对house of four抱有了更高的期望吧。

Chocolate Kiss Almond：种种绝品相形这下，这样的蛋糕不逊色也难。过多的巧克力和cheese已经在不知不觉中让味觉负荷过重，岂是这样淡淡的巧克力和杏仁所能激起的热情？也许，应该留着下次。。。

Last，又品尝了店里的巧克力，是两款蛮经典的黑巧克力，喜欢那种略略带着一丝苦涩的味道。不知是不是比利时产的。据说，可可脂含量超高的噢！

最重要的，感谢老板的招待，一个如此美好的下午.....

推荐菜: 致命巧克力  C蛋糕

标签: 休闲  面包甜点

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