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第一点评(233)

小企9999 美食家
菌林天下
厦门思明区禾祥东路28号金祥大厦2楼(近火车站)
走上菌临天下的楼梯，老顾客一定会有这样的感叹：当年的小背篓成长得都不敢认了！精神的服务员一路相随，大气简洁的装修，封闭而宽敞的包厢，明 亮的餐桌舒适的藤沙发，厚重精美的菜单无不让人感觉舒爽高贵。是个请客吃饭的好地方！

仔细翻阅菜单，你会发现菜肴也有跨越式升级。除了原先就有的各种菌菇，特色小菜，宴会菜肴，乃至高档海鲜从精美图片上赤裸裸地诱惑着我的口水。

作为食客，当然更关心重装出击后的菜肴口味价位。且听我本着食客该有的客观公正态度一一细摆：

餐前小菜：
爽口云南小木耳（16）：且不管这木耳来自何方。就它的大小，厚薄，切齿时的脆嫩感，和绝大多数饭馆的伴黑木耳比有显著的不同。于是我不得不老调重谈：食材好，菜就好！

菌林三拼（58）：泡椒鸡爪，拌鱼肚，鸭舌三拼。
最好吃的是鱼肚，火候控制得相当出色。鱼肚脆嫩均匀，个个都不会有没煮够的韧性，也不会过于软烂吃着不带劲。调味也可圈可点，刚入口是隐约芥末味，转迅即逝，结下来是姜汁味，葱香味，蒜茸味，伴着鱼肚的鲜味临咽下，又有隐约辣味挠了下喉头。确实好吃，于是三拼后又单上份鱼肚，还是精光。

泡椒鸡爪：不像常见的泡椒味偏咸辣。吃起来觉得有股苏打汽水的味儿，还带点甜。这个新鲜变化效果会如何，还是留待市场检验吧。

鸭舌：色泽形状都不错，吃起来也还行。

酱萝卜皮（10)：口感没问题，味道对我来说稍微甜了点。

野生红菇正番鸭汤（98）：汤色够艳，味道够浓，口感够厚。
蘑菇问我为啥咱家里做不到这么浓呢？我猜嘛：1洗过头：一般家里恨不得拿刷子把疑似泥点的地方都刷掉，泡的水一般也倒掉。其实可以澄清后留大部分泡洗水下锅的；2量不足：量变导致质变嘛。人家这锅汤肯定不止用一味红菇，还有其他的菌类配合打熬的。

头琰汤喝完可以加汤加另点的菌子继续煮。所加菌菇不同，会使汤产生不同变化。当然，不同菌菇吃起来也有区别。

菌林炒饭（28）：我不想丝毫掩饰自己对这份炒饭的喜爱。浸透了菌菇水的饭粒颗颗分明，闻着香，吃起来更香，咀嚼过程中齿颊间仿佛飘荡着一种无可名状的奇特山野香气，于是努力去捕捉，去感受......实在太香太好吃！我都不记得自己添了多少次。前不久在山舍感觉很好的椰汁黄姜饭于此相比只能俯首称臣，退居二线。

石锅鲈鱼（68）：这是道堂做菜，桂花鲈，洋葱倒进非常热的石锅中，淋上特质含菌菇汤，下锅即刻沸腾。分钟后吃，鱼肉鲜嫩，汤稠味浓。

鲜花椒蒸鸡（38）：很一般，也可以说不好吃；蓝莓菌菇芋泥（28）：还有提升改良的空间。对这两道菜，作为试菜者，我们也已把意见和想法完整转达给店家。

总体上看，菌林天下的菜肴有特色，适合都市现代人追求自然气息的健康理念。环境和服务做得够到位，价格定位也合理。是一家值得推荐的中高端餐厅。在这里办家宴或者更高端的商务宴请应该能收到相当不错的效果。

推荐菜: 拌鱼肚  菌林炒饭  石锅鲈鱼  红菇番鸭汤

餐厅氛围: 朋友聚餐  家庭聚会  商务宴请

餐厅特色: 无线上网  免费停车  


菌林天下的图片4图片

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茶会刘二锅
福州晋安区福新东路191号茶会解困小区(近厦航公司宿舍)
还在福州时，因老在那一带出没。所以这家没少吃。前些日子到福州办事，跟在附近上班的老伙计们一约，还是选这里。算算这家历史不短了，至少10年。那一片的小饭馆也就吃仙跟这家刘二最坚挺。

其实这家东西比边上的其他馆子价格还稍微贵点，但是胜在东西新鲜，味道不错，所以生意一直蛮好。

花椒鱼：以前老是酸菜鱼，水煮鱼的，这次吃的算新菜呢。花椒辣椒的密集度远不及成都重庆那边，鱼肉鱼汤的花椒香气当然也淡薄一些。但是也许这样的改良挺适合来吃的人的口味，扫一眼其他桌，大都都有一盆类似的鱼。鱼片应该没抓过粉或蛋清，赤裸裸的肌理清晰可辨。但是鲜嫩而且不散，火候和手法把望的算不错啦

蒸板鸭：感觉就不像川菜，果然问老板说是浙江来得。色泽红浓，有点上海浓油赤酱的样子，酱香问起来不错。蒸过后肉比较好撕，吃起来口感也较好，不像一般的板鸭那么咸。下酒挺不错。

川味牛肉：麻辣味的，但都改良过，刺激不够。

树底下似乎有蚊子，可以叫小二点个蚊香。

推荐菜: 花椒鱼  蒸板鸭

餐厅氛围: 朋友聚餐  随便吃吃

餐厅特色: 供应夜宵  有露天位  免费停车  


茶会刘二锅的图片3图片

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新厦虾面(槟榔店)
厦门思明区槟榔新村(近槟榔中学)
虾面弟让我有些失望。

抱在比较的心态转身立刻走入边上的新厦。这家的店面比厦门弟宽敞，如果纯以面积论，虾面弟也确实只能称弟。墙上的价目表显示价格比虾面弟便宜。以同样的小碗虾面来说，这里要便宜1元，只卖6块。

分量上两家差不多，虾仁颗粒大少，数量，甚至无法处理的泥肠都差不多。不过新厦的汤色较红，有隐约的辣味；新厦肉片用腿肉肥瘦相间，而且新厦的虾面里有烫豆芽可丰富口感。从虾面最重要的汤头上来比较，新厦的汤味要比虾面弟浓郁，且甜度较合适，鲜味也不至于抢喉。

总的来说，这两家挨着竞争的店，我更喜欢新厦。

推荐菜: 虾面

餐厅氛围: 随便吃吃

餐厅特色: 供应早餐  有露天位  


新厦虾面的图片2图片

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小鱼儿海鲜餐厅
厦门思明区金桥路101号(近人才中心后门)
在后埭溪路旧货市场那片海鲜排挡人气旺的几年里，小鱼儿始终最火爆。斗西路店开起来后小鱼儿悄悄往中端转型，现在的金桥路店如何？俺跟海鲜大叔打前站，先去看看究竟。

总体感觉：环境和卖相提升明显；口味忠实本土传统；服务水准有待提高。适合请外地朋友吃海鲜，或者喜欢厦门传统口味的朋友或家庭聚餐。

环境的提升主要体现在包厢：洁净大方，而且包厢外还有都有个不小的露台，夏日里坐外面喝酒话仙的感觉自然比躲空调房里更厦门。大厅桌椅摆得开阔，甚至还准备了礼台，应该有承接小型婚宴的意思。海鲜台东西不算特别丰富（据说最近渔船捕捞较少），但是货色上乘。蚵仔鱼，蟹虎，虾菇体型比八市常见的都显得大不少。梭子鱼，跳跳鱼，鯃鱼，鲂鱼，斗鲳等大多是无法人网箱养殖的家伙。

菜肴口味是我近来厦门做法海鲜体验感觉最好的一次了，下面细说。

米汤汆象拔蚌：口味不错，配色配器明显突破以前排挡时期的风格。但是配菜组合似乎还有斟酌空间。

盐呛梭子鱼(河虾）：非常地道的渔民做法。仅用一味盐就把鱼的鲜香全带出来，极佳佐酒菜。淡口味的朋友大概会觉得出乎意料的咸，没办法，这道菜就得这么来，要嘛适应要嘛放弃。

美极多莉鱼：这种做法有点像传统的烧鱼块，区别只在酱油换成美极调味汁。此鱼肉厚刺少（类似还有东星斑，鳘鱼，剥皮鱼，鲳鱼等）特别适合招待较少接触海鱼的内陆朋友。

蒸鲂鱼：图片很清晰，内行人应该一看就知道。调味适当，火候到位，因此品相出色。而且每个鱼块下都垫着一片五花肉，以此来提味去腥的做法我还是头一次见。要不是江总提醒都忽略呢，开眼！

拌螺肉：芥末味的拌法常见，做得好的也不少。对于这道菜海鲜大叔提出个滤去拌汁再上的建议让江总连连称是。嘿嘿，行家一张嘴就知有没有。

厦门醋肉：这道可归入世界最知名中菜“甜酸肉”的做法很多，厦门特点是必须咬下去是能感觉些许脆意。大家猜猜这道菜小鱼儿师从何处吧？（提示，往最市井的厦门排挡想）

素鲍鹅掌：那些看似鲍鱼的家伙居然全是用杏鲍菇刻出来的！我还是按第二次快门时才觉察。外面裹的鲍汁调得不错，结果让我觉得似乎比真鲍鱼还好吃。

干煎鯃鱼：关于鯃鱼在老厦门渔民心中的地位，等着听@海鲜大叔讲古吧。这鱼吃起来明显可以感觉到肉嫩，脂肪含量高。鱼刺又少，确实好吃！

烤小管：烤得很不错，香而不柴。

关于大家一贯关心的价格，我给出个中肯建议吧：人均按150起预算比较合适。吃海鲜嘛，以目前的物价，千万别再幻想神马50-60吃饱吃好哈。

推荐菜: 酱油水鲂鱼  素鲍鹅掌  美极多莉鱼

餐厅氛围: 朋友聚餐  家庭聚会  商务宴请

餐厅特色: 无线上网  有露天位  免费停车  

交通停车: 有不少停车位


小鱼儿海鲜餐厅的图片5图片

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仁生果子
厦门思明区局口街局口横巷(近思明南路)
位于局口横巷与思明路的交界巷口

一直以为就是个路边摊。最近才知道人家叫“仁生果子”

很适合我这种不喜欢削水果皮的人。

菠萝我最爱！

如果有甘草桃子就更好了。

可惜现在没有那种腌制过的橙色杨桃水（也许加了色素吧）

推荐菜: 菠萝  盐水桃

餐厅氛围: 随便吃吃


仁生果子的图片1图片

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食滋味
南京白下区淮海路附近
找地方吃饭时路过，看着门口一块招牌上写着“江苏卫视什么节目推荐”，还暗自庆幸。

吃起来才发现其实相当一般。
图片上那条鱼烧得除了不好看之外还不好吃，关键是齁咸。跟店家反应人家还狡辩江苏菜就是比较咸才对路。
臭豆腐火锅有点意思，超出我的想象。就是在菜单上翻到觉得好奇才点的。在其他地方还真没吃过这样的。口味还行，刚端上桌闻着有点臭，但还在鼻子可以忍受的范围内。吃起来蛮好吃，臭豆腐里面白色部位挺嫩。
觉得最好吃的是那盘小白菜，看着就清新有食欲。关键是前面两道都偏咸，这个稍微缓解了嘴巴的不爽。

环境：就是一般的小饭馆
服务：就是一般小饭馆的服务。

餐厅氛围: 随便吃吃

交通停车: 门口可以停两三部车吧


食滋味的图片4图片

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爱特咖啡
厦门思明区莲前路20号厦门牛庄文创园1楼(近加州广场)
这家咖啡馆给我感觉比较不装，可以找个角落安静的窝着上上网翻翻书。

对于咖啡我是不懂的，但那个拉花看起来还是挺好看。花草茶虽然也不如纯茶适合我，权衡之下还是觉得喝茶舒服些。玫瑰茄略带酸味，适合加点冰糖（现在都叫洛神花啦）。两款在玻璃茶壶里色泽都漂亮，点上蜡烛慢慢烧，即使只是看着也觉得暖暖的，尤其是在那个阴雨绵绵的下午。

桌椅可以根据客人需要调整位置，有屏幕有电脑可以做小型研讨，有WIFI也用，节省流量嘿。

推荐菜: 菊花茶  玫瑰茄

餐厅氛围: 情侣约会  朋友聚餐  休闲小憩

餐厅特色: 无线上网  有下午茶  有露天位  


爱特咖啡的图片2图片

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日航酒店宴会厅
厦门思明区文兴东路199号日航酒店主楼5楼(近会展中心)
日航酒店，大型酒店，照我看硬件5星没问题。不知是否正式对外营业，大堂里几乎没看到客人，工作人员也少，但碰到的都彬彬有礼。加上大堂挑高够特别宽敞明亮，以至于感觉空阔得有点冷清。

大型宴会的菜肴一般都按部就班，中规中矩，追求四平八稳适合绝大多数人口味。大概只有我有这场盛宴最全照片了，下面挨个细数。

餐前4小碟：花生米酥，绿海带醒目，小鱼干耐嚼，拌猪皮一般
芝麻球：炸得挺好，黑白芝麻粘得牢，个头迷你看起来精致吃起来不占肚。
冷荤拼盘：叉烧，排骨，烟熏肉，还有一个大概是肥肥的究竟是啥？都是肉食动物的福利。
白灼斑节虾：看尾巴张开成那样的角度应该都是活的吧，个头不小哦，肉质弹性真好，又结实又有嚼劲。好吃好吃！
虾仁猪皮：这道菜在斑节之后上遗憾哟，完全失去了光芒，既生瑜何生亮嘛。
盐水鸭：咸度挺合适，吃着玩都没问题，肉质也挺活泼。边上的某人好像挺喜欢，夹了好几块。
剁椒鲍鱼蒸粉丝：不知道为啥这么做，鲍鱼加剁椒的吃法比较新奇，火候也不错。可是粉丝多少就单调了些。
炸海山骨：又是肉食动物的美味，块头大，肉厚实，两面夹上生菜叶甩开晒帮子痛嚼爽哈。
鸭汤：叫不出一起炖的那种草根名字，为了提味似乎还加进西洋参片吧。不过还是稍嫌清淡。
蒸蟹：很多肉，粉丝不太入味，换成米饭就好了。
上汤油菜胆：大鱼大肉之后这种色泽一出总让人一抢而空。
蒸青斑：火候稍微老了一点点。鱼背的肉吃起来感觉紧了点，鱼腩部位就没问题，那里嫩嘛。
炒米粉：这种似乎感觉一般排挡或者小馆子炒得好吃些。也或许是前面好吃的吃太多肚子饱了就挑剔。
水果拼：菠萝挺好吃，我解决掉两片。

楼下工作人员个个面带微笑，餐台服务员始终轻声细语，有什么需求反应也及时

推荐菜: 海山排  斑节虾  蒸青斑

餐厅氛围: 家庭聚会  商务宴请

餐厅特色:   

交通停车: 停车场很大


日航酒店宴会厅的图片3图片

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旺四喜海鲜楼
厦门思明区嘉禾路78号明发商业广场餐饮区B-1108-1109号(近新中林)
正餐后续摊，离这条街近，反正宵夜主要消费的是啤酒，就近省得折腾。走下新中林的那个斜坡四处打望一下，红运俨然又扩充门面了，当年特别喜欢的半岛关门那么久，门口贴的字都变成“业主急租”，这时马上有几位招呼客人的小妹小弟围上来。旺四喜靠近外围，走过去看看海鲜档，东西还行，问问价格，也实在，就近落座。

等上菜的时候发现量在厦门算相当大的，盘子都不小了，钉螺堆得还冒尖，真难得。那天俺没带相机，借朋友的DC拍下这前两张。钉螺很不错，新鲜嘛，没碰到臭子都。其实我一直挺喜欢吃钉螺，这东西比田螺嫩，比花螺口感脆，且有种特别的鲜味，另外价格也便宜；腌泥螺也蛮好，虽然泥螺个头不够大，但这种腌制的做法小正好入味，蒜味特别明显，跟腌血蚶的味道差不多。后来似乎还有炸丝丁鱼，煎花鲳（才35，暴便宜所以这个特别记住了），还有酸笋汤，炒芥菜，菜金肯定只花一百多！

这家给我感觉特别实惠，且菜做得也算过得去。环境和服务嘛，排挡式，要求不必高我是完全能接受。物美价廉的店我最爱，果断列入以后续摊备选场所！

第二次去，时间晚了点，海鲜台上合眼的东西不多。

钉螺（18）分量不少效果不错，吃完一盘不过瘾，再加时负责点菜的小弟还说，剩下这些不够一份呢，给你加点田螺混着炒吧，不然不好意思。最喜欢这样实在的店了，有这句话在，下次人家还回去。

田螺（12）：炒得不算好，关键是不够辣。奇诡呀，那几个家伙莫非也都无辣不欢？早知道得交代店家多下些辣椒。可是酒一喝HIGH，牛一吹开忘形就大。再要钉螺的时候居然忘了。

炸丝丁鱼（25）：这次稍微差了点，丝丁鱼裹的粉不够酥，有点韧需要撕扯。但起来其实也还凑合。

苋菜（12）：无功无过吧。亮点就是给得多。

室外还是夏天比较合适，大冷天吹着嗖嗖的凉风灌啤酒还真有点受不了。其实人家也有室内的，但坐室内总觉得比较嘈杂，不适合聊天。

推荐菜: 煎花鲳  拌泥螺  炒钉螺

餐厅氛围: 朋友聚餐  休闲小憩

餐厅特色:   

交通停车: 新中林找找


旺四喜海鲜楼的图片2图片

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百度连锁烤肉餐厅
厦门思明区嘉禾路78号明发商业广场B2011-2019铺
总评：来这里不仅可以吃饭，还可以听歌，更可以用相对于酒吧低廉许多的价位喝酒聊天。连转场的奔波劳顿都免了。

几点务必解释清楚的评分

关于口味好（2）：除了炒饭，打糕两个吃起来还不错的主食，其他菜肴点的都需要自己烤熟。这玩意儿是个技术活，烤得好吃不好吃一看个人手艺和对陌生炊具的适应，二看菜肴品质和初步处理。

肥牛品相跟收费更高档的餐厅比还是略逊一筹，但相对于这里亲切得多的价格，我无法不表示满意。
鸡翅送上来是冰冻的，看看就知道经过腌制。本来还有点怀疑这种冻翅能否好吃，没想到烤出来效果相当不错，口感味觉都可以满意。
土豆和地瓜，切片很薄，也许这样更容易烤熟避免烤焦，但是太薄的切片吃起来总觉得不过瘾。
培根金针卷，也许这东西不该放在上层铁板上炙烤，烤了半天发现被咸肉包着的金针菇根本没受热，甚至贴近金针的部位也一副疲沓的苍白，索性全部解散把烤盘当做铁板烧炒着吃，效果还不错。
肥牛最容易烤，一会儿就熟，带肥的肉吃起来感觉挺嫩，蘸他家提供的调配酱吃相当不错。
鸭眕，等我们全吃好才知道原来这东西适合摊开后在下层焖烤。可怜我在上层铁板上不断的用夹子把受热变形的鸭眕摊平，压住，翻动，手忙脚乱了半天做的几乎全是无用功。
鸡软骨好吃又好烤，一股脑倒下层焖烤过段时间瞄一眼就行。

关于环境非常好（4）：觉得这里的环境好不是因为特别舒适，也不是因为相对高档，而是这里给用餐的人提供一个相当新颖的就餐环境。整个餐厅的布局完全就是个酒吧，但比酒吧还好的是这里的桌位相对宽松，尤其是餐厅中央布置成海贼王样子的区域，客人相互之间基本上不会互相妨碍。餐厅的挑高比许多酒吧要高，空气流通设计应该也够好，即使餐厅几乎满座的情况下加上那些烤盘的油烟水汽，也几乎不会感觉酒吧常有的那种气闷污浊。一直忙着翻动烤盘上的菜或者和朋友聊天，几乎没有细听乐队的演唱，不过现在还清楚地记得有首《火车快开》还是抓住了我，让我哑着嗓子轻轻哼了起来.........火车快开/请你赶快/送我到远方家乡~/爱人的~身旁就算她~已经不愿回来.......

关于服务好（2）：实际上昨晚餐厅的服务员相当忙碌，因此出了些无伤大雅的纰漏。如送错菜，如把我搁在菜品架上的夹子收走，没工夫续茶，不能及时撤换餐盘.......但是我还必须坚持说这里的服务让我觉得满意。我的满意给那些反馈后能得立刻得到纠正的快速反应；给那位帮我穿好一次性围兜的服务员；给那位帮我们介绍他家调味酱的搭配并帮我们弄好的男孩；给那位亲自抗着沉重椅子帮我们加座的领班.......

推荐菜: 鸡翅  打糕  肥牛  鸡软骨

餐厅氛围: 情侣约会  朋友聚餐  随便吃吃

餐厅特色: 供应夜宵  

交通停车: 无免费停车，明发广场停车位总的来说不少，但人流车流更多，所以......拼RP呗


百度连锁烤肉餐厅的图片6图片

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