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第一点评(233)

小企9999 美食家
菌林天下
厦门思明区禾祥东路28号金祥大厦2楼(近火车站)
走上菌临天下的楼梯,老顾客一定会有这样的感叹:当年的小背篓成长得都不敢认了!精神的服务员一路相随,大气简洁的装修,封闭而宽敞的包厢,明 亮的餐桌舒适的藤沙发,厚重精美的菜单无不让人感觉舒爽高贵。是个请客吃饭的好地方!

仔细翻阅菜单,你会发现菜肴也有跨越式升级。除了原先就有的各种菌菇,特色小菜,宴会菜肴,乃至高档海鲜从精美图片上赤裸裸地诱惑着我的口水。

作为食客,当然更关心重装出击后的菜肴口味价位。且听我本着食客该有的客观公正态度一一细摆:

餐前小菜:
爽口云南小木耳(16):且不管这木耳来自何方。就它的大小,厚薄,切齿时的脆嫩感,和绝大多数饭馆的伴黑木耳比有显著的不同。于是我不得不老调重谈:食材好,菜就好!

菌林三拼(58):泡椒鸡爪,拌鱼肚,鸭舌三拼。
最好吃的是鱼肚,火候控制得相当出色。鱼肚脆嫩均匀,个个都不会有没煮够的韧性,也不会过于软烂吃着不带劲。调味也可圈可点,刚入口是隐约芥末味,转迅即逝,结下来是姜汁味,葱香味,蒜茸味,伴着鱼肚的鲜味临咽下,又有隐约辣味挠了下喉头。确实好吃,于是三拼后又单上份鱼肚,还是精光。

泡椒鸡爪:不像常见的泡椒味偏咸辣。吃起来觉得有股苏打汽水的味儿,还带点甜。这个新鲜变化效果会如何,还是留待市场检验吧。

鸭舌:色泽形状都不错,吃起来也还行。

酱萝卜皮(10):口感没问题,味道对我来说稍微甜了点。

野生红菇正番鸭汤(98):汤色够艳,味道够浓,口感够厚。
蘑菇问我为啥咱家里做不到这么浓呢?我猜嘛:1洗过头:一般家里恨不得拿刷子把疑似泥点的地方都刷掉,泡的水一般也倒掉。其实可以澄清后留大部分泡洗水下锅的;2量不足:量变导致质变嘛。人家这锅汤肯定不止用一味红菇,还有其他的菌类配合打熬的。

头琰汤喝完可以加汤加另点的菌子继续煮。所加菌菇不同,会使汤产生不同变化。当然,不同菌菇吃起来也有区别。

菌林炒饭(28):我不想丝毫掩饰自己对这份炒饭的喜爱。浸透了菌菇水的饭粒颗颗分明,闻着香,吃起来更香,咀嚼过程中齿颊间仿佛飘荡着一种无可名状的奇特山野香气,于是努力去捕捉,去感受......实在太香太好吃!我都不记得自己添了多少次。前不久在山舍感觉很好的椰汁黄姜饭于此相比只能俯首称臣,退居二线。

石锅鲈鱼(68):这是道堂做菜,桂花鲈,洋葱倒进非常热的石锅中,淋上特质含菌菇汤,下锅即刻沸腾。分钟后吃,鱼肉鲜嫩,汤稠味浓。

鲜花椒蒸鸡(38):很一般,也可以说不好吃;蓝莓菌菇芋泥(28):还有提升改良的空间。对这两道菜,作为试菜者,我们也已把意见和想法完整转达给店家。

总体上看,菌林天下的菜肴有特色,适合都市现代人追求自然气息的健康理念。环境和服务做得够到位,价格定位也合理。是一家值得推荐的中高端餐厅。在这里办家宴或者更高端的商务宴请应该能收到相当不错的效果。

推荐菜: 拌鱼肚  菌林炒饭  石锅鲈鱼  红菇番鸭汤

餐厅氛围: 朋友聚餐  家庭聚会  商务宴请

餐厅特色: 无线上网  免费停车  


菌林天下的图片4图片

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茶会刘二锅
福州晋安区福新东路191号茶会解困小区(近厦航公司宿舍)
还在福州时,因老在那一带出没。所以这家没少吃。前些日子到福州办事,跟在附近上班的老伙计们一约,还是选这里。算算这家历史不短了,至少10年。那一片的小饭馆也就吃仙跟这家刘二最坚挺。

其实这家东西比边上的其他馆子价格还稍微贵点,但是胜在东西新鲜,味道不错,所以生意一直蛮好。

花椒鱼:以前老是酸菜鱼,水煮鱼的,这次吃的算新菜呢。花椒辣椒的密集度远不及成都重庆那边,鱼肉鱼汤的花椒香气当然也淡薄一些。但是也许这样的改良挺适合来吃的人的口味,扫一眼其他桌,大都都有一盆类似的鱼。鱼片应该没抓过粉或蛋清,赤裸裸的肌理清晰可辨。但是鲜嫩而且不散,火候和手法把望的算不错啦

蒸板鸭:感觉就不像川菜,果然问老板说是浙江来得。色泽红浓,有点上海浓油赤酱的样子,酱香问起来不错。蒸过后肉比较好撕,吃起来口感也较好,不像一般的板鸭那么咸。下酒挺不错。

川味牛肉:麻辣味的,但都改良过,刺激不够。

树底下似乎有蚊子,可以叫小二点个蚊香。

推荐菜: 花椒鱼  蒸板鸭

餐厅氛围: 朋友聚餐  随便吃吃

餐厅特色: 供应夜宵  有露天位  免费停车  


茶会刘二锅的图片3图片

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新厦虾面(槟榔店)
厦门思明区槟榔新村(近槟榔中学)
虾面弟让我有些失望。

抱在比较的心态转身立刻走入边上的新厦。这家的店面比厦门弟宽敞,如果纯以面积论,虾面弟也确实只能称弟。墙上的价目表显示价格比虾面弟便宜。以同样的小碗虾面来说,这里要便宜1元,只卖6块。

分量上两家差不多,虾仁颗粒大少,数量,甚至无法处理的泥肠都差不多。不过新厦的汤色较红,有隐约的辣味;新厦肉片用腿肉肥瘦相间,而且新厦的虾面里有烫豆芽可丰富口感。从虾面最重要的汤头上来比较,新厦的汤味要比虾面弟浓郁,且甜度较合适,鲜味也不至于抢喉。

总的来说,这两家挨着竞争的店,我更喜欢新厦。

推荐菜: 虾面

餐厅氛围: 随便吃吃

餐厅特色: 供应早餐  有露天位  


新厦虾面的图片2图片

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小鱼儿海鲜餐厅
厦门思明区金桥路101号(近人才中心后门)
在后埭溪路旧货市场那片海鲜排挡人气旺的几年里,小鱼儿始终最火爆。斗西路店开起来后小鱼儿悄悄往中端转型,现在的金桥路店如何?俺跟海鲜大叔打前站,先去看看究竟。

总体感觉:环境和卖相提升明显;口味忠实本土传统;服务水准有待提高。适合请外地朋友吃海鲜,或者喜欢厦门传统口味的朋友或家庭聚餐。

环境的提升主要体现在包厢:洁净大方,而且包厢外还有都有个不小的露台,夏日里坐外面喝酒话仙的感觉自然比躲空调房里更厦门。大厅桌椅摆得开阔,甚至还准备了礼台,应该有承接小型婚宴的意思。海鲜台东西不算特别丰富(据说最近渔船捕捞较少),但是货色上乘。蚵仔鱼,蟹虎,虾菇体型比八市常见的都显得大不少。梭子鱼,跳跳鱼,鯃鱼,鲂鱼,斗鲳等大多是无法人网箱养殖的家伙。

菜肴口味是我近来厦门做法海鲜体验感觉最好的一次了,下面细说。

米汤汆象拔蚌:口味不错,配色配器明显突破以前排挡时期的风格。但是配菜组合似乎还有斟酌空间。

盐呛梭子鱼(河虾):非常地道的渔民做法。仅用一味盐就把鱼的鲜香全带出来,极佳佐酒菜。淡口味的朋友大概会觉得出乎意料的咸,没办法,这道菜就得这么来,要嘛适应要嘛放弃。

美极多莉鱼:这种做法有点像传统的烧鱼块,区别只在酱油换成美极调味汁。此鱼肉厚刺少(类似还有东星斑,鳘鱼,剥皮鱼,鲳鱼等)特别适合招待较少接触海鱼的内陆朋友。

蒸鲂鱼:图片很清晰,内行人应该一看就知道。调味适当,火候到位,因此品相出色。而且每个鱼块下都垫着一片五花肉,以此来提味去腥的做法我还是头一次见。要不是江总提醒都忽略呢,开眼!

拌螺肉:芥末味的拌法常见,做得好的也不少。对于这道菜海鲜大叔提出个滤去拌汁再上的建议让江总连连称是。嘿嘿,行家一张嘴就知有没有。

厦门醋肉:这道可归入世界最知名中菜“甜酸肉”的做法很多,厦门特点是必须咬下去是能感觉些许脆意。大家猜猜这道菜小鱼儿师从何处吧?(提示,往最市井的厦门排挡想)

素鲍鹅掌:那些看似鲍鱼的家伙居然全是用杏鲍菇刻出来的!我还是按第二次快门时才觉察。外面裹的鲍汁调得不错,结果让我觉得似乎比真鲍鱼还好吃。

干煎鯃鱼:关于鯃鱼在老厦门渔民心中的地位,等着听@海鲜大叔讲古吧。这鱼吃起来明显可以感觉到肉嫩,脂肪含量高。鱼刺又少,确实好吃!

烤小管:烤得很不错,香而不柴。

关于大家一贯关心的价格,我给出个中肯建议吧:人均按150起预算比较合适。吃海鲜嘛,以目前的物价,千万别再幻想神马50-60吃饱吃好哈。

推荐菜: 酱油水鲂鱼  素鲍鹅掌  美极多莉鱼

餐厅氛围: 朋友聚餐  家庭聚会  商务宴请

餐厅特色: 无线上网  有露天位  免费停车  

交通停车: 有不少停车位


小鱼儿海鲜餐厅的图片5图片

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仁生果子
厦门思明区局口街局口横巷(近思明南路)
位于局口横巷与思明路的交界巷口

一直以为就是个路边摊。最近才知道人家叫“仁生果子”

很适合我这种不喜欢削水果皮的人。

菠萝我最爱!

如果有甘草桃子就更好了。

可惜现在没有那种腌制过的橙色杨桃水(也许加了色素吧)

推荐菜: 菠萝  盐水桃

餐厅氛围: 随便吃吃


仁生果子的图片1图片

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食滋味
南京白下区淮海路附近
找地方吃饭时路过,看着门口一块招牌上写着“江苏卫视什么节目推荐”,还暗自庆幸。

吃起来才发现其实相当一般。
图片上那条鱼烧得除了不好看之外还不好吃,关键是齁咸。跟店家反应人家还狡辩江苏菜就是比较咸才对路。
臭豆腐火锅有点意思,超出我的想象。就是在菜单上翻到觉得好奇才点的。在其他地方还真没吃过这样的。口味还行,刚端上桌闻着有点臭,但还在鼻子可以忍受的范围内。吃起来蛮好吃,臭豆腐里面白色部位挺嫩。
觉得最好吃的是那盘小白菜,看着就清新有食欲。关键是前面两道都偏咸,这个稍微缓解了嘴巴的不爽。

环境:就是一般的小饭馆
服务:就是一般小饭馆的服务。

餐厅氛围: 随便吃吃

交通停车: 门口可以停两三部车吧


食滋味的图片4图片

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爱特咖啡
厦门思明区莲前路20号厦门牛庄文创园1楼(近加州广场)
这家咖啡馆给我感觉比较不装,可以找个角落安静的窝着上上网翻翻书。

对于咖啡我是不懂的,但那个拉花看起来还是挺好看。花草茶虽然也不如纯茶适合我,权衡之下还是觉得喝茶舒服些。玫瑰茄略带酸味,适合加点冰糖(现在都叫洛神花啦)。两款在玻璃茶壶里色泽都漂亮,点上蜡烛慢慢烧,即使只是看着也觉得暖暖的,尤其是在那个阴雨绵绵的下午。

桌椅可以根据客人需要调整位置,有屏幕有电脑可以做小型研讨,有WIFI也用,节省流量嘿。

推荐菜: 菊花茶  玫瑰茄

餐厅氛围: 情侣约会  朋友聚餐  休闲小憩

餐厅特色: 无线上网  有下午茶  有露天位  


爱特咖啡的图片2图片

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日航酒店宴会厅
厦门思明区文兴东路199号日航酒店主楼5楼(近会展中心)
日航酒店,大型酒店,照我看硬件5星没问题。不知是否正式对外营业,大堂里几乎没看到客人,工作人员也少,但碰到的都彬彬有礼。加上大堂挑高够特别宽敞明亮,以至于感觉空阔得有点冷清。

大型宴会的菜肴一般都按部就班,中规中矩,追求四平八稳适合绝大多数人口味。大概只有我有这场盛宴最全照片了,下面挨个细数。

餐前4小碟:花生米酥,绿海带醒目,小鱼干耐嚼,拌猪皮一般
芝麻球:炸得挺好,黑白芝麻粘得牢,个头迷你看起来精致吃起来不占肚。
冷荤拼盘:叉烧,排骨,烟熏肉,还有一个大概是肥肥的究竟是啥?都是肉食动物的福利。
白灼斑节虾:看尾巴张开成那样的角度应该都是活的吧,个头不小哦,肉质弹性真好,又结实又有嚼劲。好吃好吃!
虾仁猪皮:这道菜在斑节之后上遗憾哟,完全失去了光芒,既生瑜何生亮嘛。
盐水鸭:咸度挺合适,吃着玩都没问题,肉质也挺活泼。边上的某人好像挺喜欢,夹了好几块。
剁椒鲍鱼蒸粉丝:不知道为啥这么做,鲍鱼加剁椒的吃法比较新奇,火候也不错。可是粉丝多少就单调了些。
炸海山骨:又是肉食动物的美味,块头大,肉厚实,两面夹上生菜叶甩开晒帮子痛嚼爽哈。
鸭汤:叫不出一起炖的那种草根名字,为了提味似乎还加进西洋参片吧。不过还是稍嫌清淡。
蒸蟹:很多肉,粉丝不太入味,换成米饭就好了。
上汤油菜胆:大鱼大肉之后这种色泽一出总让人一抢而空。
蒸青斑:火候稍微老了一点点。鱼背的肉吃起来感觉紧了点,鱼腩部位就没问题,那里嫩嘛。
炒米粉:这种似乎感觉一般排挡或者小馆子炒得好吃些。也或许是前面好吃的吃太多肚子饱了就挑剔。
水果拼:菠萝挺好吃,我解决掉两片。

楼下工作人员个个面带微笑,餐台服务员始终轻声细语,有什么需求反应也及时

推荐菜: 海山排  斑节虾  蒸青斑

餐厅氛围: 家庭聚会  商务宴请

餐厅特色:   

交通停车: 停车场很大


日航酒店宴会厅的图片3图片

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旺四喜海鲜楼
厦门思明区嘉禾路78号明发商业广场餐饮区B-1108-1109号(近新中林)
正餐后续摊,离这条街近,反正宵夜主要消费的是啤酒,就近省得折腾。走下新中林的那个斜坡四处打望一下,红运俨然又扩充门面了,当年特别喜欢的半岛关门那么久,门口贴的字都变成“业主急租”,这时马上有几位招呼客人的小妹小弟围上来。旺四喜靠近外围,走过去看看海鲜档,东西还行,问问价格,也实在,就近落座。

等上菜的时候发现量在厦门算相当大的,盘子都不小了,钉螺堆得还冒尖,真难得。那天俺没带相机,借朋友的DC拍下这前两张。钉螺很不错,新鲜嘛,没碰到臭子都。其实我一直挺喜欢吃钉螺,这东西比田螺嫩,比花螺口感脆,且有种特别的鲜味,另外价格也便宜;腌泥螺也蛮好,虽然泥螺个头不够大,但这种腌制的做法小正好入味,蒜味特别明显,跟腌血蚶的味道差不多。后来似乎还有炸丝丁鱼,煎花鲳(才35,暴便宜所以这个特别记住了),还有酸笋汤,炒芥菜,菜金肯定只花一百多!

这家给我感觉特别实惠,且菜做得也算过得去。环境和服务嘛,排挡式,要求不必高我是完全能接受。物美价廉的店我最爱,果断列入以后续摊备选场所!

第二次去,时间晚了点,海鲜台上合眼的东西不多。

钉螺(18)分量不少效果不错,吃完一盘不过瘾,再加时负责点菜的小弟还说,剩下这些不够一份呢,给你加点田螺混着炒吧,不然不好意思。最喜欢这样实在的店了,有这句话在,下次人家还回去。

田螺(12):炒得不算好,关键是不够辣。奇诡呀,那几个家伙莫非也都无辣不欢?早知道得交代店家多下些辣椒。可是酒一喝HIGH,牛一吹开忘形就大。再要钉螺的时候居然忘了。

炸丝丁鱼(25):这次稍微差了点,丝丁鱼裹的粉不够酥,有点韧需要撕扯。但起来其实也还凑合。

苋菜(12):无功无过吧。亮点就是给得多。

室外还是夏天比较合适,大冷天吹着嗖嗖的凉风灌啤酒还真有点受不了。其实人家也有室内的,但坐室内总觉得比较嘈杂,不适合聊天。

推荐菜: 煎花鲳  拌泥螺  炒钉螺

餐厅氛围: 朋友聚餐  休闲小憩

餐厅特色:   

交通停车: 新中林找找


旺四喜海鲜楼的图片2图片

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百度连锁烤肉餐厅
厦门思明区嘉禾路78号明发商业广场B2011-2019铺
总评:来这里不仅可以吃饭,还可以听歌,更可以用相对于酒吧低廉许多的价位喝酒聊天。连转场的奔波劳顿都免了。

几点务必解释清楚的评分

关于口味好(2):除了炒饭,打糕两个吃起来还不错的主食,其他菜肴点的都需要自己烤熟。这玩意儿是个技术活,烤得好吃不好吃一看个人手艺和对陌生炊具的适应,二看菜肴品质和初步处理。

肥牛品相跟收费更高档的餐厅比还是略逊一筹,但相对于这里亲切得多的价格,我无法不表示满意。
鸡翅送上来是冰冻的,看看就知道经过腌制。本来还有点怀疑这种冻翅能否好吃,没想到烤出来效果相当不错,口感味觉都可以满意。
土豆和地瓜,切片很薄,也许这样更容易烤熟避免烤焦,但是太薄的切片吃起来总觉得不过瘾。
培根金针卷,也许这东西不该放在上层铁板上炙烤,烤了半天发现被咸肉包着的金针菇根本没受热,甚至贴近金针的部位也一副疲沓的苍白,索性全部解散把烤盘当做铁板烧炒着吃,效果还不错。
肥牛最容易烤,一会儿就熟,带肥的肉吃起来感觉挺嫩,蘸他家提供的调配酱吃相当不错。
鸭眕,等我们全吃好才知道原来这东西适合摊开后在下层焖烤。可怜我在上层铁板上不断的用夹子把受热变形的鸭眕摊平,压住,翻动,手忙脚乱了半天做的几乎全是无用功。
鸡软骨好吃又好烤,一股脑倒下层焖烤过段时间瞄一眼就行。

关于环境非常好(4):觉得这里的环境好不是因为特别舒适,也不是因为相对高档,而是这里给用餐的人提供一个相当新颖的就餐环境。整个餐厅的布局完全就是个酒吧,但比酒吧还好的是这里的桌位相对宽松,尤其是餐厅中央布置成海贼王样子的区域,客人相互之间基本上不会互相妨碍。餐厅的挑高比许多酒吧要高,空气流通设计应该也够好,即使餐厅几乎满座的情况下加上那些烤盘的油烟水汽,也几乎不会感觉酒吧常有的那种气闷污浊。一直忙着翻动烤盘上的菜或者和朋友聊天,几乎没有细听乐队的演唱,不过现在还清楚地记得有首《火车快开》还是抓住了我,让我哑着嗓子轻轻哼了起来.........火车快开/请你赶快/送我到远方家乡~/爱人的~身旁就算她~已经不愿回来.......

关于服务好(2):实际上昨晚餐厅的服务员相当忙碌,因此出了些无伤大雅的纰漏。如送错菜,如把我搁在菜品架上的夹子收走,没工夫续茶,不能及时撤换餐盘.......但是我还必须坚持说这里的服务让我觉得满意。我的满意给那些反馈后能得立刻得到纠正的快速反应;给那位帮我穿好一次性围兜的服务员;给那位帮我们介绍他家调味酱的搭配并帮我们弄好的男孩;给那位亲自抗着沉重椅子帮我们加座的领班.......

推荐菜: 鸡翅  打糕  肥牛  鸡软骨

餐厅氛围: 情侣约会  朋友聚餐  随便吃吃

餐厅特色: 供应夜宵  

交通停车: 无免费停车,明发广场停车位总的来说不少,但人流车流更多,所以......拼RP呗


百度连锁烤肉餐厅的图片6图片