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【试吃/体验点评】
往来于上海和张家港n年了，说张家港是我的另一个小故乡也不为过。这次有上海朋友推荐张家港食潮轩新店开业，希望我作为嘉宾前去体验，自然是喜不自禁！听说食潮轩的主厨强哥是浪迹餐饮江湖40余年的传奇人物，其足迹遍布香港、法国、上海。拿过香港厨艺大奖，也在法国日月星餐厅做主厨，更在台湾长荣集团的法国酒店做总厨，其辉煌经历让我充满好奇和渴望。食潮轩位置在张家港的君临天下1楼，属于改造的餐厅。虽不太了解原来的样子，但新店的环境显然已经有了海派经历的印迹：布局简洁明快，前厅还有专门的下午茶位置，从4人道20人的各种餐桌均错落有致。体验菜品很多，印象颇深：千岛湖大鱼头：看价格不便宜，了解之下才知道这道菜用足了一条8～10斤重的千岛湖大花莲。鱼身是现杀后直接做成鱼丸入汤，有弹力；鱼头汤更显出强哥的功力：清单口味中的久久回味。不可多得之作品。金牌脆皮乳鸽：粤菜经典，做来全不费功夫。皮够脆，肉够嫩。这道菜可当之无愧为食潮轩镇店招牌。澳门脆皮烧腩仔：五花肉吃法够多了，比如红烧、比如韩式烤五花肉、比如东坡肉，但将皮烧脆食之，其体验堪比乳猪，绝对值得一试。至于另一惊喜，则是杨枝甘露。看似平淡无奇，一口下去方觉惊艳：各种水果口味伴着淡淡的酸味，实在是美味至极。盛夏绝对推荐的饮品。食潮轩还有很多广式点心，位置又在国贸附近，如果有需要，在这里喝点茶，吃吃点心，聊聊天，当为张家港难得的好去处。总体感觉，在张家港，这里的粤式菜品已经具有相当的水准。当然，强哥也坦承菜品还有很大的提升空间。我相信如果张家港朋友捧场，这里必将成为港城餐饮新地标！！！恭喜强哥，恭祝食潮轩业绩步步高升！！！
推荐菜: 金牌脆皮乳鸽 澳门脆皮烧腩仔 千岛湖大鱼头 香辣鸡脆骨 鼓汁蒸凤爪 杨枝甘露 食潮麻团 云腿萝卜酥 飘香榴莲酥
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