弃夜星风

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排序:点评时间点评(82 )

弃夜星风 美食家
韩滋源黑牛炭烤
上海闵行区虹井路225号(近吴中路)

【试吃/体验点评】

各色小菜先尝了一些，蔬菜沙拉值得表扬，酱汁清淡，蔬菜脆嫩，吃再多也不嫌腻；韩式泡菜萝卜基本没吃，一是离我太远，二是比较普通，值得推荐的是一种蒜薹鱼干，酱味浓郁，脆脆香香，如果下饭那是再好不过。
    再说说能填肚子的东西吧，我吃了两份南瓜粥，这个是不限量的，吃在嘴里很粉很糯，基本上有点类似南瓜糊，开胃垫底还是很不错的。然后独享了一份蒸蛋，还是要感谢对面的男生，他自动让给我了，其实口感还是比较细腻，不过也没有什么鲜明特色。
    比较无语的是我们十个人分享一份石锅拌饭，服务员拌好后分到两个小碗里，我们这边还算幸运，四人分享一小碗，味道是不错的，饭也是焦香可口，可惜还是分量太少。最后上来的是韩式冷面，由于当天气温不高，所以直观感受就是又冷又酸，如果夏天来吃想必更好。
   泡菜火锅算是分量比较足的，里面有菇类、豆腐和肉片，我喝了两口汤，吃了两块豆腐，觉得比较入味，一家人自己吃吃应该蛮好的。拌海螺的口感比较像鸡胗，基本上没有海腥味。烤特色扇贝第一盘也是不够分的，第二盘烤的比第一盘的味道好些。扇贝的肉质是新鲜紧实的，上面覆盖了鸡蛋和芝士，口感比较特别。
   最先上的烤物是雪花流星肉，其实肉质肯定是优于黑牛牛小排的，但估计是服务员有些紧张，把肉稍稍烤老了些，导致口感没有那么惊艳，大家也就没觉得与后面的牛小排的肉质有什么区别。烤肉的蘸酱也有多种选择，不过最喜欢的还是传统大酱，不是不懂鉴赏海盐的滋味，而是只有大酱才入味足够。其实这里我觉得可以多上几盘烤肉的，毕竟这是试吃不是品鉴，一人分到一两片肉只能过过嘴瘾了。
    下面就是最喜欢的三样东西，第三名是上等黑牛牛舌，这个火候掌握得很好，虽然不是厚切，但是配上特制酱汁，一样有着肥美丰腴的肉感。第二名是牛肉刺身，看上去是冷冷硬硬的一片，放进嘴里跟舌头一搅，立马产生奇妙的融化反应，尽管我更喜欢冰鲜而不是冰冷的口感，但是这个肉质绝对没话讲的，不然也不会夹第二片了。第一名是密制活杀河鳗，肉质紧实之余又不乏鲜美，弹牙之余又不乏软嫩，配上特制的蜜糖汁，叫人一试真难忘，再试不肯放，回家还在想。喜欢日式烤鳗鱼的TX应该也对此大爱的。

推荐菜: 上等黑牛牛舌  牛肉刺身  密制活杀河鳗

弃夜星风 美食家
黔庄
上海闵行区吴中路933号(近环镇西路)

【试吃/体验点评】

凉菜是六小碟，算是各具特色，最值得推荐的是黔庄醉鹅片，这个看上去很像白切羊肉，吃上去口感却是绵软细腻，入口化渣，沾上特制酱料，非常值得一试。
    其实大家也蛮喜欢黔庄麻辣香鸭舌的，可惜就是鸭舌的辣味过重，入味太深，导致试过的人都说辣，人人都有点小怕。黔庄茶香鸽做法蛮复杂的，但是吃的时候没有感觉到那么特色，不过随便吃吃绝对过得去的。
    红油米豆腐和酸辣蕨根粉的味道我觉得稍微淡了点，倒不是不够香辣或者酸辣，而是感觉入味不够。黔庄迎宾菜其实有点像酸香口感的泡菜，不过我觉得开胃爽口，清清淡淡的也蛮好的。
    上完凉菜，每人送了一份原汁鸡火烩松茸，松茸自然是很鲜的，下面配的娃娃菜也很好吃，只不过汤羹对我而言稍微浓了点，尽管是玻璃芡。鸡丝比较柴是个小问题，火腿不知道是金华火腿还是宣威火腿，有点小好奇。
    接着开始上各色热菜，其中就有我的最爱，黔庄三鲜泉水豆腐，尽管是最后几道菜了，但它的一出现就立马征服了我，看起来是很老的豆腐片，入口却非常细嫩，而且吸收了清淡的汤汁，不油不腻，让人一吃再吃。
    其次喜欢的算是黔庄密制盗汗鸡，此菜是汽锅鸡做法，全靠鸡本身的汤汁，配合其他时蔬。鸡自然也是土鸡了，鸡肉鲜美，鸡汤香浓，大家对此菜也是赞赏有加，不过稍微有点咸，这点可以考虑改进下。
    喜欢吃辣的朋友我会推荐三道菜，黔庄飘香肥鱼头、黔庄干锅带皮黄牛肉、黔庄馋嘴牛蛙。第一道菜分量惊人，像我个子矮小一点的还得站起来才能夹到锅里的菜，看起来有点像烤鱼的做法，但鱼肉的滋味却也是香鲜细嫩，回味悠长，只是希望下方的火一定要及时关掉，不然加热到后面就容易粘锅。
    干锅带皮黄牛肉也是大家蛮喜欢的一道菜，这个牛肉一点都不老，带皮部分还很糯，我没夹几筷子好像就没了，充分说明了它的群众基础。馋嘴牛蛙属于到处都能吃到的菜式了，不过黔庄做的味道也不错，点了吃了绝对不会后悔，该有的口感味道都有，喜欢吃牛蛙的人也不妨尝试。
    黔庄蒸风肉我没吃到大片的部分，不过卖相看起来很吸引人，几乎透明的薄薄一片，配合干香的笋段，细细咀嚼起来，有种特殊的农家风味，属于不吃不知道，一吃有味道的那种。
    黔庄脆皮夹沙肉其实不算是一道荤菜，而像是一道点心，脆脆的芝麻搭配香香的猪油，再加上甜甜的豆沙就成了一种软软的糯米卷，味道其实不错的，就是个头大了点，一口下去容易腻着。
    最有惊喜感的要算黔庄酸菜炒汤圆了，这个菜容易让人觉得口味蛮怪的，但其实有种混搭的冲撞感，咸辣的酸菜和香甜的黑芝麻汤圆炒在一起，嗯，应该有很大的想象空间吧，吃在嘴里还是让我觉得这是一道好菜。
    黔庄银丝萝卜球我没怎么吃，主要是萝卜丝有点硬，还有味道太清淡了，不是我的菜啊。黔庄炒沙松树皮我吃了一口，其实沙松树皮是种菌类，只是看起来像树皮罢了，此菜也是该店的特色之一，喜欢尝鲜的朋友不妨一试。
    最后上的是黔庄密制豆沙蕨粑，外面的皮香香脆脆，里面的馅甜甜软软，除了都是豆沙这点没有惊喜之外，算是一道实惠的不错点心。

推荐菜: 三鲜泉水豆腐  密制盗汗鸡

弃夜星风 美食家
吉优堡
上海虹口区曲阳路701号(近天翔大酒店1楼、易买得超市对面)
新开的店，主要是个方便的选择。菜的品种还算丰富，分量比学校食堂大些。但是更新速度一般，今天还是昨天的那些菜，虽然卖相不像隔夜菜，但是总觉得不是很新吧。
弃夜星风 美食家
球溪鲶鱼馆
上海徐汇区田林路118号后栋2楼(近桂林路)

【试吃/体验点评】

说起来这家算是我期待很久的店呢，还抽中试吃，不禁感叹天助我也。此店看得出来在经营管理各方面有用心思，但在菜品质量上仍然有待提高，什么原因呢，具体分析之。
       先说弊病之处，好的最后表扬。
       第一大问题是改良不佳。例如招牌的球溪鲶鱼，突出味型应是鲜辣，突出口感应是嫩烫，突出香味应是蒜香。改良后的紫苏味道和甜辣口感让同行的上海人也不是很喜欢，这就说明需要执着专一。建议将此菜辣度分为几个等级，方便顾客选择，而不要盲目改变味道，失去原有特色。
      第二大问题是菜式重复。这点主要体现在几个泡椒口味的菜式比较雷同。给顾客多样化的选择是件好事，但是在调味上还是应该根据主料特点予以适当区分，如同鱼香味、宫保味、甜酸味、糖醋味、荔枝味之间的微妙差别。辅料上也可以做适当变化调整，下功夫做精做细顾客自然感受得到。
       第三大问题是创新谨慎。突出代表是翡翠山药马蹄爽和灌汤蛏子皇。前者创新搭配我颇为欣赏，但味道就让人遗憾了，主要原因是大多数人期待此菜为一道甜食，浓重的鲜味会让人惊愕错失。后者山椒味有些突兀，本来应是以鲜美浓厚鸡汤风味取胜，加入酸辣味道感觉有失海鲜鲜美。
       接下来就是认可表扬了，大家看了注意贡献鲜花。
       凉菜部分荞面蹄花和生拌茼蒿值得一试。前者酸辣适口，开胃极佳，风味别具，搭配恰好。后者清新爽口，食材新鲜，入口清甜，回味淡雅。麻辣土鸡，选料一般，味道浓厚。浇汁牛肉，肉质偏老，辣度颇高。蘸酱乳瓜，大众之选，随便吃吃。酒鬼蚕豆，独特风味，下酒良伴。龙虾色拉，肉质弹牙，颇受欢迎。冰镇小香薯，口感独特，趣味性高。
        热菜部分主推筒笋烧鸡，水煮鲶鱼、椒汁浸肥牛。筒笋烧鸡优良之处体现在选料精火候好，厚笋入口不觉老涩反觉脆嫩实属难得，乌鸡入口不觉柴韧反觉软滑更是难得，此菜是我席间最爱，频频下箸。水煮鲶鱼属于众人大爱，卖相大气，口味纯正，很快扫光。椒汁浸肥牛，此菜颇妙，通常我都是无视这种鸡肋菜品，试过发现做的有滋有味，遂多多益善。豆酥香大排，中庸之作，土豆超越大排。腊味炒香干，颇考手艺，中等偏上。锅巴脆虾仁，记忆不深，还是选料问题。麦香靓鲜鲍，本应是扛鼎之作，但缺少大将之风，觉得有些差强人意。铜盆脆肚，令人食欲大开，香气扑鼻，口感爽脆。手撕包菜，及格过关。招牌鲜藕筒骨汤，肉糯汤浓，不错选择。
      小吃部分豆汤饭实在缺少点灵魂元素，豆子的软糯和汤头的浓郁都需加强。金银馒头卖相不错，大家也是喜爱有加。酸梅汤大赞一记，有层次有味道，这个可以有。
      总结完毕，谢谢观赏。

推荐菜: 荞面蹄花  生拌茼蒿  筒笋烧鸡  水煮鲶鱼  椒汁浸肥牛  酸梅汤

弃夜星风 美食家
国兰面菜馆(赤峰路店)
上海虹口区赤峰路630号南雁大厦内(近地铁3号线)
此店褒贬不一，客观评价有好有坏。面字打头，各色现炒浇头面食算是不错，夏日炎炎来上一碗也算实惠。商务套餐纯属笑话，商务价格盖浇品质。各色盖浇勉强吃吃也算过关，主要对这浓油赤酱不很感冒，对于随菜可见的甜腻实在只能敬谢不敏。冰豆浆解暑佳选，分量质量也算实惠，白斩鸡倒是值得吃的，肉质鲜嫩，鸡皮软糯，汁水够味。所以走得乏时饿的凶时歇脚一吃，不会令人过度遗憾。

推荐菜: 冰豆浆  白斩鸡

弃夜星风 美食家
巴麦隆烤肉(虹口店)
上海虹口区东体育会路442号(近玉田路)
有些店如同鸡肋，食之无味，弃之可惜。此店唯一弃之可惜的地方在于每当你久违肉食之时便会格外想念。而人之经典欺骗在于自己告诉自己我能吃得下。三种档次各有玄机，基本上主流选择仍然是39，29的虽然实惠但是不含调料饮料，几个小碟小杯下来也就顺利拉下那二三十元差价了。既然自助索性自助到底，岂不畅快。隆重推荐芥末酱油，其解腻惹味程度非同一般，每当感觉吃不进去赶紧来口，立马精神百倍。里脊鸡胸味同嚼蜡，肥牛五花一堆破絮；蟹肉棒鱿鱼须随便吃吃也能过关；各色蔬菜看在新鲜份上配合肉类油脂煎烤还算惹味；鸡腿肉羊肉串成为某人最爱令我惊讶；但最恐怖的还是其韩式主食中的辣豆腐汤，其难吃程度让我庆幸免费，否则只能自扇嘴巴谢罪。相形而下，凉拌小菜、蔬菜色拉、土豆奶泥、乌梅汽水才是值得认可之选，每当感觉不值之时赶紧来口，自然又能麻痹个一时半会。友情建议夏天拒绝短袖，珍爱生命。
弃夜星风 美食家
丰悦厨房
上海虹口区赤峰路455号(近东体育会路)
周六周日那个人多，我们吃的那个肉痛。本想着病后初愈吃吃点心喝碗白粥，谁想到直接冤枉破财。平时的点心自助、烧卤味饭都算实惠。一到周末师太外出饮茶之时那个红火的啊，连菜单都是周末版本，翻开一看那个辣手，没有皮蛋瘦肉粥这种大众粥品供应，一律全走小资路线。招牌烧鸡寻常味道，招牌虾饺也是普通，咖啡奶冻吃吃尚可，特色拌菜量少微涩，特色炒饭勉强过关，卤水豆腐有待提高。总之全场毫无亮点特色，自己来吃不会觉得值当，钱多来烧也不会负担不起。出门右转，看见外卖窗口对折价格，比照大堂更是心寒，当下顿时了然为什么总是在炎热下午，仍然看见众多师娘排队抢购。
弃夜星风 美食家
藏乐汤坊(赤峰路店)
上海虹口区赤峰路445号(近东体育会路)
冒险了失败，失败了冒险，最后才终于发自内心的叹服喝汤还是这家好啊，并且拥有这个地区最好吃的榄菜肉碎四季豆我等夫复何求。煲汤都是大锅大罐的，只能再度推荐四人去吃，实在饿得厉害三人也行，二人同行基本都是打包。煲汤分量足质量也不错，起码感觉得出食材清甜之味，入口喝下很是顺滑。啫啫什锦蔬咸鲜适中，分量偏少。窝蛋牛肉粥性价比高，值得推荐，大块牛肉量足饱满，唯一美中不足是嫩度厚度仍需调整。卤水拼盘仍欠工夫，入味程度不够，香料配置不够。牛蛙煲仔饭形似神缺，米饭质量过关，惹味仍然欠缺，勾魂摄魄的那一块锅巴没有惊艳全场。总结起来便是，喝汤小菜请上座，卤味饭类请三思。

推荐菜: 煲汤  榄菜肉碎四季豆

弃夜星风 美食家
伶达港骨头皇火锅(曲阳店)
上海虹口区玉田路278号(近曲阳路)
两个字，实惠。这句话一定要建立在四人以上，低于这个人数你去了也只能望锅兴叹。
送的饮料和西瓜因为免费量足所以人人交口称赞，这点说明商家还是懂得舍末逐本的。毕竟100多元一锅的价钱在那儿摆着，这点蝇头小利也就不计较了。我们随大流要了招牌海鲜骨头锅，调料和餐具的价格略贵，想必是成本问题。说是海鲜，其实也就是几只大虾、几只扇贝、几根蟹柳、几个肉丸撑撑场面，其余的就是无边无尽的豆皮和笋片。一锅的主角猪肉骨头也是不含糊的，一来就是五六根连筋带肉的，我等吃上一根已觉饱足，再加一根更是撑涨，此时就开始深深懂得冰桔茶的酸香微涩与其是多么完美的组合搭配。汤头的浓郁不待我言，但是其还算正常的鲜美让我颇为欣赏，要知道隔壁家乐福鸡精的那个促销力度啊，近在咫尺仍不为所动实属难得。
弃夜星风 美食家
洞庭春(同济店)
上海虹口区赤峰路329号(近曲阳路)
建议此店还是不要推出套餐系列了，跟其正餐相比待遇差别太大，容易引发食客反感。
      套餐内容就10元标准来看还是实惠的，一份主餐、一份米饭、一份蔬菜、一碗例汤，以及额外配送的一杯酸梅汤，但其质量分量真是有待考究。青椒炒肉和土豆牛腩全是冷的，即便大锅炒好也不应如此马虎对待；爆炒牛蛙质量过关，分量太少，一共也就四五块肉；清炒蔬菜勉强过关，附送例汤不提也罢；最惊艳的还数酸梅汤了，三杯上来浓淡各异，有的甜得腻人，有的淡的出鸟，虽我等深知其为酸梅膏加水之杰作，但仍为其偷工减料之神奇而折服。另外座位也是差别对待，我们吃的是套餐，只能坐圆桌，望着对面的窗边风景和旁边的豪华鸟笼只能一声叹息。
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