食色性也之猪

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第一点评(342)

食色性也之猪 美食家
品品之味
深圳南山区桂庙新村学府东路(近海南风味餐厅)
散步偶然发现新张的他家，小小的门脸仅巴掌大，卖些鱼蛋、手抓饼、蛋挞之类的小食，老板竟是个上三十岁的斯文男~

路过时蛋挞刚出炉往柜头里装，注意到其规格之小——仅比一元硬币大不了几何，好奇之下停住脚一试~

蛋挞其实还有大个儿的，只是当时还在制作中，俺们顺便把手抓饼、鱼蛋鱼腐花枝丸什么的都试了个遍~

小蛋挞是2元/个，但9元/12个。刚出炉应是风味最佳之时，客观来说味道很一般，饼皮的酥松质地可以但无牛油香，蛋浆的质感也对却嫌滋味单寡了，所以总体而言少了好蛋挞应有的香惹味。

鱼蛋鱼腐等丸类用的是四海品牌产品，大厂出产的丸子们品质还是有保证的，弹爽感做得好，5元/份/5个，比那些便利店的出品好吃，却也谈不上什么特色。

手抓饼目前有四种口味：芝士、肉松、培根、火腿蛋白，4元/个。烙饼用的面髻子是用小塑料袋分装好的，显见得来自于加盟店中央配送。俺付5块点了火腿蛋白要求加一块钱肉松，老板答应了叫店员小妹来做，小妹很“败家”地给加了不少肉松，把饼胚也摊煎得够香脆，使得原本平常的手抓饼平添了些许酥香~

老板本人在负责柜面买卖，因为是第一天新张，老板动作笨拙，效率低且显得鸡手鸭脚…… 心下里始终疑惑：一般这种小店不都是些学生哥凭青春热情来做么，一正当年斯文男做这样的小营生不有点大材小用了？

交通停车: 路边

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东海鱼庄
深圳福田区景田北街48号东海景田银座5楼(近外国语学校景田校区)
久不来这片了，正好在附近办事，就近进了景田银座找饭点，老远看见他家招牌，直奔五楼一试~

五楼只他家一间店，许是新张之故，人迹罕至的样子，不过后来又陆续到了三两拨客。

环境是典型的排档级数——摆设、用材均如此，就连排档贯用的标准淡黄色系都表现得很到位~

这间渔庄目前主推的是时髦的椰子鸡，完全不搭渔庄的界。坐下看了菜牌，发现还是有鱼的——类似那日在梅林吃的鱼锅，还比那边多了吃法：一鱼三吃——鱼头沙锅煲，鱼骨椒盐吃，鱼身用来焖锅。下次人多再试吧，本次只得二人，点俩小炒看看先~

他家菜式主要还是算客家菜系。点了沙姜捞猪肚+客家木盆菜，配米饭。

沙姜捞猪肚味道甚好！调味、咸淡均正点，难得的是猪肚条的火侯：熟度刚够，爽中带些许脆，将此菜应有的质感表现得很到位，最好的是配料里用了非常香口的花生碎，夹在一块儿嚼吃，很棒！

木盆菜的份量超大，实质是份儿杂碎一锅烩，内里有：蛋角、鱼丸、牛丸、猪粉肠、猪润、猪心、炸嫩豆腐、炸腐竹、鸡胗球、肚条、牛肉片、西兰花、萝卜丝（条）。调味偏咸了，但滋味还行，里边儿的猪下水有昨日剩料之嫌，鱼丸牛丸质地太“粉”口感不好，素菜、蛋角、豆腐都还是很不错的，偏咸和量大，搞得俺们饭、菜都吃多鸟~

总体而言，他家算得上是间朴实的饭点了，没必要专门来，但若活动圈子在附近的话，还是可以当食堂用的。

餐厅氛围: 朋友聚餐  随便吃吃

餐厅特色:   

交通停车: 方便

食色性也之猪 美食家
紫苑茶馆(欢乐海岸店)
深圳南山区白石路东8号华侨城欢乐海岸曲水湾(近酒吧街)
这一间紫苑，看来是所有其旗下茶馆中的高端店了——从环境、面积、档次感等方面，都证明了这一点。

为了踩场看新张的IMAX影院效果，特意延迟了看徐老怪的新作，三点多到的只能看五点的场，在这片转圈打发时间时见了他家，正好喝茶解渴歇脚，很好~

店里环境幽雅，曲折而行后发现地方还不小。茶座们的舒适感好，尤其是临水的区域，坐在透进阳光的室内，即便盯着外头的水面发呆，也是个舒服的事情，何况，还有茶喝，还有茶点吃~

茶按位而售，最平的68，普通的98，高贵的再往上走…… 二人要了份儿68的红枣茶，配三样茶点，一份儿98的黑茶——茶名儿叫家乡六宝，配六种茶点。

红枣茶据说熬煮了两个多小时，枣的甜香够浓，入口滋味的醇厚感不错。

这里的黑茶应该就是普洱，因入秋冬后家里一直喝的是红茶和普洱，所以对茶质的敏感度也练出来一些，感觉他家此茶算极普通了，在入口的茶香、醇和、滑顺方面都如此，不过好的一点是，可以续茶。

茶点是以小小碟子盛装着的，品种有饼干酥饼干果瓜子仁等等，还有一样是草莓配类似慕斯的，每样都试了试，质素都挺好。

店里有不止一个WIFI接口，口令是八个8，网速OK。

点茶方式很时髦，用IPAD，可惜只是个形式——因为并无图片支持这一设备，只是另一种形式的白纸黑字罢了。

了解了下在这里吃饭的规矩：私房菜，记得好象是680/位或980/位两种，不需食客点具体菜，当天菜式以店里采买到的食材来定。

对了，忘记说，这里的消费需另收15%服务费。

就茶馆而言，是处很不错的地儿，肯定会常来；对他家的私房菜，有好奇心，定会来试~

餐厅氛围: 朋友聚餐  家庭聚会  商务宴请  休闲小憩

餐厅特色: 无线上网  可以刷卡  

交通停车: 方便

食色性也之猪 美食家
三小姐的铺子
深圳福田区深南路丰盛町B2-098号(近车公庙地铁1号线C出口)
之所以上他家，完全是受了南都的鼓惑——为了俺爱吃的武汉热干面，报纸说他家出品多么多么地道……

结果去了，结果，很失望！

他家在一处通道边，铺面其实很小，而那个宽敞的通道应该是紧急疏散用处的，比较独立，所以被他家“征用”了，摆了几套塑料小桌凳，勉强算得上一有模样的饭点了，其实真正属于他家的座位，就只有靠住小小柜台边，摆的几张高脚吧台凳了。

他家的主营面目是含糊的——这个即使你站在柜台边都是如此，不知其倒底主卖什么？柜台上一块小白板上写了几种供应的面，什么鲜菇牛肉啦肉酱啦……就是木热干面，俺问老板娘有没有，她马上说有，那么好，来一份儿——12块。

坐下等面吃时，研究了柜台上放的过塑菜牌单，才知这里还是奶茶饮品店。

面条以小号的圆形快餐塑胶盒盛着端上桌，只看一眼就知其与热干面之不相干——这个应该只能算是肉酱面吧？虽然没有几粒肉臊子~

没有芝麻酱，没有萝卜干丁儿，没有麻油，就只硬实爽口质地的面条与热干面条靠得近些，唉，再也不信南都的了！

对了，以肉酱面的标准来评判一下眼前的面——一般而已。
食色性也之猪 美食家
远记潮州卤味
深圳福田区香梅路1072号缇香名苑18号铺(近红荔西路)
常在红荔西走，每每见到隐在行道树后的他家，总对自个儿说：得找个时间来试试~

在对面的中行办完事，已然过了十二点，正好过天桥上他家一探~

实质上，他家应算是间快餐店——起码中餐时段如此，但却是按排档的档次在经营着——每张餐台上都配有很标准的排档式桌布，看着就比快餐店又多了分让人能安坐下来，慢慢吃饭的从容。

午餐点上，人气并不算旺，虽然就在大路边，但退隐在两排行道树之后应该也是有原因的。

快餐盒饭寻常价：10~15，只烧鹅是15~20。点了份儿烧鹅拼卤水粉肠饭。白米饭的质素很不错，香软感好；烧鹅也算得皮脆肉熟嫩了，只是烧汁在香卤味上有少许欠缺，咸得单调了；卤水汁也是一样的毛病——咸而不香，且将俺要的粉肠错给成小肠了。

很安心地边吃边看墙上电视里放的芒果台狗血清宫剧，一顿盒饭竟吃了半个钟——想赞这个午饭环境好哇~~

向外走时，见一女孩独坐一桌喝一窝白粥，菜是麻叶和一盘清炒菜芯儿，很惬意的样子……大受启发——潮味园嘛，下次也来就麻叶蚝烙喝粥呀，还有明档台面上那盆潮式酸菜鱼~~~

餐厅氛围: 随便吃吃

交通停车: 停后面小区很绕，还是路边吧，MS安全~

食色性也之猪 美食家
米花町(科学馆店)
深圳福田区地铁一号线科学馆站D出口地铁商城内
他家只是一间寿司超市而已，不过在附近过道上摆有三几张可以大家共用的歇脚桌椅，可见有人买了他家的寿司盒或隔壁家的鱼蛋什么的坐那儿开吃。

冷柜的温度MS也不够低，站跟前挑寿司时感觉不到多少凉气儿。

所有品种都是4块钱一个。寿司的品种并不多，MS也就十来种的样子。鱼生类的极少，但还是有三文鱼花之恋，不知这个是不是也四块？是的话好这口的人该笑了~ 但看在冷柜温度偏高，加之亦不好这口，俺终是未选它。

选了和服店员推荐的他家招牌烧蛋寿司和炸虾寿司。前者外包烧蛋皮类似鸡蛋羹，味道还真是不错；炸虾的一般，主要是虾不知是被炸干巴了还是炸后放干巴了，质感受到影响。可惜的是他家师傅卷寿司的手势着实一般，松垮得很。寿司的米饭质地也一般般。

但是，综合来说，四块一个的性价比很OK的了，预算不宽裕的寿司爱好者可以来这儿大快朵颐。

餐厅氛围: 随便吃吃

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鸿福堂
深圳地铁1号线科学馆B出口
一周一度的地铁美食探访，今儿来了传说中有美食一条街的科学馆站——可惜，传说就只是传说而已，三两间小小食店（摊）就有，离成行成市成街嘛还差得远，据这里地铁商城的一位热心小妹介绍，是因为中信地下的食街现正全面装修之故，也不知装修完毕后是有还是没有食街？

他家是在转了一圈儿之后，发现的惟一有很正式的快餐座位的食点，虽然店名主推所谓的养生糖水汤水，但亦有数款快餐饭食提供，而所有的出品（除柜台上电饭锅里热着的茶叶蛋之外）均为成品，加热的方式就是微波炉而已。

点了份儿店员热推的润肺花胶海底椰百合煲西施骨汤，28，外加一份其标称的自家秘制鸡翼，10块三只小鸡中亦，就着在前一家寿司超市买的寿司饭盒将就了一餐。

汤是用喝奶茶用的那种透明胶杯装着的，汤色混浊——绝不是老火汤的那种带有热气和亮色的混浊哦！入口感觉有点沙沙的，就当它是百合煲久了融出沙来了吧~ 不过说真此汤不敢恭维！在真材实料方面感受不到其真诚，自家煲的老火汤或炖盅的温暖滋味更是欠奉。

鸡中亦实则为卤水鸡亦，味道正常，感受不出什么秘制之妙。

相信以后帮衬他家（包括这个品牌的其他店）的可能性极小了。

餐厅氛围: 随便吃吃

餐厅特色: 可以刷卡  

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客家私房菜
深圳福田区景田路飞顺达二手车大厦停车场5楼(近司法局天秤大厦)
一顿中午饭，因为一点屁事翻来复去改了几次地儿，一气之下都没了食欲！忽地记起，有人曾告诉说离俺最近却又还未吃过的他家来，试之~

走入他家所在的这栋楼，里边儿空荡荡，仅有的一部电梯处于休眠状态，走楼梯上了五楼——比一楼更空荡的一层所在，在楼道里转了一整圈，终于得见向着车道这一面有了人气儿：类似农家乐小院的门前拉了几排迷你小彩旗。入得门去，店员、MS店主齐齐看向俺，问是不是那谁谁订的位，待问明并非老食客后，一边往里边屋里让一边打问着俺的来历……

他家是没有餐牌的，只是口头介绍店中的基本吃食——鸡、鸭、鹅、水鱼、牛肉，各种食料又有数种最经典的烧做法，供人客随喜好点食，只是店家强调所有这些食材包括用油，都绝对地绿色、环保云云……依店主的推荐，俺点了蒸腌鸭、砂锅鸡、姜丝牛肉、清炒麦菜、蒜蓉蕃薯叶、猪肉汤、干捞老鼠粄。

猪肉汤先上桌，汤味倒是并未觉出与别处客家食点有何不同，然汤料中配有大量带膘瘦肉片倒是头一回遇上，所幸汤并未因此而肥腻起来，口味不重的人会觉着偏咸了。汤料中还有些切片的猪心猪肺，少了猪肝粉肠等“刀”数，汤的滋味自然少了层次上的立体丰满感，此汤质素只能算得普通而已。

两样青菜上桌的卖相却是很好，一色儿的碧绿，火侯、油盐都调控得当，菜质细嫩清甜，好！

姜丝牛肉味道可以，只是牛肉偏韧了些。

砂锅鸡实则为砂锅焗葱油鸡的做法，葱油调味很是香口，鸡是好鸡，肉质结实，皮下脂肪少，脚爪细小有骨感，道地的走地鸡！可惜被厨子粗放的手法糟蹋了，鸡肉因火头温度欠高兼火侯也过了而变得粗硬了，只得吃鸡中亦段方能领略此鸡之妙。

蒸腌鸭，顾名思意是将鸭子腌入味后蒸熟而成，类似湛江地区一种鸭子的做法，鸭肉熟软入味，入口感尚可。

老鼠粄待上桌是变成了干捞面——说是只晚餐才有老鼠粄，好在这面也不错，面身筋道爽弹嚼头好，与上梅林那间专吃天光牛肉的小店出品有得一拼。

总体而言，他家菜式偏咸鲜，很符合农耕社会人们对美好食物的热爱，但要论到私房级数，除了他家位置隐蔽、不对外打招牌、散名片的特色外，其它还真没啥特殊档次可言。后来另一处饭局上，与告诉俺这店的朋友相遇，方才得知其另一私房特质——原来，这里是有野味可吃的，至于是何种野味，看官您自个儿去想罢，反正朋友说起码得他那样的熟客电话预订才能有得吃…… 如此，某种意义而言，他家倒真是够得上私房级数了，难怪，开头那店主可着劲儿盘问俺的来处呢~

如此，上面俺给出的那点人均消费，在吃上他家够档次的菜时，必是大大地不够用鸟~~

餐厅氛围: 朋友聚餐  商务宴请  随便吃吃

餐厅特色:   

交通停车: 方便

食色性也之猪 美食家
浪琴坊
深圳南山区高新南环路63号京武浪琴半岛1楼19号铺
门脸不大，进门后才发现内有乾坤——店内有间快餐摆设的套厅，可供人坐下来慢慢吃喝。

与其说这里是咖啡厅，实质上更象是间奶茶店，这种感觉进门后即有了——柜台的布置、摆设与街面上的小奶茶冷饮店别无二致，西饼柜倒象是附带兼卖的了，毫无咖啡厅的闲适与雅致。

晚间去凑热闹看了点燃着的大运火炬后，路过他家正好入内喝杯冷饮解闷热~ 点冰梅酿茶——沽空，只好要了店员推荐的百香果茶。纸茶杯型号只得一款，偏小。店员调茶的动作看来可是不怎地利落——与其他店相比哈~   这款茶入口偏甜酸，味道一般，冰粒儿不少，胡趣的是里边可嚼食的百香果籽，虽然没什么味儿，但在齿间咬碎它们挺好玩儿，也能减慢喝冰水的速度，冲抵了量小的不利~

店里卖的面包是超市常见品牌，看起来吸引力不大，加之特色、售价都并无过人之处，粉不看好他家哩。
食色性也之猪 美食家
梁师傅羊肉米粉
深圳南山区文心五路海岸城东座1楼
在附近的所谓重庆风味小吃店半空着肚子出来后，折回位于街铺位的他家，今儿闲极无聊，豁出一顿饭的机会一次过高效率地试验两家食店，大热天儿里，多么地不容易~~

环境是典型的快餐店布置，菜牌上可选内容也不多。二人点了其招牌的山羊肉粉和土猪排骨饭各一。

粉的汤地呈骨汤色，调味合适，有些油浊，羊味重，喜羊者定然喜欢，因这羊味是膻香而非膻骚呵，如果是清汤的话，入口感觉会更好。

碗里的羊肉片个头虽不大，却看得出都是正经部位的好羊肉，肉质入口熟软度不错，份量相对于15/份的价来说，并不小器。粉是细圆的桂林粉，质地OK。

排骨饭最值得一赞的是配了两大片油绿的灼生菜，让人看了就胃口好！排骨其实是土豆烧排骨，调味偏咸了，排骨剁成小粒，肉味正常——至于土猪了什么的，当它是个噱头就好鸟~ 这份13块钱的碟头饭所配的米饭质量不错，称得上香软可口呢。

看得出，这是间认真做着快餐生意的食店，非工作日饭点上店里满座的人气印证了这一点，长此以往，相信其前景是顺的。

餐厅氛围: 随便吃吃

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