食色性也之猪

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食色性也之猪 美食家
大潮鹅
深圳福田区景田东路1号景苑大厦B座103(近特区报社)
虽是快餐食点，但难得的是店面环境清清爽爽，午饭点上竟也没几桌有客，这在新闻路的食点中算少见的了，不过俺喜欢，正好可以坐得安定，边吃边看看报纸。

店里有两样算是金牌出品——卤鹅饭、蚝仔烙。头次来，当然是试与店名明合的招牌卤鹅饭了。

29/大份，套餐内容为卤鹅配饭，一盅萝卜汤、一小碟炒包菜外加半个卤蛋。

卤鹅的味道和熟度都很不错，稍稍偏咸一点下饭吃却很合适；卤蛋的味道也好，只是恐其卤好的时间不短了，蛋白部分质感有些老硬，想刚出锅时来吃定然不差的；包菜炒得刚刚断生，吃起来带些脆感，油迹甚少，很好！

店里除了系列卤鹅制品外，还有别的炒菜供应。他家门口的推广招贴上说自家的鹅是狮头鹅，套餐里的鹅肉份量尚未让俺过瘾地吃够，加之店里吃饭给人以洁净度可靠的印象，极有兴致本周内再来~

餐厅氛围: 朋友聚餐  随便吃吃

餐厅特色:   

交通停车: 停车不太方便

食色性也之猪 美食家
潮泰轩(福华一路店)
深圳福田区福华一路88号中心商务大厦5楼(近马可菠萝酒店)
流年不利，如今算是跌入苦海！每日里过着忙得狗一样的生活，哇呀呀……还是命苦不能怪政府哇，黄莲汁也只得自个儿吞呐！！

惟有去吃~  
常被动地上他家对面的佳宁娜，路过他家店招，总惦记着，今儿终得一试，甚好~

他家环境不错——指的是包房，MS间间有片露天绿化阳台，比起常见的普通食点就硬是少了些死板多了丝儿情调，喜欢~
几人点了：凉拌牛展、铁板玫瑰豉油鸡 、清蒸笋壳鱼、拼卤水、炸普宁豆腐、萝卜煮鱼丸鱼条、上汤南瓜苗，汤是螺头炖石斛，主食为白粥和反沙芋头。

鱼蒸得好，火侯和豉油恰当，笋壳的细嫩绵甜肉质特色表达到位。

卤水是用掌 、亦、鹅 头、五花和卤蛋拼的，各种材料的熟度、配得起他家潮菜出品的价格档次。

与通常的玫瑰豉油鸡相比，铁板玫瑰豉油鸡的热度保持得很好，却也是将鸡皮鸡肉本应有的弹爽度给牺牲了，玫瑰气息可能也被这这热气儿给逼失了，好在鸡种以及调味方面质素做得不错，总体而言还是要得滴。

他家的鱼条鱼丸做得好，丸仔质地松、弹，鱼条紧实些，因而弹中带爽，鱼味更浓，用萝卜丝高汤煮，成菜显得清淡之中有滋味，挺好。

倒是反沙芋头品质不行，该是季节的原因吗？ 但食材不应季质素不够可以不出此款嘛，这就显出店家对出品控制的不严谨来。

总体而言，他家作为商宴食点还是OK的，尤其好在房间环境上，惟性价比而言，俺觉得佳宁娜家似更具优势。

推荐菜: 清蒸笋壳鱼  萝卜煮鱼丸鱼条

餐厅氛围: 商务宴请

餐厅特色: 可以刷卡  

食色性也之猪 美食家
同顺居北京菜馆
深圳福田区景田北街48号东海景田银座2楼
本城同档次的北京菜馆里边儿，他家环境要算明亮气派、利索讲究的了。

是晚五人点了：酸辣黄瓜、芥末鸭掌、烤鸭、糟溜鱼片、京酱肉丝、风味烧茄子、海鲜疙瘩汤、猪肉大葱饺子、羊肉水饺等。

前俩是凉菜，黄瓜卖相差点儿，但酸辣劲很够；芥末鸭掌给人带来点惊喜——脱骨鸭掌熟弹度合适，黄芥末的盐味和辛辣刚刚好，夏日里绝好的凉菜！

烧茄子和果木烤鸭质素都好。北方的茄子水气小，过油时外表被炸呈焦香，却并不过火，以微带酸甜的红汁烩过，茄香浓郁外焦里嫩的 质感，滋味丰满的咸鲜调味使此菜最受欢迎。

烤鸭的火侯很好，果木气息真正渗入鸭的皮肉，鸭皮的质地呈酥脆状，北京滋味很是地道，完全与1881的贵价鸭子有得一拼。可惜的是配鸭的饼太过一般——甚至可说很差。

京酱肉丝也很地道，糟溜鱼片比较失败——成菜色相奇差，一片死白，鱼片完全失了鱼味，肉质既糟且腐，几乎全剩。

饺子和疙瘩汤质素一般，饺子皮儿不够筋斗，联想到失败的荷叶饼，心下估计其白案厨子水准麻麻了。疙瘩汤比起北京家常做法虽说在名头里多了海鲜二字，然内容物其实有偷工减料之嫌——少了黄花、木耳碎不说，蛋花拉的不专业，疙 瘩成份过少……只有一人份儿的盛具算是讲究，可惜功夫用在了不对的地方！

相较贵友而言，他家的性价比真还比不上，主动再去的可能性不大了。

推荐菜: 果木烤鸭  芥末鸭掌

餐厅氛围: 朋友聚餐  随便吃吃

餐厅特色: 可以刷卡  

食色性也之猪 美食家
驹鲍私房菜(南山店)
深圳南山区滨海大道3001号深圳湾体育中心北门1楼(近科苑南路)
受可恶的“饭碗”折磨，终日里筋疲力尽，好久没带一家老小出来觅食了，愧疚ING！马上改正——选了新张不久的他家茶饭~
他家位置挺好，一进体育中心北门即可见店面，且店面一直延伸至车道东面的停车场，所以不怕你找他不到。

新张的店当然环境好，店面MS不小，却很有效地分隔成N片独立区域，时髦的幽暗环境色及灯光，一脱惯常中餐厅的俗，从硬件上即将私房气质表露得不错了，只是多数店员都还带着些生涩气，只能靠时间来打磨他们了。

从菜牌看，他家主理鲁菜、粤菜和湘菜，不解的是鲁菜竟置于菜牌前列。
家人惯了茶饭同吃，所以还是先试他家的粤式料理吧。菜式点了有：千层猪耳、脆皮盐焗鸡、羊肉串、九肚鱼、香煎鲜虾芋饼和虾米粉丝煲；都是粤菜里的家常菜；茶点要了：私房虾饺皇、豉汁凤爪、蒜蓉排骨、蠔油鲜竹卷、黑椒牛仔骨、脆皮肠、古法马拉糕、擂沙汤圆和雪山包和几碗粥。

菜的份量都很精致，如果两人吃饭倒挺好——可以尝多几个菜~
脆皮鸡和千层猪耳做得好，鸡的皮脆，肉香且咸度刚好；猪耳成菜有点象是皮冻的做法，当然“冻”的都是部位很正的带软骨猪耳，入口的胶质感强，调味清雅，好！

羊肉串选用的羊肉质素很好，可惜厨子可能想强调这好，让食者能体验肉质本身的香嫩味道，放弃了此种烹饪形式所必须的多用孜然和辣椒粉的做法，让人吃得有些心有不甘呵~

粉丝煲的调味不错，油量的控制也对，然粉丝的观感不够爽利，成菜的配料里也少了些类似蟹籽的花巧成份，体现不出私房意念来。

芋饼的意念是好的，是款好的下酒小菜，却偏咸了，火侯也有点过；九肚鱼完全失败，粉浆的成份太大，以至于没有鱼的感觉了。

茶点里好的是脆皮肠和虾饺，肠粉里油炸鬼的香脆被糯口的肠粉包裹住来吃，效果相当好！虾饺的用料和调味都讲究到位，入口质地弹爽，好！

凤爪、鲜竹卷、牛仔骨、排骨等的质素都还OK，但有个通病——偏咸；马拉糕松软度还行，却也谈不上出彩；雪山包外形同他家罗湖店的一样——膨松胀鼓感极好，雪山部分质感也做得好，可惜馅料却由香芋改成了奶香，既效果普通且又过甜……

他家茶市日常工作日可打68折，周六日88折。总体于俺而言，其茶市吸引力普通，但饭市菜色还是有相当吸引力的，相信会常去~

餐厅氛围: 家庭聚会  商务宴请

餐厅特色: 可以刷卡  

交通停车: 方便

食色性也之猪
匣子K BOX(南山店)
深圳南山区文心五路33号保利文化广场A区2楼(文心五路口)
在其中房玩过，感觉音响效果一般，且房间的布置不科学——长方形的房，视听器材竟置于短边上，使得回音距离过短所以音效不理想。

房间的装修实在得很，没花任何多余的钱装饰，不过昏暗的光线下，喝得HIGH唱得HIGH，也没人会多在意这方面。

60块钱办张会员卡，送了一堆限期用的赠劵。超市所售饮品种类不多，但价格还算公道，惟只消费过百方能刷卡不太方便。

进房之后，店家的服务就算完成了，至多只过一会儿有人透过门上的亮窗往里监看一眼。

标签: KTV

交通停车: 方便

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溢香鲜牛肉店
深圳福田区上梅林祠堂村28号(近上梅林市场)
那日遛网，偶见他家信息，当一便记下了，前儿中午得一空档，正好前往一试~

地方并不难找，梅华路自东向西走过上梅林市场，见到有一名为“星皇”的类似夜总会的小路口后右转，直走15米的样子左转抬眼即可见店招。

店面不大，七八张四人快餐兼火锅台的规模，墙上贴有店家主推的草药介绍。

依推介，三人点了牛乳树根牛尾汤锅底，店主说因为是下午四点的样子才能从屠房买回刚劏的黄牛肉，眼下店里剩的牛肉量不大，样子也不靓，不建议用来涮火锅吃。因而点了他家自制的牛肉丸、牛筋丸，还有牛筋、牛心顶、西洋菜各一份，另外还要了份儿炒家乡米粉。

汤锅开了后，先舀了一碗来尝——的确有股非常奇特的异香味道，想必这异香的来源就是汤中的那一扎貌似鸡骨草的牛乳树根了，店主说汤是牛骨熬制的，与这树根同煲，滋味的确相当地相融，好！

他家的牛肉丸牛筋丸个头不大，只常见此类丸子的一半直径大小。个人觉牛肉丸更好一些——爽脆感表现到位，牛筋丸的牛骚味较重。

牛心顶与别家店吃到的有些不同，差异应在于取自不同的部位吧？他家的牛心顶不太经得烫煮，稍一过火即口感老硬不太嚼得动。牛筋的质素OK，无甚特别。

他家厨子炒的家乡米粉手势的确不错——油特少，调味却兜得够匀，盘中几见不着半星油花，入口质感却绝不干涩……这功夫包含着巧劲呐。

下次晚饭点再来试试他家的牛肉，也好与上梅林牌坊附近的营记牛丸店有个全面的比较~

餐厅氛围: 朋友聚餐  随便吃吃

餐厅特色:   

交通停车: 没停车位，不过可以停在路口处的小区里。

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鲜Café
深圳福田区益田路4088号香格里拉大酒店1楼(近会展中心)
本身最不愿吃自助，然要请的对象喜欢，想到他家离得近些且名气MS也大，来也~

环境没有想象般好，光线过于昏暗了，加之座位布得较为紧密，使得原本可能有的禅意初衷几乎无存，饭点上人多时，只给人平添躁意……

MS人均收费降了，午间才199/人加15%服务费，在如今CPI进入上升通道的时代，就有了执到便宜的感觉~

开吃后先绕场一周探探情况，说真除了他家著名的西点，再有日式鱼生冷鲜品种之外，鲜有看得入眼引人食欲的DD。

中餐烧腊档出品基本算是样子货——中看不中吃，尤其是豉油鸡不行，鸡种不好，腌料不够讲究，熟度虽控得刚好是骨髓鲜红，入口却是淡而无味，最差的是葱姜蓉醮料，看色即知有不妥处，入口更是毫无半点应有的鲜辣辛香，这个粉不应该呢！惟有蜜汁烤鸡翅味道、口感可与肯德鸡有一拼。

不少人MS很爱喝他家的瓦罐汤，昨儿有两款：花旗参乌鸡汤和麦冬瘦肉汤。试了后者，感觉汤料是丰足的，火侯也不错，惟厨子可能为了提鲜而加的盐量有少少过，如果不加盐就好鸟~

烧烤档中的肉串不错，调味、口感嫩度都OK；其它鱼扒、牛扒等就只是简单地直接烧烤，口味极麻麻，尤其觉得可惜的是鱼扒——材料很好，腌渍后再烤才是符合烧烤方式的程序，肯定有不错的效果，他家却不这么做，不知何解？

他家的好处是食材鲜度好，所以不论是生冷头盘还是日式刺身效果都不错，调味醮料的品种、质素都配得OK。

西点里著名的拿破仑效果的确不负其名，甜度、质感、酥脆度拿捏得到位，比起绝大多数街面上、购物中心开的西饼店出品，都算得上乘了；还特意尝了提拉米苏，这个倒有点名过其实的感觉；另外还试了草莓CAKE、杨枝甘露，质素中等罢了。

值得一提的是配雪糕吃的榛子果仁，非常新鲜，烘烤火侯也很好，香口至极，好！

以当前的价位而言，感觉他家自助的性价比OK。

餐厅氛围: 朋友聚餐  随便吃吃

餐厅特色: 可以刷卡  

交通停车: 方便

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品品之味
深圳南山区桂庙新村学府东路(近海南风味餐厅)
散步偶然发现新张的他家，小小的门脸仅巴掌大，卖些鱼蛋、手抓饼、蛋挞之类的小食，老板竟是个上三十岁的斯文男~

路过时蛋挞刚出炉往柜头里装，注意到其规格之小——仅比一元硬币大不了几何，好奇之下停住脚一试~

蛋挞其实还有大个儿的，只是当时还在制作中，俺们顺便把手抓饼、鱼蛋鱼腐花枝丸什么的都试了个遍~

小蛋挞是2元/个，但9元/12个。刚出炉应是风味最佳之时，客观来说味道很一般，饼皮的酥松质地可以但无牛油香，蛋浆的质感也对却嫌滋味单寡了，所以总体而言少了好蛋挞应有的香惹味。

鱼蛋鱼腐等丸类用的是四海品牌产品，大厂出产的丸子们品质还是有保证的，弹爽感做得好，5元/份/5个，比那些便利店的出品好吃，却也谈不上什么特色。

手抓饼目前有四种口味：芝士、肉松、培根、火腿蛋白，4元/个。烙饼用的面髻子是用小塑料袋分装好的，显见得来自于加盟店中央配送。俺付5块点了火腿蛋白要求加一块钱肉松，老板答应了叫店员小妹来做，小妹很“败家”地给加了不少肉松，把饼胚也摊煎得够香脆，使得原本平常的手抓饼平添了些许酥香~

老板本人在负责柜面买卖，因为是第一天新张，老板动作笨拙，效率低且显得鸡手鸭脚…… 心下里始终疑惑：一般这种小店不都是些学生哥凭青春热情来做么，一正当年斯文男做这样的小营生不有点大材小用了？

交通停车: 路边

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鼎好潮汕牛肉火锅
深圳南山区文心五路33号海岸城购物中心西座1楼144-147号铺(近保利文化广场)
他家环境算是升级版排档，在城里各式专吃牛火锅的食点里，他家算是讲究的了。

年纪大了真是有点可悲的说，饭点上竟想不出有什么特别想吃的==||  从二楼热闹的街面上下到一楼，最先见到的仍是右边那间味道真是乏善可陈，却MS永远有人客在排队等位的某焖锅店（总在想为什么会有人排队去吃不好吃的，仅仅是因为便宜吗？），只好往左走，与他家相遇，听着背景乐里放着的八九十年代张学友们唱的歌，MS很亲切，想着吃份儿炒牛河也成，于是入内~

店面并不大，人也不算多，但正好是可以让人安心坐下吃饭的状态。
看着油腻腻的只有牛肉作主料的菜单，二人坐下后很默契地对望一眼，就改了吃牛河的初衷，还是吃牛肉火锅~

点了五花牛展、嫩黄牛肉、牛心顶、牛尾+萝卜、粟米段，配牛骨汤底。对了，他家的调味碟是要收费的，一块钱小小的一碟，点菜时感觉店老板也忒抠门儿了，不论是在潮式还是客家式的牛肉店都没有遇过要收这味碟钱的…… 但等到要的沙茶碟上桌，伸筷尝之，便也原谅了店家的抠——他家溝调的沙茶酱的确是好味！酱汁儿咸度正好，细腻油润滋味香醇，显见得是用了质素好的原酱，这个还是俺在外头次遇上看得入眼的好沙茶酱哩！

五花牛展其实就是牛前腿的肌腱子肉，肉的切面呈现出花瓣儿状的白色筋膜，厨子的刀功不错，少见地把展肉片得如此地薄，让灼熟的展肉嚼吃起来弹牙感极好，惟不知为何却少了牛肉香气？显然，这肉的来源与在梅林片专吃“天光牛肉”的店家不是一个路数。

嫩黄牛肉倒是有了牛味儿，其肉质纤维也肯定合格——短小型的，所以入口嚼食的阻力符合通常对嫩的要求，但肉的质感却发散发柴，全无嫩肉应有的弹感，这样的嫩还不如不要，这个肉肉以后看来是不能再点了。

牛心顶不错，质地集爽、脆于一身，醮上沙茶酱吃来真是味道好得很~

牛尾段是卤煮熟后上桌的，入锅回煮只不过为了加热和去掉那股子冷藏味儿，吃起来无甚特别，啖啖肉而矣，牛皮还煮得不够火侯，吃着硬呱呱，也少有肉香，还不如吃新鲜猪尾的卤煮菜来得贴心贴胃。

春天里，他家选的萝卜倒是意料外的好，肉质细甜全无半点糠芯。

他家店员年纪都很小，只十来岁的样子，但机灵的却少，每每点菜加料都要说上两、三次才能得到会意后的反应，这些孩子们是仲么了？

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贵友京菜馆(滨海之窗店)
深圳南山区海德三道38号滨海之窗1楼(近海岸城)
挺喜欢东园路的贵友，因为路不顺，所以每每说到吃北方菜时，虽总会想起贵友，但也只停留在想起而已……直到见他家开到此地，终于抽得一餐闲以尝往次所想~

他家典型的老派北京式饭馆环境——其实也就是排档级数，当然可能北京人不爱承认这一点~  晚饭间，人气还是挺旺的，上座率得有九成的样子。

二人坐了里边的卡座，点了俩凉菜+俩热菜：拍黄瓜、千层猪耳、炒烤羊肉、香锅牛蛙。

两个凉菜质素都很好：拍黄瓜选用的黄瓜质地脆嫩，白醋溝调的味汁使之卖相有着一清二白的清爽劲，让人顿感味蕾清新；卤猪耳真是细软部位称得上千层的级数，皮、肉、软骨间层分明紧密，熟软程度绝好，特有的上乘京式卤菜卤香气息入口便弥撒开来，引人不断伸箸夹食，好！

还有更好的——正牌56度红星小二！一见是小绿瓶儿，心中不免一动，入口呡之——轻烟似地柔漫、顺喉，真货呵，好！俺看来，这货滋味绝不在大牌的五粮液之下，配正宗的京式凉菜那是一绝！只可惜咱这儿市面上正牌基本绝迹，如今在他家可以得见，也算是一小喜迅，单为此，咱也是会常来滴~~

炒烤羊肉是俺从前喜欢他家东园路老店的原因之一，他家出品的用料很实在，选的全是大片的羊里脊，可惜的是成菜理念却是完全的错——此菜本应是将羊肉先烤再炒，他家却减省了烤这一环节，使得出品全失了此菜应有的精髓，即羊肉烤后与香菜、孜然会合后散出的异香，他家出品的主料、配料还有调料都对，但却因为少了关键环节而生发不出此菜应有的滋味，羊肉再大片也白搭呵。

香锅牛蛙应算是京地前几年热火的菜式，他家此款调味正常，牛蛙细嫩，配菜用的莲藕片够入味，份量也够实在，性价比不错。

他家，断不了会来~

交通停车: 方便

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