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社区级别:三年级
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周四晚上6点多到店居然没有等位。这家店服务好，好到什么程度呢？足以掩盖其他方面的不足。首先，加长的筷子，洗手池边的牙线递上的热毛巾这些细节我很满意。服务意识强，旁边一桌是老人服务员还送上捶背的小木槌。业务能力也强对菜品情况很熟悉没有听到“不知道”的回答。店内通风情况好，没有火锅店的那股杂味满座的情况下也不嘈杂很舒适。 不过要说到食材的品质那就逊色了，而且我觉得这家店属于改良的川式火锅，既有四川火锅的内容也有港式海鲜锅的东西，这一点我是不喜欢的个人觉得一家店特色要明显要突出，想大而全结果可能什么都做不好。所以这点上海底捞还不差，牛油锅底还是对付的过去的但是比起红辣椒的缺少点味道而且缺少一些四川火锅应该有的菜品。至于牛羊肉我点的都是52元一份的最贵的那种，但觉得味道还比不上豆捞坊包括滑也是这样，只能说是还可以。豆花的品质比不上过去的金呈府。希望店家在突出“多能”的前提下要有“一专”。 24小时营业这点不错，以后晚上多个好去处。
推荐菜: 特色牛油锅底 爆米花
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先说一下：5月14日起奈良本徐汇店开张地址是永嘉路557号，刚开业的两周内有和牛供应优先回馈老顾客。而余姚路的这家店则将停业今后如何尚不明朗楼下的酒吧也已搬掉了。徐汇店的电话目前也不清楚于是今天我要了美女服务员的手机，各位领导、兄弟姐妹若近期要定位的话本人乐意效劳要是能捎上我一起去吃那就更好了。只是我担心，徐汇店的面积大了将设两个吧台和一个包房，除奈良本师傅外会有另外两个日本厨师共同打理这两人的水平目前不清楚。这样的规模和格局是能迎合国人的餐饮习惯，然而却是以牺牲专业和正宗为代价的，至少已经无法保证每道菜都出自奈良本师傅之手了，由此我赶在余姚路店停业前夕尝试一下正宗的“奈良本出品”不知是否是一种幸运呢？言归正传，奈良本给我的感觉是更加专业、正宗、敬业。这一点上比前川做的好。1.奈良本师傅亲临第一线展示卓绝的刀工，我最喜欢看他做那道鱿鱼寿司，在薄薄的鱿鱼片上用刀尖均匀地划出一道道细痕，铺于醋饭之上再挤上柠檬汁整个动作连贯几乎一气呵成看的我眼都直了。2. 注重突出食材本身的原汁原味。很多食材就用海盐调味让人顿觉清新单纯。如果在奈良本吃寿司时蘸酱油的话那实在犹如用雪碧勾兑正宗的拉菲。3. 鱿鱼寿司，刚才已说了柠檬汁通过鱿鱼片上用刀划出的细痕渗入其中直至醋饭之中，不仅掩饰掉鱿鱼的那点腥味更重要的是使得鱼生和醋饭犹如混为一体。入口时先是柠檬清新的酸味，此后因为鱿鱼不是像toro那样入口即化的食材而是有嚼劲的，因此咀嚼后鱿鱼自身的那种鲜甜，淡而绵柔的透出这个感觉太美妙了我吃的时候是情不自禁的叫出声来。但是我不明白这道寿司为什么不是最先上而是在金枪鱼toro寿司之后上，难道是为了用柠檬的清新洗刷toro 的油腻吗？真如倒不失为反常规的创意啊。4 星鳗寿司，对这道该店的特色菜，鳗鱼处理的很好柔软很酥，酱汁的口味也调配恰到好处衬托出鳗鱼的质感和口感。但个人觉得酱汁的鲜甜浓郁使我几乎感觉不到有醋饭的存在，服务员很适时的提醒我下次可以要求不用酱汁只用盐调味如此正合我意。在此对服务员的业务水准予以赞许。这道寿司是主厨做好后直接交到客人手上必须在10秒钟内吃掉的以保证最佳温度下的最佳口感，所以没有寿司的图片。5 玉子，奈良本的玉子甘甜清爽，前川的玉子我吃的时候几乎要哭了。6 三文鱼都是腌制过的，当我发现这点的时候一种心心相通的感觉油然升起。当很多人欢快的大啖三文鱼刺身之时殊不知三文鱼即便不新鲜外表依然鲜红透亮，如果是劣等的三文鱼那就更杯具了，所以好的日料店是不提供三文鱼刺身的，要么腌制要么煮熟。7 细节，在前川我看到普通的食材是放在吧台前的玻璃橱窗里任由射灯照射，而奈良本的都存于盒内。奈良本禁烟而在前川我看到烟缸，虽然我也是烟民但在品尝好的寿司时抽烟是破坏味觉的。相比之下前川的茶香味有点浓郁口味重，这会掩盖掉鱼生的鲜味而奈良本的茶则清单。8 金枪鱼刺身，很遗憾我吃到两块筋当时觉得还是前川的好，可是后面吃寿司的时候立马觉得还是奈良本好。本人偏爱寿司，更觉得寿司时最考验厨师水准的。9醋姜，奈良本的偏辛辣，前川的偏清甜。我个人喜欢奈良本的但可能女孩子会喜欢前川的。10醋饭 很多人说不好，我觉得感觉米粒的外表不如鱼藏的光滑，比前川的口感也略差。可是奈良本的醋饭口味调的很好，入口后化开的感觉比前川更明显，最最重要的是饭团捏的好拿在手上感觉紧密入口即化开这点上看鱼藏的寿司捏的显稀松，前川的化开感不强。11 海胆和生蚝 奈良本的海胆估摸着是长崎来的吧口感肥厚。在前川我吃的是北海道海胆口味清淡两者各有千秋。生蚝肯定是奈良本的好很多了，新鲜感更明显而前川的腥味重泥沙也多了点。12 价格 过去吃完鱼藏的时候我觉得那个价格有点小心痛，如今比鱼藏翻倍的价格吃奈良本我觉得释然因为的确物有所值。努力赚钱吧，如果有一天可以宣称：“日料我只吃奈良本”那绝对是种生活品质。13 关于不能点菜的问题 各位大哥大姐您要是没有一定的日料基础知识，只是知道三文鱼、金枪鱼、海胆、甜虾和北极贝的话那在这种顶级日料店您还真没本事点菜。平时在一般的日料店我点个秋刀鱼随口问一句：你们这是盐烤还是碳烤，服务员就回答不上来。在前川的时候我点个鲷鱼寿司，人家问：是要真雕还是金目鲷？是不是就用盐调味？我估摸着很多人不会知道金目鲷是什么时节吃最好。所以还是让主厨给你安排的好。 最后，奈良本师傅额外送我们两份卷寿司，用金枪鱼泥和紫苏叶、黄酱瓜剁碎作馅。另外我在套餐之外单点的6只握寿司原价应为350元，奈良本师傅给我打折只收245元。一则是对劳动节后由于店内未组织到好的货源而歇业几天导致我打了N多个电话没人接一事致歉，二则是他觉得我能够正确的鉴识和欣赏他做的寿司这令他非常开心。 我希望下次我独自一人去的话，店家可以允许我就点寿司吃，这应该好商量的吧。
推荐菜: 星鳗寿司 鱿鱼寿司 海胆
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一直以来觉得藏珑泰极虽环境顶级但味道却每况愈下，很希望在其周边找一家好吃的泰国菜甚至不惜去尝试亚洲蕉叶结果大失所望。所幸朋友介绍了这家，今天在楼上影院看完中午场的泰坦尼克号正好去吃一下。因为已经是下午2点半后非常规营业时间了，所以与泰籍厨师长一起攀谈了一会，得知原来他过去就服务于藏珑泰极。（呵呵，难怪那边现在不好吃了）先说环境：位于B2层虽然是落地窗但外环境就不灵了，不过内部装饰还不错，特别喜欢榻榻米式的座椅，可坐可半躺下部的抽屉里有棉质拖鞋提供，桌上有一只大象形状的小铃铛，细节上做的不错很注重客人的舒适。此外虽是B2层却位于中庭位置从地面进入商场就可以看到十分好找。逐一说一下点的菜：虾饼：好大个的虾饼啊，而且虾的成分多，老婆认为我带她吃过的所有泰菜和越南菜里这家的虾饼最好吃；冬荫功汤：无论去哪家泰菜馆，冬阴功汤、泰式通菜、沙爹肉串，是我检验其水准所必点的菜。这家的冬阴功汤虽然卖相一般但味道绝对纯正。很辛辣但不烈没有那种胃受不了的感觉，另外鲜而不咸这点做的非常好，更可贵的是酸度恰到好吃，是那种淡淡的绵柔的酸其间带着一丝椰奶的香甜。不像其他地方重酸重辣两种过分刺激的口味浓烈撞击让人受不了。当然冬荫功汤我一向认为在寒冷的冬季吃最适合。今天是尝菜就不讲究这点了。顺便说一下这道菜的精华在于汤，其中的虾虽然没有不新鲜但我认为属于渣那就不要去吃了。泰式通菜：吃出虾酱的鲜味了，不咸而且所用的食材也比较嫩，虽然嫩的程度不如西贡庭但考虑到泰菜和越南菜还是有所不同吧，这里的通菜属于嫩中带点脆，厨师对火候和时间把握的很好。沙爹肉串：开了点后门这盘里面有鸡肉和牛肉，我不太明白现在有的店了为什么不允许半打肉串里鸡、牛、猪肉混搭对客人的要求不能嫌麻烦嘛。不过很遗憾这道菜虽然比起金牛苑、藏珑泰极的要好吃一点点（主要是蘸料不错），但依然没达到我心目中的标准而且有点偏咸，已经跟厨师长指出了要求以后改进。当年金越房的沙爹肉串一直没被超越。红咖喱三文鱼：我真想大呼一声实在太好吃了！之前我问厨师长哪种咖喱好，看他说个人喜欢吧，我接着问：那你喜欢哪种？他说红咖喱。这道菜已芦笋嫩头铺底，以煎好的三文鱼覆之辅以荔枝、提子、杨桃、小番茄浇上浓郁的咖喱汁，不仅火候极佳而且把各种食材的味道融合的非常好。最后再配上从泰国进口的即嫩又脆的锅巴，沾着咖喱汁吃实在是堪称一流。马来喳喳：这道甜品同样属于卖相一般但十分好吃，起初我担心像金牛苑的香芋甜品一样甜的太腻结果只是清淡的甜，这个甜度很好的衬托出其中水果及红豆绿豆等食材自身天然质朴的清香味道。这样在之前吃过浓郁的咖喱和酸辣之后，更让人觉得爽口。由此在饭后基本无口干，口重的感觉。另外，泰国的胜狮啤酒，不苦也不淡口味适中有一种淡香。价位不算贵，其实泰国菜么人均200+是正常的，就连那个坑爹的亚洲蕉叶都差不多这个价了。结语：这里的厨师长是个貌不惊人但很憨厚实在的人，因此这里的菜品也如同其人虽不一定好看但味道却十分的好吃和实在。
推荐菜: 红咖喱三文鱼 冬阴功汤 虾饼 马来喳喳
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交通停车: 满260元店家提供一小时免费停车
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路过时无意中发现这样一个小店，干净而又随意的庭院落地玻璃窗，各种温馨的小摆设，中午时段人不多店里放着颇具东南亚风情的音乐。一切都给人一种精致的感觉，就连餐前的柠檬水和虾片都是有质量的柠檬水不酸也不淡，清香清甜。我跟服务员说先只点一道菜，觉得好吃就再继续往下点。第一道：牛肉夏天卷，特地挑牛肉的。里面是米粉和牛肉及生菜，肉和菜虽然不多都是薄薄的一片但是味道点缀的恰到好处，这里面米粉和外皮才是主要的沾上那个用甜辣酱和姜丝混合的调料极其好吃。相比之下华越楼的北越春卷就是垃圾。第二道：香茅蒸蛤蜊，放在一个陶煲里端上来揭开盖子，一股浓烈而又清雅的香味扑鼻而来，但就仅仅这么一阵。随后开吃，这里的蛤蜊个头很大，吃之前先舀一点汤汁混着喝。觉得蛤蜊略有腥味要求店家上一块柠檬，结果上来一盘新鲜的金桔，虽是店家无心之举但却歪打正着我的本意是希望提供海南酸桔估计他们不会有才说柠檬，现在用金桔代替效果比柠檬更好。把金桔挤出2滴汁在蛤蜊上味道真是赞。第三道：越式通菜，为避免上当先问店家这个通菜用什么炒，得知是鱼露就放心点了。结果可以说这道菜不仅是我今天所点的菜里最好吃的，也是我在所有越南菜、泰菜馆里吃到过的最好吃的通菜，即使是我一直喜欢的金牛苑也无法与之匹敌。首先在食材上摘取了通菜的嫩头没有那种老粗的梗子，鱼露也很正宗鲜而不咸。第四道：虾茸萍饼。小小的面饼辅以葱油和一种酸酸的料（应该是金桔汁水）在配上几丝虾茸装在一个迷你的小碗里，好看有好吃。这家店的老板和厨师全部是越南人，此事我请老板过来大家聊聊，他说这道菜用的主料是从越南运来的一种类似面粉的东西由于他中文水平有限不知如何翻译，说这道菜用越南话说叫“汶标”第五道：蔗虾。各位看官，之前我点的四道菜都是清淡清蒸的，不要一听到东南亚菜就想到咖喱和酸辣重口味，其实清淡的原汁原味才是特色并且才能最大限度体现食材的品质与新鲜度。但说到蔗虾，自从多年前力宝广场的金越房关门后我就没吃到过满意的。老板介绍说他们的蔗虾是手工现做，i虽然此时我已吃饱但还是没忍住馋虫要求点这道菜，结果老板很大方的说送我一根。其他不说了，吃完后用柠檬水漱口后还能有鲜虾的回味。其他地方那种十分Q弹很有咬劲的蔗虾都不是纯粹虾肉做的，有的甚至是购入做好的速冻成品再回炉。这家店还有333啤酒，以前只是喝西贡啤酒。十分值得推荐的一家店。最适合三两人小酌休憩，当然8人以下的聚会也可以。中午也有商务快餐供应。
推荐菜: 夏天卷 香草蒸蛤蜊 越式炒通菜 蔗虾
标签: 情侣约会 朋友聚餐 休闲小憩 有露天位
交通停车: 有
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工作日下午2点半，居然还门庭若市。进去后经理模样的中年女人操着台式国语要求厨房的员工把台子擦干净还说不能随意抹一下就行要认真擦换块布擦，对细节如此注意管理的店家一般都很注重食材的品质。果然，红烧牛腩面，面条爽滑Q弹牛肉酥嫩鲜美值得一提的是桌子上的油辣子熬的很好辣而不咸透出浓烈的香。卤豆腐要沾着附随的辣椒酱吃才好吃，红油抄手皮子很好爽滑，里面一颗肉丸鲜美。加了一份凉拌黄瓜，清香清脆。说一下不满意的地方1、所有菜品偏甜，可能我不喜欢吃甜，还是喜欢康师傅牛肉面的汤。2、味精放多了吗，吃后很口干3,、红油抄手放在一个小碗里都粘在一起，还好皮子的质量好虽粘但没有糊掉，还是可以不费力的把每只馄饨分开。价钱比较适中，我点了4样东西62元，我是胃口大而且比较饿，如果是一男一女去的话，这点两个人也够吃了。
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