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【试吃/体验点评】
深圳大运会餐饮服务商金谷园公司，在意大利厅举行了“第26届大运会餐饮服务发布及品鉴会”对大运会期间将推出的90余款食品进行了展示，品尝过后感觉不错，总的来说出品精致、味美、品种齐全，是一次难得的美食盛会。如实填写了承办方的产品品鉴表：胡萝卜汁：色泽暗红、太浓微涩。8分西柚汁：好喝 。10人分苦瓜汁：一般，不建议提供此饮料。9分什锦冷切盘：搭配合理，颜色悦目。10火鸡冷切盘：冷包装食品，原汁原味。8分蔬菜批：沙律食品，颜色组合悦目。9分烟熏三文鱼：风味食品，不错。10海南文昌鸡：今晚做得最好的一道菜，鸡身呈半透明状，色泽自然润滑。10分白切羊：醮汁香道鲜美。9分江南百卷：8分葱油口蘑：凉拌菌类口感一般6分。沙田鸡粥；口感爽滑清香。10分。奶油南瓜汤：甜羹类，不错10分。里昴炒土豆：哈拉清真食品9分。土豆泥；非常细滑，加工至反沙状加糖后口感极佳。蚝油扒又菇：有点油腻7分。鱼芦笋炒带子：加工份量多的原因，缺少锅气8分。方式烧鹅：10。芝士鸡腿扒：口感很滑，但入味太淡。8分。意大利烩牛肉：口味正宗10。水波牛肉配海盐；牛肉滑嫩10。土耳其烤羊腿：8分，我偏爱辣。鲜香草煎鲷鱼；很鲜美10。法式煎羊排：没尝到。五彩素炒面：一般5分。咖喱炒饭：7分。上汤云吞：汤味差了此，云吞皮口感太差。6分。黑麦面包：尝了一片很香9分。法包：没尝，外观很诱人8分。番茄包：没尝，外观还可以。软包：粘牙5分。果蜜酥：很香，甜食我喜欢10分。黑森林蛋糕：甜食我喜欢10分。提拉米苏：10分。奶油芝仕饼：8分。炸春卷：8分热食还可以，比较酥脆，馅里好象真有春天的野菜香味。鸡肉蒸饺：10分，港厨技术好！岭南煎薄饼：香酥脆10分。雪儿雪梨羹：太凉没尝。沙律品种太多，太饱没尝。外观颜色鲜艳，原料讲究综合8分。
推荐菜: 提拉米苏
标签: 朋友聚餐 商务宴请
交通停车: 方便
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亚运期间每天都会到媒体中心就餐，在这里有多种味的选择，从岭南风味，北方风味到清真的美食，每次就餐时都有不同的感觉和心情，因为要参入食品的策化和制作，只到现在完全停止供餐，才放松了我的心情，不最有、半点松懈。一个多月的供餐中，从最高峰的30000多人，到结束时的几百人，每天几十个品种，只要你进入餐厅，随时都能吃到可口的饭菜，媒体中心的菜好不好吃我不能评论，但能赞一下的是，从9月份的试餐到庆功招待会的结束，没有出现一起食品安全事故，媒体中心餐厅顺利的完成了亚组委给予的任务。亚运及亚残运已经结束，媒体中心的美食团队将出现在明年8月深圳龙岗的世界大学生运动会上，希望再次品尝到他们带来的精彩美食。媒体村、媒体中心菜单 类别 项目 单项名称 风味汤水饮品类18% 果 汁 玄米香芋汁 鲜果汁 九珍西芹汁 鲜果汁 百果爽柠汁 鲜果汁 香桂红豆汁 鲜果汁 多维苹果汁 鲜果汁 奶 品 纯牛奶 奶品 优酸乳 奶品 酸牛奶 奶品 无糖牛奶 奶品 花生牛奶 奶品 袋 茶 红茶袋 中国茶 铁观音袋茶 中国茶 绿茶袋 中国茶 汤 粥 紫菜海鲜汤 日本风味 粘糕汤 韩国风味热炒28% 热菜 蒜茸粉丝蒸元贝 中国风味 辣海带烧猪肉 韩国风味 泰味烧蟹 泰国风味 蟹柳西兰花 中国风味 红酒汁烩鸭胸 西式风味 多味焗生蚝 日本风味 吞拉鱼寿司 日本风味 北极贝寿司 日本风味 胡瓜卷寿司 日本风味 甜虾寿司 日本风味 香草汁排骨 西式风味 西式牛扒 西式风味 咖喱鸡 印度风味 鲔鱼派 印度风味 韩式烤鱿鱼 韩国风味 沙爹排骨 西式风味 沙爹牛肉 西式风味 西兰花鲜尤 中国风味 白切鸡 中国风味 香煎牛扒 西式风味 泰式香叶包虾 泰国风味冷切5% 冷切熟食 广式白切鸡 中国风味 洋葱烤牛肉 西式风味 酥炸鸡中翅 西式风味主食15% 米饭/面/粉 扬州炒饭 中国风味 海带柴菜面 泰国风味 韩式泡菜海鲜拌饭 韩国风味 面包（含餐包） 虾饺 中点 鸡肉烧麦 中点 奶油水果蛋挞 西点 辣味肉松 西点 黑森林蛋糕 西点 鸡柳三文治 西点 黑珍珠糯米糕 泰点 糯米鸡哈雷蛋糕 中点 蚝皇叉烧包 中点 米饭汉堡 西点水果、沙拉类18% 完整水果 进口香蕉 北方鲜果 黑布林 岭南鲜果 猕猴桃 岭南鲜果 水晶梨 岭南鲜果 进口木瓜 岭南鲜果 叶菜自拌沙律 生菜 国产青菜 紫包菜 国产青菜 西兰花 国产青菜 西生菜 国产青菜 京包菜 国产青菜 彩椒 国产青菜 波菜 国产青菜 卷心菜 国产青菜 成品沙律 水果沙律 水果食品 蔬菜沙律 水果食品 土豆沙律 水果食品 意粉水果沙拉 水果食品 火腿沙律 水果食品 沙律配料 蜂蜜 沙律调料 玛帕芝士 沙律调料 柠檬汁 沙律调料 卡夫奇妙酱 沙律调料泡菜2% 泡菜 日醋开胃青瓜 日本风味 酸甜泡菜 中国风味 韩国泡菜 韩国风味 四川泡菜 中国风味其他3% 奶酪 蓝纹奶酪 西式原料 山羊奶酪 西式原料 鲜奶奶酪 西式原料 坚果 桂花板栗 中国食品 南瓜籽 中国食品 开心果 西式食品 牛奶花生 中国食品 饼干 梳打饼 西式烘焙食品 芝仕饼干 西式烘焙食品 咖啡 雀巢咖啡 西式饮品 卡布基诺 西式饮品咖啡系列 品名 西贡咖啡 比利时咖啡 马来咖啡 里约热内卢咖啡 （水中花）鸳鸯咖啡 巴西咖啡 北欧咖啡 亚力山大咖啡 浓缩咖啡以上是媒体中心餐厅某一天的菜单。
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金港轩是盐田港的一个内部员工餐厅，听在盐田港工作的朋说是可以对外营业就过来了。在盐田港饭堂也吃过几次快餐，感觉都还可以，几块钱吃得够饱。盐田港的后勤真的做得不错，员工饭堂除外还设有小炒餐厅，说了你不信，在这个金港轩员工餐厅里，从几百元一位的燕、鲍、翅到四元钱一碗的云吞面一应俱全，好是丰富。在这，只说说吃到的两道菜可口的菜品。麻婆豆腐烩鲈鱼百合南瓜露川菜的麻婆豆腐味道早就领略过，麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫的豆腐确实好吃，但在金港轩吃到的麻婆豆腐中是加了鲈鱼肉的。在滑滑的豆腐中再尝到同样滑嫩的鱼肉，先是一愣，这是什么豆腐呀？再是一愣，还是一愣，哈哈三愣之后就是点头称赞：嫩、嫩、嫩呀！这豆腐和鱼的做法多了，烧呀煮的都吃过，只是将肉质细嫩的鲈鱼取刺切块，加蛋清淀粉腌制，过四成油定型，再与豆腐一起烧成麻婆豆腐的做法真是巧夺天工呀！秋天气候干燥，许多人都会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。现在又是“流感”高发季节，多吃维生素A、维生素E的食品可增强机体免疫力，多吃南瓜对改善秋燥症状大有裨益，对女而言常吃南瓜也能肌肤丰润和美容作用。百合南瓜露是最后的一道甜品菜肴，甜而不，腻口感很滑幼，极好的素食。这道菜是将蒸熟后的老南瓜用果汁加上少许的蜂蜜水打溶，加上几小片百合蒸十多分钟就可能热饮了。盐田港的员工餐厅虽说离市区有点远，但我还是打算经常过来尝尝这里的菜。
推荐菜: 麻婆豆腐 百合南瓜露
标签: 朋友聚餐 粤菜 小吃 快餐 海鲜 川菜
永安客家菜馆中午在公司加班准备叫盒饭，同事建议到楼下吃点菜吧！好呀！好呀！我的点评作业这个月还没完成呢！在天安数码城里，永安客家菜馆算得上是高档餐厅了，店内也是中餐的配置，没有快餐桌椅，菜价有高有低很适合AA制的饭局。我到时菜已经点好了：苦瓜茄子煲、鲮鱼炒麦菜、野山椒炒猪杂、三杯鸭、白切鸡、客家猪肉汤、苦笋汤、客家小炒皇。以前常吃苦瓜煲或是咸鱼茄子煲，今天在一个盘子里吃到的是两个菜感觉蛮好的。只是今天的煲仔烧得不是很好，再多收一会汁就好了，感觉象是芡太厚了点，所以吃起来不是很入味。以前吃过客家的车田豆腐做得就比较入味，很好吃。鲮鱼麦菜就没什么说的了，只要能用好的鲮鱼罐头作原料,怎么炒都会好吃。早年的甘竹鲮鱼就不错。在客菜馆里吃到超辣的菜还是很难得的，野山椒炒猪杂算是中了我的意，酸辣带甜的口味加上香菜的味道，是下饭的好菜。三杯鸭很早也吃过，这个店里的三杯鸭太黑味道也不是很浓厚，我见过一个客家老师傅做三杯鸭，是整只烧的在食用前要砍成小块，吃了也不是很入味。我自已也常做鸭子吃，而且是得到了很多的好评并被做餐饮的朋友引入到菜谱中。我做的这款鸭取名为张飞鸭，只因做好后色泽红亮而得名。在市上选光鸭一只{现市布吉场价为6元}剁成寸块，下入冷水锅中飞水。{一定要冷水下慢慢煮开，水温高鸭里的血水会凝固逼不出来，造成成品菜的色泽发黑而不是红}。以上飞水的方法重复三次，为的是让鸭子无腥无血水。锅中入油150克烧热，将飞水后的鸭块下锅翻炒，炒到无水份后下入：生姜200克、大葱100克、草果五枚、八角五枚、干辣椒十条，生抽3/1瓶、白酒{二锅头酒}200克，白糖{最好是糖色}50克再炒香、最后加入适当的水{一只鸭子大约一斤水}加盖焖制。姜多是为了压住鸭了的臊味，草果和八角是为给鸭子增香并有卤的味道，生抽在这里有盐的做用并可以收紧鸭肉，口感会好，白糖会让鸭肉口感滑中合盐味，并能让鸭肉光亮红润并有收芡的做作。加盖是为了保留酒香。注意：鸭子烧到水份少的时候要不停的翻动，此时就是生抽和糖紧肉的时刻，很容易粘锅。炒到锅中只有油不见水时就可以出锅了。烧好后的鸭子是：色泽光亮红润，口味咸辣带甜，肉紧但酥烂有嚼劲。接着说永安吧！白切鸡是传统的那中，和别家没什么区别，好吃！客家猪肉汤很好喝，特别是在上桌后加入胡椒和葱花，让汤鲜美无比葱香四溢。苦笋煲是我今天吃得最多的一道菜，因为天焖热想去去火的原因，苦笋煲中还加了些砚，有了海鲜的味道很是不错。小炒皇用料比较讲究吧，要不怎么取名小炒皇呢，韭菜花，腰果，明鱼，小虾米，上桌时味道清香可口，是喝酒的好菜吧。永安客家菜馆的窗帘我很喜欢，是幅连绵雪山配有毛主席的《沁园春•雪》图案，在这大热天看着这图画和伟人的诗，心里自然凉爽了许多。
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中午11点40分到的毛家，人多只好拿了等位卡等位。坐了十多分钟后就有了一张四人台，我们入座点菜吃饭。毛家的就餐环境还是蛮好的，装修也简单虽说有点挤但也热闹，可能是受了近年餐厅装修流行风的影响，毛家也是在桌子上方装了射灯，将台面的光线加强了，突出了菜的色泽，提高了客人食欲和注意力，使菜肴成了艺术品。我在坐下时就想象着，我们四个人是围座在一个小型舞台前，即将欣赏一场精彩的演出。首先上台的是小品式的两款小菜，既炸花生米和剁椒拌海带，两款小菜加工得不是很有特色，但是在先入为主的舞台上有是那么的显眼，人气超强极受欢迎，得到了四位观众筷子的追捧，很快就献身于舞台之上。第二道菜是小炒黑山羊肉，爆炒后的山羊肉辅在一层香菜上，肉多菜绿就好象是草原放牧图，隐隐约约腾格尔悠扬的歌声在耳边响了起来，也仿佛看到了一幅充满了灵性的美丽画面：蓝天白云下，澄澈剔透的湖水如同晶莹的宝石，绿油油的草原上健硕的骏马像风一样地在奔驰，绿野中间镶嵌着一片片洁白如雪的羊群，还有天使般纯美的姑娘…… 不幸的是，四位观众灭羊毁草很快就让这美景不复存在了。第三个节目是搞笑可爱型的，毛家红烧肉。菜上来时整整齐齐的排在砂窝中，红朴朴很可爱，让我突然想到了单位春节联欢时的一个节目，一群大胖子跳着天鹅湖中四只小天鹅的芭蕾舞，肉块虽没有漫妙的身姿，但有让人快乐的情趣。肉肥却不腻，感受非同一般。我连用了四大块。第四道菜是有地方特色的节目，炒悠县香干。到毛家就是想体验湖南的地方特色，就好象到湖南要听花鼓戏一样。攸县香干:胡大姐，芹菜:哎攸县香干:我的妻，芹菜:啊攸县香干你把我比作什么人罗！芹菜:我把你比牛郎，不差毫分哪。攸县香干:那我就比不上罗！芹菜:你比他还有多哇，攸县香干:胡大姐你是我的妻罗，芹菜:刘海哥你是我的夫哇。攸县香干:胡大姐你随着我来走罗，芹菜:刘海哥你带路往前行哪，攸县香干:走哇，芹菜:行哪，攸县香干/芹菜:得儿来得儿来得儿来哎哎哎真是生活气息浓郁，轻松活泼，泼辣热闹让我喜欢到了极点，所以每到湘菜馆我必点这个节目。最后一个节目是青炒莴笋丝，上桌时碧绿清脆色香味俱全，将今天的就餐气份推向了高潮。与大型晚会的《同一首歌》有着异曲同工之笔。四位齐声同唱:甜蜜的梦啊谁都不会错过 终于迎来今天这欢聚时刻 同样的感受给了我们同样的渴望 同样的欢乐给了我们同一首歌 。。。。。。。毛家的菜品是以新概念来营销的，从新概念中我品尝到了湖南菜更多的特色，延续传统，发扬光大，与时俱进，改革创新是毛家的一大特点，我喜欢毛家菜。
推荐菜: 毛家红烧肉 攸县香干
标签: 湖南 湘菜
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