贡献值:1214
社区级别:五年级
所有荣誉>>
点评:772
商户:62
图片:307
用户信息:20
其他:53
81
258
97
85
82
食养山房多年前来过他家一次，那时还开在新店的山区多年来，声名愈来愈大，假日用餐往往要一、二个月前订位的盛况，却反而让我止步好友来台湾玩，索性牙一咬，选个上班日来这吃饭！占地不小的「松园」，错落着三、四栋屋宇，每一栋都有不同称呼，都是用餐的，估计有200个位子吧！十多年前，食养山房带动烹饪新风潮你很难归类他家的菜系，私房菜、养生料理，各种名词都曾出现过就如同他家也没有菜单一般说好一人份多少钱，吃素还是吃荤，主人家准备什么你就吃什么？喔！对了，也没有酒水单再让你选，从餐前茶到饭后茶，全部都包含在套餐价格内没有酒可以喝…嗯因为要做纪录，好心的服务员干脆给我一份中英文菜单，这原本是要给老外解释用的今天的「夏季菜单」有那些道菜式呢？餐前茶-乌龙茶芒果果汁前菜(鲑鱼配凉笋、花生豆腐、炸虾佐金桔)干贝蒸蛋鳀鱼莲藕包+醋蔬菜冷盘糕渣+醋色拉米手卷莲花炖鸡汤甜点(仙草石花冻、桑椹露)饭后的莲花茶水果茶叶直接分装在上过釉的茶杯内，服务生冲入热水…茶香与茶味都逊色了!芒果果汁，其实还混有百香果肉，让原本有着一分甜腻感的芒果汁，增添了酸度沁凉的芒果果汁，有着很好的开胃效果前菜由鲑鱼子配凉笋、花生豆腐、炸虾佐金桔组成视觉上，食养山房的菜比较像是日料一般，大部分都是一人分的分装盛盘上桌不是传统中餐的盘菜，但也因此更见摆盘的重要了前些时曾与一家餐饮业的客户谈业务他说主厨在构思新菜式时是用画的画完时，这款菜式也就八九不离十了那口味等等呢？客户没说做到行政主厨了，口味这档事或许就如武林高手一般，不必比划可以用说的了言归正传！鲑鱼子入口轻轻一嗑的口中触感，跟爽脆笋片交织，的确有趣！没太明白「花生豆腐」的涵意，但是一小撮芥末佐以淡酱油的调料，且也让平淡的豆腐美味起来炸过的半只明虾，不若一般炸物的油腻， 我始终认为虾是最适合油炸的，反正都是外层的壳在受油、受热，虾肉却能很好的加热熟成，掰开壳，却有吃不进多少油，滴上有柠檬汁效果的金桔，反倒引出更多的甜味干贝蒸蛋，不是一人分的上桌，倒像是一幅画一般这一碗蒸蛋中间洒上的一小撮新鲜植物，没吃出是啥，但是这种借用西式料理的香料手法，很容易创造出丰富而多变的味道一顿饭吃下来，用了二道水果醋，很聪明！食养山房的口味偏淡雅(不是清淡)，没有浓冽的味道，按即便中餐一道一道吃，也是过得去的，但是每当喝下一小杯水果醋感觉彷佛刚刚没吃过似的，又是一条英雄好汉可以开怀大吃可惜很少有餐厅如食养山房一般，动脑筋想到如何让客人胃口大开食养山房是一间很认真在经营的餐厅！
推荐菜: 干贝蒸蛋 莲花炖鸡汤 蔬菜冷盘
标签: 朋友聚餐
28图片
路过这家店时，直觉认为这是一家有历史时间感的店，而且店面超干净我对老店一向很有好感的，他们能在市场竞争下存活下来，必定有其可取之处进来瞧瞧～小小的店面，座位数大约二十墙壁上的菜单都是各式甜品，唯独价格看不懂这样古老的写法也只能在香港看到七八位食客面前都是一碗长得一样的东西就跟老板指指他人桌上的这一碗「二碗！」心想大家都点这一碗，应当就是招牌的啰原来这一碗就是渣窄乍看像是一碗咖啡，表层浮了一圈鲜奶稍微搅拌红豆汤底的构成，这一碗材料不少，大量的豆类像是红豆、眉豆、腰豆、西米和芋头等等六七样混在一起，颇像是八宝饭的汤版，估计是经过长时间的炖煮好喝…添加了鲜奶，让口感饱满起来，也增添了浓郁的味道，不会死甜，豆子的份量不少，一碗吃下来也饱了一边吃一边端详店面，原来渣窄是马来西亚的食物不知道跟摩摩喳喳有没有关系？
推荐菜: 喳咋
标签: 甜品
5图片
来这里是因为工作上需要(呵呵！真烂的借口)在大多数人心目中，总觉得德国人是一个理性的民族，其实德国人并非都很无趣的！这次跑了德国与英国二个国家，不管是工作上还是日常的接触，觉得英国人更「冷」！看过“白雪公主与七矮人”、“睡美人”的童话故事吗？是的，由德国一对叫做Jacob & Wilhelm Grimm兄弟创造出来的，只是拍成卡通电影的是美国迪斯尼公司。当然喽！十八世纪的格林兄弟汇集了二百多篇童话而成的“格林童话”，或许也曾陪伴过你长大呢！音乐家贝多芬、马勒就不说了，德国也有尼采、恩格斯等等很多大哲学家真是一个既理性又感性的复杂民族！汉堡Hamburger，最早叫做“Hamburg Steak”，即汉堡牛排，发源地正是德国的一座叫“汉堡”的城市，当然现在大家第一个想到的是麦当劳汉堡。至于名闻遐迩的德国啤酒(啤酒是4,000年前的埃及人发明的)、香肠、猪脚(其实搭配的酸菜才好吃)、黑森林蛋糕，那就不说了。德国人其实真的不像你想象的那么严肃，让你香喷喷的古龙水Cologne，洗发水Shampoo，都是他们发明的。 (上文采用我的「对德国人的刻板印象」博文http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e60d9f101008j6s.html)那时写有关德国人的文章时，纯粹是纸上谈兵，这次有机会兵临城下，当然要去实地走访啰！起先只以为科隆是男士用古龙水Cologne的起源地，没想到在这除了有香水博物馆，竟然还有巧克力博物馆！说是巧克力博物馆，但他的正式名称是「Imhoff-Schokoladen Museum」，因为展示的主题是巧克力，就被称为巧克力博物馆啦！一张票7.5欧元，附赠一块巧克力，挺对的！展场面积不算小，从植物开始说起．．．但是我没认真看，因为都是德文的解说不过这馆有个特色，就是很真实，怎么说呢！你会看到全套在工厂中制造巧克力的设备，雖然是迷你版的但也佔據了半層樓，而且绝对是在运作中，还有人在操作呢！在一间玻璃房中，也有师傅教导巧克力甜点的制作，有趣的是，从师傅到学生都是男的。．．．快速带过、转场．．．来到礼品店，这才是重点巧克力博物馆的礼品店卖的是．．．当然是巧克力啰！别以为都是一块块的巧克力制品，还包括巧克力粉等等半制品，也淘到一些少见的或是有趣的产品，有一款名为LAUENSTEIN的Plain Chocolate，就提供45%、67%、85%三种不同可可比例的产品，让你可以「做研究」还有一款巧克力，添加了微量的辣椒，是的，不要怀疑，带辣的巧克力！在德国除了吃猪脚、香肠沾食的mustard，没吃到过一丁点跟辣有关的，竟然在巧克力中吃到，真绝！由于这间博物馆是由Lindt赞助，他家的产品自然是少不了的礼品店中间有一座Choco-Bar，卖的都是造型、口味迥异的Lindt产品，秤重计价！拿个塑料袋每种挑了一款人家还很认真的印刷了一份小张的说明书，图文并茂的说明这36款巧克力的特色，每一款巧克力都有二块，一块是有包装纸的，一块是撕掉包装纸后的原形这这种可以吃到种类多的Choco-Bar概念很好，毕竟要我买36盒的难度不小，但是每种挑一颗的买36颗相对要简单得多不过，真要是认真地一边吃、一边研究起来，．．．不是专家，只觉得好吃，功力还不足以再细分出层次，．．．毕竟吃多了也是会茫的！出了礼品店向左转，就是让我当场败阵的「Chocolat Grand Café」(http://www.dianping.com/shop/3183853)
标签: 商场 巧克力
10图片
其貌不扬的店面，若非有人带，当真不会进这家店第一次是去年冬天，一群生意上的朋友约来吃便饭心想说这帮好吃鬼，吃饭吃到这里来了当时真以为是到人家家里吃饭的感觉，那次留下不错的印象直到今天．．．是我不会点菜吧？总觉得不灵的菜居多酱爆猪肝不错吃，挟起一片猪肝总能带起浓稠的酱汁，这道菜吃下来的感觉是吃猪肝的润嫩与浓酱的味道，猪肝是什么味道？吃不太出来！ 肚檔的表现次之，红烧肚档、红烧划水，都是本帮菜中极负盛名的名菜他家的切法是鱼尾不断，鱼身切分断开，看上去象一个扇面，口味上也是把浓油赤酱发挥到极致不过．．．肥腴的鱼肚在哪呢？肚档不是应当包含鱼的中段，也就是鱼肚的部份？难不成这是一条减肥后没有肚腩的鱼！再检视一下所拍的照片，几乎可以肯定这是一条鱼尾的部份，没有肚档，店家把鱼尾当肚档烧了吗？呵呵！其实以前我是专挑鱼背不吃肚檔的，那像肥肉一般的口感挺不适应的，而家父则常常会说一个传说老家的绑匪捉的一个小孩时，会先烧一条鱼，看这小孩怎么下筷再决定赎金开多少吃鱼背的小孩是不是就放生了呢？真妙！草头、汤泡饭都还过得去，红烧肉．．．不香也不嫩让人失望椒盐排条太差，炸到肉质干涩是说不过去的
推荐菜: 酱爆猪肝
7图片
德国高速公路非常普及，绝大部分路段又不限速，所以地图上看来不近的地方，按照每小时180公里的时速换算下来，似乎都不远！因为这样，忙里偷闲来到杜赛道夫别小看杜赛道夫，他可是2009年「最纯净的城市」的第六名喔！全球20座最纯净的城市中，德国就拿下四座，对这点我完全没意见，德国的绿化与环保确实有可取之处。因此坐在人行道上用餐，也不必担心吃灰。VAPINO是一家PASTA、PIZZA & BAR的复合式餐厅，说简单一点就是自助点餐的餐厅进了门，柜台小姐照例用德文叽哩咕噜，我们也照例的回以英文，帅哥经理出面了．．．很多意式餐厅的经理都很帅，即便他是德国人，不解！经理解释了一下用餐规矩，问明了我们有三人，示意柜台MM给我们三张芯片卡(呵，大食代海外版！)我们可以把帐都刷在一张卡上吗？可以！于是我们便退回两张卡不行！一人一张卡，即便另外两张卡是零也可以我当然可以一句「Why?」就让这位帅哥经理再解释半天但是．．．，先收着吧！现在事后回想真是猪头，怎么没留下一张卡来做纪念？开始往厨房柜台移动，感觉就是一座现代化的食堂，你要吃啥就到柜台前去点餐经理会说英文，不代表菜单是英文，更不代表厨师懂英文，硬仗开始．．．最后还是搬出「眼见为凭」这招，指着别人刚到手的餐点「this one, please!」，所以您也别问我餐点的名称然后把卡交给厨师，由他为你刷卡记帐在等餐的过程中，心想大家都超有耐心的除了Pizza是他烤好以后通知你来取之外，其它的都是排队当场取做份色拉、炒盘义面绝非30秒可以完成的，是扎扎实实的现做，没有三、四分钟下不来，别小看我的鲜虾色拉，起先以为厨师就是把白灼好的虾仁加入没想到他还起油锅，加了些许的蒜片爆香后才开始组合色拉．．．没人插队、没人抱怨，真是风度好！端着餐点、拿着芯片卡到柜台结帐，呼～终于可以端到桌上用餐了，坐户外吧！餐桌上放了三瓶佐料(橄榄油、加味的橄榄油、红酒醋)，还有一盆估计是香料小盆栽，搞不好真能摘下几片叶子来提味呢！由鲜虾、生菜、吉士组合成的色拉，味道不错，酱汁是什么味道呢？记忆有点模糊了，但是虾肉处理得很棒，肉质没有粉粉的感觉。另外两份Pasta也都不错，只是都点成蕃茄酱系列，所以口味有点接近不过薄的Pizza让人惊艳，就是一堆菇类、椒类的馅料，不确定有没有肉，起码没有体积够大的肉片！但是真好吃，好少吃到Pizza上有如此多的酱汁，又如此松软的愈来愈觉得Pizza还是吃薄的才能吃出味道这是一顿让人满意的日光晚餐，饭后开了70公里回到科隆，晚上九点不到，天色才正要暗下来。VAPINO以不那么餐厅的形式，提供美味餐点的概念看似通，但我想其中是有学问的回来上网一查，不得了，他在全球16个国家开了数十家连锁店，失敬！