猪想游泳

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第一点评(24)

猪想游泳 美食家
应哥珍味快餐
成都金牛区马鞍街20号附5号
招财尽饱♀猪想游泳
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也是在公司附近的一家小快餐店，店面不大，里头就摆了6张的四人快餐桌，一到吃饭时候就人满为患。这家供应的基本就是面食、米线还有炒饭，主要还是方便周围上班的人中午解决一顿，不过他家的东西要比别家贵1-2块钱左右。

第一次去也是在一个寒冷的冬天周末，因为加班人也不多，吃炒菜不划算，所以导师就带着我去这家吃，进门就感觉到了温暖，他们说这家的炒面比炒饭好吃，只要炒饭有的口味都能做在炒面上头，于是我也听从了他们的建议，要了一个孜然牛肉炒面。

刚刚坐下来，伙计就会给每个人端上一碗海带汤，不过我看汤不是很清，而且有些油花，估计还是和大骨头一起熬的，所以从来没有喝过，老板娘还会打泡菜来，一桌两碟，基本的分配定律是两人一碟，红油不错，不过他们一般不会自己加红油，可能是照顾口味吧，如果要加红油的话就自己加或者喊一声，吃完了还可以自取。

等了不少时间，面终于端上来了，加了不少酱油，有些黑乎乎的，当我看到面上头那有些黑乎乎的带着肥肉的肉丝时，我犹豫了下，然后找同事确认，是牛肉还是猪肉，同事也觉得有问题，于是喊来老板娘，说明明点的是孜然牛肉不是孜然猪肉，怎么炒出来就成猪肉了，同事还特地强调了下我不吃猪肉，老板娘很爽快，马上就把那盘面端走了，说再给你做一份，这个我自己留着吃吧。于是扯起大嗓门，朝厨房喊孜然牛肉不是孜然猪肉，不要做错了。

经过波折，我的孜然牛肉炒面终于上来了，虽然黑是黑了点，但是味道还不错，孜然的味道很重，我喜欢，因为炒面和炒饭的油不能多也不能少，多则腻，少则干，这家的炒面我觉得油份掌握得还差不多，里头的配菜也不少，最喜欢的就是居然还有绿油油的生菜了，吃起来也不会烂，应该是快起锅的时候才加入的，口感很好。一般去吃的时候，我还是会喜欢点孜然牛肉炒面，同事在对比了n种炒面之后，也还比较喜欢这个口味的炒面。

牛肉面：这个是煮面了，牛肉块块挺大的，分量还是很够的，味道也算是不错，但是可能是汤汤水水的比较多吧，没有什么油份在里头，每次吃完了没有多久都觉得饿，不如吃炒面来得经饿，难道是我胃口太好-_-|||

他们家的面条一般价格都在6-7元左右，炒饭也差不多是这个价格，不过最贵的一种炒饭记得叫金玉满堂还是什么的，居然要12块钱，也不知道加的是什么配菜，不过12块已经和同事一起去叫炒菜吃的价格也差不多了，我觉得不算划算，所以从来没有尝试过，最推荐的还是他们的炒面。

标签: 快餐


应哥珍味快餐的图片2图片

猪想游泳 美食家
沙河人家
成都成华区建设路8号
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和色看了电影出来，夜风习习，干脆就决定步行回去。经过沙河人家的时候，我感叹了句次次经过这家店我都想尝试下，可惜还没有尝试过，色鼓捣说那就去吃嘛，于是上楼。

因为已经是晚上9点多了，餐厅里头的人寥寥无几，也就两三桌的样子，服务员们正要吃晚饭。我们挑了个临窗的位子，点了凉拌鸡片、铁板牛柳和石锅豆腐三个菜。估计是夜晚灯光的原因，n多的小飞虫都巴在了玻璃上，原本很有情调的临窗小座，刹时就变成了被飞虫“虎视眈眈”的领地，果然和色擦不出火花啊。

凉拌鸡片是最快上来的，没有很刻意地摆盘，鸡片上头淋了不少白芝麻，还撒上了葱花。味道很不错，里头的花生也炸得很好吃，红油很香，鸡片虽然不够嫩，但是很入味，吃起来充满了红油的香味，每次夹鸡片的时候，我都喜欢再蘸一下盘底的红油，让鸡片包裹上厚厚的红油，异常美味。非常下饭的一道菜，我个人在三道菜中是最喜欢这道菜的。

铁板牛柳上来的时候还往外滋着油，底下铺了洋葱，上头撒了青椒和红椒。我喜欢青椒和红椒的火候，应该是刚出锅的时候才加上去的，还保持了有一点生的感觉，吃起来有点点生脆，而不是煮得烂烂的那种。牛肉还算是比较嫩，有些些甜味在里头，可能加了糖，不过如果牛肉能够被铁板稍稍烤焦一点，能够让牛肉和铁板的接触更多些，我想铁板的香味会在牛肉中体现得更好。

石锅豆腐，本来是想点另外一个豆腐的，但是好像因为另外一个里头有点点猪肉，所以作罢。改点了这个豆腐。一个小小的方形木盒之类的东西盛着石锅，黄色的汤水中间若隐若现了几块白嫩白嫩的豆腐，上面还漂着几朵香菇。黄色的汤水是因为加了咸蛋黄的缘故，但是可能也是因为有咸蛋黄还加了盐，所以这个菜非一般的咸，绝对是需要配饭才能吃的菜。不过香菇的味道不错，而豆腐则有些不入味，和咸咸的汤形成了强烈的对比。

还值得一提的就是这家的米饭不错，晶莹剔透的，不会发干，有些像北方米，但是肯定不是北方米，软韧可口。

我们在吃饭的时候因为刚好服务员们就在周围的桌子上吃饭，所以色还特地去打探了下他们的菜色，大概3、4个人一桌，一荤一素加一个汤，荤菜有点类似那种干锅，硕大的一个盆子装着，有肉又有菜，素菜则是小盘子装着的，汤我印象中是紫菜蛋花汤之类的，看来伙食还是很不错的哦。

总体来说的话，这家的环境还是可以的，没有肮脏滑腻的地板，服务态度也比较好，菜品我个人认为还算做得不错，价格也不算高，我们三个菜一共花了70，还是值得尝试一下的。

推荐菜: 凉拌鸡片

标签: 川菜


沙河人家的图片4图片

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蓉香阁
成都金牛区星辉东路10号吐哈宾馆2楼
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公司的大领导来视察工作，我们就又捞了一顿，刚好这次选了这家蓉香阁，我没有吃过，我就更高兴了。吐哈宾馆离公司非常近，走个6，7分钟就到了。

餐厅在二楼，出了电梯有几个很软很舒服的单人沙发，我也是吃饭以后出来打电话才发现的，刚来的时候眼睛里头就只有吃的了，没有看到，哈哈。

话不多说开始摆菜：

到的时候凉菜已经上了，我简单说说，有凉拌木耳、凉皮、卤牛肉、凉拌笋和凉拌鸡，凉拌鸡是我们大家一致认为口味最好的了，首先是花生炸得火候刚刚好，脆脆香香的，红油也很香，鸡肉很入味，吃起来很香。凉皮有些过于厚了，缺少了韧劲也不够入味，我最爱的面筋也没有什么嚼头。卤牛肉的颜色很奇怪，居然是红色的，让近视的我一度以为上的是生牛肉。其他的都比较一般，没有什么特色。

果味炭烤肉：好小的一份，肉还没有切断，一个同事一筷子下去，菜就没有了1/3，上菜的时候我特地抓住服务员问了名字和原材料，服务员说那个小碟子里头是菠萝酱，事实也证明我的猜想是对的我吃不了……因为是猪肉的，所以我没有吃肉，就吃了根装饰的火龙果，尝了几口蘸的果酱，太造孽了我。不过因为吃了果酱，所以我可以很肯定地说那个不是菠萝酱，是梅子酱，很浓重的梅子味道，酱里头甚至还有一两个核，被同事吃了，他们比我还造孽……

白灼虾：虾子不算新鲜，应该也是冰冻过的，吃起来口感没有新鲜的好，而且蘸的是黑醋，不是白醋也没有姜丝，细节工作没有做好。

酸萝卜羊肉汤：一大盆汤，就两块肉，两个男同事不顾四个眼巴巴的女孩子，我刚放下相机肉就飞到了他们碗里。我不知道谁创造这个菜的，我只想对他说“太失败了。”首先用酸萝卜就是个错误，羊肉配萝卜是绝配，但是配酸萝卜就是怨偶，酸萝卜的味道完全遮盖了羊肉的鲜味，喝在嘴里就是一股子酸萝卜味，里头还配了粉丝，我尝了一捆，味道和口感尚可。这个汤一定要趁热喝，冷了面上就浮了层油。

香葱煎包：依旧是猪肉包子，两面煎得焦黄一些，起锅撒点香葱，同事说还不如公司对面卖的包子好吃。

大盘鸡：吐哈的招牌菜，据说曾经很好吃，不过渐渐没落了。我没有吃过巅峰时期的成品，一直吃的都是没落后的成品，菜都是大批量做好的，上来之前热了下，味道一般，添加的宽面比我平时吃的新疆老板家的宽面更宽更厚些，吃起来也是韧劲不足，不过还有点味道，估计是面里加了盐。

清蒸鳜鱼：第一口我就吃出了满嘴的酱油味道和糖味道，不过吃多了觉得鱼的肉质还是蛮细腻鲜美的，我对于鱼不是很喜欢，所以浅尝辄止。

笋子烧牛肉：这道菜笋子稍微老了些，其他都非常好，牛肉大块大块的，有口感但是不会很烂，还是需要在牙齿之间多逗留一下，牛肉原始的味道慢慢浮现，味道微辣，有些让人上瘾，我吃了不少。

糯米糕：粉红色的小糯米糕，外头裹了椰子丝，里头据说还包了东西，估计我吃太大口了，咬过了，没有看到，而且我对甜食一向都是囫囵吞枣型，也没有吃出来有夹心。

西芹鲨鱼肚：我是不知道是不是真的鲨鱼肚，同事说超级像肥肠，当然肯定不是肥肠。我喜欢这道菜，所以火候稍微过了头，鲨鱼肚已经不是完全的脆了，有的有些绵了，但是毫不印象它的味道和口感，我想起了《满汉全席》里头那句台词“每个人都有潜在的暴力”，呵呵，或许是那个干脆的口感和腥味让我喜欢吧。

鸡汤娃娃菜：上菜的小妹不知道菜的名字，只好我自己亲自尝试了，入口就感觉浓郁的鸡油味道，不用说了，肯定就是鸡汤娃娃菜了，娃娃菜已经绵软无力了，配上鸡汤，不是很出众，但是倒不至于难吃。

后来上的菜很多都是猪肉的了，所以我就拍照草草了事，实在没有空询问大家的意见，主要是我们实际坐的桌数比预定的少了，我们这桌得到了服务小妹的青睐，几乎每道菜都上了两盘，我们也不辱使命，很拼命地吃了80%，实在太佩服我们了。

顺道说说他们的服务吧，本来是想打2分的，因为总的服务还是不错的，小妹们还是很周到的，但是，注意但是，实习小妹的素质有待提高，我们问菜名，不知道就算了嘛，她拉长个脸，说我是实习的，一脸不高兴，看我们的眼神感觉我们智商低了她5、60似的，不爽了，打1分，希望经理好好教育下。

推荐菜: 西芹鲨鱼肚

标签: 川菜


蓉香阁的图片19图片

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好利来(建设路店)
成都成华区建设路一环路东一段6号(近华联商厦)
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最近不知道是健身的关系呢还是什么原因，对于面包的扫荡还比较热衷，那天从华联出来，本来想去吃吃寒衣说的那个串串的，但是一个人不好意思，于是就到对街的好利来去买了一个面包和一个蛋糕，反正我一直都没有从真正意义上吃过好利来，就当多扫荡了一家。

这次的主题是巧克力，我拿了一个“非洲之旅”和“巧克力三角”。都是黑乎乎的东西，卖相不咋地，就是不知道味道如何了，鉴于以前公司发过好利来的月饼让我大失所望，这次我也是抱着尝试的心态来的。

非洲之旅名字好听，其实就是巧克力面包，里面有一些提子，吃起来有点微微的硬，不知道是我放的还是本身就是这样的。喜欢这款面包是因为它的糖分不高，吃起来有点类似黑巧克力，感觉不甜，反而还有点微微的苦，很喜欢这种味道，而唯一的甜味来源就是提子，提子应该不是新鲜的，但是比一般的葡萄干来得味道好。

之所以买巧克力三角还是因为我对于奶油三角有化不开的一个情结。小时候最喜欢吃的就是奶油三角蛋糕了，两边是松软的蛋糕，中间是一层厚厚的奶油，虽然那个奶油在今天看来不是好的奶油，但是我就是喜欢那个味道。巧克力三角中间的奶油没有那么厚，只是薄薄的一层，给我的感觉更像是一个粘合剂，负责连接两块巧克力三角。这款的巧克力就是有甜味的了，不过依旧不是很甜，在我的接受范围之内，而且蛋糕很松软，记得我拿它当早饭在公司吃的时候，大家都看着我，呵呵。

对于好利来的印象其实一直停留在当初吃的月饼上，觉得他们家的东西很一般，但是吃过了蛋糕之后，觉得蛋糕还是很不错的，以后还是只吃他们的蛋糕和面包好了，月饼依旧不尝试了，呵呵。

标签: 面包甜点


好利来的图片3图片

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天绿回转寿司(春熙路店)
成都锦江区春熙路正科甲巷48号胜道体育4楼01
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这家店还是水煮发现的，据说有天经过看到宣传单，上面写着6月周二和周四半价，于是我们在一个周二的晚上，健身出来就直奔这家而来。

这家的环境还不错，搭配的颜色都是很艳丽的颜色，但是拼凑在一起觉得特别舒服。而且空间特别大，不会拥挤，累了一天来这里，觉得很放松。本来想打3分的，结果就毁在了背景音乐上，居然放刀郎的歌，这给我郁闷的。

再来说说最不好的——服务。我自认为我嗓门够大，没有想到啊，居然有人的嗓门比我还大。起因是这样的，我和水煮在带走吃还是在店里吃产生了分歧，最后决定在店里吃，可能是小妹没有听清楚，在等了半个小时之后，就看到小妹拿了两个塑料袋过来放在我们面前。我们问“诶，怎么打包了？”她马上就用两倍的声音说“是你们说要打包的！你要在这里吃就早说！”哎，气得我都懒得说了，我还真没有见过这么嚣张的小妹，算了算了，惹不起。

说味道之前我先说个八卦，就是我和水煮看到打半价，最贵的寿司是两个4.5元，我们一进门，小妹还没有问呢，我们就说把宣传单上的所有寿司都拿一份，当时店里面的人都傻了，确认了很多遍，我们很坚定地就是要所有都来一份，到结账的时候就轮到我们两个傻了，打了半价还要84，我们两个还真能点啊。

最后来说说味道吧——

三文鱼籽寿司：晶莹剔透的鱼籽，但是比较咸，吃着像是小时候吃的鱼肝油，不是我喜欢的类型。

亲子寿司：看到这个名字的时候，我就想到了亲子饭，口水那个流啊，毫不犹豫地就点了，三文鱼很细腻有弹性，料很足，还是可以的。

有个黄瓜丝的寿司，我实在不知道名字，不过味道很不错哦，有我喜欢的汉堡的味道，呵呵。

吞拿鱼沙律寿司：酸酸甜甜的，沙律的味道比较重。

绿蟹子寿司：味道有些苦，吃起来口感很独特，我自己听着我嚼绿蟹子的声音，总觉得有点像我在吃沙子。

三文鱼寿司：三文鱼真的好嫩，入口的感觉非常细，入口即化。

蟹柳寿司：米握得不够紧，有点松了。蟹柳纹理很好，吃起来很有味道，口感很好，不知道是不是真的新鲜的蟹柳。

红希雪鱼寿司：一开始没有发现，吃到嘴里才发现一半是鱼肉一半是鱼籽，蛮特别的。

三文鱼沙律寿司：这个就不够出彩了，沙律比较普通，掩盖了三文鱼本身的味道。

蟹子沙律寿司：中规中矩，总体来说没有让人能够记得住的特色。

北极贝沙律寿司：沙律的味道不重，寿司醋的味道挺浓烈的。

北极贝寿司：北极贝很漂亮，一半红一半白，吃到嘴里特别有韧劲。

鲜果沙律寿司：用的是苹果，个人觉得4.5不划算，吃着沙律的感觉觉得像是丘比沙拉酱呢。

特辣金枪鱼寿司：这个没有包好，都散了，金枪鱼吃起来像是肉松的味道。

八抓鱼寿司：这个是我吃到的第一个寿司，八抓鱼好吃，非常有韧劲，当时就被震撼了下，而且寿司醋放得恰到好处。

鲷鱼寿司：他们家的鱼都很不错，很细腻，这个也是很不错。

黄希零鱼寿司：和红希雪鱼寿司差不多，我还是不太喜欢鱼籽的感觉。

辣章鱼寿司：说的是辣的，但是是甜辣酱，像小时候吃的水饺蘸的那种台湾的甜辣酱，章鱼也非常有嚼头。

黄蟹子寿司：和绿的就是颜色不一样，也是不喜欢。

虾寿司：中规中矩的寿司，虾比较新鲜，稍微有点回甜。

黄金鱿鱼寿司：鱿鱼都是小块块的，上面有小小的鱼籽，吃起来有嚼头，口感不错。

总的来说呢，味道比较一般，环境不错，但是那个服务，算了，我不会去了。

推荐菜: 八抓鱼寿司  三文鱼寿司  蟹柳寿司

标签: 日本料理


天绿回转寿司的图片6图片

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雅苑餐厅
成都成华区建设北路二段4号电子科大建设巷内
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大学时候就已经开了的店，不知道什么时候开的，这么多年过去了，这家店还屹立着，看来周围的学生带来了不小的利益。

虽然这家店很早以前就开了，但是奇怪的就是，以前我每次都是经过而没有吃过，问我为什么，我也不知道，仿佛国光和雅苑这两个环境稍微好上一点的地方，大家都会习惯选国光吧。或许是雅苑外面看上去的环境要比国光好，所以让我这个当年的穷学生望而却步吧。

前段时间终于去吃了一回，这个还得感谢某个同事，大老远地从北京出差到成都，还非得请客吃饭，要不是他我想我不知道还要观望这家店多久，太谢谢了！

不过进到店里才发现环境也没有我想象中的好，到处看上去都有点沧桑的感觉了，是我太过于美化它还是岁月不饶人我就不知道了，但是从座无虚席的情况来看，似乎环境并不是最重要的，那就是说味道不错了？

该说说菜品了，我们6个人点了不少菜，具体几个我忘记了，反正满满一桌子，而且基本上全部都是荤菜，分量还不小，2个男生4个女生，ft，吃到最后都没有吃完，太罪过了。

当时因为特定的环境和特定的人，所以这顿饭我基本是食不知味的，印象最深刻的就是豆花牛柳了，看上去清清的汤汁，白白的豆花还有豆花下面的牛柳，牛柳吃起来有点老，不那么嫩，味道也一般得很。

其他的菜虽然已经记不太清楚卖相了，但是我还是忘记不了那个味道啊，统一就是一个感觉——咸，不知道那段时间是不是盐不要钱，菜为什么都咸呢，哎，厨师要好好检讨一下了。

一般的味道、一般的环境、一般的服务，如此一般的店屹立这么多年的原因我大概也能猜出一二来，还是要感慨一句——学生的钱真好赚。

标签: 川菜


雅苑餐厅的图片1图片

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海包面
重庆近郊万州区太白路商业街
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10：30am 万州之行第三站

从程凉面出来，我们漫无目的地开始在商业街上逛了起来，走来走去就走到了这家海包面。

看到招牌的时候，我一直以为是卖面的，直到进了店，看到门口的小妹熟练地包着馄饨的时候，才明白过来包面原来就是小馄饨，和福建沙县小吃中的馄饨包法基本一致，都是用一根筷子挖一点肉馅，然后沾在面皮上一滚，之后扯下，唯一不同的就是福建的馄饨是从角上开始滚肉馅的，而万州的是从一边为始点。

本来还想着我没有这个口福来尝试了，没有想到居然都是牛肉馅的，让我喜出望外，考虑到此时我和兔总的胃已经容量不多，于是合点了一碗，旨在品尝味道。

等了一会儿包面就上来了，红油口味的，白白胖胖的包面浮在上头，包面上不知道还撒了点什么，拿起筷子，我才发现有点不对劲，按道理来说，吃馄饨一类的小吃，理应用的是调羹，因为方便拿取，也不会出现从筷子中滑落溅自己一身汤汤水水的尴尬，这方面的细节店家没有注意到，遗憾遗憾。

吃一口，牛肉中尚有牛筋，因为肉馅不是剁出来，而是用锤子敲出来的，没有将筋斩断，所以弹性很好，再嚼，在肉的韧劲中还有点点脆，细细一品，原来是加了切脆的马蹄了，很奇怪为什么里面要加马蹄，论口感来说，弹性中间加了脆，就失去了该有的风格，论味道来说，马蹄本身也就只有比较清香的味道，但是和牛肉在一起并无助力，困惑。此外肉馅中也加入了姜末，或许是为了去腥吧，但是我个人认为加不加都无所谓，不加反而能够突出牛肉的味道。

一碗大概10个的光景，我们一个人勉强吃了2，3个下肚，鉴于味道确实不够出众，而且肚子也撑了，就没有继续，想起来还是有些浪费的，不过包面的味道是首当其冲的问题，毕竟算是老字号，而且大街小巷遍布了海包面的分店，听说曾经还是流行一时最热门的小吃，今天看来，渐渐的落没或许和味道没有提高有很大的关系，店家也该好好想想如何提高了。

标签: 小吃


海包面的图片3图片

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茶风暴(建设路店)
成都成华区建设北路一段3号附8(近成都电视大学)
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从胖哥家吃完出来，我们四个人无聊地踩着马路，溜达在去华联的路上。走着越发觉得渴了，于是我提议喝水，色本来想喝街客的，但是我坚持喝茶风暴，主要是每天坐车上班都会看到那家茶风暴，很想去尝试尝试。

这家茶风暴就在电视大学边上，旁边就是一个中学，想必中午学生客居多，所以提供了别的连锁店都没有的酸梅汤，很实在，1块5一杯，但是醉说味道黑一般，呵呵，学生估计都是来这里谈情说爱的，真正尝滋味的估计没有吧。

我一如既往地要了柚子蜂蜜茶，某人告诫我说奶茶对身体没有好处，于是我就戒了，还是酸酸甜甜的柚子蜂蜜茶健康吧。而且茶风暴的奶茶都是用奶粉兑的，比用牛奶兑的来说，口感和味道还是差了，还是很怀念沈阳的柠檬树，那个滋味，我想我会怀念很久很久。

色别出心裁地要了芒果冰冰乐，他一向都是个敢于尝试新事物的好小伙，结果当然很失败，他也算是一个扫雷先锋了，呵呵，鼓掌下表示强烈的支持和鼓励，希望他继续努力。

这家店比科大万人坑楼下好点的就是还提供了几个小小的桌子和椅子，提供客人们在那里小憩，聊聊近况聊聊八卦。老板兼小妹是一个阿姨，和科大那家也不一样，很少看到老板亲自上阵的，基本都是20岁出头的小妹，呵呵，特别。

推荐菜: 香滑奶茶  柚子蜂蜜茶

标签: 奶茶


茶风暴的图片6图片

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万县面
重庆近郊万州区商业街(重庆三峡银行斜对面)
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9：00am 万州之行第一站
刚刚下了火车，还在头重脚轻的时候，来迎接我们的范哥就极力推荐了万州的这家面馆，还没有等我们稍微缓过劲来，我们就已经在车上了，而车正朝着面馆飞驰而去……

下了车步行了一段，我还在晕着不知道东南西北的时候，范哥就说到了到了，我定睛一看，哪里有面馆哦，不是商业街吗，再仔细瞅瞅，原来面馆就深藏于商业街的一个小小的巷巷中，走近一看其实很简陋，就是露天搭了几块塑料棚棚，还真的是简陋，但是出奇的人多，我们运气好，刚好有桌客人离开，要不估计得等上好一阵子了。

刚坐下来，服务员就递上来一大壶的豆浆，范哥解释说是免费的，不仅让我大跌眼镜，这年头还有这好事哦，吃个面还能有免费的豆浆喝，早知道我就买两根油条了三，呵呵，开玩笑的哈。

桌子上还有硕大的一碗小菜，范哥解释说是“盐菜”，吃面的时候加进去味道非常巴适，正说着豌杂面就上来了，范哥亲自示范加了几勺盐菜，之后拌匀，可惜我不吃猪肉，尝不到那个味道，但是看到大家的表情，就知道味道应该不差。

我点的番茄牛尾面，端上来的时候还未吃，就先闻到了香，我混沌的头脑终于被唤醒，此时才觉得饥肠辘辘，万州的面条要比成都的细很多，大概也就是成都面条的2/3粗细，口感甚好，我喜欢这种煮熟了还带有一定硬度的面条，极其反感那种煮烂了的。番茄和牛尾的味道已经渗入面条，或许也是因为面细的关系，入味更快。在成都我没有怎么吃过番茄牛尾面，所以无从对比浓郁程度，但是我觉得这家甚好，既不会过于突出了牛尾的那种腥，又不会觉得只有番茄的那种清汤寡水的味道。喝一口汤，牛尾的味道萦绕在口中久久不散，汤里头的牛尾也很多，感叹下老板真实在啊~~

鳝鱼面非常香，因为是将鳝鱼现炒之后盖在面上的，有了油温的辅助，鳝鱼的香味更加浓郁，我其实从来不吃鳝鱼的，但是忍受不了香味的召唤，还是破例吃了一口面，果然味道与众不同，当然和我的番茄面完全不是一个类型的，如果是番茄面是小家碧玉的话，那鳝鱼面就绝对是火爆女郎了。

还注意到一点就是他们家的面里头都飘着芝麻，经过讨论，最后的结论就是这个应该是他们特制的芝麻油，而非直接洒在面上的芝麻，估计是这家的独创吧，赞！

至于服务我打了2分，完全是因为我觉得这家店的服务员非常勤快，用句通俗的话来说叫做“眼中有活”，很多时候不用喊，她们就能了解你想要什么，非常好。

推荐菜: 番茄牛尾汤

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万县面的图片10图片

猪想游泳 美食家
牛肉焦饼
成都武侯区锦里九品街12号
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曾经在锦里小吃一条街里头提起过，这家的牛肉焦饼非比寻常的美味，油炸的，但是外酥里嫩，馅料扎实，虽然有点小贵，但是很值得多次尝试，成为我心中一直的念想。

那天再次游锦里，同行的朋友第一次来四川，早就受不了美食的诱惑，走一路吃一路了，我却早抱定了空着肚子，一定要留给牛肉焦饼的想法了，好不容易逛到牛肉焦饼这里，我立马就买了三个，当时接近晚餐时间，我也没有马上吃，一路拎到了晚餐解决地。

朋友虽然一直嚷着吃多了，但是在等晚饭上桌的期间，他还是忍受不了焦饼的呼唤，拿起来就是一大口，然后向我狂点头，说果然听你的没有错，真的很好吃，果然是外酥里嫩，美味到不行。另外一个朋友本来想留着肚子吃晚饭的，听到他这么说也忍受不了了，马上拿起来就是一大口。

后来吃完了晚饭，我们又进了次锦里，朋友坚持要再去买10个来当早饭，回福建的时候还要带上，给他老爸尝尝，让我彻底无语，呵呵。趁着朋友买焦饼的时候，我开始细细观察起牛肉焦饼的制作过程。

一个师傅还在忙碌着包着牛肉焦饼，桌子上都是面团。和我想象不同的就是焦饼里头的牛肉馅料不是和好的，就看到师傅左手掌上摊着面皮，先铺了层牛肉，然后又铺了层葱，又再次铺了层牛肉，接着旋转着把面皮包紧成了一个小包子，最后用手把小包子压扁，这样牛肉焦饼就包好了。至于外酥里嫩的秘密，我想就在于炸的油温了，和一般的油炸不同，他们不是用的高温油炸，那样做往往容易造成外焦里生，他们用的是小火低温油炸，将包好的焦饼放到油里头，焦饼就漂浮在了油上头，也不用管它们，适当的时间后捞出就成了。

在我们买焦饼的时候，有一对母女从旁边经过，看了眼说，牛肉焦饼，肯定不好吃，然后就扭头走了。我当时非常想说，如果没有吃过就请不要妄下结论！我想就算是人间美味到了她们嘴里都会是暴殄天物，如此美味的牛肉焦饼，她们看不上，应该说是焦饼的福气，不然辱没了如此美味的食物。

焦饼还是温热的时候吃美味，冷了以后虽然外皮还是很酥脆，但是牛肉的口感和味道就要差一些了。另外提一点小小的不足，那天晚上买的焦饼有些偏咸了，希望老板能注意下盐的比例哈。

推荐菜: 牛肉焦饼

标签: 小吃


牛肉焦饼的图片5图片

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