肉皇大帝_少吃饭多运动

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第一点评(14)

肉皇大帝_少吃饭多运动 美食家
New York Style Steak & Burger
上海卢湾区建国中路155弄田子坊22号(近瑞金二路)
9月初的时候，得到牛友通知有新的牛排店开张，所以马上组团一行八人去尝鲜。餐厅位于田字房一个小弄里面，旁边是一家比萨店。我们到了二楼窄窄的不大的餐厅里，装修雅致，蛮舒服的不会觉得压抑，适合休想约会，我们整天唯一另外一桌是一对老外couple。

菜单很简单－这个在牛排店不一定是一件坏事。由于有一段时间，所以已经不太记清楚具体的内容。牛排简单几款，无非就是filet mignon，NY strip，rib eye，和T骨。价格适中1、2百元一块牛排，不算贵。最大份是16oz（如无记错），号称是美国牛肉。当天并没有T－骨供应。汉堡我们都没有兴趣点，所以没有深入研究。

菜开始上了，是恶梦的开始。

龙虾汤是不热的，一吃就知道没有加热好。那个土豆条叫了两份来大家份，结果两分颜色是完全不一样，一份明显更深色是炸得太焦，质量控制很一般。到牛排的时候更糟糕，基本上能上错的全上错，没有一份是上对的，生熟度的、配菜的，对了很久都没对上，基本上牛排有的到了，有的在食物电梯里等，要的要重新配菜，从第一盘牛排到了到全搞定，也有15分钟。我是幸运儿，最后一份到，因为点漏了。

牛排明显火候不足，表面没有什么焦化，我家里BBQ都比他行，完全不能称之为纽约风格。有的牛排里面没有完全解冻，我好牛友点blue的rib eye，真的连里面那块脂肪还是固态没有完全化开。肉质肉味都不好，口味很削，肉质也很韧，肯定是冷冻的而且不是prime。唯一可取的是那块rib eye比想象的大，比较足称。

整个过程中所有服务员都像在神游，不但缺乏培训，而且反应迟钝，错漏百出。唯独老外女经理全程都比较态度良好，并赔礼道歉，说明是新开业，而且说主厨不在，所以做错单而且烧的不高好。由于上菜错的真的很离谱，所以在她坚持下送了我们一瓶餐酒，我们也接受了。

吃完牛排以后，这么难吃，真的马上想卖单走人。经理最后说送我们一人一份cheesecake，本来也不想要了，不过想说不定他们牛排不好，可能纽约的Cheesecake口味会不错，而且见她也很热心，所以就勉强要两分大家来分。结果，cheesecake里面是冰的，还没有做好解冻，真是无语。。。经理最后问我们cheesecake如何，我们见前面说她牛排的时候都像快要哭了，所以也不忍心说真心话。。。

虽然说是刚开业，这样的从头烂都尾倒真是很少有的经验。后来我们再有别的朋友去过一次，也没有好的反馈。汉堡没吃过不能评论，不过估计我是不会建议朋友去这里吃牛排的了。

标签: 牛排  steakhouse  田字房  西餐


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Dakota Prime
香港香港岛中环云咸街33号兰桂坊大厦7楼(近地铁中环站D2出口)
近来来香港有开几家Steakhouse，其中一家就是位于中环兰闺坊的Dakota Prime。开的时派头也很大，号称要摘Michelin星星。其中主要（跟食物有关）的噱头，就是其没有冷冻柜的厨房（说明他们家东西都很新鲜）和优质的牛排来源。不过前一段时间主厨闹不和跑了，然后又闹出“把国产牛拿来当日本和牛来卖”的传闻，反正闹得沸沸腾腾的，属真属假就不知道了。网上看到的评论都像软广告，但是朋友之间对他们家的评价似乎也褒贬不一，所以爱吃牛的我还是要自己来尝个真章。

上月正好跟我大学时代的室友碰头吃午饭，大家都是牛排爱好者，不约而同都提出到Dakota Prime去吃牛排，那就这么定下了。Dakota Prime位于中环兰桂坊上端的兰桂坊大厦7楼，也可从在云咸街上可以从兰桂坊酒店门口进去。地理位置很好，就近很多中环的商务金融人士，如果吃完晚饭也可到楼下兰桂坊喝两杯。不过我们周六中午到时甚为冷清，只有4、5桌，大概周末下午是他们生意最差的时候吧。风格温和现代的，很多米色，不像老式的牛排房，蛮舒服的，随便挑了个窗边的座位就坐下了。

既然是专门来吃牛排的，午餐菜单就干脆没有看，直接就拿起A-La-Carte菜单。粗略扫过，发现除了牛排外，菜单也蛮丰富的。有很多冷的热的海鲜，如大海鲜盘、生耗、鱼子酱、各种鱼柳、龙虾等，所以不吃牛的先生女士都有很多选择，或是大胃王的话可以搞个Surf and Turf。不过废话少说，牛肉部分当然是我们主要专注的地方。牛肉他们选择也是蛮多的，而且突出他们不同的产地、来源。他们的“基本款”就是他们的USDA Prime西部谷饲牛肉，有分Filet Mignon、NY Strip和Rib Eye，每种还有不同大少，从8oz到20oz的都有，价钱也是“比较”划算，14oz的Rib Eye最便宜，495元。

其他的牛排，虽然没有区分开来，但是按照其详细的品名和高耸的单价，都可以视为他们的精品牛排。其中一款我们两个人都点了的是 “Meyer’s 100% Natural Angus USDA Prime Nebraskan 21-days Dry Aged New York Strip”，14oz――听起来已经感觉很诱人，还说没有荷尔蒙、抗生素，不过要880元。其他还有美国的什么金牌和牛，和来自Saga和Kagashima的A5 和牛，不过价格都往1500以上，比较夸张，兼之本身就是比较爱吃牛肉味重的没这么肥的牛排，所以没有考虑。另外有35oz（1公斤）的Porterhouse，不过是澳大利亚牛（因为入口管制，不能进口带骨的美国牛）。

午饭简单一点，我们没有点头盘什么的，直接就上牛排和配菜。牛排出来时候深褐色，烤纹清晰，有微焦，卖相不错，不过好像油筋裁得很少。切开来肉色不错，呈现medium rare应有的颜色，但是吃下去的时候，虽然牛肉味不错，但是出来时候肉里面已经热，而且觉得肉质有些老，有些“结实”。不知道是因为是因为牛natural， free range，吃草（不确认也没问）的所以比较精，还是肉烧的过程（不够resting）（炉温太低？），肉质也感觉没有体现他们所称的21天dry age的酥软。

或许这个是比较挑剔的评论，因为这块牛排其实并不差，但是配上14oz牛排配上差不多900元的价格，我可能对之的期望值是一块“天外之扒”，而事实上这块牛排我感觉跟我平时吃4、500元的比起来好像没有什么优胜之处。我牛友也认同我这个“没有什么值得怀念的牛排”（相对这个价格）的观点。另外值得一提的是奶油菠菜没什么奶油，也没什么味，不太特别好吃。

因为听过一些传言，期望值有所控制，所以不至于太失望。平心而论，牛排是OK，不过质量相对价格好像超overpriced（商务套餐应该比较实惠）。这个均价只包含一人一块牛排、分了两个side dish 和一品大的有气的水；这个地方可能比较适合带人来impress而不是自己消费吧。当然不能以一块牛排品牌牛排店的水平，也有可能是我们正好挑上他们最瘦的cut，以后如果正好在中环的时候或许还会试一块他们家别的牛排。

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BLT Steak
香港九龙尖沙咀海运大厦G20
BLT Steak其实是一家来自美国的连锁现代美式牛排店。BLT取名之主厨创办人Laurent Tourondel，是Bistro Laurent Tourondel的缩写，并非吃三文治的Bacon Lettuce Tomato。餐厅一贯包含现代美式的风格，糅合法式Bistro的元素，是个蛮成功的概念。跟这个餐厅一系列的BLT  Prime我在纽约的时候也有吃过，印象不错，餐厅来到香港，我这个食肉兽自然自然不会放过。

餐厅位于海运的一楼，餐厅温暖得来很休闲很轻松，没有一些传统牛排馆这种stuffy不亲近的感觉，有海景，休闲跟好友来吃，也非常适宜。朋友例行迟到半个小时，正好研究一下菜单。是一个简单的牛排馆菜单。有几个现代美式头盘选择，主菜是一系列的牛排，一些别的烤菜和一些海鲜，然后Side dish跟甜点，一目了然。

其中，牛排部分当然是我最关注的。牛排由美国牛和澳洲牛组成。澳大利亚的选择比较多。牛排的分量10oz到16oz（除了Porterhouse，40oz两人份），没有类似纽约有的bone-in double sirloin这些2、30oz的cut，应该属于本地化的分量。很遗恨由于入口管制，美国牛排都没有带骨的，所以porterhouse是澳大利亚，在国内澳牛已经吃很多了，想吃美牛，所以放弃没有点。菜单里比较有意思的是一个10oz 的澳大利亚wagyu flat iron steak，是这几年来牛排店里比较流行的一个“新派”牛排cut，分量不大，说服了太太点，正好可以试吃，呵呵。自己就点了一个16oz的NY Strip，算是减肥吧。其他朋友大部分都是点Strip，另外点了一堆头盘，side dish 大家分来吃。

上菜有点慢，不过最后还是来了，反正聊得蛮开心的，就算了。点的菜来之前有一个送的三文鱼开胃菜。没有什么特别好吃。值得一提的倒是他们这里的“餐包”，他们称之为popover，就是一个类似Yorkshire pudding的物体，外面发得很大，里面其实是空的，而且与Yorkshire pudding不同得是芝士味很浓，蛮特别的。

点了的很多萨拉都不大感兴趣，忽略不记。Littleneck蚬，挺鲜，口味不错。接下来就上牛排。牛排是承在一个黑铸铁锅里，应该是连锅放进烤箱里烤的。这里用的就是这重能到1800度的高温烤箱，所以烤出来表面sear得很漂亮，看见就流口水了。切开来通红，汁水很多。咬下去焦焦的表面，里面牛肉味不错。其实已经蛮好了，如果要说美中不足就是肉质有稍微一点韧，可能是有丁点烧过头了，肉色已经有点呈粉红，不过问题没有香港Ruth’s Chris严重（他们基本上是永远超overcook的）。

相对之下我更喜欢吃我太太点的flat iron。Flat iron 是牛肩上的一个cut，本来属于不值钱的cut，是这几年才流行起来，是loin部位的牛排以外的一个很不错的选择。Flat iron，本身marbling和牛肉味都很充足，兼之是和牛，medium rare也把握得好，入口柔软多汁，真好吃，给我吃了一大份。

甜点的Crepe Souffle是一个惊喜，蛮好吃的。Souffle的口感，以一个omelet的形式出现，配上酸酸甜甜的（好像是）passion fruit的汁，美式的风格（和分量），虽然没有说很精致但是相当过瘾。

这个牛排馆是不错的，牛排能到达很不错的水准，特别爱那个焦味（不过下次可能会考虑叫他们烧生一挡）。虽然我认为这不能算是香港最好吃的牛排馆，但是综合风格和氛围，我认为这个是以后还会再去的一个餐厅，特别适合休闲聚会的时候。

标签: 商务宴请  朋友聚餐  牛排  Steakhouse  香港


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瀬里奈(六本木本店)
国外日本东京3-12-2,Roppongi,Minatoku,Tokyo,Japan 106-0032
最后一晚，在新大谷酒店参加盛大的结婚晚宴，主人翁比较西化，所以形式不是日式的。搞到差不多一点，我们一大班“小朋友”，又前往一个club玩到天亮。虽然到现在，大家也或有事业，或有家庭，但是大家还是好像回到中学大学的时代，非常尽兴。据说还吃了夜宵（早餐），但是已毫无记忆，无法确认，感到有点吃亏。

挣开眼睛已是中午，唯记得有牛肉吃，所以才坚毅的爬起来。从六本木的Grand Hyatt出来，我们大概10个残兵，左摇右摆的带着艰难的步伐，大概十分钟步行抵达Seryna。Seryna其实有三个餐厅在一起，三个都是吃神户牛肉为主的。一个是Seryna Honten是本店，也是我们去了这家。Mon Cher Ton Ton是铁板烧，而Kani Seryna是吃Shabu-Shabu。

这一次其实是我精打细算的妹妹安排的。一来也知道她老公和我都喜欢吃牛肉嘛，呵呵。而且这里的午餐套餐还是比较划算，差不多是晚饭时候的半价。其中比较简单的“Ishiyaki Steak Lunch”和“Beef Shabu-Shabu Lunch”都是4200yen，“Beef and Crab Shabu-Shabu Lunch”为5250yen。我们都是点了这几个套餐。女士们基本上都是点shabu-shabu，而男士们都不约而同的点了牛排套餐。

餐厅装修有点怀旧，挺雅致的，不过也有点陈旧，兼之有点暗。服务很有礼貌，很细致不过对于要求一些改动，不太能接受（有日本人朋友翻译）。餐厅是蛮安静的，星期天午饭，生意并不红火，只有入坐一半不到。好几座是一对对的。我们一班人比较熟，又刚酒醒，又缺乏日本人的含蓄，蛮吵的，引来一些目光。

中午套餐蛮简单的，前面后面的东西没啥印象，反正菜上的蛮快的，很快就到了牛肉的部分。虽然宿酒未醒，看到雪花雪花的牛肉一盘盘的端上，肉入眼帘，精神还是为之一振。

然后端上一个独立盛碳的盘，就有女服务员在一旁我们准备牛排。雪花的西冷很好看，刺激着食欲。牛肉上热盘的一霎那蒸汽肉香一下子涌出，令人振奋。服务员烧得很到位，漂亮得Grill痕，切开肉色红润，正是我们要的medium rare。香喷喷、热辣辣、饱满肉汁的像黄油一般的和牛进口，再扒两口饭（我是饭桶），夫复何求。最后当然还少不了一块烧得焦焦的油筋，过足瘾。Shabu-Shabu是客人自己唰的。肉雪花花的也很漂亮，但是分量不是很多。尝了两块，肉质很嫩滑，味道不错。可能太专注于牛肉，忘记去尝蟹了。

很不错的一餐，以后到六本木会考虑重来。就这样带着一肚子肥牛肉，回酒店，退房，去机场，归家，终于完成日本大鱼大肉大酒之行。回家测体重，4天之内竟然又上升了10磅，证明世界上没有有免费的午餐的道理。

标签: 日本料理  神户牛肉  东京


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Maisen
国外日本 东京 4-8-5 Jingumae, Shibuya-Ku, Tokyo, Japan
次日中午婚礼仪式在新大谷酒店举行。前一天晚上又是大鱼大肉大酒还加上铁板烧夜宵，大受创伤，毕竟不如从前了，第二天勉强爬得起来赴会。结束后，长辈们有午饭款待，新人要准备晚宴和休息，所以我们这一班20、30几岁的“小朋友”就自由活动。其实更好，更随意。

我们当中有的去吃意餐，有的去吃拉面，有的抓紧Shopping（女生），而我们一行12人，就到了Maisen去吃Tonkatsu。Maisen这个餐厅其实很出名，不少旅游攻略都有介绍，特色就是他们远近驰名的猪排饭，这个在东京里算是数一数二了。我们去的是本店，在Omotesando的后街。建筑物是一个战前的浴场改建而成，是个特色；就一个猪排店来说，面积不算小，楼底挺高，装修简洁没有什么特别的花头，店前面还有一个外卖亭。

生意真是很不错，两点多到步，店门口去还是一堆人，或坐或站的在等位子，我们之后在外面等安排。在外面晃来晃去，看着外卖亭里的炸物，不由得胃酸都跑出来，很饿。终于等到我们的时候，被告知由于没有大桌，要安排到3个分开桌子。不过说实话，当时是饿到要自己坐都无所谓了，所以就马上进去。

和我一桌的都是认识多年的好兄弟，分别是我的表弟，中学同学和我大学的室友（读酒店的，又会烧，又会吃！），我们四个哥们胃口都很好，可以说是没有什么是吃不下的！大学同学有很多业务在日本，本来就常来此店，并且菜单并不复杂，不需要深入研究。马上点了一人一份招牌的黑豚猪排套餐，然后再点了几种炸物来分来吃。

等了不久菜就上了。漂亮，丰满，金灿灿的炸物呈现眼前！炸猪排、炸虾、炸汉堡都是同时上来，令人一下子想长几个口！

炸猪排厚厚的，看上去首先已经非常诱人，所以我第一吃这个。看上去松脆的表皮，吃上去感觉更松脆，而且脆得来很轻，很松化，不油腻。里面的厚厚的、肉汁饱满的黑豚猪肉、很肥、很嫩、很滑、很香。厚滑的口感配上松脆的皮，还有特别为黑豚准备的苹果酱，实在太美妙了！是我吃过最好吃的炸猪排！

炸虾和炸汉堡也很不错。桌上还有很多不同的酱料。其中炸虾沾满类似塔塔的酱真的很好吃，感觉很罪恶（就减肥而言）。就是这样，筷子飞快的来回在炸猪排、炸虾、炸汉堡之间。瞬间两碗白饭下肚，盘子一空。

这餐真是吃得好过瘾啊！要知道本来喝完一晚酒的肚子本来就是空荒荒的；早餐没吃，还要等到两三点。。。可以说是对油腻食物需求到了峰极的阶段。。。吃时的满足感是难以形容！

价格并不昂贵，口味非常好，真是物超所值，非常值得来，重点推介给喜欢油炸食物和吃肉的朋友。

推荐菜: 黑豚猪排

标签: 日本料理  猪排饭  东京


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Sushizen
国外日本 东京 46/F Sky Restaurants, Caretta Shiodome, Shibuya, Tokyo, Japan.
前一天晚上，大肉，大酒，然后再吃拉面夜宵，太不健康了。所以次日吃的清淡点，我们就去了我们喜爱的寿司店，处在Caretta Shiodome的“寿司善”。地方不太好找，必须到地下2层的直达电梯，才能到位于46楼的Sky Restaurant 楼层。

寿司善，顾名思义，是一家寿司餐厅。其实他们本店在Sapporo，而且在该地还有几家分店。其中一家店就是在Toya的Windsor Hotel，住在那里时候吃过，也非常好吃的。而在东京就此一家，名气没有像久兵卫这些餐厅这么响，但是吃鱼生这里也绝对是一个很好的选择。自从家父的日本人好友介绍以后，而且从Sapporo本店飞来大厨的一次宴会，我们便成为忠实客人，每逢到日本有机会的话都会来此店。

吃饭的时候在寿司吧台上碰到香港来的一个世伯一家，也是经常来的熟客，世界真的很小。到结帐的时候发现单竟然已经给买了，真是蛮不好意思的。

原先不知道会被买单，所以就老实不客气，一如以往，还是omakase，因为自己点还不如师傅清楚有什么新鲜好吃。发现原来这里没有Diet Coke，但是发现冰茉茶口味更佳，很清新，冰凉微苦的茶正好把味蕾准备得更好。

东西很新鲜就不用说了。先上的几个刺身，口味都很好。其中toro吾之大爱没有令人失望。可能由于来得比较早，正好他们拿出一大块toro出来处理，看师傅仔细的来回检查，然后把筋的部分，抽出切除，废率好高哦，怪不得出来的toro一点筋都没有，肥美好吃。新鲜的北极贝跟芦笋配搭着很好吃。墨鱼鲜嫩，带咬劲，也很好吃。唯独会动的牡丹虾不太喜欢；虽然很鲜甜，但是到现在还是有点不敢吃还会动的东西。后来虾头烧完以后拿回来就比较欣赏了。

其他值得一提的是他们用一块很薄的，酸酸甜甜的海带，包着一个醋鲭鱼的手握寿司，味道对比很特别，吃下去也很醒胃，喜欢。还有北海道蟹寿司，是蟹肉、蟹膏、一个微甜的酱料组成，蟹肉是微温，在后面吃下去很舒服，综合的口感香味很喜欢。吃了几种不同口味口感的贝壳类，有些都说不出名，都各有千秋，是omakase的好处。

专业的寿司师傅带着精湛的刀法悉心的准备，总共吃了差不多20种，享受一顿很丰富很满足的午餐。而且值得一提是有些师傅英文还是ok的，可以作简单的介绍和交谈。今后相信我们还是这里忠实的客人。

标签: 商务宴请  日本料理  寿司  东京


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Ukai-Tei(Ginza)
国外日本 东京 5-15-8 Jijitsushin Building, Ginza, Chuo-Ku, Tokyo, Japan(Higashi-Ginza Station, Hibiya Line)
我们认识很久的family friend在3周前周末在东京举办婚礼，我们一家老少都前去东京。由于还有很多亲友会前来，所以我们就早到一天，周四先到，正好可以自己一家玩。这次可以算非常不健康，4天3晚，天天吃大餐，3晚都夜宵，不过吃的很好，几乎餐餐都是佳作，腰围收获丰厚，可惜减肥事业又耽误。。。接下来把几个比较难忘的几餐记录下来，以供参考。

母亲知道我爱吃肉，所以跟她的朋友请教东京吃肉的好地方，算是犒劳一下近来繁忙的工作吧。所以，父母、太太和我下午刚道步在六本木的酒店登记好以后，随即出门到第一站Ukai-Tei的银座店。这个餐厅是某奢侈品巨头的太太所极力推介，到了以后才知道原来就是获得一颗米其林星星的铁板烧餐厅，果然名不虚传，享受了一个非常完美的晚餐。

环境非常精致的一个餐厅，由日本复古洋化的风格，精致的家具和摆设。我们穿的衣服都比较随便，牛仔裤呀什么的，有点觉得不好意思。在茶间稍等以后，就入内到了半封闭的房间。装饰用很多黄铜，温暖古典的感觉。菜单是有英语的。服务员虽然英语不是最好，但是起码能做比较好的介绍。我们挑了他们的顶级套餐（24k），并且按照他们推荐换了当天特别牛肉（+4k），消费不算便宜，但是真是物有所值。

首先上来的是生鱼片，听不清楚是什么鱼，口味有点像魳鱼，有点咬口弹性，很新鲜，清甜，配上不知名的汁，和jelly，是个好吃的前菜。按照他们“法国”的风格，接下来有好吃的鹅肝配上肥嫩的竹笋。然后再上非常清甜的牛肉清汤—日本人真的很适合做这种费劲的菜。

跟着下来，应该说是我吃过最好吃的铁板烧鲍鱼。打从端上来时候那肥美丰腴的鲍鱼，光看他厚而肥的唇和肉已经让人热血沸腾。一下放在铁板上鲍鱼猛烈蠕动起来。随即师傅把鲍鱼用海带掩盖起来，再用厚厚的一堆海盐将之埋藏。过了大概一刻钟再拿出来，切片浇上稠稠的黄油汁。新鲜的鲍鱼，肉里渗透着海盐淡淡的咸味，配上浓郁的黄油香味马上把我送上美食的天堂。太好吃了！

意犹未尽。再端上肥美的西冷，漂亮的雪花清晰可见。熟练的手法，牛肉瞬间变成完美的3分熟肉块，入口即化，牛油味芳香。然后再端上一块烤焦了的油筋肉，感觉更佳。牛肉向来写的很多，这里就不再细述了，反正就是好吃。

最后的蒜香炒饭，更显出师傅的技术。一个简单的炒饭，看见他翻来覆去，把饭堆成饭团，又把它拆散，再堆起来，来回好几遍。加酱油，酒的时候，只是轻轻加在旁边的铁板，待烧干了再把饭轻轻的擦上。就如此一个简单的只有蒜的炒饭，竟然异常清香，毫不油腻，在肥美的和牛后，真是一个绝好的配搭。

正餐用完以后被送到用茶间吃甜点。选择只有Strawberry和Chocolate Parfait。选了巧克力的。浓浓的巧克力冰激淋，香滑的parfait，加上一些芬芳的cognac，小巧克力碎饼，连我这样一个专一的食肉者都为之动容。再喝喝日本茶，谈笑间结束了东京之行完美的第一餐。

这一家铁板烧真实极力推荐，下一次肯定会找机会再去！

推荐菜: 和牛  鲍鱼

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Nolboo Budaejjigae
国外韩国首尔中区明洞2街32-3
星期日中午，是我在首尔最后一天，也可能是我在首尔吃得最舒服的一餐。

临去机场之前，又听司机推介，和他一同去了一家叫Nolboo Budaejjigae的小店里面吃。他们家门口很小，在Body Shop旁边，不是小心看的话，很容易错过。

据解释，Nolboo是韩国一个很具规模的餐饮连锁，有5百多家店（回来点评上一查，原来北京也有），分好几个系列，其中一系就是Budaejjigae，也就是所谓的“部队锅”。这一家就是专门做部队锅的店。

战争总不会是好事情。不过话说当年祖国英勇的战士们在抗美援朝之际，老美他们除了在军事上，还在物资上支持南韩国。南韩国部队拿到很多午餐肉、香肠等老美的加工食物，对之相当陌生，于是与平时吃惯的kimchi搞在一锅，成为了现在我们吃的部队锅，可以说是朝鲜战争里出来的一个比较好的附带成果。

这里环境简单，就比前一天去的冷面馆好一点，温馨一点。下午1点半左右，坐位8成满，都是韩国人。菜单很简单，司机就直接帮我们点了招牌的部队锅。

一盘放好各种各样材料的锅端了上来放在小气炉上，里面有午餐肉、普通香肠、意大利肠、火腿、乳酪、豆腐、通心粉、杂菜等。然后服务员再在上面浇上热的辣菜汤，滚滚滚，很香。除了基本锅以外，我们再点了份饺子（比前一天吃的小很多），也直接就倒进去锅里。

想象一下平时茶餐厅里吃的餐蛋面的味道… 现在再加上更多材料，更多鲜味辣味，那就是部队锅的味道。这种东西当然不能算得上山珍海味，但是其实真的很难弄得难吃，尤其是在这么冷的天气。吃下去有点油有点辣的（不是很辣的），温暖着原本寒冷的肠胃，很舒服，是正宗的comfort food，堪称舒服菜！先吃吃午餐肉，勺着辣菜汤喝；后来就把米饭放到盛满汤、菜的碗子中，吃的非常幸福。

经济实惠。一个基本部队锅，什么材料都有了，一人份才6500 won（约29人民币）。不用加什么，简简单单的，应该已经吃得饱了。当然菜单上还有更高价值的菜，不过来这样的地方吃好像也没有什么必要。

就是这样，抱着快乐的情怀，差点赶不上飞机，离开韩国了。

推荐菜: 部队锅

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Gomsotzib
国外韩国首尔 199-73 Choong-gu Ulchiro-2ga Seoul, Korea
来韩国，起码也得吃一顿烤肉。所以到韩第二天早上，就到Concierge这里问她拿建议。她推荐了一家在酒店附近步行十分钟就能到的店，说是很好的，深受本地人和日本人欢迎。那就这么定了，预约晚上7点！

傍晚6点45分，从酒店出发，走到大街上，看到有一行行手持盾牌的防暴警察，往一个方向走，络绎不绝。我想星期六晚上还演习，还真敬业。反正不知道他们去哪里，就继续往我的目的地走。

不久就发现了他们的目的地。我酒店和目的地之间，横切着南大门路。逐渐走近，发现都是黑压压的人头。左边好歹也有几百个警察，右边都是拉着横额的示威者。高呼口号，还有打架，好不热闹！作为网络时代的标准路人甲，自然走过去用手机拍了些录像，作为纪念。

不过，韩国人真有空，周末晚上还出来搞这个，难道家里都没老婆吗？（第二天放了给司机看，原来是倒大总统示威，看来CEO总统李明博人气没咋样。不过示威他们是习惯以常，没啥大不了，像我这种初到贵境的乡下人其实不用大惊小怪。）（建议他们养成集邮、下棋、点评等有益身心的消遣活动！）

群众栏在路中，烤肉在马路对面，订座还有5分钟，怎么办？烤肉当前，肯定不会跑回头，挤过去呗！当时我一手拿地图，一手拿手机，发了个短信给朋友，相信很好捕捉到当时的气氛：“"haha ran into a big protest. riot police, chanting, and fighting korean style, this is friggin better than cny :)”


终于还是通过了，也算是享受了额外的户外节目了，但是后来由于挤来挤去，有点迷路了，问过路人甲乙丙丁四人，绕完大圈子以后终于找到餐厅了。在个Outback Steakhouse旁边，在二楼。到的时候8点钟，基本上差不多满座，到了就给引到榻榻米房间里，里面还有2桌。在我隔壁桌是四个说日文的女生。隔壁大房间内时不时传来大笑声，大概是喝大了。环境还可以，是个传统的餐厅的模样，不过略显陈旧了。

上来指手画脚一番以后，发现原来女服务员是国人，那点餐就简单得多了。

菜单很简单，都是肉（后面不是肉的部分没有细看，好像是些什么饭菜之类的东西）。我就点了个A套餐，价值150000won，像是最多不同种类的肉那个。服务员一再强调这个餐一般是两个壮男吃也会挺饱的，说点了老板会骂她（竟然有这样的事吗？）。不过我加来加去，也就是差不多700克肉，应该没问题吧，所以就坚持点了这个套餐，还叫了一瓶本地啤酒。

先上了盘生牛肉，冻冻的醒胃好吃。然后端上一碗热炭，弧面锅，一大盘各种各样的牛肉（单子直接放在牛肉上稍见粗略）。在弧面锅上先烧薄片特级西冷。然后换了一个网状的铁架，在上面按次序烧了一片片牛舌、一块肉眼（烧到差不多就用剪刀剪开）、还有几卷腌满酱汁的galbi牛肋。总共5种牛肉。有配饭，还有几碗小菜—对小菜没啥兴趣，吃了几口即止。

经介绍得知这里用的是从全罗道来的顶级韩国牛肉，是这里的主要卖点。我吃下去觉得挺肥美的，而且肉味肉质都挺不错，但是不至于神奇的地步。炭来烧的牛肉，特别是用网烧的比较香。她们是帮客人烧肉的，但是由于比较忙，她们一个人要跑3、4桌服务，所以一下子就烧几块（但是我是一个人在吃的），而且有时候等久了，就烧过头。后来有点吃不消了，就叫她留下夹子，让我自己把肉夹起，不要浪费。

因应我一贯的口味，比较厚身的，带雪花的肉眼是我最喜欢的。觉得有趣就是韩国人老喜欢在餐桌上用大剪刀，如果在美国牛排馆这样吃，可能也蛮省心的！带着一圈肥的西冷挺好吃的。牛舌肥美蛮不错。下饭尤佳。最不喜欢的反而就是他们说最特色的那个galbi，虽然口感很好，肥美，有咬口但是不会觉得韧，可惜腌料用的太足，那个糖、蒜、酱油的味已经完全把牛肉原有的味道掩盖了，这个或许是我个人口味不习惯的问题。

确实很肉的一餐，味道也好（除了牛肋），我吃下来正好。不过可能自己一个人在闷吃，一块一块不停的，也有点影响食欲，所以并没有我原先想象中这么过瘾。服务看得出是尝试着好的，也不排斥外国人，不过人手略有不足。这个餐厅值得一试。

推荐菜: 烤肉拼盘

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肉皇大帝_少吃饭多运动 美食家
Hamheung Naengmyeon
国外韩国首尔 Pilun-dong 205-1, Jongno-gu, Seoul, South Korea
其实我对韩国菜了解程度并不高。仅限于大学时代解酒的Kalbi Tang，和比较大肉的韩国烧烤，还有我唯一看过的韩剧“大长今”。上海其实蛮多韩国餐馆，但是这几年去的次数，大概一只手就数完了。最后一次去是我家附近东湖路上的一家韩国烧烤，试营业时候去的，吃完马上拉肚子，幸好他们开门没几个月就关店了，这个***。

不知道吃什么怎么办呢？我一个屡试屡验的方法，就是叫酒店车的驾驶员推荐，要他们介绍他们平时去的店，经常会让我吃到价格合理但是我又不会懂得点的有特色的本地菜，试过很多次也很灵光的。（最好酒店车司机，不明来历的出租有可能带你到***。）一上车就先停个甜甜圈店，买了一盒甜甜圈和两杯咖啡带到车上，一下子就聊得挺好了（他的英语比较好，一般10句也有6句说得通）。

说起来这次坐的车是辆Equus，算我孤陋寡闻，原来是韩国现代汽车旗下的高端气车品牌。车头的标志貌似劳斯莱斯前面那个跳水运动员，里面都是墨墨黑的皮，电视呀之类，President呀什么的，有点那个。如果劳斯丹顿是手表中的劳斯莱斯，那Equus可能就是车中的劳斯丹顿，呵呵。。。不过坐得挺舒服的，就不去管这么多了。

星期六下午2点半，我们就去了一条小街里的面店，Hamheung Naengmyeon。Naengmyeon是韩国一种冷面。Hamheung是朝鲜的一个地名，当地也是出名这个冷面的。门面，里面，都是破破烂烂的，装修很基本，里面入座率大概8成，信心顿时大增。

司机帮我们点了两碗Mul-Naengmyeon。我看见旁边人家吃的饺子蛮吸引的，指手画脚的加了一份。

Mul-Naengmyeon上来是一个冰冻的大钢碗，承着汤和一团灰色的冷面，还有半个熟鸡蛋，一片牛肉，一丁点瓜菜，非常精简。旁边放着大剪刀，司机大叔就十字型的剪了两下，把面条剪成4块，端起钢筷就可以开始吃了。那个汤是酸酸的很醒胃。面团起初看起来不大，不过半开来了分量还是蛮多的。面条很细很稠，吃下去是粘粘的一团的，汤水都吸进去。可能是两点半了，所以这样的东西，很快就吃光了。

还好点了那些饺子，是热的，要不然这个天气光吃冷面肯定受不了。我们这个饺子韩国名叫Mandu，一盘6个很大个的饺子，皮蛮厚的，里面是都是充满猪肉、鸡蛋、还有些别的馅，很实在的。热乎乎的吃下出跟冷面成强烈的对比，很舒服。

我们今天的面一碗6500 won（差不多现在29人民币），据司机所说是属于中档价钱。便宜的一般4000多won，贵的超过10000 won。还有，事后得知，他们还有这个Hoe-Naengmyeon，其实才是Hamheung的特色菜，放着当地的生鱼，还有很辣的汤，怕我吃不惯，所以没有点。

口味说不上喜欢，但是也没有讨厌，反正对于我是蛮新奇吧。没有吃的特别饱，反正要留肚子晚上吃烤肉！

标签: 韩国菜  冷面  饺子


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