餐饮连锁推手

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蜀不胜数(市府店)

沈阳沈河区惠工街59号(汇宝国际对面)

• 餐饮连锁推手
• 口味:2
• 环境:2
• 服务:1
• 人均:￥40

市府这个店离以前工作的地方很近，有点小资的情调，今年有一段时间差不多每周都要来吃一次，主要是夫人喜欢吃水煮鱼，有朋自远方来时，这里也是接风的据点之一。
吃过的菜中，印象最深的还要算传统的水煮鱼，每次必点。
水煮鱼要做的好，有三点最重要：鱼要活、油要多、盐适量。能做到这三点的，味道大体就差不了。沈阳的水煮鱼吃了很多家，这里要算能数得上前几名的，除了上面提的三点都做到了，特别要提一下的是辣椒和油都是一次性的，吃完都可以打包带走，卫生的前提下也保证了味道和清亮的菜色，这点很赞。
顺便说一下，第一次吃水煮鱼大概是8、9年前的事了，好象刚有水煮鱼的时候，是在北京三环边上的李老爹，巴山蜀水风格的装修，味道记不太清了，总之吃的极满意，去年回北京的时候好象看见那个店还在。
其它的菜就不多说了，总感觉和地道川菜的距离就象和四川这么远。其实不想这么刻薄，因为自己以前也是做餐饮的，一般吃饭的时候都比较包容，不太挑剔，都知道这行做的不易，这么说的主要原因是觉得这个店还不错，店主是下了点工夫的，要是再努力些应该还能往上走一走，有点恨铁不成钢的意思哈。川菜是餐饮里我看好的为数不多的项目之一，做的好会有很大的发展前景。
门口的迎宾服务做的还不错，最起码做到了热情，但里面的服务就一般了，服务员人数好象不够，流程可能也有一些问题，常常就找不到服务员，传菜区的位置管理的也有点乱。
虽然生意不错，但还是希望店主能足够勤勉和专注，在关心营销的同时在产品和服务方面，生意的危机往往是在最鼎盛的时候埋藏下来的。
虽然有那么多的不满意，但想吃水煮鱼的时候还是会去那里，毕竟味道好嘛，这就是我常说的，餐饮的本真还是味道。

推荐菜: 水煮鱼

• 08-09-10 15:47
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