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排序:点评时间点评(169 )

红房子西菜馆

上海卢湾区淮海中路845号(近茂名南路)

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• 口味:0
• 环境:1
• 服务:1
• 人均:￥104

张爱玲说；“生命是一袭华美的袍，上面爬满了虱子。”套用在这里是不是应该说成，曾经的老克拉怀旧店就是一袭华美的袍，上面爬满了虱子！！！


期末考试前，小QQ的妈妈鼓励小QQ说：“小QQ你呢，呶，要是这次期末考试考得好的话呢，我就带你去红房子西餐厅吃西餐。呶，要是考的不好呢，”“放心吧妈妈，我一定会考好的。”小QQ不等妈妈说出不好的假设就迫不及待地打断了他妈妈的话。我猜想，那时小QQ的思维大多数是停留在红房子西餐厅的那个“红”字上，至于其他的概念，我想他是空白的。当然，拥有同样空白概念的人还有小QQ的妈妈，也就是我的TT，一位和我一样地道的上海人。哦，你们问我为何要这样说是吗？我不是要强调地域的关系，我只是觉得地道的上海人都很善良，同时也拥有一种莫名其妙的地域优越综合症。比如，他们喜欢怀旧，喜欢老克拉，喜欢~~


小QQ的期末考试考完了，小QQ也吵了多次要去红房子西餐厅了，于是我们来了。我记得之前的“红房子”是在陕西路上的，何时移居到现在的这里不知道呀！有位“大虾”倒是对此曾半开玩笑地说过的，“红房子”呀就是某某人空降到上海后说的呀，一个么南京路，一个么淮海路，一个么德大，一个么红房子，不是蛮好嘛。所以德大搬到了南京路，红房子搬来了这里。（以上是QQ我代表QQ曾经听到的道听途说的发言，不代表QQ本人的发言）


现在淮海路红房子的门面很小，只有一开间的门面，店是在二楼。二楼的大堂也不能算大，两排座椅二十桌左右。墙是白色的，桌子也是白色的，唯一的一桌铺了块红餐布，被我们的小QQ点中了，也只是令他高兴了一些些的时间，接着小QQ就不高兴了。为何？因为这里的主食中没有“米饭”！哦，我的天，西餐厅不供应米饭是天经地义的事，都怪我事前没有对小QQ做好工作。（此处省去安慰小QQ的经过，约2000字。）


服务员也帮着我们来安慰小QQ，说着一口流利的上海话，这个倒是十分的亲切！于是氛围好了许多，于是我们点菜了。菜单的第一页都是些经典的特色菜，汤有洋葱汤，色拉有冷鱼色拉，牛排有黑椒牛排，海鲜有蜗牛，~~哦很丰富呀。当然价格嘛，呵呵，还算可以，毕竟人家这里的地段租金贵嘛，这个我们理解的。


48元的冷桂鱼酸奶油沙司，其实是一片半个巴掌都不到的鱼排上面堆些桂冠牌的色拉酱放于盘子的中央，围边是一片黄瓜，四份之一的柠檬，半个小蕃茄。味道偏淡。


法式烙洋葱汤，30元，正宗的清汤寡淡。乡下浓汤，20元，一点都不浓！酸酸的口味倒是蛮和小QQ的口味。小QQ吃过后评价说，这个罗宋汤比他们学校里的罗宋汤要好些。奶油蘑菇汤，30元，不太好吃，被剩下了很多。不过点一份汤送一个小餐包，还有一小碟黄油，这个是蛮经典的老上海西餐厅的传统，被传承了。


法式烙蜗牛，58元，十个不到。味道也偏淡。奶油葡国鸡，42元，是咖喱鸡里面淋了一小勺奶汁，味道也是一般。意式虾仁炒面，42元，炒得很干，奶味全无，虾也很干，吃在嘴里像是在吃虾干似的。炸土豆条，25元，还算可以吃吃，但绝对没有Johnny moo里的炸薯条好吃，人家一份还到20元！


本次就餐最贵的菜，108元的黑椒牛排，按我们的要求扒得很“生”，一餐刀下去立马见血的，可是老得很，来来回回拽了好几刀才剌断。完全是因为牛肉老的缘故吧。像这样的牛肉，在沃尔玛超市里40元可以买到好大的一坨，足足够我们做3人份的牛排了。还有，在以前，在超牛同样的价格可以吃到很不错的牛扒了。唉可惜，超牛关门了。


菜一道道地上，我们一道道地吃，一边很无奈地摇头。突然，远处传来了其他桌子上小孩子的哭闹声，细细地一听是在说：“吾表切，吾要切肯德鸡~~唔唔唔！！！~~”我招呼来服务员埋单，一共415元，人均过百。在平时，人均过百很正常的，但这次，我觉得很不舒服。转身走出大堂时，路过的几桌好像都在切切搓搓地刚“唉，么老早好切哦。”但还是有很多人来这里。这里的上座率一点也不低。淮海路这里的红方子门口，甚至还能经常听到一些可爱的上海小姑娘，那种兴奋异常的呼叫声，“妈妈，妈妈。侬快看呀，红房子闹，勒格头哦，哈哈，哈哈。~~”哈~~。


此次就餐，我岳母也一起去了。吃完了伊刚没吃饱。于是我们又逛去了离这里不远的新旺，在那里吃了第二场。奶茶、烧鹅、时蔬、菠萝油、生滚粥（一锅）、炒蛏子，吃到快撑了，总共花费还不到200元。


看来，某些美食很适合我们的胃，有一些呢，则是很不合适我们的。而我们的怀旧，有时候也真的很像张爱玲所说的那件爬满虱子的袍子。


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餐厅特色: 可以刷卡  

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• 12-01-08  更新于12-01-16 22:43
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• 送鲜花(29)

洁而精川菜馆(雁荡路店)

上海卢湾区雁荡路82号(近南昌路)

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• 口味:3
• 环境:2
• 服务:1
• 人均:￥73

我们平时下馆子吃饭都吃了些什么呢？坐在那些高档的店里，无论吃什么，恐怕多数吃的是“情调”；而在像洁而精这样的店，吃的恐怕是“乡愁”，或者说是“怀旧”！这是因为我听我的岳父岳母大人们说起这里来，已经有上百次之多了。上海人管这样的听说叫“听得吾是尼多里老茧也听出来了。”我想在五六十年代里，他们那辈人在这谈情说爱的地方——复兴公园的边上，吃吃饭，聊聊天，会至于留下这什么深刻的记忆，恐怕多数是因为有“爱情”的缘故而不是这里的菜！至于菜的味道，我想，他们应该都已经忘记了吧！~~


我是带着好奇而来。我的岳母是带着喜悦而来。我的小QQ是带着懵懂而来。三人中，我是第一次来这里，小QQ也是，而岳母则是回忆不起来是第几次来这里了。是呀时间够长的，我猜想这家店应该是开业在解放之前的吧，只是现在的这里也已经经过了N多次的装修和改修了，已经和我那岳父岳母浪漫牵手之时完全是两个模样了，唯独川菜还算是这里的主流，让我感到一些些的安慰。~~


翻开菜谱的首页，有个“生爆鳝背”是得到主厨推荐的，我们点来一试！果然好！非常好！活杀的鳝鱼去骨拍干粉炸至酥脆，再回锅滚汁的做法很是简单！但关键是鳝鱼要新鲜、拍粉要地道、干炸要到位！还有，调的汁水要“可口”！这里的汁水也是以甜酸汁为主带一点辣味的。此外还带有些的椒香味和奶油味，很特别。虽说这里是川菜川味，但这道菜明显是改良于江南菜中的那些“脆鳝”，有点像杭菜中的“虾爆鳝”，也有点类似苏菜中的“梁溪脆鳝”，只因滚的汁是带辣味的，又有点像宫保汁但又不全是，所以呢改良也要有特色！这道菜，让我们吃的很满意，尤其是上菜时的温度也正好所以吃的时候，口感也很好！等到菜凉了依然还是很脆口的，而且没有腥气味！可见做菜师傅的“炸工”了得，也可见鳝鱼的新鲜度不一般呀。~~


身为川菜馆当然要试试最地道、最经典、也是最家常的“麻婆豆腐”了！这里的麻婆豆腐，缺点是“麻辣捆囤”当中的“囤”不够，所以卖相欠缺了些，但也没见“出水”，捆得还算可以。优点是麻辣味的香型很独到！一般的麻婆豆腐里用牛肉肉米做臊子。这里用的是猪肉，但同样有牛肉的香味。除此之外还有些海鲜的香味，我估计是放了些XO酱或虾酱吧，很特别。还有蒜香不见了多了些类似泡椒的鲜香味很灵！值得一试哦。~~


冷菜中的陈皮牛肉做的也很不错的。这道菜在店里吃的时候尝得不多，被剩下了很多，打包带回放在冰箱里隔了一夜后吃来依旧很味美的！在此推荐一下。要知道这菜简单但做起来蛮费工夫的。~~


我时常问自己此篇的开头的那个问题，我们平时下馆子吃饭都吃了些什么呢？是填饱肚子？是麻辣鲜香？还是心情？还是礼仪？还是“虚荣心”？......其实，饮食是个很个性化的问题，每个人有每个人的不同，就算是同一个人每一次吃饭的客观和主观的情况也有不同，所以这个问题没有个标准，所以很难回答。我只是坚持而固执地认为，美食就应该坚持把普通的食材做到精致以至于“极致”！我把这个问题拿也来闻我的TT,她倒好，不回答我这个问题却反问我：“你呀，每次下馆子吃饭就要DP一次，那你又都DP了点啥的呢？”我，我被问住了，确实也是个很难回答的问题嘛。


是呀，我每次的DP都DP了点啥呢？是风花雪月吗？还是忧国忧民呢？我也很纠结呀。~~~~~


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推荐菜: 生爆鳝背  陈皮牛肉

餐厅氛围: 朋友聚餐  家庭聚会

餐厅特色: 可以刷卡  

交通停车: 车可停在路边的

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• 11-08-12 16:34
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• 送鲜花(46)

谢谢侬意式私房菜(东昌路店)

上海浦东新区东昌路490弄东园二村210号宾家国际青年旅舍内(近浦东南路)

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• 口味:3
• 环境:1
• 服务:3
• 人均:￥50

对于时下被套用得已经烂了的“私房菜”，我大都会笑笑说，其实人家也要吃饭做生意的嘛，弄点噱头也正常。不过这家店里，披萨做得还是可以的。


小店开在一个很亲民的小区内的“青年旅馆”里。一个不大的天井和一间40平米左右的内屋就算是店的全部了。有人说这里的环境很好，很有意境什么什么的。说这样话的人我估计要么是没有去过田子坊、小小花园的，要么就是经常去，常常去那种地方的人。因为就天井的陈列和摆设来看很一般的嘛，除了太阳花还是太阳花。


“头盘”，芝麻菜帕玛火腿色拉！帕玛火腿是所有意大利餐厅里必备的“通用火器”！高档点的意店里还把帕玛火腿用架子架起来好供由专业的厨师来做现场薄片演艺表演的呢。只是帕玛火腿的好坏区别蛮大的。我倒是不常吃这个的，所以说不出好坏以及正宗与否！倒是芝麻菜常吃的。这里的很新鲜，用意醋拌得很酸很酸，没有像其他的店，会放些巧克力酱那样，所以把我们都酸倒了。不过在这里QQ我提一个吃法，TX们可以尝试一下，就是在吃热的意面时，边吃意面边佐一些这样酸味十足的芝麻菜倒是很有风味的！这有点类似我们这里边吃拉面边佐些香菜那样的异曲同工。芝麻菜的特殊香味和其特有的微苦微辣怪怪的味道，会让人吃上瘾的！~~


紧接着是意大利肉酱面，做得不错，酱汁的厚薄感正好，茄香很浓，意面微硬了些但和我们的口味，只是量少了些，不够我们三个人分的！我和TT小尝了一口后就满心欢喜地看着我们的小QQ吃！等小QQ津津有味地吃完了差不多整盘意面时，我们还在一起等待披萨！~~~~服务员不好意思地来道歉，说我们点的披萨被“烤焦”了正在重烤。哇。~~


终于等到了我们的披萨隆重推出了。薄底，微脆，发烫，奶香，肉肠颇多，橄榄油还能被发现是浮动在芝士之下的，芝士能拉起来且很长而不断，只是饼皮微微的过咸了些有些美中不足。不过，很快我们三个人就把整张饼给吞噬了！这还不包括其间吮吸各自手指上橄榄油的时间。~~（后来查了查相关的美食书，发现，如果这里的这个样子的披萨要是再上一些番茄酱汁一起烘烤的话，就能很像“拿波里披萨”了。而拿波里即那不勒斯，是意大利披萨的诞生地哦！传说拿波里披萨的饼皮非常之薄，却是纯手工擀制的，而且不用擀面杖擀的！我猜想他们的擀皮方式大概是像我们东北的“二人转”甩手绢那样的，是“甩皮”的吧，很有可能还会在擀皮的期间杂耍它几把才够过瘾的吧！~~）


我发现来这里吃的多数是像我们一样的三口之家。还有多数是团购的！我们没有团，所以人均吃到了50元，属于蛮贵的那一种。所以，也再次证明团购确实是个省钱的好方法！


回去的路上，我一边开车，一边还在不停地闻手指间的那股奶酪香。像这样的吃过东西后，食物的气味残留很久的现象已经是很久没有发生的了，记得只有小的时候吃“大闸蟹”的时候才有哦。~~


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推荐菜: 披萨

餐厅氛围: 情侣约会  朋友聚餐  家庭聚会  休闲小憩

餐厅特色: 有露天位  

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• 11-06-27  更新于11-08-19 21:59
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• 送鲜花(54)

少林寺

郑州近郊登封嵩山五乳峰下

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邀请我们的厂家从郑州包了车陪我们一路辛苦跑来这里。从第一检票处到少林寺山门还有3公里的路，私家车不能进了，有景区的电瓶车单程10元。厂家很客气，请了门票和电瓶车票另外还叫了漂亮的女个导游！这些待遇使我们有了“贵宾”的感觉。05年我来过这里，也是现在的厂家邀请的。当时正是上午，塔沟武术学校的学员们正好是出早操，哇有上千的人头攒动。后来噢，他们中的某些学员就被张艺谋相中了，并且上了08奥运开幕式的“太极阵”！看看习武也是一条不错的出路嘛。


电瓶车很快不多久就到了寺门外的那条小溪的桥边。听导游讲李连杰主演的《少林寺》中有个和尚们悬臂担水的镜头就是在这里拍的。可惜现在小溪里没水了成了一条荒沟且长满了荒草。我注意到乘坐电瓶车的游客并不多，大多是选择步行的，他们不是香客，所以他们脸上没有虔诚，而且他们经过明朝遗留的旧山门时，就如同穿过自家后院门那样的“熟视无睹”。历史被淹没在了世俗里了。


山门前，女导游硬是帮我们照了个集体照，都是一帮老不正经的“爷”，不是香客，也不能算正真的游客，嘻嘻哈哈地随意又随便。而我却是怀着一颗虔诚的心来看“祖庭”的，我生怕这颗心被旁人察觉，所以有些躲躲闪闪。


少林寺被奉为中国禅宗的祖庭说来话长。传说佛祖在灵山会上拈花示众，众人皆默然，惟独迦叶破颜微笑。佛祖说：“吾有正法眼藏，涅槃妙心，实相无相，微妙法门，不立文字，教外别传，付嘱摩诃迦叶。”就这样禅宗以佛祖的“拈花”传给了后人。至今“拈花”仍旧是佛教界的一大秘密。佛祖为何要拈花？有何旨意？这些都让后人猜想不断，也成为了最大的“公案”。所谓，“世尊拈花，如虫御木。迦叶微笑，偶尔成文。累他后代儿孙，一一联芳续焰。”


禅宗在印度传了27代传到了28祖达摩手中。达摩悟道后尊其师傅旨意将禅法传入中国。那时的中国在印度叫“震旦”，正是南北朝的时候。达摩先到了南中国的梁朝遇到了梁武帝，留下了一段著名的“对联不识”公案！武帝见到达摩便问：“联即位已来，造寺写经，度僧不可胜纪，有何功德？”达摩直截了当：“并无功德。”武帝问“为何无功德？”达摩道：“此但人天小果，有漏之因，如影随形，虽有非宝。”武帝又问：“如何是真功德？”达摩说：“净智妙圆，体自空寂，如是功德，不以世求。”武帝又问：“如何是圣谛第一义？”“廓然无圣。”武帝再问：“对联者谁？”达摩道“不识。”显然达摩与梁武帝的对话是话不投机的。武帝根本没领会达摩祖师的“禅”。此后达摩祖改走北朝，入少林寺后住达摩洞面壁九年终日默然。后遇二祖神光，为其断臂求法所感动收其为徒并改其名神光为慧可传正法，后“手携只履”翩然独去。从此禅宗在神州大地传播开来。少林寺也就成为了中国禅宗的祖庭。


我注意到，导游们在讲解二祖神光断臂求法时，都是在寺内的“立雪亭”这里讲的。其实二祖为求正法而立雪断臂是在达摩洞外。现在的此地是为纪念二祖的这段历史而后立的。禅宗由达摩传给二祖，由二祖传三祖僧璨时值周武灭佛。那时的三祖只能隐匿云游了。而后三祖传四祖道信，四祖传五祖弘忍都不在此地了。现在的少林寺为纪念禅宗先前的五祖师特别修了一殿，供奉五位大师的尊像。因为禅宗到了六祖那里时，出了个大家都知道的“公案”，就是六祖惠能和他师兄神秀相互提“偈”的故事。惠能的那篇“菩提本无树，明镜亦非台，本来无一物，何处若尘埃”比起神秀的那篇“身是菩提树，心为明镜台。时时勤拂拭，勿使惹尘埃”更让五祖认可。五祖选择了惠能，传其正法和衣钵，并命惠能南逃，禅宗就此分为了南北两派。


女导游一直劝我们去看武僧表演，门票是每人30元。又是请我们的厂家请客，大大伙儿乐乐呵呵地去看了。还别说，就武僧们表演的内容来讲，这票价倒是不贵的，所以来观看的游人还不少，其中还有很多老外。少林寺原本是禅宗祖庭，本应是“禅学”第一，但在后世的演变中，武学成为了天下第一。更有人说，少林寺是“禅武合一”，真的很难理解。现在的少林寺传到永信大师这里，倒底要说它是个“什么”呢？我就更不能妄加评论了。在寺内的第一殿和第二殿之间有好多石碑，多数是先前各代帝皇御赐的。这当中最后面的一块是金庸老先生写的。金老是当今写武侠小说的泰斗，其武侠小说的成就与地位应当和现在的少林寺的武学地位还是相匹配的吧。算上这个“缘分”，我们还能稍微地对少林寺起些尊敬之心。


据史料记载，“二祖付法给三祖后，即前往邺都，韬光养晦，变易形仪，随宜说法，或入诸酒肆，或过于屠门，或习街谈，或随厮役，一音演畅，四众皈依，如是长达三十四年。”有人问二祖：“师是道人，何故如是（师父，你是个出家人，出家人有出家人的戒律，你怎么可以出入这些不干不净的地方呢）？”二祖回答道：“我自调心，何关汝事（我自己观察和调整自己的心，跟你有什么相干）！”


莫非现在的主持与和尚都有如此神功？阿弥陀佛。


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标签: 景点

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• 11-06-03  更新于11-08-01 20:20
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• 送鲜花(50)

金翎会

上海浦东新区成山路216号(近上南路)

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• 口味:2
• 环境:2
• 服务:2
• 人均:￥93

金翎会最近有些“火”，因为，一是通过DP去团购的人颇多，二是中午去吃“特价”的人也不少。当然这些都和性价比有关。“性价比高”应当是指菜式既好吃又便宜的那种，要是光便宜菜却不好吃或者菜倒是不错但价格很高的话就都不能算作是性价比好的那种了，那也就不会像这里的金翎会那么的亲民了。再则，金翎会因为地处浦东上南地区，就区域来讲也应当是做些“亲民”的举动的，毕竟这里的地段是比不上陆家嘴、八佰伴等地的。所以菜馆动足了脑筋在菜式上下足了功夫。因此我要推荐几个菜：


BB鸭。都说是碳烤的，确实能吃出些烟火的味道，十分的香，且皮酥肉嫩的，口感像广式的烤鸭也更像烧鹅，没有一丝一毫的那种成熟过头鸭子的膻味，可能因为鸭子确实小的缘故吧。更赞的是吃后有股回味，一股浓郁的烟火余香味，能充盈整个口腔半天有余。文明的文化人管这种现象叫“齿颊留香”。~~


红烧肉。浓油赤酱，酥糯鲜甜的本帮做法，十分十分的符合我们本地人的口味！无论是五花肉的品质还是成菜后的味道都能让“疙瘩”的我们挑不出半根刺来！（市面上的红烧肉有两款做法，一种是我们江南地方的本帮烧法，浓油赤酱，酥糯鲜甜，肉皮入口即化；另一种是湘菜的做法，咸鲜微糯，略带点辣味，肉皮紧嫩。相比之下我更喜欢本帮的做法。）


响铃三文鱼。用一片可以直接食用的包菜叶剪成小孩手掌那么大小，垫上一片脆薯片，再在薯片上放上两条酱萝卜条，再在之上放上一片涂抹过芥末的三文鱼生鱼片，最后再在三文鱼上面裱上些色拉酱。一盘菜差不多有十来个这样的“响铃”，吃的时候把包菜整个拿起卷好送入嘴中，咬一口“呱啦松脆”，呡一下“芥末冲鼻”，接着慢慢地品味酸甜的好味道，“嗯”真是过瘾呀！想出此菜的那位厨师真正做到了中西菜的融会贯通呀！也再次证明美食的真谛就是能用平凡普通的食材做出好味道来！


南洋春卷。春卷皮是“丝网状”的，被油炸后松脆得很，且呈现出绿色。当然这绿色应该不是被“问题染色”的吧。春卷的陷肉是半干型的，调过味的，颗粒状的什锦陷，很不错，而且这样的陷肉使得春卷炸好即使放置一段时间还是会有很脆的口感，不像老式的春卷用的是“三鲜陷”那样，陷肉是湿湿的“糊陷”，不趁早吃的话最后几个都“塌”了，不脆了。


鸡骨草煲猪骨汤。鸡骨草是一味祛湿下火的中药，在广东的煲汤中时常用到，这和广东的气候有关。猪骨用的是猪龙骨，煲出的汤很鲜。广东煲汤应该是靓汤，要用文火慢熬，鱼眼开，不能让汤翻滚，不然的话就成了煮“奶汤”了。还有煲汤最好都要回火，即烧了后放冷后再煲使汤变“老”！广东菜有三样绝活，烧味（包括卤水菜）、点心和靓汤！这里的汤虽不是最靓，但基本上达到了“广东级水准”了。


这家店我先后来过两次，两次都是“满座”的，生意很好！其中的一次还遇见了DP团在活动。菜式除了鲍翅外的家常菜都试过了，总体上讲粤菜不错，本帮的还行，川菜的差些，就连店员也用叹息的口吻话中有话地说，做川菜的“很不稳定”。~~


店内的过道里和部分包房内挂满了字画，都标了价格，可以出售。我不太懂字画，只是看见一副“大江东去”的行书比较顺眼，就拍了张照，多少也算是增添了些文化的氛围吧。~~


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那天晚上，我岳母来电说美国的表哥最近要来上海了，让我们找地方订位请他。我想了想，还是这里的金翎会吧。岳母说，怎么还是这里？我好不犹豫地说，这里好吃还便宜呗。要是中午请的话，还要核算的哩。呵呵。~~


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推荐菜: BB鸭  红烧肉

餐厅氛围: 家庭聚会  商务宴请  休闲小憩

餐厅特色: 可以刷卡  免费停车  午市有特价的点心

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• 11-04-30  更新于11-05-01 09:59
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• 送鲜花(58)

万国(国金中心店)

上海浦东新区世纪大道8号国际金融中心商场1-15室(近东泰路)

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• 产品:4
• 环境:3
• 服务:3

非常葡萄牙！


万国表在一些时尚杂志上所做的广告里都用这样一句广告词：“IWC，专为男士而设”！的确他们只做男表，而且他们造的表都很"MAN"！就MAN的原因来讲，我个人理解是因为有“葡萄牙血统”，也就是十五、六世纪的葡萄牙人，那种“向往航海，向往探索”的精神，就如同麦哲伦那样纵横四海！~~


1868年，一位来自美国的年轻人佛罗伦汀．阿里奥斯托．琼斯，怀着对钟表制造的极大热忱在瑞士东部的沙夫豪森成立了“IWC 万国表公司”。他之所以选择远离当时的制表核心地带——瑞士的西部，而将工厂开设到了“莱茵河上”，倒不是因为此地风景秀美的缘故，关键是他在此地找到了一座新的水力发电厂，可以用来为制表机械和仪器提供源源不断的动力。因为他坚信“工业革命”的理念，他要用机械取代手工制造钟表零件。在聘任了一些沙夫豪森传统制表的钟表匠后，琼斯先生就这样凭着一腔热诚，缔造出了一个制造完美机械表芯的王国——IWC。一百多年后的2000年，IWC 万国表被奢侈品集团——历峰集团的钟表部收购，至此历经了130多年，IWC 终成世界的十大名表之一。~~


在IWC 的所有表款中，非常完美非常让人心动的表款理所当然地当属“葡萄牙系列腕表”。1939年，来自里斯本和波尔图的倆葡萄牙进口商人Rodriguez和Teixeira，为寻找当时最高技术精确度的腕表而造访了万国表的沙夫豪森厂并最终向其订购了一批配备精密怀表机芯的腕表。因为在20 世纪的30 年代里，欧洲市场上渴求一款极致准确的大型腕表，而IWC 万国的制表师们，一个大胆且天籁般的想法，使他们把原创的怀表机芯，装嵌到了腕表之内！就这样“葡萄牙腕表系列”就此“阴差阳错”般地应运而生了！我们今天所看见的，硬朗的，黑、白及灰色调，简约清晰的视觉美感，也源于此。探索与追求的精神，此时此刻已随时间的痕迹融入了制表的精湛技艺里了，同时也造就了一个新的理念：“IWC 是腕表制造的工程师”！~~


现如今已成为了奢侈品的IWC ，在对其所有的专门店的风格安排上都是按“最具深度的简约”的理念来设计布置的。国金这里的店当然也是这样的。当我一踏进这里时，顿时感觉这里被布置得与其说是一家卖高档腕表的商店，还不如说是一家“腕表展示屋”来得更确切些。或者按西方人说法，这儿就是一个特别的“沙龙”！这里的店面和淮海路的那家同属于历峰集团旗下的IWC品牌专卖店相比，空间是要小了一些，只有一个小展厅和一个小书房而已，但却被细心的店家布置得很精致，搭配上所展示的，风格迥异的腕表，处处透露出北欧特有的风情。就像葡萄牙系列的表都张显着MAN；就像柏涛菲诺系列的表都透露着经典；还有硕大的，黑黑的飞行员表，露骨着霸气......所有的表都被安置在恰当的高度，粗一看一目了然，清新高雅；细一看，则是个个精美绝伦，灵动骨风，还大都在滴哒滴哒地走时。服务小姐在一旁面带着一丝笑意，与随意观看的客人保持着矜持的距离，准备着随时上前答疑解惑。整个店内让人感到的是IWC 腕表的特色和IWC 的整体形象是那么的紧紧相连，而且在店的每一个角落里都能流露出来。而在店外，清雅、简约的线条配合亮丽的玻璃及高金属感的腕表陈列，也能令每位过路的行人投以赞赏的目光的同时也多数会禁不住要入店来参观、感受、体验一把。~~


万国表至今仍有两个“传统”是别人无法“复制”的！其一，就是自1868年起，万国所生产的每一只表都登录在其公司的手表出厂登录簿当中。百馀年来，这些登录簿已经集成了数大的多册。这种登录簿是目前世界上仅有的记录簿！以旧体的花体字记录下，合约编号、表壳的编号、所使用的材质、表的重量、制表师傅的姓名、完成日期、以及钟表商或购表人的姓名等等。这是一份特殊的历史记载！也是一种对家族企业能传承百多年的褒奖！其二，也是自1868年以来，万国所生产的重要备用零件都存放在公司的库柜里，这得以能让万国的制表师们几乎能够彻底大修一下最古老的表芯，从而确保了那些老掉牙的表，仍旧能够精准地计时！也正因为如此，万国的表才得以能堪做为购表者未来数代的“传家宝”！~~


那天和店里的谢先生多聊了几句，才得知在本月底左右，这里将举行一次IWC 万国表的展示会。届时会展出IWC 万国2011年最新出炉的4款柏涛菲诺系列表（因为今年是IWC 万国的柏涛菲诺主推年）。其中的一款手上弦8日链的腕表，表径45MM，红金和不锈钢的都有，机芯采用的是万国的59210型，是完全的IWC万国自产的机芯！非常棒！非常给力！非常“葡萄牙”！！！


我还是想说那句话：如果你有一百万的闲钱，你会用来买辆好车呢？还是买一堆好表呢？我肯定选择“表”！~~


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推荐产品: 柏涛菲诺手上弦八日链

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• 11-04-10  更新于11-05-31 09:30
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• 送鲜花(55)

千客面来(久光店)

上海静安区南京西路1618号久光百货B1楼(近静安寺)

• QQ主人
• 口味:2
• 环境:1
• 服务:1
• 人均:￥38

拉面地图。~~


这里是久光百货B1处众多小日料店之一，和久光生鲜超市的购物环境很“映”。入店后座定拿起菜单来看，发现一页是专门介绍日本拉面的，还是一张全日本的地图。哇很好玩的嘛，熊本、广岛、博多、大阪、京都、琦玉、东京、横浜、札幌、佐野、喜多方、和歌山等等的好多，占据了整个狭长的日本。因为字体大了些所以连写地名的地方也不够了。哦，还有地图之外的冲绳也特意留了一角，被标注在上面。~~


其实，拉面在日本应该算是一种“速食”，但却被日本人赋予了特殊的文化内涵而将其发扬壮大了！而且这仅仅是在我们清末年间面条流传到日本后不到百年的时间里，这事儿就被全日本给“普及”了！连香港的美嘴蔡澜都对其“赞赏有加”呀。当然，要说拉面当中最有名的还是，博多拉面（はかたラーメン，主要是猪骨白汤+细面）、札幌拉面（さっぽろラーメン，是以味噌汤的口味为其主要特征，有的+牛油。）和喜多方拉面（きたかたラーメン，主要是小鱼干和猪骨混炖的汤底，很鲜，是典型的日本口味。）这三大拉面！


在这家“千客来面”店里，上述的品种都有，还附有详细的介绍，看得我是“眼花绿花”的，不知该如何择选为好。只好顺手选了第一名的“博多”。博多，就是现在日本的福冈，在北九州。而九州岛在地理位置上是离上海要比离东京更近的。那年，我在被安排去日本时，就很向往能被分去那里的，主要是因为那里不冷。可是最终被分到了东北日本的宫城，也就是最近日本大地震的那个地方。那儿离开九州就更远了，想去九州一直是没能如愿。~~


我正在想九州的事儿，没想到他们家上料理的速度超快超快的，才点完了单还在想九州的事儿呢，面来已经来了。“这么快？”我不由地嘟哝了一声。“当然了，煮面只需一分钟嘛。”看似店长的那位长的很帅，并且很是得意地说。的确，在日本机制的拉面已经是产业链锁化的生产程度，所以无所谓特别好吃与否。面的口味都是Q弹而又嫩滑的口感，和鲜香之中略带有一丁点的碱味和一丁点的鸡蛋味。也正因为如此，在日本人当中，因讨厌机器生产而崇尚“手造”的东西的人有好多。拉面也是这样的。如果说本店的拉面是纯手造的话，那大可以拿来过度地炫耀一把的，也可能就此而引来不少的食客。可惜这里的面不是“手造”的。所以，吃不出比味千什么的更出色的“面感”来滴。~~


中午来逛超市的人很少，来吃日料的人则更少。是不是因为最近东北日本大地震的缘故，使得我们对日料有了些谨慎或是些别的什么说不清道不明的心情呢？3月11日的地震过后10天，我终于和日本仙台的朋友们通上电话了。他们都很安全，都活着逃离了灾害而且一个都没受伤。通话的那天，也基本上都已经返回了自己的家中了。这让我感到安心！我对他们说，中国有句古话叫“大难不死必有后福。”愿你们都有“后福”！那些日本人听后连连道谢，但听得出他们都很平静的！~~


是呀，国土狭小，资源匮乏，灾害频发，人口密集的日本，能在二战后短短几十年里，造就了世界第二大经济体，他们的成功之处是不是应该值得借鉴。就像这张拉面地图，就是一样小吃食而已，却能有那么多不同的“地域特色”且覆盖了整个日本！想想，这拉面原本是出自咱们这里的呀。~~


り

餐厅氛围: 随便吃吃

餐厅特色: 可以刷卡  

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• 11-03-26  更新于11-03-27 23:13
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• 送鲜花(62)

周市爊鸭

苏州昆山市合兴路85号

• QQ主人
• 口味:3
• 环境:1
• 服务:4
• 人均:￥10

周市爊鸭，一家爊煮，满街飘香。~~


这家店是从原来的花园路老店般来此地的，也算是老店新开。店的门面不大，只有“一开间”大小。儿子算是老板，爹娘来帮忙看店，顺便打杂等都不算做是干伙计范畴。午间的这里只供应“爊鸭面”或其它一些诸如大排呀、熏鱼之类的“冷浇头”汤面。面的价格较便宜，超出了我们的预想。一碗爊鸭熏鱼双浇面也不过12元，还有咸菜相赠，真的很朴实。而那碗汤面是超细的“龙须面”，瘦骨细滑，烫口的面中带着韧劲，非常好！


说起周市的爊鸭，或者说昆山的爊鸭可谓源远流长。自古昆山临近阳澄湖，境内河网纵横密布，芦苇荒滩星罗棋布，四处的飞禽野兽则将此地当作繁衍栖息的天然好场所。而此地的农民，则是在农闲之际，都有猎取野禽走兽的习俗。或自煮自用，或贩卖换盐，都是自古就有的事儿。“原野飞禽集，猎取爊煮换炊米”就十分的形象。而现在的周市，则是昆山北面的一个小镇，已经完全纳入了昆山市，分辨不出原来的行政区域中的谁是谁的了。但一则“爊鸭美食”却被传承下来了。这里头还有个有趣的传说。~~


相传明朝初年的某天早上，镇上酒店邱德斋的老板邱永隆开门营业，发现门旁草棚里躺着一个蓬头垢面的老乞丐。他浑身发抖，呓语不断，正在发高烧。邱永隆生性慈善，忙将老乞丐扶到家里，请来郎中给他看病。几天后，老乞丐病愈，邱永隆烧了白米饭，切了一盘野味，请他食用，并问：“这野味可口否？”谁知老乞丐品尝后却说：“邱老板，我有一点烹饪薄技，可以将野味烧得酥香鲜美，引人开胃。我想将这点绝技传授给你，以酬救命之恩。”邱永隆听后非常高兴，当即取来了老乞丐所需要的东西。老乞丐又配制了几样中草药，加上食油、黄酒、姜葱等佐料，一起放进砂锅急烧慢焖。不久，小屋子里飘出阵阵芳香，弥漫全镇。人们闻到这股香味，引起食欲，纷纷来到邱永隆的酒店，争相购买野味。原来这老乞丐名叫吕春良，是皇宫里朱元璋的御厨！~~（这个传说网上有，在这里店里，则是被贴在了墙上。）


吃完面，我们好奇，便和店老板的“老爸”攀谈了起来。见店内有一只大桶，内放着正在爊制的鸭子。便更加好奇了，就询问起“老爸”这爊鸭的烧制方法来了。“老爸”见我们兴趣如此之高，索性也就大大方方地介绍起来了。“脑，先么用忙火烧开，阿是；再么要用文火焖，否要娘伊夺，而且时间不能长，长了鸭肉要碎特俄。~~然后么，乃鸭子放到了老汤里卤。一般要一天以上的了。”“老爸”很得意，见我们听了入迷，还特地炫耀了一把：“哦尼的卤是有密方格，是祖传格，更别地方不一样滴。”哦，我们唏嘘了好久后决定各自买一个带回上海去。可惜店里爊好的爊鸭只剩下一只了。那就一劈两，各人一半。乖乖，居然半只鸭鸭也要两斤多噢！~~


买回来的爊鸭，被放了一夜。周六的中午，我拿来开吃，哇，真的是，肥而不腻，鲜嫩入骨哦！


り

推荐菜: 爊鸭

餐厅氛围: 休闲小憩  随便吃吃

餐厅特色: 是老字号  

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• 11-02-21 22:59
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• 送鲜花(59)

网师园

苏州沧浪区带城桥路阔家头巷11号

• QQ主人
• 人均:￥30

这里和南园宾馆只隔一条街。从南园宾馆的后门走过去，即便是慢慢地踱着去也用不了十分钟。大年初三的早晨天气格外的好，走在这苏州的老城厢路上，就好像是走在以前上海旧南市区的街道里弄里，偶尔还能听到附近街坊邻居们的盥洗声，越发地感到了静。想想这苏州老城还真像个没睡醒的孩子似的，叫我实在是不忍心唤醒她。


请父母和岳父岳母到苏州游玩。住的是南园宾馆，吃的是还算不错的佛跳墙。就是玩网师园有点让他们质疑。为何不去更有名的拙政园、狮子林呢？我笑而不答。其实拙政园、狮子林等都算是名园，肯定游人很多，加之那些园子又大，所以不适合静心观赏。而多次来到苏州，这里始终都没进来过。要知道这里的“殿春簃小院”是第一个被“复制”到美国去的园林作品！还有主厅万卷堂前的砖雕门楼雕刻精致至极，享有“江南第一门楼”之盛誉！我真的很想来看看的。


网师园最初是建于南宋年间的一座府宅园林，距今差不多有近千年的历史。然而最初的那些建筑现在都看不见了。现在留下的只是“万卷堂”这么一个“空名号”和一株据传是南宋时期该园的最初主人史正志所植的古柏树了。而我们现在所见的园子呢，则是清代乾隆年间，由一个叫宋宗元的人，在原来的“万卷堂”原址上建造起来的，用于归隐养亲之用的占地仅有8亩的“玲珑小园”。宋宗元自比“渔人”，号称“网师”，因此这小小的园子便以此为名了。然而别看这园子小，却是：“地只数亩，而有行回不尽之致；居虽近廛，而有云水相忘之乐。”整个园子在住房（内院）和园林之间的分布可谓精致至极。全园以水池彩霞池为园林的中心，但水池只有半亩地之大，而却总能让游人感觉到无论从那一边看，那一泓池水总是那么的宽广。也无论是春夏秋冬，天晴天雨，池中的水，始终是碧波荡漾，始终是终年不涸不满，很是神奇！这充分证明了当初在建园时，那为“理水”的工匠之功夫了得！还有亭台楼榭和回廊与水面的处理也是浑然一体，使景物的倒影层次分明，对比有序，疏朗雅适，移步换景，诗意天成。充分体现了“小中见大”的独到风格。游人游到此地时，宜以静观为主。绕池而走的话，可在廊前细数金鱼，也可在亭中待月迎风。花影墙移，峰峦当窗，则是犹如天然的画，巧妙地利用视觉感差让人始终不觉得园子的狭小！此种风格还在内园殿春簃的“厅”与“房”之中得以显现。如五峰书屋前的叠石假山。高低衔接峰回路转都是章法清晰的。不见大石高峰，但错错层层的衔接使狭小的园井式庭园感觉不到拥挤！又如涵碧泉旁的冷泉亭，也是贴壁造山的手法，却只造半亭，顿然使人觉得空间豁然起来了。像这样的屋宇、曲廊、山石、碧泉、花木、小庭等等，在网师园里均采用了“以小见大、寓平以奇”的手法，形成了“多方胜景、咫尺山林”的意境。古朴淡雅而又自然而然富于变化的造园艺术风格，真的是堪称园林艺术之中的精品的精品！当中美关系恢复正常之后，此地的“殿春簃小院”作为蓝本输出国门去到美国，一时间轰动了全美。现在看来，很在情理之中的嘛。


在近代的几百年间这里的园子是几易主人。由最初的宋宗元到瞿远村再到后来的李鸿裔、达桂等，都是些满清的达官显贵或者是富甲一方的绅豪！辛亥革命以后，东北的张作霖花了30万两银子又从达桂手中买下了园子送于其师张锡銮。可惜此老无缘享用此地。倒是张大千、张善孖弟兄两有幸结交了张锡銮之子后得以在上世纪的30年代入园住了许久。张大千的那个哥哥张善孖还是个有名的“虎痴”，擅长画虎。他后来竟然还在园内真的养了一只大老虎！抗战时期，何亚农又买下了这里，之后一直到新中国成立才由何家的后人把这精美绝伦的园子捐赠给了国家！何家的后人们让人们敬佩呀！尤其是有着中国的居里夫妇之称的钱三强和何泽慧真的更是让人们敬佩呀！


游完园我们大大小小的一群人，又沿小弄堂又走回到了南园宾馆。在宾馆北门的十全街上的老苏州里吃了午饭。席间，我岳父又问起我，网师园又有什么好玩的之类的话题来。我一时间又答不上来了。巧的是回到上海后的那天晚上看东方卫视，正好看到余光中老先生在深情地朗诵他的那首《乡愁》：
  

    小时候，乡愁是一枚小小的邮票，我在这头，母亲在那头。
    长大后，乡愁是一张窄窄的船票，我在这头，新娘在那头。
    后来啊，乡愁是一方矮矮的坟墓，我在外头，母亲在里头。
    而现在，乡愁是一湾浅浅的海峡，我在这头，大陆在那头。


是呀，张大千晚年想起了其兄在网师园里的养虎经历，欣然提笔写了“先仲兄所豢虎儿之墓”几个大字寄送到网师园，最终被刻贴在冷泉的旁边。有人常说张大千年老时常常想起他的那位二哥，常想起了苏州，想起了网师园，而那份同样的乡愁又有谁人知晓的呢？


我终于明白了，我为何如此这般地钟情于那娇小玲珑的网师园了。莫非我也有“乡愁”吗？不是的。我只是感到我们的周遭，变化的太快了些而已。浅浅的海峡真的还是两岸的乡愁吗？


り

标签: 园林

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• 11-02-14  更新于11-02-26 13:09
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• 送鲜花(69)

吴门人家(潘儒巷店)

苏州平江区潘儒巷31号

• QQ主人
• 口味:2
• 环境:3
• 服务:1
• 人均:￥110

老宅子中的“家宴”。


这里是地处拙政园和狮子林旁边的幽静小巷内的一座典型的苏州庭院式建筑（大门正好是对着苏州民俗博物馆的后门）。闹中取静的街巷内，大门则像是旧时的县衙大门！只是缺了“回避”和“肃静”。一进门后便有非常宽敞的开井，十分的气派与豪华。沿此纵轴而后的前后三进中，每一进的厅堂和走廊都被改建了，却也都保留了古色古香的原汁原味！最后院处是个带有假山的小池塘，还有小亭台，饭后之余可供客人们游玩一番，倒也十分有趣。~~


2002年，著名的建筑大师贝聿铭先生在此间举办了一次别开生面的家宴之后，顿时使这里风神水起。之后的连续几年中，贝老都来此地走访举宴，则更加地使此地越发的出名了。过去有人说得好：吃得奢华不算什么，但要吃得雅致、精微，那就不单单是有钱就可以办到的事儿了。在民国之前，真正的苏州美食并非在酒楼菜肆之间，而是在缙绅们的家中！苏州历史上的大户人家，大都生活得相当优越，因为这里都是些官场上退隐下来置业而居的。他们闲来没事之间总爱变着法儿地讲究些“吃”，琢磨些“吃”。在他们看来像他们这样的要求，一般的小馆子是无法做到的，唯有在自己的家里“精心炮制”才能得以完成。因此，这些被称为“家宴”的宴席，就在这些缙绅们中竞相流传。古老的苏州城，地域窄小，绕城池一周也就三十余华里。城中能排得上号的人物互相不单单是熟识，而且不是姻亲就是世交。家宴自然就在这些“上流阶层”里举行。这与同时期北方的津京唐地区的那些王公贵族们所推崇的“私房菜”，有那么些的异曲同工。


其实，上得家宴的大多数还是些家常菜点。但由于选料讲究、烧制精细，家宴的菜肴又往往非同凡响。充分体现了老苏州的精细与雅致，并且还融入了各色“家”的味道！譬如鲫鱼汤的做法：是将鱼旁鱼皮鱼汤先煮好，把鱼旁鱼皮鱼捞出，再放入鲫鱼煮。这里的鲫鱼要求四条共一斤，不多也不少。多了则鱼大，肉会老，少了鱼小则鱼刺相对就多。汤里只放一根扁尖笋和3~4片火腿，为的是要讲究“君臣搭配”、“主次有序”！又譬如在对待一些小食或甜点的制作细节上，也是相当的考究。苏州以前的大户人家讲究“不时不吃”，蔬菜隔夜离土就不吃；茶水、莲蓬都需用“天落水”（雨水）煮，好使其释放自然的清香。还有，虾籽酱油，可以说是以前苏州富足人家的必备佐料！虾籽是从带籽的河虾身上洗下来的，而后用上好的黄酒蒸，再用酱油熬。现在，这些DD都只能在观前街上的采芝斋里买了。 ~~


我在跨入店堂时，让我感觉到的是，这里不仅仅是一个菜馆，而更多的是像一个“美食文化”的展览馆！墙上的字幅是用隶书写就的，介绍关于苏式菜肴及小吃由来。一些摆设也多是过去苏州人家厨房里的“家什”。接待尼克松、布什等的菜谱和后院楼上的豪华包厢内挂着的贝聿铭亲书的《天珍海味》，都能让人在品尝佳肴时，禁不住地要和历史、人物，自然地浮想一番！而落座后，随着服务生勤快地端上一道道朴素的家常菜肴时，鲜香的滋味扑鼻而来，顿时让我回到了过去小时家里过年的时候。拌海蜇用的是地道的葱油与姜味调配；苏式酱鸭吃口酥甜酱汁丰厚；贡菜的脆口感被发到正好；腰果炒河虾仁，虾仁虽小但新鲜得很且十分的踢牙；一旁的白什盘里，因为料多而热闹非凡；酱方的肉质更是酥糯；红烧大划水更是难得的好味道了！~~


2002年，为贝聿铭先生精心而作的，那桌妇孺皆知的“贝氏家宴”，就是出自此地吴门人家的师傅们之手。掌勺的师傅就是创制“苏帮菜”的鼻祖张祖根的徒弟史俊生。这位年过75岁的老师傅，在吴门人家里，就像是一位潜心研究多年的“科研工作者”，经他之手恢复出了不少当年苏州家宴中已经失传的菜肴和小吃。培养出的学生也是一代又一代的了。~~


在这样的老街巷中觅得这样的一爿店，尝到过去苏州大户人家的吃食，也应算是有口福的了。这要非常感谢像史老师傅那样的一些默默无闻的人，很用心思去整理和发掘出来的这些“财富”！也许今天我们所赏阅的DD，还能留给后来得人慢慢地品尝和体味。


附上贝聿铭家宴的正式菜单，感兴趣的TX可以猜猜其中的几道菜。
　　蟹黄小笼
　　碧螺水晶大虾仁
　　翡翠玲珑白玉羹
　　御赐松鼠鳜鱼王
　　西施浣纱千万缕
　　吴浓家常酱汁肉
　　古法镜箱藏珍宝
　　太湖玉白鱼
　　珍珠玛瑙金粟子
　　银环龙舌炖菜心
　　清蒸大闸蟹
点心：
　　黄桥酥饼
　　桂花鸡头米
　　酒酿圆子


り

推荐菜: 响油鳝糊  清炒虾仁

餐厅氛围: 家庭聚会

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• 11-02-06  更新于11-02-14 08:53
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