桃花少年

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第一点评(57)

桃花少年 美食家
钱宝儿的寿司(三山街店)
南京秦淮区三山街地铁站4号出站口(近金沙井)
“ 乱花渐欲迷人眼。”用这句话形容南京的寿司店，还是比较贴切的，雨后春笋般的诞生，又似乎各具形态，还带异国他乡的风情～～～

    看起来，很美。

    可是，吃不过来（店太多），看不过来（家家日系都不同），也研究不过来（木有和风文化的熏陶），干脆索性抛开小资产阶级的虚伪面纱，埋头当缤纷饭团食之，居然也水出了一点心得，与大家共享下，有砖轻拍：

    第一类：粗糙饭团级。特点：盖料不新鲜，不花心思腌制，米硬，饭是饭，菜是菜。
    第二类：精致饭团级。特点：盖料有了味道，不过是根据中国人口味改良的，饭开始有酸味，整体口感柔和了，可惜非常依赖冷冻柜，融合度略微。
    第三类：空洞寿司级。特点：就餐环境非常日式，盖料味口不算太迁就大众，饭软且略开始晶凉了，但是制作随意，味道让人欢喜不起来。
    第四类：上进寿司级。特点：开始兼顾味道和口感了，制作也认真，只有小细节和融合感还有待加强了。
    第五类：精致寿司级。特色：味道、口感、材料、融合度几乎全满。

    钱宝儿寿司，应该算是我说的第四类，尽管比不上美之屋和味鲜屋在我心中的不败地位，但也可以跻身个人寿司喜好前三甲了。现做现卖，本身就已经值得赞许了，再加上盖料腌制很入味，舍得刷酱，更是在味道上让人挑剔不了，而且黄桃虾仁、芝麻八爪鱼、扇贝北极贝沙司和花式加州卷四个品种，还很有创新精神呢，所以我称之“上进”，完全是名至实归。

    不过还是有些小缺憾的，比如饭不那么粒粒分明，会有些团在一起，酸度没有，只有些微甜，融合度还差了一把火候，但是整体已经让人觉得很可喜了，至少我能感觉到是认认真真在做寿司的。

    我的一位好友也超爱寿司，还曾经去过“钱宝儿”本尊料理的店里，听说老板听见有客人说别家比他做的好吃相当的不开心，尽管当时表现的忿忿不平了些有点失风度，但是其实回头想想还是觉得老板很可爱，因为只有专注自己事业的人才会如此在意，这份执着令人肃然起敬。

    所以，钱宝儿桑，干巴爹！

推荐菜: 芝麻八爪鱼  黄桃虾仁  金枪鱼  加州卷


钱宝儿的寿司的图片2图片

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优品酸奶坊
南京秦淮区中山南路393号侨宁商铺A区(近三山街地铁站4号出口)
一杯酸奶从生产到成品，定要经过到很多道工序才能完成，先不说味道，光是如此就应该感恩。

   所以手工酸奶更值得尊敬，没有机器的流水作业，都靠一双巧手的辛勤酿造，少了一丝工业化的雷同，却多了一份灵气与生动，尽管只是小小的一碗，也是心思凝结。
  
   一块块羊脂般的“半”成品，只要根据个人口味选择添加配料即可，真是叫“好吃看得见”，比起大果粒等等第N代超市贩卖级酸奶还显得灵活丰富。口感上已经觉得没什么差了，相当绵滑细腻，块状感也不是那么的明显，味道上则更酸一些，但是不涩口，相当开胃，不过奶味的醇度上略输一些，可能是水的比例稍微多了，但是真只是个小小的吹毛求疵了，整体还是很恩物的。

    个人觉得红豆的比水果的更优，尽管红豆的口感不算多么沙，但是甜蜜配着酸绵真是绝佳中和，况且还有杏仁碎的起香，更是搭档颇佳，水果的主要是不能起甜，不过还是很爽口的，很适合夏天食用呢。

    周杰伦代言的优乐美奶茶，因为那句“这样我就可以把你捧在手心啊”打动了不少纯情的妹子，但是如果换成手工酸奶会不会更好呢，毕竟这个的技术含量可远远比奶茶要用心呢。

优品酸奶坊的图片2图片

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吴记家常菜
南京秦淮区慧园街(近水游城)
也不知道是不是我这个吃货平日垂涎三尺之态流露太甚，身边同事朋友一旦发现好吃的都会通过各种途径告之，于是一下手头便会有N多美食资源待探究，而且还都是之前闻所未闻的，不仅感叹众人拾材火焰高，群众的智慧是无穷的。

    知道这家吴记，也是这么一个机缘，同事某次悄然问我想不想去试试榨菜鱼，一下就让热爱“吃螃蟹”的我来了兴趣，遂被带路到慧园街，这下更是盎然了，君不见该街美食藏龙卧虎却低调至极，先有马虎让我折腰，后有梦影让我神往，莫非今天就是吴记让我惊艳？

    同事已来过好几回，轻车熟路点了一桌子菜，花名册上当然不乏榨菜鱼这个名角，不过一般大牌都是最后压轴的，所以之前便是几个家常菜暖场。下筷随意，先夹了一口蒜苗小炒肉，本是无心期待，却道十分欣喜，本身蒜苗和肉的火候就很不错了，特色之处就在于放了郫县豆瓣酱着味，浓郁的酱香佐之真是开胃，炒鸡杂也有异曲同工之妙，尽管技术含量上并不高段，但是谁叫“川菜之魂”就是这般惹味呢？

    这预热颇为成功，让随后上桌的糖醋里脊、双臭煲和大盘鸡都叫好叫座。糖醋里脊讨喜在浆汁调的酸甜味美，且肉块外的炸衣没那么多淀粉；双臭煲里大肠尽管有些香气被卤汤的酱油所掩盖，但因为处理的干净，所以入口嫩滑还是爽口，尽管这一臭不算出彩，却是绿叶做的极好，烘托了拍档臭豆腐的美味，举重若轻的香气充盈，吸汤又使之更有馥鲜，谁说只有浓墨重彩的熏气才够味？大盘鸡更是实力派花瓶，不但卖相秀色欲滴，鸡肉的嫩，土豆的绵软，都已是入味三分，可惜少了面条，形式上略欠了正宗。

    终于在众人的引颈中，招牌菜上场。榨菜鱼光看行头，还不如前几道带红色的菜好看，不过一口鱼片下肚，却立刻被征服，腥气全无细嫩有加，况且掌勺爱放孜然，于是入口的微酸鲜汤里又多了一份提香，本担心榨菜会添咸，且品质选不好反不入常见的酸菜爽口，但看见那又大又薄的切片就放心了，清淡的鲜美，不输鱼片的风采，整套下来不仅是形式上创新了，更是有种深藏不露的感觉，看似平庸无常，却越品越有清新动人之处。

    不过也不都是个个尽兴的，青菜油渣和孜然牛柳都相当一般，尤其是后者还有些颠覆的意思。但今天这一探已经收获惊喜，尽管不算艳遇，可却是过目不能忘却了，真是乘兴而归～～

推荐菜: 榨菜鱼  大盘鸡  炒鸡杂  蒜苗小炒肉


吴记家常菜的图片9图片

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品香鸭血粉丝汤
南京秦淮区中华路292号(近夫子庙西门)
单位门口又开了一家鸭粉丝，门头上打出的宣传语还挺吸引人的——“借你的金口，品我的巧手”，让我看了就有一种很好吃的期盼。而且这家的品种非常简单，只有鸭血粉丝和汤包卖，连新派里的锅巴啊、鸭脖还有一些附加产品统统没有，感觉很是专业。

   鸭血粉丝不属于新派老鸭汤系列的，因为汤不白，而是传统的浑色，喝起来还是挺鲜美的，尽管能尝出放了调料不是自然鲜，但是并不影响口感，喝着还挺舒服挺开胃的，而且放了不少鸭油呢，所以有些荤香呢。里面给的鸭内脏不多不少，不过感觉都是很新鲜的，其中鸭血最赞了，不但清香而且多汁，鸭肝很尽管有些厚，但是不苦不散，腌制的咸味也清晰可辨，稍微逊色一些的是鸭肠，没什么调料味，不过还是很本味的，也不难吃。里面的粉丝虽然看起来很普通，不过久泡汤里也没发现品质不行，相反根根能咬的分明不粘哒，吸汤能力也不错呢。

    汤包是现做现蒸的，看卖相觉得师傅的手艺还是挺细致的，蒸出来的包子白如玉色，看起来就很好的样子，味道也还不错，不过不如前面的汤品家好。原因是在于，尽管皮子也很薄，但是吃起来却没有薄的口感，也不知道是不是还没蒸到透，面面的；馅料强调了肉的肥美，不过却欠了点清爽，而且汁水不够多。但是还是可口的，整体在甜度与肉的鲜美之间把握的还是挺好的。

    总的来说还是满意的呢，很像回味最初做的很好时的味道，原料很好，而且丰腴有加。

推荐菜: 鸭血粉丝  汤包


品香鸭血粉丝汤的图片3图片

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新老兵菜馆
南京秦淮区中和桥车站
石林装饰城附近的小餐馆几乎都一个类型，都是比较破败的，这家也是背靠大树好乘凉，不愁没生意，而且价格非常便宜，不少家常菜都是6-10块这样，这现在都比较少见了。

   反正也只是吃个便饭，饱肚子就好，点了两个菜一个汤。其中一个还是特色，叫酸菜鸭血鸭肠，是锅仔形式的，不过一点都不招牌，鸭肠的味道都不清香感觉不新鲜，酸菜也是烂烂，只有鸭血倒没吃出什么坏味，整个锅仔很油，不存在什么鲜美的说法。另一个菜是青椒毛豆干子肉丝，尽管很是家常，但是也很久没吃到这几样的混合了，还是挺有感情的，味道还可以，算能下饭的。唯一觉得好一些的是汤，西红柿还挺甜香的，汤也较稠，因为里面放了不少油花，总之还是蛮可口的。

   最后结帐也很便宜，才40，不过吃完后比较无感，但是唯一能肯定的是这家油实在不好，以后还是为了健康不要来了。

推荐菜: 西红柿蛋汤


新老兵菜馆的图片3图片

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悦来餐厅
南京白下区罗廊巷
某个好朋友最近被老饕带去了吃了大排档，结果一发不可收拾，强烈向我推荐，于是聚会日就相约去解谗。

  这家大排档在罗廊巷，靠近85C，基本上周边都是烧烤和小餐馆，比较平民化，不过人气还行，而且看得出来来的都是熟客，一上桌点单也都是脱口而出的，按照好友的经验，我们点了三道老饕推荐的菜：干煸四季豆、鱼籽烧鱼泡和河蚌豆腐锅仔，我还另外加了一个金针肥牛锅。

   先上桌的就是金针肥牛锅，和以往吃过的白汤不同，这家是红汤的，一看就是属于香辣口味，味道很像火锅，但是更像麻辣烫，里面还创新地放了些菠菜，其实严格说来肥牛、金针菇和菠菜的品质都不算很好，不过因为很是入味所以觉得还是不错的。

   然后就是鱼籽烧鱼泡，这个菜是红烧的，份量很足，卤汁很馥郁，鱼泡QQ的不但有咬劲，而且因为质地原因特别吸卤，所以吃起来很鲜美，而鱼籽一块块连在一起则吃起来很香，真是多层次的美味啊，不过这个菜要趁热吃，不然冷了会觉得有点腥。

   河蚌豆腐锅仔，里面还放了些咸肉和青菜，河蚌给的尤其多，但是因为河鲜海鲜什么的我吃的不多，所以我也不知道这个品质怎么评价，不过其他配菜倒还是不错的，尤其是咸肉那个香啊，咸的也恰好，这道菜最亮点的地方在于汤，白白的有些浑，刚喝的时候觉得醇中带一丝丝淡淡自然的鲜，但是还是醇厚为主打，但是随着越煮越开后，鲜美就开始慢慢变成主角了，但是一点都不会觉得鲜的不舒服，反正我们几个是把汤瓜分的干干净净。

    最后说干煸四季豆，本来我是想说服好友能不能不吃这个菜的，因为我觉得这个太平常了，结果我真庆幸自己没说这个很二的想法，因为实在很惊艳啊，尽管乍一看四季豆一点干煸的痕迹都没有，但是吃在嘴里能感觉外面一层或多或少有些脆脆酥酥的有些咸咸的，吃第一个的时候觉得没太多味，但是嚼完后开始觉得有点香了，就会忍不住再吃，结果越吃越香，欲罢不能，原来是个强大内涵的第二眼美女，实在是好吃～～

    这顿饭吃的相当打饱，而且小爽，其实大排档味道肯定不会有多么的惊艳，但是肯定会开胃下饭的，关键是在这么物价飞涨的年代，还能这么物美价廉，食材一般咱就睁一只眼闭一只眼吧，只要份量味道OK就成：）

推荐菜: 干煸四季豆  鱼籽烧鱼泡  河蚌豆腐  金针肥牛


悦来餐厅的图片5图片

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俊峰菜馆
南京近郊雨花台区郁金香路3号
只要到宜家红星这块逛，基本上吃饭也啥可选的，上次经历了五福那家的小噩梦，这次选了旁边的这家。这偌大的一个大厅，服务员还清一色工作服，不过看看菜单也就几十道，还都打的是物美价廉牌，不禁印象就比五福好起来。

    点了四个菜，先上的是我爱的水煮肉片，不过这道菜明显做的不到家啊，肉片的倒是口感不错，不过一点没有传承鲜香入味，都浮于表面很快就散去了，就当吃荤好了；接着是特色小炒，尽管听介绍说就是芹菜肉丝干子炒炒，很家常，但是味道却一下把我吸引了，相当的喷香可口，而且酱油也入味进去了，很是开胃；鱼香肉丝在菜单上还加了“特色”二字，尽管没让我惊艳，但是也是好吃的了，那种酸甜鲜香结合的还挺不错的，不过感觉笋丝是水发的；最让人爱的是韭菜鸡蛋粉丝，同样也是很寻常的一款，但是鸡蛋韭菜粉丝都炒地碎碎的再融合在一起，每一口里都聚集了这三样，鸡蛋还淋过了不知什么调料，颜色比较偏酱油色，但是那个香啊，堪比草鸡蛋，当日最下饭菜非它莫属，实在太棒了。

    吃的又舒服，价格还不贵，没想到个不起眼的小馆子，有几道家常菜却做的如此之香，完全可以把旁边的五福比下去了，赢的一点悬念也没有，差距太明显了，以后来这再也不会没的选择。

推荐菜: 特色小炒  韭菜鸡蛋粉丝


俊峰菜馆的图片4图片

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味百年沙县小吃
南京鼓楼区嫩江路20号
我家门口也开了家沙县了，终于想吃小吃的时候就不用跑太远了，于是一开张就去吃早饭捧场。

   其实我之前也写过关于沙县小吃的点评，说真的那么多店味道真的都差不多，我只点我喜欢吃的几样：乌鸡汤、柳叶蒸饺还有芝麻酱拌面，这家的出品也没让我失望，依旧保持了一贯沙县的品质。鸡汤鲜美还有药膳的味道，感觉很营养；柳叶蒸饺最爱里面胡萝卜和肉混合的味道；芝麻酱拌面是葱油拌面的升级版，以前喜欢葱油，但是芝麻酱横空出世后，那份浓郁的香气立刻就把葱油秒杀了。不过说实话，沙县有个通病，就是蒸饺拌面都弄的太干了，所以吃起来会稍微有些不爽口，要是能改良改良多好啊～～

推荐菜: 乌鸡汤  柳叶蒸饺  芝麻酱拌面


味百年沙县小吃的图片4图片

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果果鲜果汁
南京白下区地铁1号线新街口站商铺
地铁商铺里新开的一家鲜榨果汁店，正好某天没吃水果，就去试了下。果汁店也没啥技术含量，所以连锁的好，山寨的也好，关键就看水果怎么样了，尽管服务员还比较木讷，但是就我点的西瓜汁而言，当着我的面放进去的西瓜都不错，表面上就没看出陈，榨出来的口感也挺好，没吃出什么坏味，总之偶尔来喝喝也可以作为一个选择。

推荐菜: 西瓜汁


果果鲜果汁的图片1图片

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清真牛肉生煎包
南京秦淮区秦状元里
单位附近小巷子里一家比较有个性的店，貌似只有牛肉生煎包、韭菜生煎包和香芝麻饼卖，尽管店小，但是牛肉生煎还是在同事圈子里很有人缘的。

     特地买了当早饭享用，发现果然值得赞，尤其是那皮，一层又一层，尽管有些厚度，但是却很Q，再加上酥香的底和油淋，真是好香，馅也很出彩，不但肉很多，而且牛肉香浓郁，丝毫没有被腌制的酱料所掩盖，而且还蒸出了似乎是汁也有点像冻一样的东西，所以每一口都十分可口。

     相对而言韭菜的就比较中规中矩，虽然外壳是一样的，但是觉得韭菜可能品质不太好，鲜美是有，但是也有点辣，而且吃完了整个办公室都弥漫着这股味道。

     饼还没试过，下次可以去探探，正好可以和附近一家很好吃的饼比比看。

推荐菜: 牛肉煎包


清真牛肉生煎包的图片1图片

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