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排序:鲜花数点评(724 )

慢慢私品

广州越秀区华侨新村和平路17号(近地铁淘金站)

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• 口味:4
• 环境:2
• 服务:3
• 人均:￥588

用心的出品，是可以看出来，更可以吃出来的，记得姑姑曾经和我说过（大致的意思）：当你品尝到厨师用心之作，你会哭的！——其实因为喜爱美食，接触了不少餐饮界的朋友，虽然大部分只是萍水相逢，但也有部分沉淀下来成为了朋友，而这些人都有着一个共同点：对餐饮行业由衷的喜爱！为了独到的出品，他们愿意一天用25个小时去专研，为了增进厨艺，他们不惜穿梭世界，拜师学艺，用历练为成长划出美丽的弧线……只为做出让客人感动的食物！这就是对餐饮的一片赤诚之心，真正的喜爱，无疑是实现理想最大的动力和导师！

    JOE，很久没见，其实没怎么变，依旧是我印象中，一谈到食物就没办法停下来的餐饮热衷者。今晚，他那熟练的介绍，足以佐证了他在每一道菜中注入的用心；他拿手的酱料制作，更是经过了精心选材与反复试验才能端上桌面；而对食材品质的严格要求，炮制过程严谨的搭配比例以及精益求精的对细节的追求，更令其每一道出品都成为了名副其实的——精品！

    好了，文字太多不见得有啥说服力，还是让大家用视觉感受一下，我们今晚华丽丽的晚餐！

    凉菜：
    1、青花裙：非常有意思的加入了“茅台”元素，并配以自制的寿司醋、鲍鱼汁以及黑胡椒等酱料，入口酒香浓郁（但却并不会醺），整体口感酸、甜、青、爽，微辣，非常开胃。
    2、咖喱龙虾冷面：用黄咖喱、淡奶油及龙虾脑等炮制而成，冷面爽口，咖喱味道浓郁，同时带着龙虾的谈谈鲜香，没有丝毫腻感，只觉得意犹未尽。
    3、秘制冷面：这个我最为推崇，也是我今晚的最爱。据说酱汁由20多种调料配置而成，冷面爽中带韧，酸酸甜甜辣辣的口感极富层次感，真的很想说，麻烦给我来多一盆！

    汤：
    龙虾海皇汤：用龙虾壳、龙虾脑、贝壳、虾等熬成，口感很清，味道鲜甜，入口顺畅，一级棒。

    热菜：
    1、照烧汉白玉：由于里头裹着圆柱体的年糕，一口咬下去可以看到如汉白玉般圆柱体的年糕横截面，因此而得名。虽然这是个炸物，但也不是随便裹层面粉炸了拉倒，而是用了鸡骨、鸡皮炒洋葱、京葱等制成配料再通过炸、烧完成（呃~好高深，不知道自己有没有记错）。
    2、龙凤酱鲜鲍：汽锅做法，里头有鲍鱼、鸡肉和蛇，但其实蛇才是主角，鲍鱼和鸡肉只是用来调味的，但其实不管哪种料的味道都很鲜，汤虽然浓，但一点儿不腻，同样鲜美无比，很纳闷，怎么能做成这样？！
    3、过桥龙虾皇：用龙虾最精华的肚子部位做成的刺身，刺身本身脆而甜，配有用走地鸡熬成的浓汤，以及自制的各式酱料（没拍），每一款调料都有着不同的风味。特别是那鸡汤，极其香啊，用来下面条是不错的选择！
    4、黑松露蒸龙虾：将虾尾部的肉撕下，拌以松露、鸡粉等蒸，鲜美非常，三下五除二就被我们抢光了。
    5、鲍鱼京葱生菜卷：口感比较清新，也等于是用来清理味觉的一道菜。
    6、芥末芝士焗龙虾脑：一讲到芝士很多人就会觉得腻，但由于同时放了芥末，很好的中和了芝士的浓烈与厚腻，口感轻柔，吃后唇齿留香。
    7、鲍汁海菜：海菜是什么？！忘了问了，反正那个爽啊甜啊，我们一度以为放了糖……
    8、虾膏娃娃菜：我很喜欢的青菜，不过没敢怎么吃虾膏了，今晚胆固醇超标，哭……

    主食：
    1、一口龙虾酥：外酥甘香，层次鲜明，内涵颇为丰富，龙虾肉非常有质感，很新鲜。
    2、海皇糯米饭：甘香可口，可惜的是分量太小。
  
    甜品：
    1、心太软：特欣赏巧克力徐徐流出的快感，配以JOE自己制作的两款雪糕——芝麻和核桃味儿的，两者一起吃，顿时让人陷入冰火两重天的境地，爽。
    2、紫薯芝心和风果子：里头的紫薯口感很细腻，不会太甜，外面裹着的部分稍微硬了一点，不过有点嚼劲的口感，也是一种风格，其实个人觉得还是不错的。

    饮品：
    6杯鸡尾酒，其中3杯是玛格丽特。其实JOE是调酒师出身，调酒自然难不了他，不过这个不好介绍了，喝了两种，也只是浅尝即止，毕竟，要开车嘛……

    总体来说，木兰小筑的出品堪称色香味俱全，坦白说，我是很久没有吃过这么特色又出色的菜了，充满了私房元素，也确实有几道菜将让我念想很长一段时间。

推荐菜: 秘制冷面  过桥龙虾皇  黑松露蒸龙虾  芥末芝士焗龙虾脑  心太软

餐厅氛围: 朋友聚餐  商务宴请

餐厅特色:   

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• 10-03-11 10:06
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• 送鲜花(10)

王品台塑牛排(天河店)

广州天河区体育西路191号中石化大厦柏西商都3楼(近地铁林和西站B出口)

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• 口味:3
• 环境:3
• 服务:3
• 人均:￥240

【试吃/体验点评】

王品台塑牛排Wang Steak，大名早有耳闻，目前该企业在全球共有105家直营店，并在上海、北京、南京、苏州、深圳等地开有11家分店，而今其终于进驻广州——祖国大陆的第12家分店，即在天河北中石化大厦柏西商都三楼！

环境：一进门，深红色的沙发温馨中带着丝丝宁静，水晶般的吊灯散发着含蓄的光芒，而黑色的主色调在红的衬托下调被显庄严肃穆，透着优雅沉稳的气质与海纳百川的大气！整体灯光幽且深沉，并佐以悠扬之音乐，置身其中，是一份舒适，再加一份桃花源式的宁静。而桌布则是浅色调，干净通透，任客人自由检阅。

服务：服务员均彬彬有礼，笑容可掬！有求必应的同时，还会主动耐心的为客人介绍出品，在为我们分割各种沙律时，更能够做到每一份换一套刀叉！此外，斟水、更换干净刀叉都无需提醒，服务当属细致体贴！

出品：“王品珍尝套餐”，每客218RMB外加10%服务费。单点主食165元，副餐55元，外加10%服务费！

我们今天一行4人，点了4个套餐，其中只有3样是重复的，而且每一款我们都share了一下，点评如下：

面包佐意式番茄丁：非常欣赏其面包，烤制火候恰到好处，外酥甘香里嫩无比；而意式酱料与番茄丁不论从口感还是味觉上都与面包非常搭调，恰是“和谐”最完美的诠释！

汤（4款）：
翡翠南瓜汤：非常漂亮的出品，“翡翠”部分即用菠菜汁制作而成的蒸蛋，口感细腻顺滑，南瓜汤则口感绵延，香浓的南瓜味儿让我唇齿留香。
酥皮海鲜清汤：汤中放有蛤蜊、虾子等，带着海的味道，相当鲜美
酥皮牛小排清汤：当将酥皮掀开，浓郁的香味便已在我们的餐桌上肆意的蔓延，品尝了一口，味重醇厚的同时又并不会油腻，可惜没吃到牛小排！
法式菌菇浓汤：份量很大，菇子和奶油的味道都相当浓重，口感实在，但因为奶油的关系比较容易饱滞（腻）！

沙拉（3款）
焗烤蘑菇沙拉：小蘑菇被烤至微微泛黄，细腻的肉身中带着丰富的汁液，口感相当讨好！
法式香煎鹅肝沙拉（2份）：鹅肝煎至得恰到好处，外脆里嫩，入口即化，其佐以的红酒梨也相当讨我喜爱，爽脆清甜飘着红酒的清香！
凯撒沙拉：这个太普通，没什么好评的，也不推荐（点这个，是我的错）！

酸梅汁
主餐前上了酸梅汁，超级喜欢冰凉酸甜的口感，很有种冲动：麻烦续杯！

主　餐（3款）
台塑牛排（2份）：今晚的绝对主角！以嫩而多汁去形容其肉身似乎都不够“尽兴”～丰富的汁液被深深的锁在肉身之中，口味浓重，富有层次感！而牛排本身柔软中带着韧性，全熟却能够吃出5成的嫩滑，实在佩服厨师的智慧！
红酒烩牛膝：好大一份，口感同样的嫩滑无比，汁液也相当丰富，但是红酒味道稍显不足，远不及台塑牛排给予我味觉上的完美体验！
海陆大餐（法式红酒小羊排 搭配 深海龙鳕）：羊小排要了7成熟，口感蛮嫩，也不会有羊骚味（但其实我喜欢那味儿），不过味道调制得则一般；深海龙鳕外焦里嫩，汁液丰富，但也并未给我留下多么深刻的印象，可能是因为台塑牛排太完美了，相较之下，其逊色不少！

甜点（4款）
金皇芒果慕斯：芒果味浓重，口感细腻，不会太甜！
覆盆子起司蛋糕：个人蛮喜欢的重芝士，香浓无比，可惜少了其绝配：单品咖啡！
热浓浆巧克力拉瓦：强力推荐，轻轻碰触，其外皮如啫哩般软而富有弹性，切开里面，温热的巧克力酱便会徐徐流出，外加一个冰淇淋，溫冷碰撞，别具滋味！巧克力口感相当纯正，但更欣赏其甜而不腻的气质！
焦糖冰淇淋苹果塔：没想到香草冰淇淋与苹果塔在味觉上如此搭调，特别是当冰淇淋融化，苹果塔充分的吸收其甘甜后，口感丰富，香味浓郁！

饮料（3款）
香颂玫瑰露（2份）：酸酸甜甜，飘着玫瑰清香，据说可以美容养颜，备受女士喜爱！
冰卡布奇诺咖啡：基本不喝冰咖啡的我今天再次破例，让我没想到的是，冰（我没说，已经为我飞冰）的咖啡味道也能如此浓郁，可见其绝对没有偷工减料，而且一品就知道并未加任何糖类，相当原味，很是喜欢！
热橙香拿铁：朋友的我没喝到，不知道味道如呢？！但光看外表，感觉奶泡不够细腻哦！

P.S.：那么好的台塑牛排，应该配点红酒才是，今天真是～失策失策！

王品台塑牛排网站：http://www.wangsteak.com.cn/

推荐菜: 台塑牛排  酸梅冰沙  翡翠南瓜汤

标签: 西餐  台塑牛排

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• 09-06-14 19:32
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• 送鲜花(9)

SPR COFFEE(天河城店)

广州天河区天河南一路208号天河城南门A座(近体育中心)

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• 口味:2
• 环境:1
• 服务:1
• 人均:￥25

天河城南门的SPR，虽然名气远小于STARBUCKS，但曾几何时，也是我常常光顾的地方，还买了不少这里的咖啡卡。但后来因为某种原因，“诀别”许久，今天再次光临，感觉依旧，特别是在“露天”的座位上，吹着小风，怎一个爽字了得。

这儿的咖啡总体来讲，没有星巴克的香，很明显是咖啡豆的因素使然，但是炮制的技术却相当不错，奶泡很细腻香浓，比星巴克的要好许多，老妈特别赞誉那儿的摩卡，较星巴克的更原味，很适合我们的口味。

P.S.：引用一句安德烈的话作为我对咖啡馆迷恋的诠释“很多人喜欢去热闹的酒馆或者跳舞，但是我最喜欢的是跟朋友在一起，不管是一个安静的小酒馆，或者只是一个无聊的阳台，从谈话里一点一点认识你的朋友的思想和心灵，或者言不及义大笑一通，是我觉得最自在的时候。”

推荐菜: 咖啡

标签: 咖啡厅

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• 09-06-24 17:21
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• 送鲜花(7)

泰地道(惠福东路店)

广州越秀区惠福东路522号G4-5地铺(近教育路)

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• 口味:2
• 环境:2
• 服务:2
• 人均:￥134

我，对于东南亚菜的喜爱是近乎偏执的，前不久的新马之行最遗憾的，莫过于没有吃到地道的马来西亚餐，就这样，与咖喱硬生生的擦肩而过！这次到惠福东的泰地道是早有“预谋”的，虽然一拖再拖，但“坚持”，目的终会达成！这一带食肆林立，东南亚菜更是扎堆的开，大头虾、越茗苑大家都相当熟悉了，而且一到饭市总是门庭若市，人潮汹涌！在其附近还有两家泰菜，一家颖丰，还有一家就是这间泰地道！相比旁边的大头虾，这间餐厅可谓门可罗雀，不但门口没人等位，里头也大把大把的“吉位”！不过个人感觉，其环境比大头虾和越茗苑的好许多，不但“移植”了众多绿色植物很养眼，黑色的主调与柔暗的灯光也比较温馨，最重要的是，桌子的间隔比较大，不会给人以拘束感，更不会吵杂！服务也相当热情周到，非常不错！

    至于出品，总体讲，比之大头虾越茗苑稍微逊色一点点，但其环境也足以弥补其不足了！
    黄咖喱牛腩，42元。咖喱较温和也很香浓，牛腩韧中又不失嫩滑口感，而且份量不小，对得起这个价格。
    香料烧肉，42元。这个个人相当喜欢！丰厚的汁液渗透了肉身，外层香脆干爽，内里又不会太干，口感软且细腻。我还特别欣赏其酱料，微酸微辣，非常好味道，有点“复杂”的香料味儿能够很好的调出烧肉的香气。
    香芒糯米饭，30元，强力推荐。三种糯米饭各具性格，个人最喜欢的是紫米一块，透着浓郁的紫米香味。朋友比较喜欢绿色的那块，确实带着特殊的味儿，但说不出来是什么味道。最普通的当属白色饭团，就是普通糯米饭团，不过口感也相当柔韧！椰汁调制得颇香浓（偏甜），与饭团成了最完美的搭档。
    泰式煲仔翅，128元。这个不太值！煲仔好小，应该叫碗仔，朋友说在牛桥，同样的价格分量是这里的一倍，看着就囧！不过味道还行，特别是放上点醋，但实在吃不出与粤菜做法有何不同，不过如此！
    泰式咖啡，比较淡，微微的苦，带着凉粉的味道，有意思！
    泰式奶茶，强烈推荐一下，奶茶非常香浓且滑，最有意思的是，和泰式咖啡一样，带着很浓重的凉粉味道，莫非他们喜欢在饮料中放凉粉？！
    虾片，6元，没什么特别，还有点软，放太久了？！

推荐菜: 吊烧猪颈肉

标签: 泰式奶茶

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• 09-07-16 00:02
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• 送鲜花(7)

哈根达斯(维多利广场店)

广州天河区体育西路101号维多利广场1楼113铺(天河路口)

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• 口味:1
• 环境:2
• 服务:2
• 人均:￥50

哈根达斯，似乎已经没有什么好推荐的了，估计喜欢冰淇淋、甜品的朋友都光顾过！个人其实对哈并不感冒，吃过两三次，真的相当恐惧其歇斯底里的甜！如果没有黑咖啡，估计两个球我就会被彻底打败！

    这间位于维多利的哈根达斯是我比较喜欢的（专指环境），够大气，上下两层，面积相对其他分店较大！选个靠边的沙发位，或平视、或居高临下的“观摩”路人，是种相当有意思的放松方式！只是这里的出品实在让我无法接受，甜死人不偿命不说，造型还极其雷人（专指今天的），基本可用一个字以蔽之：丑（见图）！我印象中的哈根达斯，出品是很上镜的，但今天也不知道为啥，像胡乱堆砌的一个沙丘～呃～沙丘都比它美丽动人！望着那难看的出品，实在无语！实在失落！

    倒是那杯美式咖啡（25？28？）很讨我喜欢，浓郁不说，口感相当的顺，现磨现煮的功力不错，还可以免费续一杯，这点很是吸引（所以我今晚喝了两杯）！如果没有这杯咖啡清理口腔，吃那么多“甜”，我会整晚反胃！

    除此外，服务还是非常好的！

    P.S.:现在吃够150元送一对刀叉，很朴实，我蛮喜欢的！

推荐菜: 冰淇淋

标签: 情侣约会  甜品  朋友聚餐

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• 09-06-12 22:39
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• 送鲜花(5)

金椰雨林

广州越秀区先烈中路92号黄花岗文化广场4楼(近黄花岗剧院)

• karenchow
• 口味:1
• 环境:2
• 服务:0
• 人均:￥60

环境：餐厅位于黄花岗广场4楼，场地非常大，环境蛮别致，吊灯像火烧着的松果、众多卡座以水晶帘隔开，还有些如古董钟的特色装饰！卡座有方形圆形可供选择，有点“意粉屋”的调调！不过奇怪的是，桌布是两种迥异的颜色（乳白色和很像澳门街与兰桂坊的条纹状深色的），而且没有区域的区分，很是有点不知所措的凌乱感。总体布置不及大椰丰饭的特色，不够海南味道。不过后来看了菜牌感觉这里并非专门做海南菜，实属（倾向于）无国界，好生让我失望！

    服务：相当糟糕！用这个词是我经过深思熟虑的，似乎太刻薄，但也确实只有它可以诠释今晚我们仨的心情！更希望看到本帖的餐厅管理层能够有所重视！首先，服务员的分区管理显得极其混乱，坐下后，连续三个人问我点什么茶；其次，服务员对菜式完全不熟悉，似乎全是新手（请务必加强培训，这家店子开张也有几个月了）；再次，催菜后不主动给客人答复，最雷的是，当我们反映每道菜上菜间隔都超过半小时时，穿粉色衣服的路面部长？竟然回答：那我也没办法啊，厨房说还要一会儿～这叫什么回答？！不主动答复就罢了，也不懂得安慰一下客人！最后，上菜时间以及换菜安排的不合理。没有特价菜，是在第一道菜上了30分钟后过来和我们说的，我们换了一个，结果一直等，第二道菜与第一道菜的间隔时间大约是45分钟，第三道菜与第二道菜的上菜间隔时间是30分钟有余，而且是在反复催促的情况下才上来的！而我们旁边的两桌，比我们晚来都已经吃完走人了～所以我们只能分析，由于我们点的都是比较便宜的菜所以如此怠慢？！当然，我希望餐厅不是按照这个标准去判断客人等级并区别对待的，不然，我会鄙视！再说了，既然没有特价菜（而且是30分钟后才来说明），那么这是你们的责任，在我们换了一道菜后是否应该替我们把新下的单提前？！个人觉得，这样才更合理和人性化！
    
    出品：味觉上还行，但都不会给我留下深刻印象（但这不能怪商家，今天点的菜都是很普通的，非他们的招牌菜，原因：我中午吃得太饱，呵呵！）；价格偏高，性价比中下！
    沙姜爽鹅肠，鹅肠确实很爽，汁液调的味道清甜香口，与鹅肠完美搭配，只是分量实在太少，盘子也才摆了一半，汗！
    干炒牛河，份量蛮大，不是我吃过最好吃的，但是也还蛮滑蛮嫩的吧！OK
    铁板长今粉丝，没啥特色，远不及炳胜的，甚至不及天鲜阁！
    农家菜心，青菜做得很好，好清甜，而且都是菜心，很嫩且爽，份量较大

标签: 海南菜

交通停车: 免费3小时

• 09-06-04 14:26
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• 送鲜花(5)

星巴克(正佳店)

广州天河区天河路228号正佳购物广场1楼1A008-009铺(近体育中心)

• karenchow
• 口味:2
• 环境:1
• 服务:3
• 人均:￥40

我是星巴克的S忠粉丝，但凡出新品必去尝试，所以毫不夸张的说星巴克的出品我全部尝试过，从点心到咖啡到茶～但正因为这样子，反倒不好评价，一个个写，估计2000字也不够！我拍的照片也不下500张！而且因为星巴克（美心）出品相当漂亮，所以片片都美极了，呵呵！

星巴克在我，就是一个“浪费时间”的地方，只要我不在家里，真的，就在星巴克，一台电脑一本书，加一杯咖啡一件点心就可以坐上一天～偶尔再来一位朋友，这就是我最钟爱的休闲方式！懒洋洋的，时间都变得缓慢！

我最常去的星巴克就是正佳这间，最喜欢靠在窗户的位子，可以不经意的观察路人！当然，这里的服务向来一级棒，从不赶客人，只是到了下午茶时间会非常吵闹，正餐时间倒是人不多！另外，这里不给拍照，特别是摆放产品的柜子，不过他们的理由很傻：不能拍星巴克的LOGO！拜托，我星巴克的杯子都不知道有多少个了，要拍LOGO，可以回家慢慢拍，我DIY咖啡帖子里的杯子，全是星仔的啊！

好吧，讲回出品！星巴克在国外就如黄振龙在广州，呵呵，俗称鬼佬凉茶，也就黄振龙的水平，对咖啡的要求自认不能太苛刻。讲到性价比，这里是OK的，够大杯，不过比较淡，特别是卡布其诺，喝了3年，感觉一年比一年淡！

我最喜欢：卡布其诺，喜欢奶泡的柔软细腻，全脂奶也能更好带出咖啡的醇香！不过这里的出品偏淡，奶泡的细腻度也许加强。

其次是本周咖啡，每周是用不同的主题豆炮制而成，喜欢其纯纯的苦味和火辣辣的热度！

摩卡是我妈常点的，还不错，比较苦，我恰喜欢这点（但我是吸底下的，避开忌廉）！

点心出品倒是不断推陈出新，翻了翻以往的美食评论帖子，选了几样我比较喜欢的说说（顺带上图）：

芒果鸡肉卷：感觉有点像墨西哥的吃法，味道还不错，似乎有咖喱的味道，冰冰凉，口感也OK。

菠萝火腿牛角包，26元：菠萝和火腿的搭配一级棒，加上牛角包的松脆酥软，非常完美！

火鸡蔓越梅三文治，26元：这个比牛角包更好，特别欣赏里面酸酸的酱汁，配上芝士和香脆的面包，回味无穷，强烈推荐！

火腿芝士帕尼尼，18元，喜欢里面柔软的芝士，面包外酥里嫩，酥香无比！

烟熏鸡肉沙拉，22元，里头有大块大块的新鲜鸡肉非常实惠，还有粟米粒、椰菜都是我喜欢的！

芝士蛋糕：总体讲不错，特别是重芝士，口感很顺滑，由于是美心出品，可以料想其品质啦！！

总结：我还是蛮喜欢星巴克的！

推荐菜: 意大利咖啡  火鸡蔓越梅三文治

标签: 咖啡厅  休闲  约会  朋友聚餐

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• 09-06-17 21:46
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• 送鲜花(5)

禄家园潮汕餐厅

广州白云区机场路131号(近机场西小学)

• karenchow
• 口味:2
• 环境:1
• 服务:2
• 人均:￥50

公司附近新开了间禄家园潮汕餐厅，看着这个位置几易其主，却始终“坚持”做着餐饮，不知道这家能维持多久！

    禄家园，餐厅蛮大，由于新开，一切都很新，就是苍蝇多了点，这个一定要改进！大堂里有个小小市场，摆着各式各样的鱼，由客人自行选择，当场计量、开膛，很典型的潮式风格。服务还是蛮不错的，能够做到及时为客人添凉茶。至于出品，味道整体来讲非常OK，就是份量太小，给人感觉性价比不高，甚至偏低！虽然我知道这是潮菜一贯作风，但也不能让客人的这种感觉（太袖珍）过于强烈，这绝对是不利于餐厅可持续发展的！如果间间潮菜餐厅都讲究“精”的出品，那么来个实惠的主题，或者更能吸引/刺激大众消费！

    卤水拼盘，32元，少得可以，薄薄一层贴着盘子。不过卤水的味道调得很好，配的醋也不错，另外的那种辣辣的酱料也别具一格！

    红腰豆焗鲍笋，38元，这个就更袖珍得可怜了！盘子本来就不大也不深，里头的料同样只是薄薄的一层，我试了一下，红腰豆平躺着就一层，难道是那所谓的鲍笋很昂贵吗？！

    莲子百合焖南瓜，18元，味道调得很不错，可惜莲子太脆，南瓜没焖烂，份量OK。

    糖豆腐，2元/件，其实具体叫什么忘了，不过相当好吃，外头是一层薄薄的糖，粘着糖沫，里头的豆腐水嫩水嫩的，吃了两个都还觉得不够！

推荐菜: 莲子百合焖南瓜

标签: 朋友聚餐

交通停车: 门口免费

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• 09-08-05 20:17
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• 送鲜花(5)

澳哒雅美食坊

广州越秀区解放北路932号中海酒店1-2楼(应元路口)

• karenchow
• 口味:2
• 环境:2
• 服务:3
• 人均:￥50

印象中，工作没多久，曾参与过一次阿拉伯王子到公司考察的接待工作！那黝黑的皮肤，一席白色的装束，彬彬有礼的言谈，让我记忆犹新！说真的，对阿拉伯的全部“印象”只源于三个词——伊斯兰教、迪拜帆船酒店、石油黑金！对其餐饮特色，也只是从《可兰经》以及一些周边书籍中掠过相关的信息，知道他们由于对宗教的虔诚，餐饮也严格的遵守教规教义，不吃猪肉，不滥酒，不用左手吃饭，不吃一切不洁之物，包括性情暴烈的动物，擅长于牛羊肉的烹调～全部认识不过如此，我承认，我对其餐饮的兴趣远不及对伊斯兰教本身的兴趣那样浓厚！

然而，一个国家的餐饮特色的形成，除了依据当地的宗教习惯，还受诸多因素的左右，如水土、如本土资源、如历史遗留下来的民族性格！要尝试和学习一个国家的饮食文化，不到那个国家去亲身体验，永远不可能“地道”！而一种菜式飘洋过海到了另外一个国家，也往往面临着两种选择，或是坚持传统誓死捍卫“地道”的身份价值，或是入乡随俗按照当地人的饮食习惯进行适当改良！两条道路，没有好坏也没有对错，就像传统与创新的对立面一样。然而，有对立就有统一寻求“文化”认同！我始终相信，只要厨师是用心去烹调每一道菜，就一定能够赢得市场，因为客人，是吃得出来的！用心之作，总是带着一种别具一格的味道与知性审美！

今天，我们就遇到了这样一位餐厅经营者：Joe！Joe，本身是一名留学国外多年，通晓韩日意法中东等多国料理的厨师以及高级调酒师！如今，他正在为奥哒美食坊，这间原本只是供应纯粹阿拉伯菜式的餐厅“策划”着一次从单一步入多元的变革！为了扩大餐厅的受众，而不是像我们今天到来那样，全是阿拉伯人而没有中国人。他决定将包括阿拉伯烧烤在内的各国烧烤（经Joe式改良后）引入这家餐厅，并结合本土人的口味，在细节上做手术式的调整，同时仿造韩式餐前赠送泡菜的方式，将最地道的阿拉伯传统小吃一次奉献！目前该餐厅准备推出12款结合了中西及中东美食的套餐，如瑞士牛通脊排配巴黎牛油酱（98元/6块）、法式羊小排配薄荷（88元/4块）、忌廉杂菇烩羊肉配飞丝薯饼（88元），每款套餐将免费配送6款阿拉伯小吃，以及一种主食（可选：米饭、意粉、阿拉伯大饼、薯条、法式餐包等），人均下来无需50人便可收获心满意足，可谓相当超值！


下面简单的评价一下我们今天品尝的菜（其烧烤理念：客人点7成熟的牛排，餐厅将在厨房炮制到5成熟，然后连炉端上来，在客人面前慢慢烤到一定程度～这个过程由客人自行掌控！）：

瑞士牛通脊排配巴黎牛油酱 建议配薯条/法式面包！牛通脊，据说每头牛身上只有3KG，建议5成熟就食用，牛排还是要带点血才能吃出水嫩感，如果到了7成或以上，口感会变得粗糙，其本该有的浓郁汁液也丧失殆尽！今天由于顾着拍照，错过了最佳的品尝时间，遗憾至极！不过其特色不仅在此——在等牛通脊排自身的油分被烤出后放入配上的薯条或法式面包一起烤，烤到汁液全部消失后再品尝，多种香料的混合气息将溢满口腔，让人回味无穷！

法式羊小排配薄荷汁 建议配意粉！薄荷汁的味道着实一流，此款强力推荐！其羊小排嫩而多汁且肉质韧中带着温柔！而铺在上面咸香的自制薄荷汁则能够很好的带出羊排的鲜美，整体口感醇厚，完全吃不出羊膻味！吃完羊小排后可以将意粉或米饭倒入，再加点Joe自制的牛油酱（好象是有32种调料，如果没记错！这款酱料可以说，是我吃过最最最最最好吃的，据他介绍，全世界只有两个地方有，而且不对外出售，他也是经反复试验数十次才成功的！）搅拌均匀，相当正点，香料、羊小排的味道一应俱全！

忌廉杂菇烩羊肉配飞丝薯饼 建议配阿拉伯大饼！芝士味非常浓郁，薯饼滑嫩且细腻，至于阿拉伯大饼做的也相当有水平，很薄，但是韧性十足，口感讨好！

墨西哥海鲜沙拉卷阿拉伯大饼，酸酸的，脆、软的口感并驾齐驱，是一款口感颇丰富，分量还蛮大的餐前小吃！

鹰嘴豆芝麻酱，这个狂赞一下！平时我们是看多了，却从来没尝过，因看样子不怎么讨好，谁知道味道相当不错，口感细腻，带着淡淡的芝麻清香，与阿拉伯大饼一起食用，特别温顺，味觉感受清新无比！

炸蚕豆饼，广受karen姐好评，由于本人不喜油炸的东西，吃不出太多惊喜！

瑞士田园沙拉，这款相当醒胃，作为开胃菜倒是不错，能够增进食欲！不知道用的是什么醋？！


Joe在讲起烹饪技巧与知识时头头是道、滔滔不绝，而且眼神是放光的～呵呵，足见其对餐饮的狂热！而今晚听了他那么多的介绍，我也受益匪浅，谢谢了！

P.S.：灯光不够，用了闪光灯，实在难看！唉～

推荐菜: 法式羊小排配薄荷汁  阿拉伯大饼

标签: 阿拉伯菜  朋友聚餐  西餐

交通停车: 门口免费停车

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• 09-07-10 08:33
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喜来苑韩国料理

广州白云区机场路乐天街22号(近名人汇)

• karenchow
• 口味:2
• 环境:2
• 服务:1
• 人均:￥60

喜来苑，看老板的样子，典型朝鲜人（或者韩国）了，餐厅的感觉要比远景路一带的许多家庭作坊式的要好，但当然不比韩宫、百度烧烤。服务没什么感觉，因为我们基本不用什么服务！

    大麦茶很好喝。

    餐前小吃则是家家不同，这里的辣椒好棒，想起小时候经常几根辣椒一碗白饭，吃得也很滋味，其实简单就是美，返璞归真的时代早该到来！另外，泡菜做得蛮正宗，其他则没啥感觉。

    这里的冷面比较特别，我没见过放那么多冰喳子的，不过冰冰凉很舒服，有快感，面条很劲道，但如果能够再酸一点点会更好！

    特别赞叹的是这里的石锅排骨？！天~不知道叫啥，都是朋友点的！正和我意，天生讨厌点菜这活，我是个不太有主意也不太喜欢拿主意的人，最好啥事都有人给我决定了拉到！骨头做得超入味，浓郁香口，不知道熬制了多久？！而且入口即脱骨，肉质虽略感粗糙但却松软，强烈推荐强烈推荐！

    海带汤也不错！这是韩剧里经常出现的符号，韩国人过生日一定要喝海带汤，其实为啥我至今都没弄明白！海带很长，意味着长寿吗？！呵呵~不过太大碗了吧，喝完不饱才怪！

    青菜蛮爽脆，纯粹中式做法，不过不失！

    菜包肉，50元。肉一上来把藕下了一跟头，肉好肥，我恐肥！不过奇怪了，当我撞着胆子尝了一块，竟然一点儿不觉得肥腻，口感竟然相当酥软，而佐以的泡菜（辣白菜和辣萝卜），清甜爽口微辣，恰巧将肉身的鲜美味道很好的吊了出来。当然，还要放上点辣椒、蒜片，特别是店家特质的酱料，用生菜/煮熟的包菜一包，再一咬，哇，人间美味！

    米肠，25元，味道不错，喜欢其糯糯的口感，咸淡适中，不过皮稍微硬了点，这是唯一的美中不足。

    炒杂菜，20元，超喜欢那粉条，很柔韧，情不自禁的吃了好多好多，味道调得也相当可口！赞！

推荐菜: 冷面  什么排骨？！

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• 09-08-05  更新于09-08-12 21:34
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