LisaYY

排序:点评时间点评(79 )

The French Laundry 美国纳帕谷

国外美国纳帕谷6640 Washington Street，Yountville, CA 94599 USA

• LisaYY
• 口味:4
• 环境:3
• 服务:4
• 人均:￥2000

美国加州的纳帕谷 Napa Valley, 一年四季阳光明媚，雨水充足，土地肥沃， 白天和夜晚的温差很大，使得这个地区成为了一个得天独厚的酿酒的好地方 ， Napa  valley盛产无数名酒，同时也种植甜美的有机蔬果，于是许多的厨师纷纷来到这里，近水楼台的开设了上百家的餐厅，其中最负享盛名的，就是美国当代名厨Thomas Keller 于1994年在Yountville开设的” French  Laundry  “  ， 法国洗衣店餐厅。  这个奇特的名字源于餐厅原址在上世纪20年代是一家蒸汽洗衣房，后来成为乡村客栈、再演变到餐厅，Thomas Keller 沿用的古老的名称，但是却奉献上一道又一道绝妙现代料理，征服了一张又一张最挑剔的嘴.
在French Laundry     餐厅的旁邊是一個五英亩的有机农场，常年提供着餐厅所需的蔬菜水果，让餐厅可以确保蔬果的品质新鮮。有机的蔬菜，比平常普通在超市买到的蔬果香脆清甜。蔬果特有的香味也得以很好的保留。好的食材，加上出色的料理，使得French Laundry 的生意从开张以来都一直一位难求，如果想在拥有58个位子的餐厅用餐，请在3个月前定位，并且需要忍受非常难打通的电话， 只有用心的人，才能吃到美食。
餐厅坐落在安静的Washington Street上的一座普通的二层楼房里， 开车时一不小心就容易错过， 在夜幕下路边小小的牌子根本看不到。一推进去却往往是别有洞天，宾客满座，灯光温馨，杯酒摇曳，衣锦鬓香，领位的女士笑容可掬，优雅有礼，确认了定位后就会妥善安排客人入座。
餐厅的菜单也设计的非常体贴，2种Prix Fixe menu 套餐菜单，包含了2道海鲜，2道肉类，外加1道奶酪，清口的冰霜和甜品。当然你还是可以有小小的选择权利，一般会有几样不同的鱼和肉类以及甜品供你挑选，有些昂贵的食材就需要另加一些费用才能够享受到。 不过不管你选择了那一种的套餐，首先上来的一定是主廚招待的 磨鮭魚手捲，小泡芙， 和一杯香檳酒， 不喝酒的客人可以选择气泡的苹果汁。 来， 让我们看看今晚的菜色：
第一道前菜:
Cauliflower "Panna Cotta"  花椰菜乳汁配加州的Sturgeon魚子醬
第二道前菜:
Moulard Duck "Foie Gras En Tesaina"  需要再加30元替換的鵝肝酱，搭配烤的酥脆的土司和三种不同的盐
第三道:
Salad of Big Island Heart of Peach Palm  新鮮甜美的有机蔬菜沙拉

第四道:
Sauted Fillet of Gulf Coast Red Snapper    干煎红绸鱼菲力

第五道:
Sweet Butter Poached Maine Lobster  "Mills"   甜奶油煮龙虾尾
第六道:
Corned Australian "Wagu" Beef Tongue   澳洲和牛舌
第七道:
Pecorino Lucano Cheese  
第八道:
用來清味蕾的鮮奶油加伯爵茶sorbet
第九道:
巧克力mousse和香蕉冰淇淋
当然也不会少掉招待的petits four 小甜點
在一道接着一道的美食间，我们已被主厨的精彩手艺征服， 从开胃的花椰菜乳汁配加州的Sturgeon魚子醬， 我们的味蕾就在一次又一次的高潮中欢呼，当魚子醬的小巧颗粒在唇间转动， 轻咬栟出的鲜美， 当新鲜的鹅肝酱滑腻无比的质地在口中如奶油一般的熔化，当牙齿咬上弹性恰到好处的龙虾尾时鲜美的感动，当煎的几乎完美的澳洲和牛柔嫩的肉质和舌尖时的温柔接触后带来的满足，我们的胃如同到了天堂般的幸福， 主餐后的巧克力甜点也是变化多，饼干、脆片、糖片、慕斯，搭上一球焦糖冰淇淋，多重丰富的滋味口感，让热爱甜品的人不能不大呼過癮……另外餐厅会在最后送上伴手禮， 白色的购物袋里装的是美味的奶油餅乾和巧克力 ，让客人在第二天还能够回味留恋。
在French Laundry     ，Thomas Keller 表现了他对于食材超前及出色的选择和处理的能力， 我们享受到的不只是最美味的佳肴，不只是奢華极致的用餐享受，而是一次一生都难得的的宝贵体验。

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• 09-07-13 03:30
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• 送鲜花(40)

JUICY COUTURE(港汇广场店)

上海徐汇区虹桥路1号港汇恒隆广场1楼131-133号铺(华山路口)

• LisaYY
• 产品:2
• 环境:3
• 服务:3

今年春天的Juicy Couture走的是甜美风， 几款长项链和手链实在是让人喜欢，难以取舍，而且做工相当的精细，细节让我爱不释手。。。

标签: 首饰

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• 09-04-02 12:57
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• 送鲜花(27)

三希堂茶馆

台湾台北士林区至善路2段221号第一展览区4楼

• LisaYY
• 口味:2
• 环境:3
• 服务:2
• 人均:￥100

「三希堂」原是北京故宮養心殿西暖閣的兩間小房間，清高宗乾隆皇帝弘曆時開闢此室，以收藏其最愛墨寶，即晉代書法家王羲之的"快雪時晴帖"，王獻之的"中秋帖"和王珣的"伯遠帖"。因此三帖為稀世珍寶，乾隆在無比興奮的心情下，題稱「三希堂」。乾隆並為此事寫下一篇"三希記"，記述這三件人間希世珍寶，因緣際會，齊聚一堂的彌足珍貴：「羲之清風峻節，固促尚；即獻之，亦右軍之令子也；而王珣史稱其整頹振靡，以廉恥自許。彼三人者同族，同時為江左風流冠冕，今其墨跡，經數千百年，治亂興衰存亡離合之餘，適然薈萃於一堂，雖豐城之劍，合浦之珠，無以踰此。」  

"中秋帖"原本貯存在御書房，乾隆時才移藏到養心殿來，"快雪時晴帖"自康熙十八年(一六七九)入宮以後，就一直存置在此。乾隆將此收藏三件希珍的小書齋，題名為「三希堂，就是含有「以志希世神物，非尋常什襲可」的意思。

以上的这席话，是昨天在台北故宫的"三希堂"，和故宫院长周功鑫女士相约喝茶， 听她娓娓道来的有关于"三希堂" 的典故。

喝着清香的金萱茶和三清茶（此为乾隆皇帝的最愛，由松子，佛手跟梅花調配而成），耳边是悠扬动人绵绵的昆曲，和智者一起度过一段非常难得的时光。。实在是三生有幸。。。。

另外值得一提的是"三希堂" 的重建规划，是在由名设计师陳瑞憲（他设计了近20家诚品书店） 的改造下，结合了东方藏书阁与西方图书館的概念，在像書齋般雅致的空间中，悬挂了一座巨大的环形灯座，气氛格外的宁静舒适。

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• 09-01-11 00:06
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• 送鲜花(41)

牛店

台湾台北昆明街91号

• LisaYY
• 口味:3
• 环境:2
• 服务:3
• 人均:￥50

老公嗜爱牛肉面；

作为另一半的我当然就义不容辞的努力寻找好吃的牛肉面供他享受；

每次来台北的重头戏： 吃牛肉面；因为每次问他想吃什么， 答案总是：牛肉面。。可是我还想吃别的哪！！！ 不过当然先把他给伺候好了，我才好有条件贪吃。。于是， 从“桃园街牛肉面“， “永康街牛肉面“， “老张牛肉面“，"陈园牛肉面“， “老董牛肉细粉“， “林东芳牛肉面“，“史记牛肉面“。。。。一家家不厌其烦的吃过来。。。最终吃到了“牛店“。。。

“牛店“ 。。。超级" 牛“ ！！！

牛店的老板阿超， 原本是西餐的厨师，3年多前半路出家改行煮牛肉面，一炮打响。

牛店的菜单很简单：牛肉面、湯面、綜合式含牛筋牛肚等的满汉牛肉面，也可以单点牛筋、牛肚亦可,另外还有可口的小菜供选择. 牛店的牛肉面汤头就是清炖，味道鲜美纯正，使用的宽面( 也有细面, 不过我觉得宽面的味道更加美味) 非常的Q且有嚼劲, 最令人感动的是用料的扎实, 送来的满汉牛肉面上摆放着5片漂亮的牛健肉,另有牛筋牛肚一起围成一圈,阿超老板不愧是西厨出身, 连摆盘都要求很高,上来的这碗面色香味俱全. 牛健肉非常的嫩,不像别家的牛肉吃食总是要费点力气,牛筋入口即化, 而且非常的入味, 这点又很难得,牛肚很脆很有咬劲, 老公边吃边点头: 这是我吃到过的最好吃的牛肉面!  

阿超老板还在每张桌子上放了一罐他独家秘制的牛骨膸辣油，不会很辣，但是卻香到不行，吃牛肉面的時，加一点会美味加分很多.

"牛店", 到目前为止, 是我们心目中最好吃的牛肉面!

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• 09-01-09 22:15
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• 送鲜花(41)

天罎‧超时空料理

台湾台北敦化南路一段295巷16号

• LisaYY
• 口味:2
• 环境:2
• 服务:3
• 人均:￥240

踏入天壇-超时空料理那一刻，就会被摆放在门口的5口「龍窯灶」所吸引，它们长得就像一颗巨型的蛋，  这些就是将用来烹飪我们今天食品用的炉灶。 「龍窯灶」是以陶土手拉坏製成的，源於春秋战国時代，我们的古人堅信以陶制炊具及炭火烹煮出來的食物不但深具养生功效、而且特別溫润鮮美。

除使用「龍窯灶」外，店家还採用生化陶瓷鍋具來烹調食物，並佐以自歐美、南洋进口的純天然草本调味料，让食物有了更加丰富的口味变化，不再侷限於傳统菜系的制式口味。

店家更与本土的农庄合作，採用产地直送的新鮮农产品，隨着四季变化而调整食材、从简单的小吃到精致筵席，以不同风貌来呈現一個橫越千年時光、跨越国土疆域，完全以「健康、自然、無污染」为訴求的新飲食文化，

店家将此烹調方法为「超時空烹飪法」。

今日我们一行16位，被餐厅的负责人刁小姐安排在了内里的厢房，并且精心制作了一份八菜，一汤，二甜品的餐单， 让我们品尝到了一些不容错过的佳肴，正如刁小姐所说：感受到「吃」的喜悅。

首先上桌的是（紅香三味拼） ， 它的食材有：剔骨雞腿、豬肋排、德國豬腳，借用一下店家的解说：* 雞腿、豬肋排用澳洲進口Masterfood 品牌調味料醃浸入味後，放在龍窯灶內用炭火燒烤。
* 德國豬腳是用西班牙紅酒醃浸七十二小時後，急速冷凍，放在龍窯灶內用炭火燒烤，燒烤的過程中，其油會慢慢瀝出，吃起來較為爽口、不油膩，
* 佐料有兩種：一種是用純釀製的糯米醋加蜂蜜、辣椒末燒煮，口味帶點酸、甜、辣；另一種是用九寨溝的貢椒與花椒燒煮出來，口味帶麻、辣，非常的香。

第2道：西湖水晶羹

第3道：武后御膳虾

第4道：碧桃鸡丁卷

第5道：橙皮煨牛肉

第6道：地中海风情

第7道：红萍煨圆蹄
店家的说明：食材：蘋果泥、蹄膀、醬油、酒、辣椒、蒜瓣
說明：
一 將蘋果削皮搗成泥，放入千鼎內，將蹄膀洗淨，不須川燙或炸過，連同佐料放入千鼎內，再將千鼎放入龍窯灶內，用炭火煨六個小時，各位看這蹄膀外表是紅的且晶瑩剔透、裡面是白的，不會因六個小時的燉煮而糊兮兮的，放蘋果泥的目的是用其果酸中和蹄膀的脂，吃起來不油膩、且非常的Q。
二 一般餐廳要達到皮Q的目的，一定要先炸過而後再紅燒，如此的做法會有更多的油脂。

第8道：腊味金瓜盅
店家的说明：說明：
一 特選產於花蓮瑞穗的「東昇南瓜」，品質細膩，鬆軟香甜，外皮柔軟可口。以此南瓜去籽去囊，填以糯米、栗子、玉米等新鮮食材，（臘味口味則加入特製肝腸、臘腸；海鮮口味則加入蝦仁、帶子等）放入陶灶中以小火慢烤4小時，讓南瓜的鮮甜與糯米、栗子等食材充分融合，南瓜鬆軟入口即化。
二 出菜時再佐以時令鮮蔬，即為色香味具全的珍品佳餚。

汤   ： 天麻土鸡汤
店家的说明：食材：土雞、龍蔘、紅棗、圓芍、天麻、北耆
說明：
一 土雞是來自台南縣玉井鄉某農村，農村的主人山地面積廣大，雞吃小蟲長大的，所以沒有打針與成長激素飼料的問題，雞屬飛禽類，是會飛的，所以抓雞時一定要在晚上，趁雞睡覺的時候，你也可從雞喙的地方來判斷是否為土雞，如果雞喙是尖的，就是土雞，一般雞主人都會將喙的地方稍摩一下，避免雞群彼此間的啄傷。
二 龍蔘這種植物除了可以化去腹部的油脂外，隊身體的腎與肝有良好的功能。
三 天麻是來四川，它可以增加腦部的血液循環，增加記憶力。
四 紅棗、圓芍、北耆可以補身益氣、固本強身。


甜品 ：八宝饭 及 陈皮红豆沙

一顿饭下来以后神清气爽， 席间刁小姐照顾得无微不至，每一道菜的典故都细细道来，我的记性实在有限，只好借用店家的说明一下了。。。

临别时刁小姐得知我有常年的体质敏感，特地的介绍我使用他们自己酿的（甘露 ），是“ 經過卅六個月以上時間所培育出的特殊酵母菌，每一滴甘露都含有大量活酵母菌，此菌就像清道夫般清除堆積在人體的陳年雜質，讓全身氣血逐漸暢通，因而改善健康。它並不是「治療」疾病，而是藉由「平衡」與「清除」的原理，以徹底改善體質，所以不會造成依賴。以甘露清除陳年宿疾就像清除數十年積垢的廚房一般，剛開始時表面一層油垢很容易清除，內層就越來越難清；人體也一樣，剛開始飲用甘露時，可能感覺效果快又好，但是五周以後似乎效果在遞減。其實是因第一層已清除，進入第二層會稍緩，待第二層清除後，進入第三層又會發生同樣狀況，一直到宿疾完全清除為止。“

待我耐心的饮用一段时间，再来看看是否真的那样的神奇了。。。。

今天的一餐饭，收获良多， 感官，味觉，心情，听了刁小姐的一番叙呢。。实在是胜过读了10年的书。。。

啊。。 想起来，在北京的建国酒店， 也看见过「龍窯灶」，店家是 “京坛台菜“， 依稀记得招牌的也是“红苹煨圆蹄“，难道是。。。。？

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• 09-01-04 16:07
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• 送鲜花(36)

诚品书店(信义店)

台湾台北信义区松高路11号统一国际大厦(近信义新天地)

• LisaYY
• 产品:3
• 环境:3
• 服务:3
• 消费:￥0

eslite誠品书店，是1998年我第一次来到台北的时候就深深的爱上的地方，那次到台北的时候是夜晚时分， 朋友来带我吃晚餐，餐后问想去那里看看，我问有什么选择，他说不如去“誠品“看看，那里开24小时，我纳闷，“誠品“是什么？ 他笑着答：书店！，恩？ 24小时的书店？ 我的好奇心开始作祟，于是来到了敦化南路圆环的“誠品书店“，接近书店的门口时，已经可以闻到浓浓的书香味道， 那个时候已经接近午夜12店，但是店里看书的人还是那么的多，安静的各自选择不同的角落，用各种不同的肢体方式阅读着手中的那本，我第一次，看到这么多选择的中文书籍，又第一次，在午夜的时分在书店徘徊， 多么奇妙的感觉，那晚，恨不得睡在那里。。。

之后的每一次台北之旅，誠品书店一定是我的必到之处， 每一次，我都希望我的旅行箱能够再装多一些，再多一些。。。

去年此时誠品信義旗艦店开张，我兴奋的每天都往那里跑，要知道信義旗艦店比敦南店大了3倍，里面的各国的书章杂志应有尽有，3楼还有美丽的eslite tea room,非常适合带着一本好书去那里喝杯好茶，慢慢的阅读。。。

2009年的第一天，我还是来到这里，今天带回家的，是Elizabeth Gilbert 的 "eat, pray, love" ,还有Rosa Passos的 CD  "Romance" , 一本好书，一张好音乐，今晚。。。会美好。。。

誠品書店信義旗艦店的连接： http://www.eslitebooks.com/xinyi/ugC_time.htm

P. S  读阅Elizabeth Gilbert 的 "eat, pray, love" 的第一节后的感想：
第一次爱，我们不懂；第二次爱，我们又懂了太多。。。

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• 09-01-01  更新于09-01-02 15:20
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• 送鲜花(30)

哈肯铺

台湾台北信义路四段265巷18号

• LisaYY
• 口味:3
• 环境:2
• 服务:3
• 人均:￥10

这几天台北的天气不是阴天就是下雨天，弄得心情也是懒懒的不太想出门，下午时在家实在是闷得有点烦了，于是拉老公去“诚品“ 买书， 半路就路过了这家黑白简洁的面包店， 在我的尖叫声中老公急刹车， 他也见怪不怪的说，你先去买一个看看好不好吃 （这几天我举凡看到长相俊美的店铺都会尖叫一番，然后抱回家一大袋战利品，家里的冰箱早就被挤满了），然后他改变了主意，让我不准下车 （什么态度！），他自己进去晃了一圈后，带了一个他的最爱: “菠萝包“出来，一边开车一边开始啃，我伸手去抢，居然被他躲开了。。。哼！ 原来这么好吃，他在一边得意地笑，用抢的当然比较好吃， 果然好吃呢，皮烤得好脆好香，面包的嚼劲也刚好，越吃越想吃， 配上刚才在“50岚“ 买的奶茶，好享受呢！

傍晚的时候，我们又特意绕了回去，这次我被准许下车啦，可惜菠萝包已卖完了，问了店员，原来他们每天从早上7点开门，就不停的会有新鲜的面包出炉，每天会有60种不同的面包选择，每次出炉的量不会太多，基本上一下子就会卖完了，但是店里提供预定的服务，只要把隔天需要的面包种类，数量填好，到时候自然有热烘烘的面包等着你来提取。

这是一家用手感去烘培，用心来对待每一位客人的精致烘培坊， 开张4个多月，不靠任何广告，用口味，已经打动了无数爱好美食的人的心。。。。

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• 08-12-30 13:04
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• 送鲜花(29)

湛卢咖啡馆

台湾台北大安区新生南路1段165巷1号1楼

• LisaYY
• 口味:3
• 环境:1
• 服务:3
• 人均:￥120

连续2天的下午，我们和友人都在台北的湛盧咖啡馆度过，不为别的，实在是他们的咖啡太令人动容了。

打开湛盧咖啡的网站，上面有着这样的一些话：

聽過一句法國名廚的話:
「要認真面對食材，
　因為每一次烹調，你都帶走一個生命。」
  
　一杯咖啡萃取自100顆咖啡豆的精華，
　100顆咖啡豆裡蘊含了生命裏的無限可能。

　我們謹慎地對待每顆咖啡豆，
　如同面對一座小小的咖啡森林，
　不願讓溫控的疏失或多餘的雕琢
　毀掉上天賦與咖啡原有的多樣面貌。
　從生豆倒進烘焙機的剎那，
　湛盧的咖啡師傅
　便啟動了  對每個豆子不餘點滴的關注。
　烘焙、研磨、沖煮，
　直到看見你滿意的笑容，
　接著又是下一次謙卑而專注的循環。


这份坚持，使得到我们嘴里的咖啡是那样的丰富和饱满。

从一开始，服务生就会根据每位客人不同的喜好来推荐， 咖啡单上每一款咖啡都会有非常详细的介绍，并列出各类香度， 醇度， 酸度，甘度，苦度的不同，经典的系列更是用了好几种不同庄园的咖啡豆混合搭配，再经过不同的烘焙方式出来的成果。

当我们选择好了咖啡之后，服务生会先将咖啡粉及杯具和咖啡滤紙等器具放在木制的托盘里端到客人的桌上，讓客人品尝咖啡的芳香气味，隨后再拿出日本特制的銅合金水壶在客人面前慢慢的沖泡，水温90度，从滤斗的中央开始徐徐往外扩开，先冲泡一圈，等到咖啡粉浮起来一些后，再作第二次的冲泡，这样泡出来的咖啡味道均匀，口感也丰富。特别的是每一杯的熱咖啡所附的是褐色砂糖是有机甜菜头糖，价格比一般砂糖高出許多，但可以有效为咖啡提味，並且不會干扰咖啡的醇度。

当然他们也提供咖啡除外的茶和饮料，偶尔的改变一下，他们网上说的真好：

咖啡癮者的偶然出軌，
味覺感官的小小叛離，
對於舊愛---
依然深情如昔，
且原諒
這一時動念的逢場作戲。

更多的照片： http://www.pbase.com/lisay/shenlucoffee

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• 08-12-24 15:27
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• 送鲜花(26)

狐狸家私房菜

北京朝阳区广渠门大街1号院富力城A3-1809号

• LisaYY
• 口味:2
• 环境:1
• 服务:1
• 人均:￥100

狐狸家的私房菜， 真的私房到了狐狸老板的家里去了。。。。

狐狸家在双井富力城公寓内， 感觉就像去一个朋友家做客， 同行的日本友人发出奇怪的声音， 他一直问我是不是真的去吃饭。

敲开狐狸家的门， 一个典型的3房一厅的公寓， 我们今晚去了7个人， 于是被安排在主卧的大桌。

狐狸老板一个人在厨房忙，招呼我们自己从冰箱取饮料， 过了不多会儿，他就端上了事先料理好的鳗鱼干和素拼盘。

厨房里有着我们当晚的菜单，这是前一天和老板预定好了的，他当天新鲜采购回来的：

素拼盘
鳗鱼干
墨鱼干炒鸡蛋
肉蟹炒年糕
小鸡快跑
鲜笋酸菜
炒红薯粉饼
鱼丸丝瓜汤
鱼米之乡
水煮海龙鱼
鲜虾萝卜丝
红烧鲫鱼
腊肉炒盘菜

没有山珍海味，只有最家常的味道， 新鲜，可口，用老板对美食的热情料理出来的一餐饭， 比较得我心的是素拼盘，腊肉炒盘菜，鲜虾萝卜丝和鲜笋酸菜 ， 大多都是蔬菜，因为新鲜，所以美味。

这是一次很有趣的用餐经验， 如果有机会，我想我还会再次来品尝。

好心的叮咛：

这是狐狸家的网站： http://foxhut.blog.sohu.com/
去吃饭之前要先在他的网站上看好菜， 提前一天预订好，才会有吃哦！

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• 08-11-19 17:30
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• 送鲜花(31)

沙漏咖啡

北京东城区帽儿胡同1号(近南锣鼓巷)

• LisaYY
• 口味:2
• 环境:2
• 服务:2
• 人均:￥50

走入沙漏咖啡，恍如时光倒流20年， 一切的物体都如同静止了这么些年，然后主人将之呈与世， 未曾动了一丝。。。。

一个老旧的钢琴，静静的坐在窗前，粉红色流苏座灯在一旁陪伴了多年，相对无言，上面零零散散的放了些杂志， 任来往客人自取

一边的原木长桌和长凳，配着昏暗的灯光，衬托出墙边摆放的张豫，刘晓庆，斯琴高娃的青春

长桌后方的书架上，多的是旧时的小人书，和各类的书款，近时的流行杂志，一人来时， 不愁没有东西慢慢消耗时间

于是，咖啡到了口中，是否可口已经不是太重要， 感觉对了。。味觉可以暂时放在一边了。。

有缘同坐一张桌子，一旁的客人有的没的偶尔来答讪几句， 老板也会好奇的来了解来处。。如是度过了一个美好的下午。。。

更多的照片：http://www.pbase.com/lisay/sandglass

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• 08-11-17 00:01
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• 送鲜花(31)