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某天看电视一男问三女：为什么叫奥灶面？二女有点傻，翻翻白眼答曰：不知道，一女估计以前在网上搜过，很有自信地说：在有奥妙的灶台上煮的面，那男的赶紧进到店里问，里面一个老太太也是这样说，于是男人一本正经地翘起兰花指宣布正确答案，奥灶面就是在有奥妙的灶台上煮的面。 奥灶二字在昆山、太仓、常熟那一带的意思就是北方话里邋遢、脏，和上海话龌龊同义，在那边随便找个路人问一下都知道，可以想像现在的奥灶面馆以前肯定是一家又小又破的小面馆，和那些往脸上的贴金的传说没什么关系。 当然面的好吃与否和面馆大小、装修的好坏没有必然的联系，叫什么名字也无所谓，常熟的叫化鸡，不是真的只卖给叫花子吃，也不是洪七公发明。就算卖到三千大洋一位的料亭紫的怀石料理，它的前身也就是穷和尚饿到发急时拿块烧热的石头顶在胸口救救急。 所以奥灶面不是真的就是很脏的面，反而还是蛮好吃的面，要说奥灶面的奥妙大概也就在汤里，有点类似苏州的红汤，汤也是红而鲜，基本上也是靠鱼和鳝骨熬汤，江南这一带的面，汤是最主要的。 浇头实际上才是每家面馆进财的主要来源，半筋半肉的牛肉和牛肚中我还是更喜欢牛肚一点，不过都不怎么样，我们当中有人喜欢吃卤鸭，我趁她还没开吃先尝了块，看她很期待的样子，我告诉她不好吃，反正我不喜欢。
饭店的门口堆着一袋一袋的蛇皮袋，上书二字果木，这意思是烤鸭是由果木烤出来的，现在满大街的小烤鸭摊都是写着老北京果木烤鸭，这里硬是堆在门口让你相信我是正宗的。 据说在北京，你吃了一只烤鸭，全聚德会给你一张证书，说是你吃了全聚德开店以来第几亿几万几千只鸭子，以示诚信，不过这事让人想起来恐怖之极，你想想你前面多少多少人加上上你现在吃的那个鸭子的骨头要是加起来，那就是鸭骨如山了，还是这里比较好，没有证书也就没有联想之余地。 有人问我这烤鸭有三吃，我挠头想半天，前面二吃好讲，一吃片皮鸭加面片蘸酱，二吃鸭架子烧汤，那三呢？回来翻梁实秋老先生的雅舍谈吃，老先生说三是个噱头，有次有人对老先生说北京烤鸭好吃，老先生问哪好吃了？那人说皮好吃，肉好吃，老先生说那你没吃过真正的北京烤鸭，那人问是什么，老先生说还有油好吃，那人不懂，老先生解释说这鸭油拿回家蒸蛋羹才好吃，我没吃过鸭油蒸蛋羹，有机会到是要试一下。 三还没想出来，厨房里面有人推着一小车，来到我们桌旁，傻呃呃地站着看着我们，不知想干什么，我们也傻呃呃看着他，车上有只烤熟的鸭子静静地躺着，就像苏慧伦唱的那个寂寞的鸭子，那人想是突然想起什么开始用刀一块一块地割鸭子的肉，将皮和肉分开放在二个盆子里，浅浅的二盆，那人回头就走，我到是不解，为何鸭腿不给我，那人回答说是规矩，这鸭腿要去烧汤，再说这鸭腿上也没什么肉，我看看身边那些个我请的人，不好意思再和他理论。 这鸭皮还真是入口即化，边上有人说这面皮是包鸭肉好呢？还是包鸭皮好？我觉得还是包鸭肉好，这鸭皮直接放进口里就很不错，如是放在面皮里却是没了入口即化的好处，不过这鸭皮也要趁热即吃，冷了就不行。 想来这全聚德除了做鸭子有一手，做其它菜大概是要了这里厨子的命，还从来没吃过有这么难吃的菜，那个花了我一百四十个大洋的蟹粉豆腐，人只是尝了尝就罢手，我以为人家觉得这菜很贵不好意思多吃，还拼命劝人多吃，人家熬不住实话实说：不好意思，很难吃。我赶紧尝一口，一下子有点脸红，不是很难吃，是非常难吃。我开始留意起来，以后上的菜只要和鸭子没关系，这菜一定难吃，只要不是鸭子我决计不敢劝菜，否则再有人说很难吃，我这顿算是白清了。 鸭汤等来了，人在边上看我瞪着眼睛瞄鸭汤，问我你瞄什么呀，我说没看见鸭腿在汤里呀，人说你还记着这事，我说当然，大家一齐看鸭汤有没有鸭腿，有人看出端倪，这鸭汤肯定是放在一口大锅里一起煮，谁要是选了二吃、三吃的，那就用勺子勺上几根鸭骨头再加点汤那就算二吃、三吃的了，要是就用刚才那个鸭架子，那汤就大了去了，我恍然大悟，只是心有不甘，很想拔腿去厨房看看是否如此，回头一想等下吃完饭还有其它节目，你这和人一吵不就败了兴致，以后不要在这店请人不就得了。
据说富苑是家粤菜馆，吃过后对富苑的粤菜没有留下啥印象，倒是对几个奇怪的菜有点想法。 一是遗憾，那天盯着菜单看了半天有个叫怪味鸭舌的菜引起我注意，我问同伴你来这里好几次，吃过这菜吗？她说没有，那就点这菜，鸭舌我喜欢，立丰的鸭舌最贵时一百多元一斤，抵挡不住时狠狠心买上一斤尝尝，大热天买点鸭舌回家糟一下也不错，就是没吃过怪味鸭舌如何怪，很是期待，结果等了十几分钟，小姑娘回来说对不起，厨房里没这个菜，一场空欢喜。 二是有想法，同伴看见有个酒酿马蹄，说点这个，马蹄这玩意以前一直如何将做得好吃点，说它甜，觉得不够甜，生的马蹄吃在嘴里老是渣渣的，煮熟了更不喜欢。这里将它切成小丁，泡在酒酿里做成一道菜，马蹄也就可以吃吃了。发散性地想想在其他餐馆有人将粘糊糊、滑溜溜的芦荟放在橙汁里也是很美味，马蹄似乎也可以放在其他什么果汁里，或者其它奇怪的汁里泡上一泡，说不定也会不错。 三是有点丢人，那天看见菜单上放在最前面的菜叫焦叶炭烧鳗鱼，大概这菜是富苑的招牌菜是错不了了，这是一定要的，瞪了较长时间，炭烧焦叶鳗鱼终于上桌，我夹起一块蘸了下边上的那盆番茄酱，不知从哪里钻出一个胖老板瞪大眼睛对我嚷道，这个不是这样吃的，这个应该直接放到嘴里就可以，我倒是不解，这个番茄酱又是派什么用场的，胖老板说番茄酱是用来蘸下面的薯条的，只怪我眼力不济没有看到鳗鱼下面有一大片薯条。 一下子我好想好想什么什么呀。 不过这焦叶炭烧鳗鱼真是不需要蘸什么豆瓣酱、甜面酱啥的来提味，想是在烤之前就已经在酱汁里浸过了，再加上切的极薄，佩服一下厨师的刀工，味道已经足够可以。这道菜混合了日本烧烤和肯德基的薯条做法，有点意思。
找这家店有点难度，问Haiku的服务生这家店在那里，服务生很友好的告诉我在隔壁，出的们来，看到隔壁Haiku的边上的墙上有块招牌：新吉士，一时有点摸不着头脑，四个人来来回回的在桃江路上走了一遍，闯进了欧玛丽，又闯进了一家人家，没找到，还是我们当中的一个聪明人说，人家明明说是隔壁嘛，于是回头再到隔壁去看看，果然隔壁有一扇黑黑的大门，门上没有招牌，不管了，推门进去再说，推开门后又是一惊，前门和右面是墙，左面是一面镜子，难道又走错，左面的镜子慢慢地开了，这里有一个小小的机关。 原来这里以前是桃江苑，现在换了老板，做起日式铁板烧，楼上楼下只有七张铁板烧的桌子，有点显得空落。 铁板烧是一直我喜欢的，喜欢看到身上插满刀刀叉叉的师傅像古代武士般的站在在铁板后面秀功夫，日式铁板烧和法式最大的不同是，日式铁板烧在烧烤时绝不加酱类顶多加点盐调调味，法式的会有各种让人眼花扰乱的酱类。 火源的菜单上有各种套餐，我们人多多点几个套餐尝尝，烤大虾用的是泰国大虾，大虾放在铁板上烤得有三、四分熟后，用刀划开虾壳，去掉背上的筋，斩成四段，烤熟的大虾先试试原味的，再蘸一下海鲜酱，我觉得原味的更可口，配上白酒就更完美。 牛排要了三分，烤牛排时师傅先切了半个洋葱放在边上，待的牛排有了三分熟后，师傅将白兰地浇在洋葱和牛排上，刹那间烈火腾空，视觉上有一种突然的冲击。 先前在烤牛排时留下了肥的部分，为的是在最后烤米饭时用，米用的是日本米，烤米饭是最后的一道。
推荐菜: 烤大虾
标签: 铁板烧 朋友聚餐
选自助餐厅吃饭是让人头疼的事，选价钱便宜的生怕没什么好东西，选价钱贵的心里老大一百个不愿意，能选到性价比高的自助餐厅是运气。 自助餐厅是个大杂烩，大杂烩的优点是品种很多，缺点是不会有极品，一百多块的价钱在自助餐厅吃海鲜能吃到帝王蟹、三文鱼生、青口已是不算亏，要是想吃到那个《溏心风暴》中让大鲍发花痴的双头鲍鱼，一百多块后面再加二个零恐怕都不够。所以想着要好好吃顿海鲜的还是到铜川路几个人凑份子比较合算。 我吃自助当然不会只是吃海鲜，其他的也要尝尝，进门的地方有个柜台，里面有大的虾仁、叉烧和烤鸭等，每样都选了点，虾仁叫里面的服务生用高汤烫了下蘸着酱油吃，非常对我的胃口，叉烧是在上海滩难得吃到的美味，倒是烤鸭比较一般，烤鸭这东西是一定要现烤现吃的。 牛排和羊排在比较靠里的地方找到，放在圆盖子下，老了，牛排也是需要烤好后立刻就吃的东西，自助餐厅做牛排怎么样也做不过满迪，但是满迪的价格牛了去了。 牛排边上的有个做披萨的，披萨的底薄的有点像葱油饼，喜欢薄底披萨的人肯定叫好，拿了一块尝尝，水准很高，只是胃口有限只能稍稍吃上一小块。 看见面包种类不少，吃了一个碱水面包，很有嚼劲，看来这里的面包不错，可惜这家酒店没有专门的饼房，否则可以经常来买点面包之类的东西。 这家酒店的甜品吃得不多，只是在最后点了杯咖啡时，服务生送了块曲奇饼干，这块饼干却是印象深刻，奶香味十足，吃口也让人叫绝，只是没有看到在甜品摊上有这玩意，估计不是算在自助上的。 一百多元能吃到这点东西算是非常满足，酒店地方不算大，但是也不算小。
