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饭店厨房灶具哪个牌子好?

饭店厨房灶台尺寸,饭店厨房灶台标准尺寸是多少
1个回答2018-06-08 03:43
灶台尺寸: 现代的灶台包括灶具、水盆和操作台三部分,基本都在同一水平高度。灶台的高度与宽度应以人体工程学原理为依据,过高或过宽都不适宜。 高度:灶台高度应在0.85m-0.85m之间或者0.93m-1.00m之间。 宽度:灶台宽度应在0.46m-0.6m之间或0.56m-0.63m之间。 这里所讲的高度与宽度都是灶台的完成面,也就是完成之后的净高度和净宽度。其高度要从贴完地面砖的零高度起算,直到灶台水平面。其宽度也是台面的直径最宽的距离,如果台面外边是弧形,其最宽直径不应超过0.62m,然后自然弯曲过渡到最窄距离,其最窄直径不应低于0.49m。 灶台高度尺寸: 灶台高度:灶台高度应在0.86m-0.89m之间或者0.94m-1.00m之间。 灶台宽度:灶台宽度应在0.47m-0.5m之间或0.55m-0.62m之间。 这里所讲的高度与宽度都是灶台的完成面,也就是完成之后的净高度和净宽度。其高度要从贴完地面砖的零高度起算,直到灶台水平面。其宽度也是台面的直径最宽的距离,如果台面外边是弧形,其最宽直径不应超过0.62m,然后自然弯曲过渡到最窄距离,其最窄直径不应低于0.47m。 煤气灶台尺寸: 煤气灶台大小根据你灶具的尺寸来做的,没有固定大小,一般开孔煤气灶台尺寸有595*353mm、371*681mm、671*351mm、401*701mm,可以根据厨房的面积,设计需要确定。开孔尺寸,是要根据所买的煤气灶台尺寸的大小决定的,一般购买的灶台的里面都会附上开孔尺寸的。 厨房灶台禁忌: 1、避免水火相冲:灶位避免紧靠碗盆,炉灶属火,而洗碗盆则属水,故此两者不宜及接近,更忌炉灶夹在两水之间,例如在洗衣机和洗碗盆之间。 2、不宜尖角冲射:风水家认为尖角锋利,容易造成损害,故此对于尖角冲射很忌讳,而炉灶是一家煮食养命的所在,倘若受到尖角冲射,便会对家人的健康有损。 3、不宜贴近睡房:灶生火热,因煎炒时所产生的油烟对人体不适宜,故此炉灶向正房门固然不吉,尤其是睡房的更不适宜。
饭店厨房冰箱尺寸,饭店厨房冰箱标准尺寸是多少
1个回答2018-07-13 11:33
饭店用冰箱尺寸具体:冰箱FYL-CR 尺寸大小 430×480×510mm 商品容量 50L。 四门冷藏厨房冰箱/海尔SL-1060C4W 参数: 容量: 1.06(立方米) 长和高 2米左右,宽应该在1米以上1.5米以下吧 ! 这些一般是酒店比较常见的冰箱尺寸。
饭店厨房设备
2个回答2018-08-19 00:13
酒店厨房设通常包括烹饪加热设备,如炉具类:燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类:和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具:清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备:平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。
饭店厨房装修要求都有哪些,饭店厨房装修价格贵吗?
4个回答2018-09-03 13:27
  现在很多人出去吃饭都会考虑到的饭店装修问题,好的装修环境决定了饭店消费人群,所以接下来为大家简单介绍一下饭店装修时要注意哪些问题,以及饭店的装修预算是多少钱?   饭店厨房装修的台面要特别注意,要防火、防水,高度要适宜人的身高依据。水槽两侧一般都会布置,方便放菜、洗菜。地面要防滑,有利于排水和情节,还要方便打扫。厨房的光线也要特别注意,灯光要亮,充足,灯光不好的话容易对色泽的判断造成影响。最好有抽烟机,冰箱之类的电器,插座的布置要合理,方便各种电器使用。餐厨也要有一定的量,摆放在边角比较合适。   1.首先饭店厨房的装修通风一定要好,厨房油烟大,就算有抽油烟机但是也不能保证油烟能被彻底抽出,所以通风性很重要,饭店厨房装修地面也不容忽视,瓷砖切忌要防滑,这样才能保证安全性。   2.还要提一下厨房的灯光,灯管选择不要太花哨,实用还是最重要的,案板上最好要配有明亮的灯光,精细的刀工需要足够的灯光,这样才配菜的时候也能看得清楚,保证卫生,如果是大的饭店最好配置备案间,这样方便传菜员和厨师的沟通,而且还能保证厨房的私密性。   3.厨房案台在材质的选择上也要注意,饭店厨房装修材质就不要像家用厨房那样细致,我们要求的主要是实用性。案台材质选择不锈钢的为最好,坚固性有保证,而且卫生还能够轻而易举的打扫,除了这些厨房用水也要计划好,管道如何牵连这些都是你需要考虑的问题。对于油烟机最好买大功率的,厨房油烟大,所以要保证油烟即使的排除。   整体厨房价格根据个人的需求不同,装修所花费的钱也有一定差别,整体厨房价格从最便宜的四五千元到稍微贵一点的几万元不等。如果对于一般的厨房装修价格,装修也不是很贵,只是那仅仅是做简单的打理,对厨房的配备要求没那么高,一两千元就够了。但如果是整体厨房价格,就要稍微高一点了,整体厨房装修价格,一般档次高的为2000元左右/米;便宜一点的市场价大概就1000元/米的样子。
饭店厨房装修要求都有哪些,饭店厨房装修价格贵吗?
4个回答2018-09-04 07:04
  现在很多人出去吃饭都会考虑到的饭店装修问题,好的装修环境决定了饭店消费人群,所以接下来为大家简单介绍一下饭店装修时要注意哪些问题,以及饭店的装修预算是多少钱?   饭店厨房装修的台面要特别注意,要防火、防水,高度要适宜人的身高依据。水槽两侧一般都会布置,方便放菜、洗菜。地面要防滑,有利于排水和情节,还要方便打扫。厨房的光线也要特别注意,灯光要亮,充足,灯光不好的话容易对色泽的判断造成影响。最好有抽烟机,冰箱之类的电器,插座的布置要合理,方便各种电器使用。餐厨也要有一定的量,摆放在边角比较合适。   1.首先饭店厨房的装修通风一定要好,厨房油烟大,就算有抽油烟机但是也不能保证油烟能被彻底抽出,所以通风性很重要,饭店厨房装修地面也不容忽视,瓷砖切忌要防滑,这样才能保证安全性。   2.还要提一下厨房的灯光,灯管选择不要太花哨,实用还是最重要的,案板上最好要配有明亮的灯光,精细的刀工需要足够的灯光,这样才配菜的时候也能看得清楚,保证卫生,如果是大的饭店最好配置备案间,这样方便传菜员和厨师的沟通,而且还能保证厨房的私密性。   3.厨房案台在材质的选择上也要注意,饭店厨房装修材质就不要像家用厨房那样细致,我们要求的主要是实用性。案台材质选择不锈钢的为最好,坚固性有保证,而且卫生还能够轻而易举的打扫,除了这些厨房用水也要计划好,管道如何牵连这些都是你需要考虑的问题。对于油烟机最好买大功率的,厨房油烟大,所以要保证油烟即使的排除。   整体厨房价格根据个人的需求不同,装修所花费的钱也有一定差别,整体厨房价格从最便宜的四五千元到稍微贵一点的几万元不等。如果对于一般的厨房装修价格,装修也不是很贵,只是那仅仅是做简单的打理,对厨房的配备要求没那么高,一两千元就够了。但如果是整体厨房价格,就要稍微高一点了,整体厨房装修价格,一般档次高的为2000元左右/米;便宜一点的市场价大概就1000元/米的样子。
饭店厨房装修多少钱_饭店厨房装修预算是多少钱?
5个回答2018-09-09 18:08
昆明饭店装修一般300平米以内的饭店也就10万元左右,如果是500平米的饭店,大概在30万左右,800平米的饭店那就要看你怎么设计了,因为风格不一样,价格就有区别了。以上价格来源于网络,仅供参考,具体价格以购买时为准。希望对您有帮助。
饭店厨房装修要求都有哪些,饭店厨房装修价格贵吗?
4个回答2018-09-14 12:04
  现在很多人出去吃饭都会考虑到的饭店装修问题,好的装修环境决定了饭店消费人群,所以接下来为大家简单介绍一下饭店装修时要注意哪些问题,以及饭店的装修预算是多少钱?   饭店厨房装修的台面要特别注意,要防火、防水,高度要适宜人的身高依据。水槽两侧一般都会布置,方便放菜、洗菜。地面要防滑,有利于排水和情节,还要方便打扫。厨房的光线也要特别注意,灯光要亮,充足,灯光不好的话容易对色泽的判断造成影响。最好有抽烟机,冰箱之类的电器,插座的布置要合理,方便各种电器使用。餐厨也要有一定的量,摆放在边角比较合适。   1.首先饭店厨房的装修通风一定要好,厨房油烟大,就算有抽油烟机但是也不能保证油烟能被彻底抽出,所以通风性很重要,饭店厨房装修地面也不容忽视,瓷砖切忌要防滑,这样才能保证安全性。   2.还要提一下厨房的灯光,灯管选择不要太花哨,实用还是最重要的,案板上最好要配有明亮的灯光,精细的刀工需要足够的灯光,这样才配菜的时候也能看得清楚,保证卫生,如果是大的饭店最好配置备案间,这样方便传菜员和厨师的沟通,而且还能保证厨房的私密性。   3.厨房案台在材质的选择上也要注意,饭店厨房装修材质就不要像家用厨房那样细致,我们要求的主要是实用性。案台材质选择不锈钢的为最好,坚固性有保证,而且卫生还能够轻而易举的打扫,除了这些厨房用水也要计划好,管道如何牵连这些都是你需要考虑的问题。对于油烟机最好买大功率的,厨房油烟大,所以要保证油烟即使的排除。   整体厨房价格根据个人的需求不同,装修所花费的钱也有一定差别,整体厨房价格从最便宜的四五千元到稍微贵一点的几万元不等。如果对于一般的厨房装修价格,装修也不是很贵,只是那仅仅是做简单的打理,对厨房的配备要求没那么高,一两千元就够了。但如果是整体厨房价格,就要稍微高一点了,整体厨房装修价格,一般档次高的为2000元左右/米;便宜一点的市场价大概就1000元/米的样子。
饭店厨房装修多少钱_饭店厨房装修预算是多少钱?
5个回答2018-09-21 07:14
昆明饭店装修一般300平米以内的饭店也就10万元左右,如果是500平米的饭店,大概在30万左右,800平米的饭店那就要看你怎么设计了,因为风格不一样,价格就有区别了。以上价格来源于网络,仅供参考,具体价格以购买时为准。希望对您有帮助。
饭店厨房装修要求都有哪些,饭店厨房装修价格贵吗?
4个回答2018-09-21 21:59
  现在很多90后都选择在饭店吃饭,而且现在随着人们生活节奏的加快,越来越多的人回到家很少做饭,所以饭店装修风格手动越来越多人的关注与,接下来为大家简单介绍一下饭店装修要求有哪些以及饭店厨房装修的价格贵吗?   厨房的设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不安全性,更没有必要一味追求气派漂亮,造型花哨。   现在饭店里有几种情况:一是新建或改造厨房时,片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表,结果买回的设备板太薄、质太轻,工作台一用就晃,炉灶一烧就臌,冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖,功能超前,而真正的实用价值不高,如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出,饭店筹建人员退场,接手的厨师叫苦不迭,厨师成了设备的奴隶。二是不论自家饭店卖什么风味的产品,其设备都选配广式炉灶,认为只有这样的配备,厨房才是先进的。须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制,最适合于旺火速成的粤菜烹制。可现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆,仍选配广灶着实为难了不少厨师。殊不知,淮扬菜擅长炖、焖、煨、海派菜浓油赤酱,讲究靠功,这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。不考虑这些因素,不仅成品风味、质地难以地道,而且对燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。情况之三,只要是提到改善厨师的工作环境,厨房要做到先进整齐,就无节制地扩大面积,拓展空间。不仅如此,还把偌大的一个厨房进行无限分隔,各作业间互相封闭,看不见,叫不应,既增加了厨师搬运货物的距离,又不便互相关照,提高工作效率,更容易产生安全隐患。   因此,厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格,充分考虑实用、耐用和便利的原则,具体地讲,应在以下几个方面特别加以重视:   厨房的通风。不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,最重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。   厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档,是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档,至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计,实在没有必要和盘托出。   厨房地面。厨房的地面设计和选材,切不可盲从,必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举。   厨房的用水和明沟。有许多厨房在设计水槽(水池)时,由于配备的太少、太小,使得厨师要跑很远才能找见水池,于是忙起来干脆就很难顾及清洗,厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅,或太毛糙,或无高低落差,或无有机连接,使得厨房或水地相连,或臭气熏人,厨房很难做到干爽、清净。因此,在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。   厨房的灯光。餐厅的灯光重文化,厨房的灯光重实用。这里的实用,主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光,以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光,切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐,但其作用绝不可忽视。   辅助设计是强化完善餐饮功能的必要补充。辅助设计,主要指的是在餐饮功能的划分上,既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计,餐厅可能会显得粗俗不雅,甚至噪杂零乱;厨房生产和出品也会变得断断续续,甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。   备餐间是配备开餐用品,创造顺利开餐条件的场所。传统的餐饮管理大多对此设计和设备配备没有引起足够的重视。因此,也出现了许多餐厅弥漫污烟浊气,出菜服务丢三落四的现象。备餐间设计要注意以下几个方面:   1 . 备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹,便于通知划单员,要方便起菜、停菜等信息沟通。   2 . 厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到 三隔 的作用,还遮挡了客人直接透视厨房的视线,有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。   3 . 备餐间要有足够空间和设备   洗碗间的设计与配备,在餐饮经营中,可有效减少餐具破损,保证餐具洗涤及卫生质量,在设计时应处理好以下几方面的问题:   1 . 洗碗间应靠近餐厅、厨房,并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置,以紧靠餐厅和厨房,方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间与餐厅保持在同一平面,主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后,用餐车推送餐具,这也是前提条件。   2 . 洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任,同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。而靠手工洗涤餐具的洗碗间,则必须在洗涤之后,根据本饭店的能源及场地条件等具体情况,配置专门的消毒设施。消毒这后,再将餐具用洁布擦干,以供餐厅、厨房使用。   3 . 洗碗间通、排风效果要好。无论是设置、安装先进的集清洗、消毒于一体洗碗机的洗碗间,还是手工洗涤,采用蒸汽消毒的洗碗间,洗涤操作期间,均会产生水汽、热气、蒸汽。这些气体,如不及时抽排,不仅会影响洗碗工的操作,而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水汽,还会向餐厅、厨房倒流,污染附近区域环境。因此,必须采取有效设计,切实解决洗碗间通、排风问题
饭店厨房灶台尺寸,饭店厨房灶台标准尺寸是多少
1个回答2018-12-07 10:20
灶台尺寸: 现代的灶台包括灶具、水盆和操作台三部分,基本都在同一水平高度。灶台的高度与宽度应以人体工程学原理为依据,过高或过宽都不适宜。 高度:灶台高度应在0.85m-0.85m之间或者0.93m-1.00m之间。 宽度:灶台宽度应在0.46m-0.6m之间或0.56m-0.63m之间。 这里所讲的高度与宽度都是灶台的完成面,也就是完成之后的净高度和净宽度。其高度要从贴完地面砖的零高度起算,直到灶台水平面。其宽度也是台面的直径最宽的距离,如果台面外边是弧形,其最宽直径不应超过0.62m,然后自然弯曲过渡到最窄距离,其最窄直径不应低于0.49m。 灶台高度尺寸: 灶台高度:灶台高度应在0.86m-0.89m之间或者0.94m-1.00m之间。 灶台宽度:灶台宽度应在0.47m-0.5m之间或0.55m-0.62m之间。 这里所讲的高度与宽度都是灶台的完成面,也就是完成之后的净高度和净宽度。其高度要从贴完地面砖的零高度起算,直到灶台水平面。其宽度也是台面的直径最宽的距离,如果台面外边是弧形,其最宽直径不应超过0.62m,然后自然弯曲过渡到最窄距离,其最窄直径不应低于0.47m。 煤气灶台尺寸: 煤气灶台大小根据你灶具的尺寸来做的,没有固定大小,一般开孔煤气灶台尺寸有595*353mm、371*681mm、671*351mm、401*701mm,可以根据厨房的面积,设计需要确定。开孔尺寸,是要根据所买的煤气灶台尺寸的大小决定的,一般购买的灶台的里面都会附上开孔尺寸的。 厨房灶台禁忌: 1、避免水火相冲:灶位避免紧靠碗盆,炉灶属火,而洗碗盆则属水,故此两者不宜及接近,更忌炉灶夹在两水之间,例如在洗衣机和洗碗盆之间。 2、不宜尖角冲射:风水家认为尖角锋利,容易造成损害,故此对于尖角冲射很忌讳,而炉灶是一家煮食养命的所在,倘若受到尖角冲射,便会对家人的健康有损。 3、不宜贴近睡房:灶生火热,因煎炒时所产生的油烟对人体不适宜,故此炉灶向正房门固然不吉,尤其是睡房的更不适宜。

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